Самі смачні зелені помідори – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 найсмачніші зелені помідори на зиму. Обов’язково спробуйте…
  • 2 Маринування зелених помідорів на зиму
  • 3 Зелені помідори на зиму: «Золоті рецепти»
  • 4 Салати із зелених помідорів на зиму. Рецепти з фото

Самі смачні зелені помідори   Енциклопедія домашніх заготовок

Самі смачні зелені помідори на зиму. Обов’язково спробуйте…

У Вас залишилося багато зелених помідорів, і Ви не знаєте куди їх подіти? Розумію, викидати шкода, але не поспішайте, адже з них можна приготувати найсмачніші зелені помідори на зиму.

Насправді рецептів домашніх заготовок із зелених помідорів на зиму, дуже багато… Їх специфічний аромат і смак, надає стравам свою індивідуальну родзинку, що робить зелені мариновані помідори на зиму, дуже смачними.

Моя Вам порада, не проходьте повз рецептів приготування зелених помідор, і такі заготовки займуть гідне місце у Ваших засіках. А зараз давайте подивимося, що нам буде потрібно для зелених часточками помідорів на зиму.

Подивіться ці рецепти, можливо вони будуть Вам цікаві:

І відразу хочу обмовитися, рецепт дан на велику кількість помідор (піде приблизно 8-9 кг помідор, а вихід готового продукту 14 літрових банок). Чому так багато, запитаєте Ви? Відповім, тому що помідори виходять настільки смачними, що «летять» ще до нового року.

Так що, якщо у Вас є така кількість зелених помідор, робіть на всю партію відразу, потім мені, ще й спасибі скажете! Я ж в цей раз взяла не зовсім зелені помідори, а ті які почали жовтіти. Так сказати з експериментувала і уявляєте, мій експеримент вдався. Помідори вийшли, ну просто пальчики оближеш! Отже поїхали…

Маринування зелених помідорів на зиму

Рецепт приготування зелених помідорів:

  • помідори — 8-9 кг,
  • червоний солодкий перець — 7 шт.,
  • гіркий перець (теж бажано червоний) — 3 шт.
  • часник — 4 головки.

Маринад для зелених помідорів:

  • вода — 6 літрів,
  • сіль — 1 ст.,
  • цукор — 1, 5 ст.,
  • оцет столовий 9% — 0, 5 л.,
  • аспірин — 1 таблетка (в кожну банку),
  • парасольки кропу.

Як замаринувати зелені помідори на зиму:

Помідори підготувати, видалити плодоніжки, добре вимити, великі розрізати на часточки, не великі навпіл.

Читайте також:  Коптильня Вебер: огляд, технічні характеристики, відгуки

Перець (солодкий і гіркий) помити, очистити від насіння, часник почистити, потім помити. Перекрутити все через м’ясорубку, можна подрібнити в блендері (це у кого, що є в наявності).

Підготувати банки. Промити спочатку в содовому розчині банки і кришки, всі сполоснути чистою водою, перекинути, щоб стекла зайва вода. Потім простерилізувати, можна по-старому над парою, а можна в мікрохвильовці хвилин по 5. буде достатньо. Кришки прокип’ятити у воді на плиті з додаванням соди або солі, 2-3 хвилини.

Далі подрібнену масу (або начинку, можна і так назвати), розподілити порівну по всім банкам. Ще в кожну банку додати парасольку кропу і по 1 таблетці аспірину. Потім заповнити банки нарізаними часточками помідор.

В окремій каструлі на плиті приготувати маринад, в воду добити сіль, цукор, перемішати, довести до кипіння, влити оцет. Почекати, щоб закипіло, вимкнути і відразу ж залити готовим маринадом смачні мариновані зелені помідори на зиму.

Банки закатати, перевернути догори дном, укутати, остудити в такому положенні. Зберігати в прохолодному місці.

Ось і все, зелені помідори на зиму з оцтом готові. Коли будете знімати пробу, не проковтнете мову, чесно, чесно, дуже смачно. А готуються просто і швидко… пригощайтеся! Приємного апетиту!

