Створити самостійно кулінарний шедевр зовсім нескладно. Піца вважається одним з найпростіших блюд, однак, разом з тим, рецепти її створення найбільш варіативні і допускають певні відхилення як у складі, так і в кількості інгредієнтів. Наприклад, тісто для основи може відрізнятися від того, яке зазначено в оригінальному рецепті, соус буде куплений в найближчому супермаркеті, а вишукана пепероні поступиться місце салямі або мисливських ковбасок. І все ж у результаті вийде оригінальна, ароматна і дивно смачна піца, приготувати яку захочеться ще не один раз.
Відноситься до таких «варіативним» пиццам і популярна піца з грибами, помідорами і шинкою. Основою для неї може стати практично будь-яке тісто: дріжджове або бездріжджове, на кефірі, на воді і на сметані. А для тих, хто любить ніжний смак омлету, ідеально підійде «швидке» тісто на сметані і майонезі, запекающееся на сковорідці.
Але традиційно тісто під таку начинку готується з:
– трьох склянок борошна;
– 200 г перевареної охолодженої води;
– 3 ст. л. рослинного масла;
– чайної ложки цукру;
– сухих дріжджів (6 г);
– чайної ложки солі.
Розчиняємо у воді цукор і сіль, додаємо борошно, попередньо перемішану з сухими дріжджами, і рослинне масло. Замішуємо тісто і залишаємо в теплому місці на годину. Коли маса збільшиться в два рази, розкачуємо тісто у великий круг і викладаємо на змащене жиром деко.
Поки основа расстаивается, готуємо начинку з:
– 400 г свіжих печериць;
– 200 г шинки;
– 200 г твердого сиру;
– двох свіжих помідорів;
– однієї цибулини;
– 3 ст. л. кетчупу.
Гриби обсмажуємо в рослинному маслі з цибулею і викладаємо на змащену кетчупом основу. Помідори, шинку нарізаємо невеликими кубиками й викладаємо на гриби. Зверху рівномірно розподіляємо натертий на крупній тертці сир. Випікаємо піцу при 200 градусах до готовності.
Рецепт розрахований на одну піцу, діаметр якої становить близько 30 см.
Порада: якщо замінити шинку на варену ковбасу, то смак піци буде більш ніжним. Можна використовувати прикопченый балик, тоді страва навпаки буде більш пікантним.