Що можна приготувати з лисичок: смачні рецепти

Що можна приготувати з лисичок: смачні рецепти

Якщо не знаєте, що можна приготувати з лисичок, ця добірка рецептів стане кращим рішенням. Унікальні за смаковими якостями гриби відмінно поєднуються з іншими продуктами. З них можна приготувати овочі, м’ясо із зеленню, а також використовувати для італійського різотто.

Лисички з картоплею на сковороді

Низькокалорійне блюдо, де міститься всього 254 кКал, підійде навіть тим, хто сидить на дієті. Смажені гриби з цибулею та картоплею, приправлені ароматною зеленню готуються швидко і легко.

Що можна приготувати з лисичок: смачні рецепти

Інгредієнти:

  • лисички – 650 г;
  • картопля – 500 г;
  • ріпчаста цибуля – 3 шт.;
  • петрушка, сіль;
  • олія соняшникова – 3 ст. л.

Приготування:

  1. Очищаємо картоплю й нарізаємо довгими смужками товщиною приблизно в 1,5 див.
  2. Промиваємо лисички і відкидаємо на друшляк, щоб пішла зайва вода. Великі розрізаємо на 4 частини, а маленькі залишаємо цілими.
  3. Шаткуємо цибулю як подобається і нарізаємо петрушку. Викладаємо в окремі миски.
  4. Обсмажуємо картоплю в маслі на максимальному вогні, регулярно перемішуючи. Потім зменшуємо на мінімум.
  5. Додаємо гриби і цибулю, коли картопля майже готова. Тушкуємо під кришкою протягом 5 хвилин.
  6. Перед подачею посипаємо петрушкою.

Якщо не боїтеся набрати зайві калорії, доповніть вишукану страву сметаною, подавши її в окрему соусницю.

Суп на сирному бульйоні на вечерю

Щоб лисички не горчили, а суп вийшов ароматним і вишуканим, замочуємо їх на 1,5 години в холодній воді, додавши стакан колотого льоду. Потім відкидаємо на друшляк, щоб стекли надлишки рідини.

Що можна приготувати з лисичок: смачні рецепти

Інгредієнти:

  • лисички – 300 г;
  • картопля – 400 г;
  • ріпчасту цибулю, моркву – по 2 шт.;
  • вершкове масло – розміром з коробку сірників;
  • соняшникова олія – 50 мл;
  • плавлений сир (хорошої якості) – 3 шт.;
  • сіль, перець;
  • чебрець – 2 гілочки.

Приготування:

  1. Розігріваємо в каструлі олію і додаємо вершкове. Коли маса стане однорідною, опускаємо гілочки чебрецю, а через 2 хвилини виймаємо. Додаємо в масло дрібно нашатковану цибулю і обсмажуємо.
  2. Опускаємо в бульйон лисички і нарізану півкільцями моркву. Обсмажуємо 3 хвилини.
  3. Очищаємо і нарізаємо кубиками картоплю. Додаємо в каструлю і заливаємо 3,5 літрами води. Чекаємо, поки закипить на максимальному вогні, перемикаємо на помірний і варимо 15 хвилин.
  4. Натираємо сир і додаємо в бульйон. Перемішуємо до тих пір, поки він повністю не розплавиться. Вимикаємо конфорку на плиті.

Грибний суп подаємо, посипавши зеленню кропу або петрушки. При бажанні додаємо сухарики і заправляємо майонезом або сметаною.

Лисички тушковані в сметані в мультиварці

Щоб заморожені гриби вийшли дуже ніжні і м’які, а їх аромат розкрився, готуємо їх в мультиварці, попередньо замаринувавши в сметані.

Читайте також:  8 рецептів сметанного крему для бісквітного торта

Що можна приготувати з лисичок: смачні рецепти

Інгредієнти:

  • лисички – 400 г;
  • сметана жирна – 200 г;
  • ріпчаста цибуля – 2 шт.;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • курячий бульйон – 0,2 л;
  • сіль, перець.

Приготування:

  1. Гриби розморожуємо на рушник, щоб пішла зайва волога. Дрібно нарізаємо цибулю і закладаємо разом з лисичками в чашу. Заливаємо олією і обсмажуємо до коричневого кольору.
  2. Заливаємо в каструлю бульйон і додаємо сметану. Солимо і перчимо.
  3. Виставляємо режим “Гасіння” і готуємо 1 годину, регулярно перемішуючи спеціальною лопаткою.
  4. Як тільки випарується вся рідина і соус стане в’язким, вимикаємо мультиварку і подаємо як окрему страву.

Таким чином можна смачно приготувати і свіжі гриби, які будуть ідеально поєднуватися з кашами, картопляним пюре і макаронними виробами.

Пиріжки з фаршем з лисичок

Якщо хочеться здивувати близьких і подати на обід щось дійсно смачне і незвичайне, зробіть печені пиріжки з лисичками.

Що можна приготувати з лисичок: смачні рецепти

Інгредієнти:

  • борошно (вищого ґатунку) – 4 склянки;
  • кефір 2,5 % – 300 мл;
  • яйця курячі (великі) – 3 шт.;
  • сметана 20% жирності – 1 ст. л. (з гіркою);
  • цукровий пісок – 1 ст. л.;
  • сода харчова – 1 ч. л.;
  • оцет – 1 ч. л.;
  • соняшникова олія (рафінована) – 6 шт.;
  • лисички – 300 г;
  • капуста білокачанна – 300 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сіль.

Приготування:

  1. Дрібно нарізаємо гриби і цибулю, обсмажуємо на мінімальному вогні до напівготовності.
  2. Шаткуємо капусту і тушкуємо протягом 20 хвилин, регулярно перемішуючи. Остуджуємо і віджимаємо, щоб вийшов сік. Змішуємо з грибним фаршем.
  3. Відварюємо круто 2 яйця, подрібнюємо і додаємо до фаршу. Солимо, при бажанні додаємо трохи перцю.
  4. Двічі просіваємо борошно, збиваємо з дрібкою цукру і солі, додаємо гашену соду, 1 ст. л. масла, з’єднаний зі сметаною кефір і замішуємо тісто. Залишаємо настоятися на 20 хвилин.
  5. Розкачуємо тісто качалкою, ділимо на квадрати, викладаємо фарш і з’єднуємо краю. Змащуємо жовтком і випікаємо в попередньо розігрітій до 200 оС духовці протягом 15 хвилин.

Печені пиріжки подаємо теплими. Щоб зберегти тепло, прикриваємо щільною тканиною.

Макарони зі сметаною і лисичками

В Італії часто готують гриби з макаронами, додаючи спеції базиліка, розмарину і кропу. Блюдо виходить смачним і дуже насиченим.

Читайте також:  Варення з полуниці — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

Що можна приготувати з лисичок: смачні рецепти

Інгредієнти:

  • упаковка макаронів – 400-450 г;
  • лисички – 300 г;
  • сир Російський – 100 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • сметана 25% жирності – 2 ст. л.;
  • масло вершкове – 1 ст. л.;
  • оливкова олія (холодного віджиму) – 2 ст. л.;
  • часник – 2 зубчики;
  • пучок кропу, трохи базиліка;
  • перець чорний, сіль.

Приготування:

  1. Відварюємо макарони в підсоленій воді, відкидаємо на друшляк і додаємо вершкове масло. Перемішуємо.
  2. Обсмажуємо подрібнені ножем цибулю і часник, пасеруємо на мінімальному вогні в олії.
  3. Додаємо лисички і тушкуємо під закритою кришкою протягом 7 хвилин.
  4. Посипаємо фарш тертим сиром і рубаною зеленню. Обсмажуємо на середньому вогні до тих пір, поки сир не розплавиться.
  5. Додаємо в сковороду сметану і макарони, солимо і перчимо. Добре перемішуємо, щоб грибна сирна маса рівномірно розподілилася.

Перед подачею прикрашаємо пластинами сиру і зеленню.

Баклажани з лисичками в духовці

Дивовижне поєднання баклажани з грибами створює ілюзію м’ясного смаку. Готується страва дуже швидко і не вимагає спеціальних кулінарних навичок.

Що можна приготувати з лисичок: смачні рецепти

Інгредієнти:

  • лисички – 150 г;
  • баклажан (малі) – 2 шт.;
  • болгарський перець, цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сир Пармезан – 150 г;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • соняшникова олія – 2 ст. л.
  • сіль, перець чорний мелений.

Приготування:

  1. Баклажани ріжемо пластинами, проколюємо виделкою і посипаємо сіллю. Залишаємо на 15 хвилин, щоб пішла вся гіркота. Промиваємо під проточною водою, прибираючи все крупиці солі.
  2. Нарізаємо синій овоч на довгі смужки і обсмажуємо 5 хвилин на середньому вогні. Довше на сковороді не тримаємо, щоб вони залишилися твердими.
  3. Викладаємо баклажани в форму для запікання і поливаємо майонезом.
  4. Наступним шаром кладемо нарізані кільцями перець і цибулю.
  5. Викладаємо свіжі лисички, змащуємо майонезом і зверху натираємо Пармезан, покриваючи овочі і гриби рівномірним шаром.
  6. Посипаємо сіллю і перцем за смаком.
  7. Випікаємо при температурі 200 оС протягом 30-40 хвилин без кришки.
  8. Виймаємо й даємо охолонути протягом 10 хвилин, а потім подаємо, прикрасивши улюбленої зеленню.

Шикарне блюдо підійде вегетаріанцям і тим, хто віддає перевагу в теплу пору року насолоджуватися свіжими овочами в різних варіаціях приготування.

Різотто з лисичками

Ніжне різотто з вершковим смаком стане відмінною заміною м’ясних страв, коли хочеться перейти на овочеву дієту. Якщо не хочеться готувати овочевий бульйон, можна скористатися готовими приправами з супермаркету. Буде не менш смачно.

Читайте також:  Як очистити горілку в домашніх умовах?

Що можна приготувати з лисичок: смачні рецепти

Інгредієнти:

  • заморожені лисички – 300 г;
  • довгозерний рис – 200 г;
  • ріпчаста цибулина (середня);
  • часник очищений – 2 зубчики;
  • овочевий бульйон – 0, 8 л;
  • шафран – 6 ниточок;
  • масло вершкове – 1 ст. л.;
  • біле сухе вино – 80 мл;
  • вершки 20% жирності – 70 мл;
  • сир Пармезан – 50 г;
  • сіль, зелень петрушки.

Приготування:

  1. Відварюємо гриби протягом 10 хвилин у киплячій, злегка підсоленій воді. Викладаємо на кухонний рушник і чекаємо до повного висихання.
  2. Нарізаємо цибулю і часник дрібними шматочками.
  3. Розігріваємо вершкове і оливкове масло на мінімальному вогні і обсмажуємо нарізані овочі протягом 5 хвилин.
  4. Додаємо гриби і тушкуємо ще стільки ж за часом.
  5. Засипаємо на сковороду рис і обсмажуємо 2 хвилини, потім додаємо шафран і вино.
  6. Тушкуємо до готовності рису, постійно помішуючи. Вся рідина при цьому повинна випаруватися.
  7. Додаємо тертий сир, вершки, сіль і дрібно нашатковану зелень.
  8. Перемішуємо і тушкуємо до готовності. Накриваємо кришкою і осталяем на 3 хвилини, щоб рис настоявся.

Подаємо гарячим або якщо хтось із членів сім’ї затримався, розігріваємо в мікрохвильовій печі або духовці.

Це найсмачніші варіанти того, що можна приготувати з лисичок. Всі страви виходять ніжними і по-своєму особливими, з приємним ароматом.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь