Рулети з лаваша з різними начинками — 5 смачних рецептів з фото покроково

Рулети з лаваша – відмінна закуска до святкового столу та хороший варіант швидкого перекусу. Мені подобається те, що в процесі його приготування можна постійно експериментувати, додаючи нові начинки. Зараз я поділюся з вами самими улюбленими рецептами моєї сім’ї.

Рулет з паштетом фасолинка

Про корисні властивості квасолі знали ще наші предки. І зараз в багатьох стравах національної кухні використовують цей продукт. За кількістю легкозасвоюваного білка боби близькі до риби і м’яса. Тому будь-яка закуска з квасолі буде ситної, смачною і поживною. Зробити квасолевої паштет дуже легко. Навіть недосвідчена господиня в кулінарному мистецтві впорається з приготуванням цієї смачної речі за півгодини.

Інгредієнти Порції: –+6

• Пласт сирного лаваша 2 шт.
• Червона квасоля 350 гр.
• Цибуля 1 шт.
• Нерафінована олія соняшникова 50 мл
• Кунжут 30 гр.
• Середній лимон шт.
• Сіль за смаком

Кроки 40 хв.

• Суху червону квасолю перебираємо, щоб не було в ній листочків і іншого сміття. Для видалення шкідливих речовин і щоб приготувалася швидше, її необхідно залишити у воді на пару годин, але найкращий варіант, якщо вона постоїть так всю ніч.
• Потім використану воду зливаємо. Промиваємо боби ще раз і потім вже заливаємо чистою водою, ставимо на вогонь. Варимо до м’якості.
• Цибулю очищаємо від шкірки, гострим ножем подрібнюємо її на невеликі шматочки.
• Викладаємо на сковорідку, тушкуємо кілька хвилин в олії на невеликому вогні до підрум’янення.
• У ємність, де знаходиться варена квасоля, викладаємо пасеровану цибулю. Блендером, з насадкою «ніж», рубаємо масу до однорідного стану
• Робимо добавки до паштету.
  З кунжуту. Подрібнюємо насіння в дрібну крихту на кухонному комбайні. Повинна вийти густа масляниста маса.
• З лимона. Видавлюємо вручну або пресом сік з половинки плода.
  Кунжутно — лимонну суміш змішуємо з квасолевої пастою. Солимо.
• На робочій поверхні розкладаємо лавашный лист, акуратно розгладжуємо його руками, щоб він став як можна рівніше. Ложкою викладаємо паштет в центр, а потім рівномірно розподіляємо масу по всій поверхні, не забуваючи промащувати самий край коржі.
• Скачуємо в трубочку і даємо рулету полежати кілька хвилин, щоб між собою скрепились шари.
• Нарізаємо і подаємо до столу.

Рулет з лаваша з крабовими паличками

Лаваш, приготований за цим рецептом дуже простий, але дуже смачний. Для створення повноцінного страви потрібно не більше 15 хвилин. У складі присутні прості компоненти, які можна купити в будь-якому магазині. Таку закуску не соромно подати на святковий стіл, взяти з собою на роботу або використовувати в якості закуски на пікніку.

Інгредієнти:

• Лаваш вірменський 3 аркуша.
• Крабові палички 200 гр.
• Плавлений сир 250 гр.
• Вершкове масло 100 гр.
• Майонез.
• Зелень.

Процес приготування:

Лист лаваша викладаємо на стіл і змащуємо його м’яким вершковим маслом.

Нарізаємо крабові палички середніми шматочками. Дрібно рубаємо зелень, додаємо майонез і сир плавлений

Ретельно змішуємо перераховані компоненти і рівномірно розподіляємо їх по лавашу.

Повторюємо наведений алгоритм для кожного лаваша.

Скручуємо рулети з лаваша і загорнути їх товстим шаром харчової плівки. Готову страву прибираємо в холодильник на 2 години.

Знімаємо харчову плівку і обережно нарізаємо рулети на порційні шматочки, попередньо зрізавши край рулету. Краще вибрати самий гострий ніж, щоб нарізка вийшла максимально рівною.

Закуска готова – викладаємо на красиве блюдо і подаємо до столу.

Рулет з морквою по-корейськи і зеленню

Цей рулет виходить ситним та смачним. Він має яскравий смак за рахунок вмісту прянощів і свіжої зелені. Калорійність і в теж час ніжність страві додає твердий сир. Готувати цю закуску дуже просто, тому рецепт повинен поповнити кулінарну скарбничку будь-якої господині.

Інгредієнти:

• Тонкий лаваш 3 аркуша.
• Майонез 200 гр.
• Корейська морква 300 гр.
• Твердий сир 200 гр.
• Свіжий кріп 1 середній пучок.
• Зелень кінзи 1 пучок.

Процес приготування:

Твердий сир натираємо на крупній тертці.

Максимально дрібно нарізаємо зелень кропу і кінзи.

Розкладаємо перший лист лаваша і наносимо на нього тонкий шар майонезу – краще це робити сіткою. Це дозволить запобігти размокание шару.

Розкладаємо на поверхню першого аркуша третю частину твердого сиру і рівномірно розподіляємо.

Зверху викладаємо 100 г корейської моркви.

Притрушиваем шар зеленню.

Зверху кладемо другий корж лаваша. Намазуємо його майонезом, притрушиваем сиром, викладаємо і рівномірно розподіляємо корейську моркву і свіжу зелень.

Точно також повторюємо третій шар, поверх інгредієнтів укладаємо останній, пустий аркуш лаваша і скручуємо його в рулет.

Обертаємо отримане блюдо харчовою плівкою і прибираємо на 1 годину в холодильник.

Нарізаємо закуску порційними шматочками перед подачею до столу.

Святковий рулет з червоною рибою та ікрою

Ця проста закуска має королівський смак і зовнішній вигляд, при цьому не вимагає від господарки тимчасових витрат на її приготування. Часто саме лаваш, приготований за цим рецептом, прикрашає мій новорічний стіл. Готувати його без жодного приводу – досить дорого, але порадувати себе вкусностью у свято точно варто.

Інгредієнти:

• Солона сьомга 100 гр.
• Свіжий огірок-1 шт.
• Плавлений сир 100 гр.
• Майонез 50 гр.
• Листовий лаваш 2 шт.
• Червона ікра – прикраса страви.

Процес приготування:

Свіжий огірок натираємо на крупній тертці.

Нарізаємо невеликими смужками філе сьомги.

Плавлений сир, попередньо поміщений в морозильну камеру, натираємо на дрібній тертці.

Для цього рецепта потрібен лаваш прямокутної або квадратної форми. Якщо вірменський хліб має форму овалу краю потрібно зрізати, робити це зручно звичайними кухонними ножицями.

Перший шар лаваша промазуємо тонким шаром майонезу і посипаємо тертим сиром.

Накриваємо другим листом і добре притискаємо шари, щоб вони зчепилися.

З другого листу рівномірно розподіляємо тертий огірок і нарізану сьомгу.

Звертаємо закуску в щільний рулет. Загорнути його у харчову плівку і прибираємо в холодильник.

Рулет з сьомгою нарізаємо на порційні шматки перед подачею на стіл. Поверх кожного шматочка викладаємо червону ікру.

Приємного апетиту!

Рулет з лаваша з рибними консервами

Для приготування рулету можна використовувати будь-які рибні консерви, риба повинна бути в олії або у власному соку. Салатні листя можна замінити тонко нарізаним свіжим або солоним огірком, при бажанні зробити соус гострим, додавши туди часник.

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий — 1 аркуш.
• Масло вершкове — 50 гр.
• Рибні консерви – тунець, банку — 160 гр.
• Яйця — 3 шт.
• кріп і петрушка.
• Салатний лист – 4-5 шт.
• Сир твердих сортів — 200 гр.

Для соусу:

• Гірчиця – 40 грам, (дві столові ложки);
• Йогурт знежирений — 100 гр;
• Рослинна олія – 20 г;
• Сіль, чорний перець;
• Сік четвертинки лимона.

Процес приготування:

Зелень і листя салату вимити й обсушити серветкою. З-за зайвої рідини лаваш швидко може порватися. Кріп і петрушку дрібно нашаткувати.

Яйця відварити. Остудити в холодній воді, почистити, дрібно нарізати. Можна використовувати крупну тертку і яйця пропустити через неї.

Сир також натерти на крупну тертку.

Із консерви злити олію або сік. Викласти рибу на тарілку, додати розм’якшене масло і розім’яти масу до стану паштету.

Приготування соусу:

У салатницю викласти всі складові для соусу, додати дрібку солі і чорного перцю. Змішати інгредієнти до однорідного стану віночком.

Збірка рулету:

Лаваш розкласти на столі, змастити поверхню соусом, але не густо, тонким шаром. Залишити краї лаваша 3-4 див. по діаметру без соусу.

Викласти смужкою: яйця, сир, листи салату. У салату видалити жорстку поверхню листа, щоб їм не порвати лаваш.

На салаті ложкою рівномірно розподілити рибну масу, присипати зеленню.

З двох сторін загорнути краї і згорнути лаваш так, щоб він вийшов закритий з торців.

Готовий рулет загорнути у фольгу, відправити в холодильник на верхню полицю на 1,5 години.

Вийняти рулет, розгорнути і акуратно нарізати скибочками по 2-3 тонким ножем з дрібними зубчиками. Якщо нарізати тонше, то його буде не зручно їсти. Сервірувати.

Вийшов смачний смачний рулет. Сімейна вечеря, дружня вечірка або корпоратив на роботі, компліменти виконавцю цієї страви гарантовані.