Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками — 3 смачні рецепти

Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками — 3 смачні рецепти

Легкі, ніжні, повітряні і витончені заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками виходять, якщо слідувати нашим рецептом. Процес приготування настільки простий, що з такими млинцями впорається навіть сама недосвідчена господиня!

Ажурні млинці з дірочками на кефірі і окропі

Багато господинь вважають, що на кефірі можна приготувати тільки оладки, в той час як млинці готуються тільки на молоці. Поспішаємо вас переконати – кефір і окріп є прекрасними умовами для випічки ніжних і тонких млинчиків.

Кількість порцій: 10-12

Час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти Порції: –+10

  • Борошно пшеничне 2 склянки
  • Цукор-пісок 50 гр.
  • Окріп 500 мл.
  • Сіль за смаком
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Олія соняшникова 2 ст. л.
  • Сода харчова ½ ч. л.

Кроки 1 годину. 5 хв.

  • Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками — 3 смачні рецепти Заздалегідь дістаньте з холодильника яйця та кефір, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. У глибоку миску розбийте 2 яйця, додайте до них 50 грам цукру і дрібку солі (кількість цукрового піску і солі ви можете регулювати за вашим смаком). Перемішайте всі інгредієнти віночком (сильно збивати не варто, достатньо перетворити яйця і цукор в однорідну масу).
  • Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками — 3 смачні рецепти Перелийте в миску до яєць нагрітий до кімнатної температури кефір, і знову все перемішайте до придбання тестом рівномірного відтінку.
  • Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками — 3 смачні рецепти В сито насипте деяку частину борошна і почніть рівномірно просіяти борошно в миску з тестом. Додавайте борошно поступово, не перестаючи постійно розмішувати тісто. Так ви досягнете того, що тісто вийде без грудочок, і ви завжди зможете відрегулювати його густоту (додавши більшу або меншу кількість борошна).
  • Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками — 3 смачні рецепти Додавайте борошно до тих пір, поки тісто не стане по консистенції як густа сметана.
  • Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками — 3 смачні рецепти Закип’ятіть з допомогою чайника або каструлі потрібну кількість води. Додайте в окріп половину чайної ложки соди і перемішайте до її повного розчинення. Поступово влийте воду з содою в тісто, не забуваючи при цьому постійно помішувати тісто з допомогою ложки або віночка. Додайте до тесту соняшникову олію і ще раз ретельно перемішайте, поки маслянисті плями не зникнуть з поверхні тіста. Отже, тісто готове. Кефір і сода почнуть взаємодіяти під впливом гарячої води, ви зможете помітити це по бульбашок, які почнуть з’являтися на поверхні. Це вірний знак того, що можна приступати до випікання млинців.
  • Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками — 3 смачні рецепти Сковорідку як слід нагрійте на сильному вогні, змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Вогонь зменшити до середнього. З допомогою ополоника рівномірно наливайте млинцеве тісто на сковороду. Обсмажуйте млинці з кожного боку до утворення рум’яної скоринки.
  • Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками — 3 смачні рецепти Подавайте заварні млинці на кефірі і окропі в теплому вигляді з варенням, сметаною або медом. Приємного вам апетиту!
Читайте також:  Виноград Эйнсет сидлис опис особливостей сорту, відгуки та фото

Тонкі заварні млинці на окропі і кефірі

Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками — 3 смачні рецепти

Що може бути приємніше аромату свіжоприготовлених млинців? Тонкі, ніжні, повітряні – вони просто тануть у роті. Спробуйте приготувати це всіма улюблене блюдо за нашим рецептом, і ви точно не залишитеся байдужими. Секрет успіху цього рецепта криється в двох інгредієнтах – кефірі і окропі!

 

Інгредієнти:

  • Окріп – 250 мл
  • Цукор ванільний за смаком
  • Борошно вищого ґатунку – 200 гр.
  • Яйця – 2шт.
  • Пісок цукровий – 3-3,5 ч. л.
  • Харчова сода – ¼ ч. л.
  • Кефір – 0,25 л
  • Масло вершкове – 50 гр.
  • Рослинне масло – 2-3 ст. л.
  • Сіль – на кінчику ножа

Процес приготування:

  1. Візьміть невелику миску і просійте в неї 200 грам борошна, а потім додайте харчову соду. Перемішайте.
  2. В окрему глибоку миску розбийте два курячих яйця (бажано, щоб до цього вони кілька годин полежали при кімнатній температурі і не були холодними).
  3. Додайте до яєць дрібку солі, 3,5 чайні ложки цукру і ванільний цукор (за смаком). Ретельно все перемішайте.
  4. Додайте до яєць нагрітий до кімнатної температури (бажано) кефір, як слід перемішайте.
  5. Поступово додайте до кефірно-яєчної маси просіяне борошно. Робити це потрібно поступово, невеликими порціями, безперервно помішуючи тісто віночком, щоб не утворювалися грудочки і можна було легко регулювати густоту млинцевого тесту.
  6. Коли тісто придбає однорідну консистенцію, влийте в нього склянку окропу. Щоб тісто не згорнулося, додайте воду поступово, не забуваючи при цьому постійно розмішувати тісто.
  7. В самому кінці злийте в тісто трохи соняшникової олії і перемішайте. Якщо вам здається, що тісто вийшло занадто рідким, можете додати ще трохи просіяного борошна, якщо тісто дуже густе – то додайте трохи води або кефіру. Консистенція готового тіста має бути приблизно 10%-я сметана.
  8. Як слід розігрійте сковороду на якій будуть смажитися млинці.
  9. Незважаючи на те, що у складі млинцевого тесту присутній рослинне масло, перед випічкою першого млинця потрібно змастити сковороду невеликою кількістю рослинного масла. Для наступних млинців воно вам більше, швидше за все, не знадобиться.
  10. Рівномірно розподіліть тісто по дну сковороди і смажте до початку підрум’янення млинцевого краю. Потім переверніть млинець на іншу сторону і обсмажте ще протягом 1-2 хвилин.
  11. Подаються ніжні заварні млинці зі сметаною, медом, варенням або кленовим сиропом. Приємного вам апетиту!
Читайте також:  Як приготувати рисову локшину з овочами: рецепти страв

Легкі і повітряні заварні млинці на кефірі і окропі

Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками — 3 смачні рецепти

Любите експериментувати на кухні? Тоді цей рецепт для вас. Незвичайні, повітряні і шалено смачні заварні млинці на кефірі і окропі напевно припадуть вам до смаку. Спробуйте і ви не пошкодуєте!

Інгредієнти:

  • Окріп – 0,4 л
  • Кефір – 0,4 л
  • Пшеничне борошно – 260 гр
  • Яйця курячі – 4 шт
  • Олія соняшникова – 4 ст. л.
  • Сіль – ½ ч. л.
  • Сода харчова – 1 ч. л. (без гірки)
  • Пісок цукровий – 5 ст. л.

Процес приготування:

  1. Спершу закип’ятіть воду. При додаванні в тісто вона повинна бути дуже гарячою, але не зовсім крутим окропом.
  2. А глибоку миску розбийте 4 курячих яйця і збийте за допомогою міксера протягом 2-3 хвилин. Збивати до тих пір, поки не утвориться пишна піна.
  3. Не припиняючи збивати міксером яйця, влийте в миску 400 мілілітрів окропу (не поспішайте, додайте воду поступово).
  4. Потім таким же чином влийте в миску до яєць кефір, нагрітий до кімнатної температури. Ще трохи збийте і відставте міксер в бік.
  5. В окрему тарілку просійте 260 грам борошна, додайте одну чайну ложку соди і перемішайте.
  6. Поступово всипте всю просіяну борошно в кефірно-яєчну масу. Найкраще додавати борошно і тонкою цівкою, постійно помішуючи тісто з допомогою віночка, щоб не утворювалися грудочки.
  7. Додайте половину чайної ложки солі і 5 столових ложок цукрового піску.
  8. Влийте в тісто потрібну кількість рослинної олії і знову збийте всю масу міксером до придбання їй однорідної консистенції (приблизно 1 хвилину).
  9. Сковорідку поставте на сильний вогонь і дайте їй як слід розігрітися. Потім змастіть дно сковороди невеликою кількістю рослинного масла і починайте пекти млинці. Оскільки млинці виходять дуже ніжними і тонкими, часу на їх обжарку у вас буде потрібно зовсім небагато. Як тільки ви помітите, що краї млинця починають підрум’янюватися – перевертайте млинець на іншу сторону.
  10. Ось і все, ніжні, пористі, заварні млинці готові. Смачніше всього є таке блюдо в теплому вигляді з варенням або сметаною. Приємного вам апетиту!
Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь