Літо і осінь приносить нам багато фруктів і овочів. Найзаповзятливіші господині роблять безліч заготовок на зиму: соління, варення, маринади — взимку стають просто знахідкою! Нижче ми поділимося рецептами консервації на зиму.
Лечо з перців на зиму
Перці — улюблений багатьма овоч, який можна дуже вигідно купити на сільських ярмарках восени. Лечо — це самий смачний і «довговічний продукт, рецепт якого нижче.
Інгредієнти Порцій: – +
- Морква 1 кг
- Олія рослинна ½ склянки
- Болгарський перець 2 кг
- Цибуля 1 кг
- Цукор – ½ склянки
- Оцет 6 % ½ склянки
- Помідори 3 кг
- Сіль – за смаком
Кроки 2 год. 30 хв.
-
Помідори потрібно ретельно вимити, подрібнити в м’ясорубці або блендері. Покласти томатну масу у велику каструлю, дати закипіти і варити після закипання під кришкою близько години, періодично помішуючи.
-
Цибулю нарізати півкільцями, а моркву потерти на крупній тертці. Викласти в сотейник з розігрітим маслом, обсмажувати до м’якості хвилин 10.
-
Вимиті перці, з видаленою серцевиною, розрізати на 4 частини і опустити в каструлю з киплячою водою на кілька хвилин, після чого злити воду.
-
Готові помідори викласти перці, цибуля з морквою, додати оцет, цукор, сіль і тушкувати хвилин 15.
-
Ще гаряче лечо викласти в простерилізовані банки і закатати або закрити гвинтовими кришками. Баночки поставити догори ногами і вкрити до повного охолодження.
Лечо прекрасний і в холодному і в гарячому вигляді!
Маринований болгарський перець
Мариновані болгарські перці – чудова закуска, яка буде завжди до речі на святковому столі взимку. Ці перці можна додавати в салати і навіть супи. Спробуйте цей рецепт і ні за що не пошкодуєте!
Інгредієнти:
Перці (різнокольорові) – 4 кг.
Вода – 1 л.
Оцет спиртовий 9% – 200 р.
Масло рослинне – 200 р.
Цукор – 200 р.
Сіль – 2 ст. л.
Лавровий лист – 2 шт.
Перець чорний (горошок) – 5-6 шт.
Гвоздика – 2 шт.
Духмяний перець – 2 шт.
Процес приготування:
Ось такий простий і смачний рецепт!
Аджика з перцю на зиму без варіння
Аджика – це улюблена багатьма пікантна приправа, яка просто чудово поєднується як з м’ясної відбивною, так і з звичайним чорним хлібом. Даний рецепт – абсолютно простий, не потребує варіння. При правильному закриття ця аджика може зберігатися до року в холоді.
Інгредієнти:
- Перець солодкий (червоний) – 2 кг.
- Часник – 200 гр.
- Перець гострий – 5 шт.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 8 ст. л.
- Оцет 9% – 100 мл
Процес приготування:
Ця аджика чудово варто всю зиму в підвалі або на лоджії!
Салат з перцю і моркви консервований
Існує безліч «зимових» салатів. Ми хочемо поділитися з вами чудовим рецептом салату з перчиком і моркви, який просто готується і вліт йде за обіднім столом взимку.
Інгредієнти:
- Перець болгарський – 600 гр.
- Морква – 400 гр.
- Цибуля – 4 середніх цибулини
- Помідори (краще зелені) – 5 шт.
- Олія соняшникова 100 мл
- Оцет 6% – 100 мл
- Цукор – 2 ч. л.
- Сіль – 1.5 ст. л.
- Перець мелений – за смаком
Процес приготування:
Дуже просто і смачно! Приємного вам апетиту!
Зимова заправка з перцю, без варіння
Цей напівфабрикат буде ідеальний для супів, підлив і соусів, м’яса та інших страв. Вся принадність у тому, що варити овочі не потрібно – тільки закрити в чистих банках.
Інгредієнти:
- Помідори – 500 гр.
- Перець болгарський (кольоровий) – 500 гр.
- Морква – 500 гр.
- Кріп і петрушка за смаком
- Сіль – 400 гр.
Процес приготування:
Ця овочева заправка прикрасить будь-яке ваше блюдо і додасть йому літньої свіжості!