Рецепти з морошки на зиму - Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

1 Що приготувати з морошки на зиму
2 Варення з морошки

Що приготувати з морошки на зиму

Як заготовити морошку на зиму?

Морошка – цінний і корисний продукт. Способів заготівлі цієї диво-ягоди дуже багато. Із задоволенням поділюся рецептами запасів на зиму з морошки.

МОРОШКА в ЦУКРІ
Промиті ягоди укладають у підготовлені чисті банки, пересипаючи ряди цукром. Далі банки прибирають в темне прохолодне місце і зберігають там до появи соку. Після цього до ягід додає ще трохи цукрового піску, закривають капроновими кришками і прибирають на зберігання в прохолодне місце.

СІК з МОРОШКИ
З ягід морошки за допомогою соковижималки отримують сік. Далі в сік додають цукор (на літр соку йде 200 гр цукру), нагрівають до 85 гр, після чого розливають у стерилізовані банки і пастеризують у гарячій воді протягом 10-25 хвилин, після закупорюють.

СУШЕНА МОРОШКА
Морошку можна висушити в духовці при температурі, що не перевищує 50 градусів. Під час процесу просушування дверцята духовки необхідно залишити відчиненими. Інший варіант: ягоди сушать у добре вентильованому приміщенні, наприклад, на горищі або на балконі. Головне, щоб прямі сонячні промені не потрапляли на ягоди.

ЗАМОРОЖЕНА МОРОШКА
Ягоди промити, просушити, розкласти тонким шаром на піддоні і прибрати в морозилку. Після того, як ягоди замерзнуть, переспати в пакет або укласти в пластикові контейнери, після знову прибрати в морозилку. Заморожену морошку взимку можна використовувати для приготування компотів, начинок для пирогів.

ВАРЕННЯ з МОРОШКИ
Інгредієнти: ягоди – 1 кг; цукор – 1 кг.; вода – 1 стакан. Ягоди помити, очистити від плодоніжок. Ягоди покласти в готовий гарячий сироп, залишити для настоювання на 5-6 годин, потім зварити варення до готовності. Розлити в гарячому вигляді по банкам, закупорити.

Читайте також:

Дресинг для салатів: 7 рецептів заправок на будь-який випадок

ПЮРЕ з МОРОШКИ
На 1 кг морошки буде потрібно 400 гр цукру. Промиту і очищену морошку пробланшировать в гарячій воді. Після протерти через дрібне сито, додати цукор, залишити на 5 годин в прохолодному місці. Розкласти по банках і зберігати в прохолодному місці.

ВАРЕННЯ з МОРОШКИ
Промити, очистити від плодоніжок ягоди. Після зварити в гарячому сиропі протягом 30 хвилин, остудити і протерти через сито. Далі знову проварити джем протягом 10-15 хвилин, розкласти по банках в гарячому вигляді. На 1 кг ягід йде 1 кг цукру, 1 ст. води.

КОМПОТ з МОРОШКИ
Ягоди промити, очистити, пробланшировать в киплячій воді протягом 5 хвилин. Зварити цукровий сироп: на 1 л йде 150 гр цукру. Ягоди укласти в стирилизованные банки, заповнивши 1/3 об’єму. Акуратно залити сироп у банки доверху. Закатати банки кришками, перевернути догори дном і залишити в такому стані до повного охолодження.

ПАСТИЛА з МОРОШКИ
Інгредієнти: цукровий пісок – 0, 5 кг; ягідне пюре – 1 кг
Ягоди, промити, пробланшировать в гарячій воді протягом 5-7 хвилин. Розм’якшені ягоди протерти через дрібне сито. В ягідне пюре додати цукровий пісок, проварити 10-15 хвилин. Далі пюре розкласти в лотки і просушити в духовці при відкритих дверцятах.

16 вер. 2013 20:36

Варення з морошки

Як приготувати варення з морошки? Той, хто захотів приготувати рецепт такого варення, залишиться задоволеним своїм вибором. Адже запашне варення з морошки подобається не лише дітям, але також приводить у захват і дорослих. А її чудовий аромат і смак здатні перетворити звичайне чаювання в самий справжній солодкий стіл.

Морошка – прекрасна лісова ягода, яка містить в собі велику кількість корисних речовин, вітамінів і мінералів. Але великим недоліком є те, що морошка досить дефіцитна ягода, але запастися на зиму хоча б парою баночок варення з морошки просто необхідно. Адже морошка чудово допомагає при різних простудних захворюваннях.

Читайте також:

Чим корисна хурма

Варення з морошки рецепт

Отже, як приготувати варення з морошки? Вам знадобляться такі інгредієнти: 1. 5 літрів води, 1 кілограм морошки, 1 кілограм цукрового піску.

Як приготувати варення з морошки — інструкція

Щоб приготувати варення з морошки, беремо ягоди, очищають їх від різних поличок, листочків та іншого сміття, а потім промиваємо їх холодною проточною водою. Так як морошка досить тендітна ягода, краще промивати її в друшляку.

Потім необхідно, щоб вода скла з морошки.

Тепер займемося приготуванням солодкого сиропу. Цукровий пісок для варення з морошки висипаємо в каструлю і заливаємо питної холодною водою. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо до стану, поки цукор повністю не розчиниться. Не забуваємо регулярно помішувати, інакше цукор пригорить до дна каструлі, а сам сироп не знайде красивий відтінок.

Як тільки закипить сироп для варення з морошки, акуратно, щоб не обпектися, кладемо в сироп промиту морошку і варимо на повільному вогні приблизно близько 40-45 хвилин. Потім виймаємо ягоди морошки з сиропу, і кладемо їх в сито, де ретельно перетираємо наприклад ложкою або чому вам буде зручніше.

Перетерту морошку для того щоб приготувати варення, повертаємо назад в сироп і продовжуємо варити на повільному вогні ще близько 15 хвилин. Потім зніміть варення з морошки з плити і дайте охолонути. Поки варення з морошки остигає, можна зайнятися банками та кришками. Їх необхідно добре промити, прокип’ятити, щоб вони були стерильні і дати їм просохнути.

Остигле варення з морошки розкладаємо по банках, закатуємо і зберігаємо в прохолодному місці. Це дозволить краще і довше зберігати корисні властивості варення з морошки.

Тепер ви знаєте, як приготувати варення з морошки. Ви жодного разу не пошкодуєте, що навчилися готувати цей рецепт, оскільки це дуже смачне варення, і воно буде протягом усієї зими допомагати лікуватися вам і вашій родині.

Читайте також:

Велика користь молока