Існують різні класифікації вин, представлених на сучасному ринку алкогольної продукції, які ґрунтуються на таких параметрах, як фортеця, солодкість, сорт і так далі. Для чого взагалі потрібно розділяти напої на групи? На це питання є два пояснення: по-перше, щоб покупцеві було легше орієнтуватися серед незліченної безлічі варіантів, а також вміти відрізняти один від іншого; по-друге, щоб у виробників і продавців були чіткі правила щодо якісних характеристик, ціноутворення та інших параметрів.
У статті:
- Європейська класифікація вин
- Франція
- Італія
- Німеччина
- Що означає «вино географічного найменування»
Європейська класифікація вин
Ми звикли до стандартної, цілком зрозумілої класифікації, яка поділяє зустрічаються на полицях магазинів алкогольні напої на червоні, білі та рожеві вина, які можуть бути солодкі і напівсолодкі, сухі або напівсухі. Однак на пляшках із закордонним вином можна зустріти незрозумілі абревіатури, які, природно, теж приховують за собою якусь характеристику тієї рідини, яка у них розлито. Пропонуємо вам ознайомитися з основними позначеннями, які готові про що вам розповісти.
Щоб ваша голова не пішла обертом від величезного обсягу інформації про різних позначеннях, ми наведемо тут розшифровки лише з деяких країн.
Франція
- регіональні;
- субрегіональні;
- комунальні;
- окремі шато.
Останнім виставляються найсуворіші правила, у зв’язку з чим смак виробленого на таких територіях вина досить передбачуваний, але і пляшки з ним помітно дорожче.
Італія
Географічна індикація італійських вин також являє собою піраміду.
У 2012 році вступила в силу покращена класифікація, скоротила колишні у вживанні чотири групи до трьох:
Німеччина
Класифікація німецьких вин підрозділяє всі вироблені напої цього виду на дві категорії. При цьому кожна має свої підгрупи:
- Deutscher Tafelwein (столові). Виходять з вин конкретно визначеного переліку регіонів. Фортеця становить від восьми з половиною відсотків. Проходять перевірку відповідності екологічним нормам.
- Deutscher Landwein. Отримують назви за найменуванням одного з дев’ятнадцяти регіонів, які займаються виноробством. В якості сировини використовується більш зрілий виноград.
- Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete, тобто з конкретних регіонів. Готуються в одному з тринадцяти обраних регіонів, до яких надаються чіткі вимоги. Всі напої піддаються перевірці в умовах лабораторії, а також дегустації професіоналами.
- Qualitatswein mit Pradikat, тобто вина з відзнакою. Походять з єдиного регіону і містять більший відсоток алкоголю, ніж в описаних вище варіантах. Витримуються більше п’яти років, а деякі – до двадцяти. В процесі дегустації набирають більшу кількість балів, ніж належить QBA.
Що означає «вино географічного найменування»
Цей спеціальний тип вин відрізняється тим, що в якості сировини для їх виготовлення використовують певний сорт ягід (або їх суміш) з певної території зі своїми органолептичними особливостями. Розливається таке вино в тій же місцевості.
Натуральна міцність таких вин становить близько десяти-дванадцяти відсотків. Особливу цінність географічні вина набувають завдяки своїй здатності дуже довго зберігатися. Причому за цей час смак напою може змінюватися далеко не в гіршу сторону.