Зелені помідори на зиму: «Золоті рецепти»

Якщо ви хоч раз пробували мариновані або солоні зелені помідори, то цей вид заготовки назавжди оселитися у вашому шафі для консервації. Із зелених помідор готують також салати, ікру, фаршировані зелені помідори. А від різноманітності рецептів як закрити зелені помідори на зиму просто паморочиться голова.

На міських ринках такий продукт як зелені помідори зустрічається не часто, але якщо побачите, обов’язково купите, і законсервируйте кілька баночок. Взимку такі помідори справжня знахідка!

Дорогі друзі, пропоную вашій увазі цікаву добірку рецептів, як можна заготовити зелені помідори на зиму. Якщо у вас є свої улюблені та перевірені рецепти заготовок із зелених помідор, діліться, будь ласка, в коментарях.

Консервовані зелені помідори без стерилізації

Рецепт консервованих зелених помідор без стерилізації, можна подивитися ТУТ.

Салат із зелених помідорів на зиму «Смарагдовий» (без стерилізації)

Як приготувати салат із зелених помідорів на зиму «Смарагдовий», ви можете подивитися ТУТ .

Зелені помідори фаршировані на зиму зеленню і часником

Як приготувати зелені помідори, фаршировані зеленню і часником, я писала ТУТ.

Зелені помідори мариновані з аджикою

Рецепт маринованих зелених помідор з аджикою, ви можете подивитися ТУТ.

Мариновані зелені помідори з часником, перцем і зеленню

Як приготувати мариновані зелені помідори з часником, перцем і зеленню, я писала ТУТ.

Читайте також:  Зелені помідори з часником на зиму — 5 рецептів пальчики оближеш з фото покроково

Салат із зелених помідорів на зиму «Квітка семицвітка»

Рецепт салату із зелених помідорів на зиму «Квітка семицвітка», ви можете подивитися ТУТ.

ікра із зелених помідорів, фізалісу

1 кг зелених помідорів (фізалісу), 200 г червоних помідорів, 200 г моркви, 30 г ріпчастої цибулі, 2 ст. л. рослинного масла сіль, цукор, перець за смаком).
1. зелені помідори (фізаліс) нарізати на шматочки, викласти в каструлю, влити півсклянки води і варити на слабкому вогні до розм’якшення.
2. хвилин за 10 до кінця варіння додати червоні помідори, протерти все через велике сито, додати моркву, натерту на крупній тертці, пожаренный цибулю, перець, сіль, цукор і готувати в духовці 2 години.
3. готову гарячу ікру розкласти в підготовлені банки і закатати кришкою. перед вживанням ікру перемішати, додати рослинне масло.

Пропоную свій рецепт зелених помідорів.Якщо хто пам’ятає,раніше в магазинах були в трилітрових банках зелені помідори.Мені завжди хотілося,отримати такий смак.Шляхом довгих пошуків рецептів,змін,доповнень,вийшло на мій погляд схоже.Я роблю в літрових банках,зручніше стерилізувати. Помідори виходять міцненькі,в міру гостренькі,домашнім всім сподобалися.
Добре вимити банки,прокип’ятити кришки.
У літрову банку кладемо 5 горошин запашного перцю,5 лаврових листочків,маленьку очищену цибулину і зубчик часнику.Помідори миємо й укладаємо в банки.
Готуємо заливку на 0,5 літра води 2 чайні ложки солі,4 чайних ложки цукру,доводимо до кипіння, додаємо обережно 4 столових ложки 9% оцту,вимикаємо і відразу заливаємо банку з помідорами,накриваємо кришкою і ставимо банку стерилізуватися.літрові банки стерилізуємо з моменту закипання 10-12 хвилин.Витягуємо,закатуємо,перевертаємо,укутувати не треба.Взимку дістаємо і з картоплею

Салати із зелених помідорів на зиму. Рецепти з фото

З цього матеріалу ви дізнаєтеся про те, як в домашніх умовах швидко приготувати дуже смачний салат із зелених помідорів. популярну і корисну для здоров’я заготівлю на зиму. Рецепти, представлені нижче, досить прості і навіть новачок на кухні зможе легко виконати стерилізацію банок і правильно підготувати салат з огірків або помідорів до консервації на зиму. Також ви знайдете покрокові рецепти з фото приготування салатів як зеленого, так і з стиглих червоних помідорів.

На прилавках стільки салатів з овочів, що просто розбігаються очі. Але багато людей не довіряють якості магазинних виробів і салати на зиму воліють готувати самі. Один з найбільш смачних і простих для обробки овочів — зелений помідор.

Покроковий рецепт з фото. Швидкий спосіб приготування салату з зеленого помідора, гіркого перцю, зелені:

Читайте також:  Котлети з крабових паличок – дуже смачний рецепт з фото покроково


Простий рецепт:

Для приготування смачного і корисного салату із зелених помідорів нам знадобляться: помідори зелені — 1 відро, селера листова — 250 грам, часник і перець гіркий стручковий по 200 грам.

Останні 3 компонента відправляємо в м’ясорубку. Тепер беремо помідори і зрізаємо верх (або просто ріжемо навпіл), вилучаємо м’якоть і замість неї кладемо консистенцію з-під м’ясорубки.

Притискаємо половинки або накриваємо верхівками овочі. Кладемо все в чисті стерилізовані банки. Далі готуємо розсіл. Для п’яти літрів води знадобиться по чверті кілограми солі і цукру.

Лише він закипить, додати чверть літра оцту і залити всім цим помідори. Кришка тут не обов’язкова, досить щільно прикрити поліетиленовим пакетиком і поставити в прохолодне приміщення.

Зелені помідори годяться і для приготування ікри з помідорів. Інгредієнти: цибуля і морква — по 1 кілограму, 500 грам перцю болгарського, корінь петрушки — близько 300 грам помідори 4 кілограми.

Помиті і очищені овочі нарізаємо: цибулю у формі кілець, корінь петрушки теж (хоча можна подрібнити на тертці), помідори — кружальцями, перець і моркву в формі соломки.

Все змішуємо і додаємо півсклянки солі. Залишаємо на 12 годин. Потім виливаємо розсіл, овочі кладемо стаканчик цукру, 2 десяток горошин чорного перцю, 5 лаврових листів, десяток стебел гвоздики і масло рослинне в обсязі 300 грам.

Каструлю закрити і гасити всі 50-60 хвилин на малому вогні, часто помішуючи. Після закатати кисло-солодку ікру в стерилізовані банки.


Рецепт салату з зрілих томатів:

Для приготування салату беремо червоні помідори — 2 кілограми, моркву і болгарський перець по 500 грам. Ще, за бажанням, додають 1,5 кілограма цибулі ріпчастої, без нього салат схожий на лечо. Помідори порізати на пару часточок, цибулю у формі кілець, моркви, перцю зробити бруски.

Овочі перемішати, додати склянку оцту (9%) і скласти в літрові або пів-літрові банки. 500 грам рослинного масла з лавровим листом, сіллю (50 грам) і парою горошин перцю довести до кипіння, остудити. Залити рідиною овочі. Стерилізувати салат 60 хвилин.

Якщо ви купили зелені помідори восени і вони «не хочуть» дозрівати, то не чекайте, поки вони зіпсуються. Найкраще зробіть консервований салат із зелених помідорів — чудову закуску, яка порадує ваших домочадців і гостей у холодні зимові дні, на Новий Рік і Різдво.

Тепер ви зможете приготувати в домашніх умовах смачний і корисний салат з невеликих або великих зелених помідорів. Сподіваємося, що представлені на сторінці рецепти сподобаються вам і ви обов’язково скористаєтеся ними для приготування консервованих заготовок на зиму.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь