Шарлотка на сковороді – 7 простих і швидких рецептів

Ароматна шарлотка на сковороді виходить не менш повітряна і смачна, ніж при випіканні в духовці. Для цього необхідно враховувати деякі особливості приготування: через виконаних процедур на сковороді випічка виходить щільніше. Для отримання кращого результату варто використовувати менше тесту і більше продуктів для начинки.

Швидкий яблучний пиріг на сковороді

Коли починається сезон яблук і з садів доносяться дивні ароматні нотки стиглих фруктів, саме час зайнятися випічкою на основі цього корисного і смачного фрукта. Для цього ідеально підійдуть навіть яблука, які злегка зелені і злегка «пом’яті» після падіння на землю.

Шарлотка на сковороді   7 простих і швидких рецептів

Шарлотка з яблуками на сковороді виходить пишною, а карамелізовані яблука в якості начинки тануть у роті.

Продуктовий набір для виконання частування складається з таких інгредієнтів:

  • яблук – 4 шт.;
  • цукру – 180 г;
  • масла вершкового – 35 г;
  • яєць – 3 шт.;
  • розпушувача – 6 м;
  • кориці – 3 г;
  • борошна – 155 р.

Покрокові процеси:

  • Розтопити на сковороді масло з цукром (100 г). При розчиненні кристалів висипати крупно порізані очищені фрукти. Тушкувати на маленькому вогні.
  • З’єднати цукор з яйцями. Збити зі сумішшю з борошна і розпушувача, просіяти через дрібне сито.
  • Заправити начинку корицею і залити готовим тестом.
  • Готувати пиріг 20-25 хвилин під закритою кришкою на маленькому вогні.
  • Гаряче блюдо відразу слід перекласти на тарілку. Якщо залишить остигати в сковороді, фрукти прилипнуть до дна.

    Шарлотка з корицею, медом і горіхами

    Щоб приготувати шарлотку без духовки за лічені хвилини для підняття настрою в похмурий день за чашкою гарячого чаю, потрібно використовувати такі компоненти:

    • яблучний сік – 1 ст.;
    • рослинне масло – ½ ст.;
    • мед – 2 ст. л.;
    • цукор – 200 г;
    • борошно – 2 ст.;
    • волоські горіхи – 70 г;
    • сода – 1 ч. л.;
    • яблука з кислинкою – 2-3 шт.;
    • кориця – 4 р.

    Шарлотка на сковороді   7 простих і швидких рецептівШарлотка на сковороді   7 простих і швидких рецептівШарлотка на сковороді   7 простих і швидких рецептів

     

    Рецептура:

  • У глибокому посуді змішати сік з маслом і медом.
  • Додати цукор.
  • Невеликими порціями вмішувати борошно.
  • На розпеченій сковороді підсушити половинки горіхів. Подрібнити їх за допомогою качалки. Висипати в тісто, додавши соду.
  • Очищені яблука нарізати нетовстими слайсами, помістити в загальний склад.
  • Вилити рідкувате тісто в змащену сковороду. Присипати корицею.
  • Випікати 30-35 хвилин. Рекомендується пиріг перевернути і залишити в сковороді ще на 10 хвилин, при цьому виключивши газ.
  • Досвідчені господині радять використовувати сковороду з діаметром від 20 см і товстим дном для якісного і рівномірного пропікання пирога. Також посуд, в якій готується шарлотка, повинна бути з високими бортами, щоб випічка максимально високо піднімалася.

    Як зробити на кефірі

    Щоб вийшла в результаті смачна яблучна шарлотка на кефірі, потрібно застосовувати солодкий сорт яблук. Очищення і нарізання фруктів є найбільш трудомісткими процесами в приготуванні. Цей рецепт підійде любителям м’яких і повітряних пирогів.

    Потрібно взяти:

    • кефір – 200 мл;
    • борошно – 400 г;
    • яйця – 3 шт.;
    • яблука – 5 шт.;
    • цукор – 200 г;
    • розпушувач – 12 м;
    • цукрову пудру – 30 р.

    Шарлотка на сковороді   7 простих і швидких рецептів

    Покрокові дії:

  • Зробити тонкі слайсы з очищених від шкірки і насіння фруктів.
  • Збити яйця з цукровим піском до стану піни, додати розпушувач. Влити кефір.
  • Порційно додавати просіяне для насичення повітрям борошно.
  • Вилити на змащену сковороду половину тіста. Викласти фрукти, присипавши корицею.
  • Залити рештою тестом.
  • Готувати на невеликому гона 30-35 хвилин.
  • Перед подачею готову випічку можна прикрасити цукровою пудрою.
  • Не варто боятися скористатися розпушувачем в максимально допустимій кількості. Завдяки цьому елементу випічка без духовки буде пишною.

    Готуємо з сиром

    Оригінальна і ніжна випічка виходить при використанні сиру.

    Шарлотка на сковороді   7 простих і швидких рецептівШарлотка на сковороді   7 простих і швидких рецептівШарлотка на сковороді   7 простих і швидких рецептів

     

     

    Для цього способу потрібно придбати:

    • Сирний продукт – 280 м;
    • масло вершкове – 160 г;
    • яблука – 4 шт.;
    • цукор-пісок – 200 г;
    • яйця – 3 шт.;
    • сметану – 75 мл;
    • соду – 6 м;
    • борошно – 400-450 р.

    Поетапні дії:

  • У збиті яйця з цукром додати остигле розтоплене масло, перетертий сир, сметану, подрібнені яблука і соду.
  • Борошно всипати порціями, щоб вийшло тісто, що нагадує по консистенції густу сметану.
  • Готувати на невеликому вогні на сковороді з закритою кришкою протягом 50-60 хвилин.
  • Слід готувати шарлотку на сковороді виключно на маленькому вогні, щоб не отримати в результаті смажений пиріг замість печеного.

    Низькокалорійна шарлотка на сковороді

    Дієтичний пиріг на сковороді готують з продуктів з мінімальним вмістом калорій. Вони повинні бути натуральні та свіжі. Вітається заміна цукру на мед, борошна – на вівсяні пластівці або манну крупу.

    Для одного з таких поширених рецептів знадобляться наступні компоненти:

    • манна крупа – 200 г;
    • яблука – 4-5 шт.;
    • кефір – 200 мл;
    • білки яєчні – 2 шт.;
    • цукрова пудра – 70 г;
    • ріпакова олія – 15 г;
    • ваніль – 20 р.

    Шарлотка на сковороді   7 простих і швидких рецептів

    Етапи приготування:

    • Замочити манну крупу в кефірі на 60 хвилин, щоб вона набухла.
    • Ввести збиті білки з пудрою і ваніллю.
    • Змастити сковороду маслом. Викласти нарізані слайсами фрукти. Залити тестом.
    • Готувати 55-60 хвилин на повільному вогні. В процесі кришку сковороди не варто знімати, щоб пиріг не осел.

    Для приємних вишуканих ноток в десерті можна додати цедру цитрусових, ароматизований цукор, майже всі види ягід. Якщо використовуються яблука з кислинкою, то ягоди краще взяти солодкі, і, навпаки.

    Як обійтися без яєць

    Задумали спекти смачний пиріг і побалувати домашніх смачним, або на порозі з’явилися несподіване гості? Виявилося, що будинку закінчилися яйця? Для такої ситуації також є рецепт пирога.

    Необхідні інгредієнти:

    • яблука – 4 шт.;
    • кефір – 200 мл;
    • борошно – 200 г;
    • манка – 200 г;
    • рослинне масло – 100 мл;
    • сіль – щіпка;
    • ваніль – 12 м;
    • сода – 10 р.

    Шарлотка на сковороді   7 простих і швидких рецептівШарлотка на сковороді   7 простих і швидких рецептівШарлотка на сковороді   7 простих і швидких рецептів

     

    Процес виконання:

  • Очищені яблука нарізати нетовстими часточками.
  • З’єднати кефір з цукром, сіллю, ваніллю, манною крупою, борошном і олією.
  • Вмішати гашену соду.
  • Перемішати з підготовленими фруктами.
  • Готувати на невеликому вогні на сковороді 50 хвилин.
  • Готовність випічки перевіряти зубочисткою. Пиріг готовий, якщо вона залишається сухою після того, як нею проколоти тісто.

    При виготовленні шарлотки рекомендується змащувати сковороду маслом і присипати борошном або манною крупою.

    Смачний пиріг з капустою

    Найбільш популярною солоною начинкою для пирога на сковороді є капуста.

    Для створення випічки потрібно взяти:

    • капусту – 0,5 кг;
    • яйця – 2 шт.;
    • зелень;
    • борошно – 140 г;
    • сіль;
    • соняшникова олія – 15 мл

    Шарлотка на сковороді   7 простих і швидких рецептів

    Покрокові дії:

  • Дрібно нашаткувати капусту.
  • У глибокій мисці збити яйця з сіллю. Додати підготовлений овоч і перемішати.
  • Всипати подрібнену зелень.
  • Невеликими порціями висипати просіяне борошно.
  • Вилити масу в змащену маслом сковороду. Накрити кришкою і готувати 20-25 хвилин на повільному вогні.
  • Щоб отримати рум’яну скоринку з обох боків, потрібно перевернути пиріг і підсмажити його на іншій стороні 5 хвилин. Готове охолоджене блюдо подається до столу порційними шматками.

    Шарлотка з капустою нерідко готується з додаванням грибів або січеного вареного яйця. А куркума і мелений кмин в тесті додадуть трохи тонких приємних ноток у смаку і ароматі вишуканої страви.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь