Ароматна шарлотка на сковороді виходить не менш повітряна і смачна, ніж при випіканні в духовці. Для цього необхідно враховувати деякі особливості приготування: через виконаних процедур на сковороді випічка виходить щільніше. Для отримання кращого результату варто використовувати менше тесту і більше продуктів для начинки.
Швидкий яблучний пиріг на сковороді
Коли починається сезон яблук і з садів доносяться дивні ароматні нотки стиглих фруктів, саме час зайнятися випічкою на основі цього корисного і смачного фрукта. Для цього ідеально підійдуть навіть яблука, які злегка зелені і злегка «пом’яті» після падіння на землю.
Шарлотка з яблуками на сковороді виходить пишною, а карамелізовані яблука в якості начинки тануть у роті.
Продуктовий набір для виконання частування складається з таких інгредієнтів:
- яблук – 4 шт.;
- цукру – 180 г;
- масла вершкового – 35 г;
- яєць – 3 шт.;
- розпушувача – 6 м;
- кориці – 3 г;
- борошна – 155 р.
Покрокові процеси:
Гаряче блюдо відразу слід перекласти на тарілку. Якщо залишить остигати в сковороді, фрукти прилипнуть до дна.
Шарлотка з корицею, медом і горіхами
Щоб приготувати шарлотку без духовки за лічені хвилини для підняття настрою в похмурий день за чашкою гарячого чаю, потрібно використовувати такі компоненти:
- яблучний сік – 1 ст.;
- рослинне масло – ½ ст.;
- мед – 2 ст. л.;
- цукор – 200 г;
- борошно – 2 ст.;
- волоські горіхи – 70 г;
- сода – 1 ч. л.;
- яблука з кислинкою – 2-3 шт.;
- кориця – 4 р.
Рецептура:
Досвідчені господині радять використовувати сковороду з діаметром від 20 см і товстим дном для якісного і рівномірного пропікання пирога. Також посуд, в якій готується шарлотка, повинна бути з високими бортами, щоб випічка максимально високо піднімалася.
Як зробити на кефірі
Щоб вийшла в результаті смачна яблучна шарлотка на кефірі, потрібно застосовувати солодкий сорт яблук. Очищення і нарізання фруктів є найбільш трудомісткими процесами в приготуванні. Цей рецепт підійде любителям м’яких і повітряних пирогів.
Потрібно взяти:
- кефір – 200 мл;
- борошно – 400 г;
- яйця – 3 шт.;
- яблука – 5 шт.;
- цукор – 200 г;
- розпушувач – 12 м;
- цукрову пудру – 30 р.
Покрокові дії:
Не варто боятися скористатися розпушувачем в максимально допустимій кількості. Завдяки цьому елементу випічка без духовки буде пишною.
Готуємо з сиром
Оригінальна і ніжна випічка виходить при використанні сиру.
Для цього способу потрібно придбати:
- Сирний продукт – 280 м;
- масло вершкове – 160 г;
- яблука – 4 шт.;
- цукор-пісок – 200 г;
- яйця – 3 шт.;
- сметану – 75 мл;
- соду – 6 м;
- борошно – 400-450 р.
Поетапні дії:
Слід готувати шарлотку на сковороді виключно на маленькому вогні, щоб не отримати в результаті смажений пиріг замість печеного.
Низькокалорійна шарлотка на сковороді
Дієтичний пиріг на сковороді готують з продуктів з мінімальним вмістом калорій. Вони повинні бути натуральні та свіжі. Вітається заміна цукру на мед, борошна – на вівсяні пластівці або манну крупу.
Для одного з таких поширених рецептів знадобляться наступні компоненти:
- манна крупа – 200 г;
- яблука – 4-5 шт.;
- кефір – 200 мл;
- білки яєчні – 2 шт.;
- цукрова пудра – 70 г;
- ріпакова олія – 15 г;
- ваніль – 20 р.
Етапи приготування:
- Замочити манну крупу в кефірі на 60 хвилин, щоб вона набухла.
- Ввести збиті білки з пудрою і ваніллю.
- Змастити сковороду маслом. Викласти нарізані слайсами фрукти. Залити тестом.
- Готувати 55-60 хвилин на повільному вогні. В процесі кришку сковороди не варто знімати, щоб пиріг не осел.
Для приємних вишуканих ноток в десерті можна додати цедру цитрусових, ароматизований цукор, майже всі види ягід. Якщо використовуються яблука з кислинкою, то ягоди краще взяти солодкі, і, навпаки.
Як обійтися без яєць
Задумали спекти смачний пиріг і побалувати домашніх смачним, або на порозі з’явилися несподіване гості? Виявилося, що будинку закінчилися яйця? Для такої ситуації також є рецепт пирога.
Необхідні інгредієнти:
- яблука – 4 шт.;
- кефір – 200 мл;
- борошно – 200 г;
- манка – 200 г;
- рослинне масло – 100 мл;
- сіль – щіпка;
- ваніль – 12 м;
- сода – 10 р.
Процес виконання:
Готовність випічки перевіряти зубочисткою. Пиріг готовий, якщо вона залишається сухою після того, як нею проколоти тісто.
При виготовленні шарлотки рекомендується змащувати сковороду маслом і присипати борошном або манною крупою.
Смачний пиріг з капустою
Найбільш популярною солоною начинкою для пирога на сковороді є капуста.
Для створення випічки потрібно взяти:
- капусту – 0,5 кг;
- яйця – 2 шт.;
- зелень;
- борошно – 140 г;
- сіль;
- соняшникова олія – 15 мл
Покрокові дії:
Щоб отримати рум’яну скоринку з обох боків, потрібно перевернути пиріг і підсмажити його на іншій стороні 5 хвилин. Готове охолоджене блюдо подається до столу порційними шматками.
Шарлотка з капустою нерідко готується з додаванням грибів або січеного вареного яйця. А куркума і мелений кмин в тесті додадуть трохи тонких приємних ноток у смаку і ароматі вишуканої страви.