Що таке географічне найменування вина

Зміст

Існують різні класифікації вин, представлених на сучасному ринку алкогольної продукції, які ґрунтуються на таких параметрах, як фортеця, солодкість, сорт і так далі. Для чого взагалі потрібно розділяти напої на групи? На це питання є два пояснення: по-перше, щоб покупцеві було легше орієнтуватися серед незліченної безлічі варіантів, а також вміти відрізняти один від іншого; по-друге, щоб у виробників і продавців були чіткі правила щодо якісних характеристик, ціноутворення та інших параметрів.
У статті:

Європейська класифікація вин
Франція
Італія
Німеччина
Що означає «вино географічного найменування»

Європейська класифікація вин

Ми звикли до стандартної, цілком зрозумілої класифікації, яка поділяє зустрічаються на полицях магазинів алкогольні напої на червоні, білі та рожеві вина, які можуть бути солодкі і напівсолодкі, сухі або напівсухі. Однак на пляшках із закордонним вином можна зустріти незрозумілі абревіатури, які, природно, теж приховують за собою якусь характеристику тієї рідини, яка у них розлито. Пропонуємо вам ознайомитися з основними позначеннями, які готові про що вам розповісти.

Щоб ваша голова не пішла обертом від величезного обсягу інформації про різних позначеннях, ми наведемо тут розшифровки лише з деяких країн.

Франція

Згідно з правилами, встановленими французькою організацією Національним інститутом походження і якості, вина франції поділяються на категорії і вибудовуються в піраміду. Далі вони описані зверху вниз.

Класифікація вин Франції

Розшифровка – Appellation d’origine (на місці другого слова може бути найменування конкретного апелласьона) Contr?l?e. Територія, сорти ягід для сировини, а також технології виробництва цього вина підпорядковуються відповідним законам тієї чи іншої території виноробства. Апелласьоны, тобто перелік правил, які визначають виноробну територію, відповідні їй умови для культивування винограду, а також способи виробництва напою, підрозділяється на групи за розміром (від більшого до меншого):

регіональні;
субрегіональні;
комунальні;
окремі шато.

Читайте також:

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму

Останнім виставляються найсуворіші правила, у зв’язку з чим смак виробленого на таких територіях вина досить передбачуваний, але і пляшки з ним помітно дорожче.

VDQS. Розшифровка – Vin D?limit? de Qualit? Superieure. Сюди відносяться ті вина, які також відповідають вимогам до найвищої категорії, але перебувають у черзі за отриманням її офіційно.

VdP – Vin de Pays, або місцеві вина. Сюди відносяться вина з Франції. Причому межі території виготовлення можуть досягати розмірів, що перевищують площі регіональних апелласьйонів.

VdT – Vin de Table, або столові вина. Місце тут не вказується зовсім. Враховуючи те, що ця категорія вважається самої невибагливої», вона займає майже половину обсягу всього ринку.

Італія

Класифікація вин Італії

Географічна індикація італійських вин також являє собою піраміду.

DOCG. Розшифровка – Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Кращі вина країни, продаж яких відіграє важливу роль у державному бюджеті. Найвідомішим найменуванням у числі прикладів є ігристе вино Asti.

DOC. Розшифровка – Denominazione di Origine Controllata. Так само, як і AOC, це вина, що піддаються контролю за походженням.

IGT – Indicazione Geografica Tipica. Ця була введена у вжиток на початку дев’яностих років минулого століття і відповідає французькій VdP.

VdT – Vino da Tavola (столове).

У 2012 році вступила в силу покращена класифікація, скоротила колишні у вживанні чотири групи до трьох:

Вино, що не має географічне зазначення, яке раніше називалося столовим. Сюди також відносяться купажні вина, вироблені в країнах Євросоюзу. За цим індикатором можна визначити країну-виробника, але не територію, звідки було привезено сировину для виготовлення напою.

Вино, що має захищене географічне зазначення, або місцеве вино (IGP).

AOP – категорія, що замінила AOC і італійські (діючу також в Іспанії) DOC і DO.

Читайте також:

Смачне тісто для піци без дріжджів на воді - Смачний рецепт піци

Німеччина

Класифікація вин Німеччини

Класифікація німецьких вин підрозділяє всі вироблені напої цього виду на дві категорії. При цьому кожна має свої підгрупи:

Столові:

Deutscher Tafelwein (столові). Виходять з вин конкретно визначеного переліку регіонів. Фортеця становить від восьми з половиною відсотків. Проходять перевірку відповідності екологічним нормам.
Deutscher Landwein. Отримують назви за найменуванням одного з дев’ятнадцяти регіонів, які займаються виноробством. В якості сировини використовується більш зрілий виноград.

Якісні:

Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete, тобто з конкретних регіонів. Готуються в одному з тринадцяти обраних регіонів, до яких надаються чіткі вимоги. Всі напої піддаються перевірці в умовах лабораторії, а також дегустації професіоналами.
Qualitatswein mit Pradikat, тобто вина з відзнакою. Походять з єдиного регіону і містять більший відсоток алкоголю, ніж в описаних вище варіантах. Витримуються більше п’яти років, а деякі – до двадцяти. В процесі дегустації набирають більшу кількість балів, ніж належить QBA.

Що означає «вино географічного найменування»

Цей спеціальний тип вин відрізняється тим, що в якості сировини для їх виготовлення використовують певний сорт ягід (або їх суміш) з певної території зі своїми органолептичними особливостями. Розливається таке вино в тій же місцевості.

Тут же можна дати пояснення, чим відрізняється столове вино від географічного? Справа в тому, що географічні, або місцеві вина також вважаються різновидом столових, але вони виготовляються з певних, спеціально відібраних для цих цілей сортів винограду. Іноді навіть забороняється змішувати різні партії, щоб цілісність смаку не була порушена. У зв’язку з цим на етикетці в обов’язковому порядку повинні бути присутні вказівки на регіон та місцевість, а також рік врожаю винограду.

Натуральна міцність таких вин становить близько десяти-дванадцяти відсотків. Особливу цінність географічні вина набувають завдяки своїй здатності дуже довго зберігатися. Причому за цей час смак напою може змінюватися далеко не в гіршу сторону.