Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати

Сирний пиріг – це надзвичайно смачна та ситна випічка. У різних народів існують свої традиційні рецепти приготування випічки. Головним інгредієнтом вироби є сир різних сортів.

Базовий рецепт смачною випічки в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • біла борошно (просеянная) – 1,5 ст.;
  • сметана 70 г;
  • сир – 300 г;
  • розм’якшене вершкове масло – 120 г;
  • сирі яйця – 4 шт.;
  • вершки – 1 ст.;
  • кухонна сіль – ½ ч. л.

Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготуватиСирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготуватиСирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати

 

Покрокове випікання сирного пирога в духовці:

  • В тазу з’єднуємо борошно з маслом і перетираємо в крихту. Кладемо в суміш кухонну сіль і склянку сметани, замішуємо еластичне і гладке тісто. Обертаємо його целофаном і на 20 хвилин кладемо в холодильну камеру.
  • Крупно протираємо шматок сиру, З’єднуємо його з яйцями, борошном, сіллю, вершками і перемішуємо.
  • З тіста розкачуємо корж. Розподіляємо її по формі для випічки (змащеній олією), обов’язково споруджуючи бортики.
  • Розкладаємо Начинку по пласту рівномірним шаром.
  • Відправляємо заготовку в нагріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин.
  • Випічка вийде дуже ніжна, з вершковим ароматом. Складно встояти перед такою смакотою і не з’їсти зайвий шматочок.

    Сирний пиріг по-грузинськи

    Перелік продуктів:

    • 300 г рисового борошна (просіяти);
    • 100 г вершкового масла;
    • 350 р сиру «Сулугуні»;
    • 170 мл чистої води;
    • три великих яйця;
    • пучок зелені;
    • кухонна сіль, спеції – за смаком.

    Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати
    Поетапне виготовлення випічки:

  • В тазу з’єднуємо рисову муку, кухонну сіль, рослинне масло, воду і замішуємо тісто.
  • Вимиті яйця відварюємо 8 хвилин. Остуджуємо їх і очищаємо від шкаралупи.
  • Заморожене вершкове масло, яйця і сир натираємо на тертці.
  • Зелень обмиваємо водою і нарубаем ножем.
  • В тарілці змішуємо яйця, сир, зелень, масло, приправу і поварену сіль.
  • У обмазаний вершковим жиром деко викладаємо тісто. За його поверхні розподіляємо рівним шаром начинку.
  • Ставимо металевий лисьт в розігріту до 180 °C духовку на 30 хвилин.
  • Грузинський сирний пиріг має назву – «Бринджула». Випічка вийде обалденно смачна і завдяки доданим спецій дуже ароматна.

    Готуємо на основі кефіру

    Склад:

    • два великих яйця;
    • 190 мл кефіру;
    • 3 г харчової соди;
    • 160 г білого борошна;
    • 4 г кухонної солі;
    • 250 г російського сиру;
    • 0,2 кг докторської ковбаси;
    • пучок зелені.

    Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати
    Покрокове приготування пирога на кефірі:

  • У ємності з’єднуємо курячі яйця, кухонну сіль і збиваємо все віночком.
  • Харчову соду і стакан кефіру змішуємо в одній посуді, даємо постояти 10 хвилин.
  • В тазу з’єднуємо борошно, обидві отримані маси. Замішуємо негусте тісто.
  • Протираємо крупно сир.
  • Зелень нарубаем ножем.
  • Ковбасу нарізаємо на кубики.
  • У тісто вводимо ковбасу, сир, зелень, перемішуємо складу ложкою, щоб інгредієнти рівномірно по ньому розподілилися.
  • Викладаємо суміш в деко (обмазаний маслом), отруюємо випікатися в нагріту до 180 °C духову піч на півгодини.
  • Такого румяному, смачному виробу можна дати назву – «Ледача піца».

    Осетинський пиріг з сиром і зеленню

    Список продуктів:

    • 0,25 кг просіяної білого борошна;
    • 150 мл коров’ячого молока (теплого);
    • 6 г дріжджів швидкодіючих;
    • 10 г соняшникової олії;
    • 7 г кухонної солі;
    • 7 г цукрового піску;
    • 0,3 кг адигейського сиру;
    • пучок зелені;
    • 50 г вершкового масла (розм’якшеного).

    Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготуватиСирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготуватиСирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати

     

    Інструкція, як виготовити випічку:

  • В тазу з’єднуємо тепле молоко, дріжджі, цукровий пісок, борошно, сіль. Замішуємо липке тісто. Обливаємо його соняшниковою олією і продовжуємо м’яти руками. З отриманої маси робимо кулю. Покриваємо його целофаном і даємо постояти 60 хвилин.
  • Виготовимо начинку. Для цього протертий сир змішуємо з подрібненою зеленню.
  • Руками з тіста формуємо пласт. На нього кладемо начинку. Краї защепляем до середини. Перевертаємо заготівлю швом вниз і приминаем її руками, формуючи корж потрібного розміру.
  • У ємність для випікання, застелену папером, кладемо виріб.
  • Готуємо випічку в духовій печі (нагрітій до 200 °C) 20 хвилин.
  • Обмазуємо пишний испекшийся гарячий пиріг вершковим маслом.

    З грибним смаком

    Склад тіста:

    • біла борошно (просеянная) – 230 г;
    • велике яйце – 1 шт.;
    • вершкове масло (розм’якшене) – 50 р;
    • кухонна сіль -10 г;
    • питна вода – 15 мл

    Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготуватиСирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготуватиСирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати

     

    Склад начинки:

    • плавлений грибний сирок – 2 шт.;
    • цибуля -2 головки;
    • гриби – 70 г;
    • велике яйце – 2 шт.;
    • зелень кропу – пучок;
    • кухонна сіль, пряні спеції – за смаком.

    Поетапна виготовлення пирога:

  • З’єднуємо в ємності вершкове масло, куряче яйце, сіль і воду. Збиваємо інгредієнти міксером.
  • Додаємо в суміш борошно і замішуємо тісто. Мнемо його руками, поки воно не стане еластичним і гладким. Обертаємо сформований шар пакет і прибираємо в холодильну камеру на півгодини.
  • Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо на півкільця. Обсмажуємо його в сковороді на олії.
  • Відварюємо гриби у воді до готовності. Остуджуємо їх і нарізаємо на шматочки.
  • Протираємо сирок через крупну тертку.
  • Зелень обмиваємо водою і нарубаем ножем.
  • В тарілці з’єднуємо остиглий цибулю, яйця, сир, зелень, сіль і приправу. Інгредієнти ретельно перемішуємо.
  • У ємність для випікання, оброблену маслом, кладемо тісто. Руками розподіляємо його по дну і бортикам форми.
  • На отриману корж рівним шаром кладемо начинку.
  • Ставимо ємність в духовку (нагріту до 180 °C) на 40 хвилин.
  • Пиріг з грибами – це неймовірно смачна, ароматна випічка.

    З листкового тіста

    Список продуктів:

    • 400 г російського сиру;
    • 300 г розмороженого листкового тіста (дріжджового);
    • 4 ст. ложки сметани;
    • 1 яєчний жовток.

    Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати
    Поетапне виготовлення сирного пирога з пісочного тіста:

  • Крупно натираємо кисломолочний продукт, з’єднуємо його в мисці зі сметаною і перемішуємо.
  • Розкачуємо з тіста коржик.
  • У обмащений маслом ємність для випікання кладемо тісто. Розподіляємо пампушку по дну і бортикам форми.
  • Зверху маємо рівним шаром начинку.
  • Бортики коржі підгинаємо до викладеним продуктів і обмазуємо жовтком.
  • Відправляємо заготовку на півгодини в нагріту до 200 °C духовку.
  • Приготувати такий виріб простіше простого. Отриману здобу перед випіканням за бажанням можна прикрасити фігурками з тіста.

    Ніжний сирний пиріг з сиром

    Склад:

    • 250 г сиру;
    • 100 г вершкового масла;
    • два курячих яйця;
    • 300 г пшеничного борошна (просіяти);
    • 4 г кухонної солі;
    • 3 г харчової соди;
    • 200 г російського сиру;
    • 1 столова л. сметани;
    • кунжут для обсипання випічки.

    Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати
    Виготовлення пирога:

  • З’єднуємо в ємності сир, масло, 1 яйце, соду, борошно, сіль. Замішуємо еластичне тісто. Загортаємо його в целофан і кладемо в холодильну камеру на півгодини.
  • Натираємо шматочок сиру на тертці. З’єднуємо його зі сметаною і перемішуємо.
  • Тісто розділяємо на дві нерівні частини.
  • З великого шматка розкочуємо пласт. Кладемо його в змащену маслом форму для випікання.
  • На оформленої пампушці розміщуємо рівним шаром начинку.
  • Розкачуємо другу частину тесту в пласт. Кладемо його поверх начинки і защепляем краю коржів.
  • Змащуємо заготівлю яйцем і посипаємо кунжутом.
  • Ставимо форму на півгодини в духову піч (нагріту до 200 °C).
  • Сирний пиріг з сиром вийде дуже ніжний, кожен шматочок буде просто танути в роті.

    Покрокове приготування від Юлії Висоцької

    Склад:

    • 100 розм’якшеного вершкового масла;
    • 4 яйця;
    • 7 г кухонної солі;
    • 5 г розпушувача;
    • 200 г сиру;
    • 200 г сиру;
    • два часникових зубки;
    • пучок цибулевих пір’я;
    • 250 г білого борошна (просіяти).

    Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати
    Покрокове приготування пирога:

  • В тазу вершкове масло змішуємо з яйцями (2 шт.). Приєднуємо до них сіль, розпушувач, борошно. Замішуємо пластичне тісто.
  • Пропускаємо шматок сиру через крупну тертку. З’єднуємо його в тарілці з сиром, яйцями (2 шт.) і подрібненою зеленню. Інгредієнти добре перемішуємо.
  • Викладаємо тестів у змащену маслом форму для випікання. Розподіляємо його по формі рівним шаром, споруджуючи бортики.
  • На отриманій коржику розміщуємо начинку, розрівнюємо ложкою.
  • Випікаємо пиріг в духовій печі (нагрітій до 190 °C) 40 хвилин.
  • Часниково-цибулевий аромат пирога нікого не залишить байдужим. Навіть гурмани оцінять цю випічку на ура.

    З додаванням цибулі

    Склад:

    • 230 г білого борошна (просіяти);
    • 130 г вершкового масла;
    • 60 г сметани (20% жирності);
    • 3 г харчової соди;
    • два плавлених сирка;
    • 3 головки цибулі;
    • 4 яйця;
    • 4 г кухонної солі.

    Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготуватиСирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготуватиСирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати

     

    Покрокове приготування випічки:

  • Протираємо заморожений вершковий жир через крупну тертку.
  • З’єднуємо в тарілці масло, сіль, соду, сметану і борошно. Замішуємо еластичне тісто.
  • З лука чистимо шкірку і обмиваємо водою. Нарізаємо овочі на кубики і злегка обсмажуємо в сковороді на олії.
  • Заморожені сирки притираем через тертку.
  • З’єднуємо їх у посуді з цибулею, 3 яйцями, все перемішуємо.
  • Тісто ділимо на дві нерівні частини і розгортаємо в коржі.
  • Викладаємо шар більшого розміру в ємність для випікання (обмащений маслом). Розподіляємо його по дну і бортикам.
  • Всередину пласта кладемо начинку і покриваємо другий пампушкою. Защепляем краю коржів.
  • Пиріг обмазуємо збитим яйцем і відправляємо на 40 хвилин у розігріту до 190 °C духову піч.
  • Закритий пиріг з найніжнішим тестом і повітряної начинкою нескладний у приготуванні. Його зможе виготовити навіть недосвідчена господиня.

    Сирний пиріг в мультиварці

    Список необхідних інгредієнтів:

    • 160 г білого борошна (просіяти);
    • три яйця;
    • 80 г сиру;
    • 50 г майонезу;
    • 5 г розпушувача;
    • 10 г приправи;
    • 80 г розм’якшеного вершкового масла;
    • щіпка солі.

    Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати
    Поетапне випікання сирного пирога в мультиварці:

  • Крупно протираємо шматок сиру.
  • У ємності змішуємо яйця, отриману стружку, вершкове масло, майонез, борошно, приправу, сіль, соду, замішуємо негусте тісто.
  • У чашу електроприладу (обмащений жиром) викладаємо тісто рівним шаром. Готуємо здобу на режимі «Випічка» 40 хвилин.
  • Пиріг виймаємо з ємності і закутуємо в щільну тканину.

    З копченостями

    Склад:

    • 160 г просіяного борошна;
    • 3 г харчової соди;
    • три яйця;
    • 1 ст. сметани;
    • 250 г сиру;
    • 200 г копченої ковбаси;
    • сіль, приправа до смаку.

    Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати
    Виготовлення випічки:

  • Сметану з’єднуємо з содою і перемішуємо.
  • У кладемо яйця приправу, сіль і збиваємо все віночком.
  • Сир пропускаємо через крупну тертку.
  • Ковбасу нарізаємо на кубики.
  • В тазу з’єднуємо сирну стружку, м’ясний продукт, сметанную і яєчну суміші, борошно, склад ретельно перемішуємо.
  • Викладаємо тісто рівним шаром у обмащений маслом вогнетривку ємність.
  • Випікаємо виріб в нагрітій до 200 °C духовці 30 хвилин.
  • Відкритий апетитний пиріг за рахунок того, що ми в нього додали копчену ковбасу і приправу, вийде чудово смачний і ароматний.

    Як зробити на сковороді

    Склад тіста:

    • біла борошно (просеянная) – 0,8 кг;
    • кефір – 0,5 л;
    • соняшникова олія – 50 мл;
    • кухонна сіль – 7 г;
    • одне яйце;
    • харчова сода – 7 р.

    Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати
    Склад начинки:

    • сир – 200 г;
    • сир – 190 г;
    • великі яйця – 2 шт.

    Покрокове виготовлення випічки:

  • В ковші змішуємо кефір, сіль, яйця і рослинне масло. Ставимо ємність на плиту і суміш підігріваємо до теплого стану (постійно перемішуючи).
  • У миску кладемо борошно, соду, вливаємо кефірну масу, замішуємо тісто. Накриваємо його рушником.
  • Зробимо начинку. Для цього сир подрібнити за допомогою терки і з’єднаємо з яйцями і сиром. Перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.
  • Тісто, а також начинку, ділимо на 4 однакові частини.
  • Розкачуємо шматки в коржі товщиною 1 см На їх середині розміщуємо порції начинки. Защепляем кінці кожного пласта до центру.
  • На стіл кладемо пироги швом вниз і даємо полежати дві хвилини.
  • Формуємо заготовки з начинкою у вигляді коржів завтовшки 1,5 див.
  • Обсмажуємо вироби на сковороді в олії з двох сторін.
  • Пироги вийшли дуже пишними. Загортаємо їх до охолодження в щільну тканину.

    Самий швидкий пиріг з сиром

    Склад:

    • сир – 100 г;
    • велике яйце – 1 шт.;
    • сметана – 100 г;
    • борошно – 40 г;
    • соняшникова олія – 2,5 ст. ложки;
    • пучок кропу;
    • кухонна сіль, приправа до смаку.

    Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготуватиСирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготуватиСирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати

     

    Виготовлення сирного пирога на швидку руку:

  • Протираємо шматок сиру через тертку.
  • Зелень обмиваємо водою і подрібнюємо ножем.
  • У ємності з’єднуємо всі інгредієнти (крім олії) і замішуємо тісто.
  • У сковороду з розпеченою жиром вливаємо отриману суміш. Обсмажуємо виріб з обох боків до рум’яної скоринки.
  • Готовий пиріг краще промокнути паперовим рушником, щоб прибрати надлишки масла.

    Рецепт з лаваша

    Список продуктів:

    • лаваш – 1 тонкий лист;
    • сир – 300 г;
    • кефір – 300 мл;
    • сирі яйця – 2 шт.

    Сирний пиріг – 14 рецептів як смачно приготувати
    Виготовлення пирога з лаваша з сиром:

  • Розбиваємо яйця в ємність і змішуємо з кефіром. Вийде приблизно 400 мл суміші.
  • Сир протираємо до дрібної стружки. Змішуємо її з кефіром масою (300 мл).
  • Лаваш ділимо на два аркуша. Один пласт обмазуємо за допомогою кондитерської кисті кефірної масою. Викладаємо його у форму для випікання, точно так само чинимо з другою частиною лаваша.
  • Далі викладаємо половину сирної суміші і покриваємо звисаючими краями верхнього листа.
  • В пиріг викладаємо решту сирну масу, закриваємо її вільною частиною нижнього пласту.
  • Добре промазуємо виріб кефірної сумішшю.
  • Випікаємо страву в духовці (розігрітій до 200 °C) 10 хвилин.
  • Пиріг, не виймаючи з форми, накриваємо рушником.

    Сирний пиріг перед подачею кладемо на плоске блюдо, нарізаємо на порції. Випічку можна їсти в тандемі з бульйоном, чаєм або кавою.
    Приємного апетиту.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь