Зміст
- 1 Варення з кабачків
- 2 Варення з кабачків, рецепти приготування на зиму різними способами
- 3 Рецепт Смачне кабачкове варення з лимоном і кабачком
- 4 Схожі рецепти
- 5 Думку дієтолога про рецепті Смачне кабачкове варення з лимоном і кабачком
Варення з кабачків
Багато людей, які пробують варення з кабачків вперше, приймають його за варення з ананасів. Кабачкове варення володіє чудовим смаком. Не в кожному будинку можна зустріти такий десерт, тому варення з кабачків, по праву, можна вважати справжнім делікатесом. Готується таке варення дуже просто. Пропонуємо кілька рецептів приготування варення з кабачків.
Кабачкове варення з апельсином
Для приготування варення необхідні: 1 кілограм великих кабачків, 4 склянки цукру, 3 апельсина.
Кабачки слід помити, видалити шкірку, очистити від кісточок, натерти на крупній тертці і викласти в емальований посуд. Натерті кабачки слід засипати цукром і поставити в холодне місце на 4-6 годин.
Потім кабачки з цукром, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на середньому вогні 20 хвилин, постійно помішуючи ложкою. Після цього варення слід зняти з вогню, охолодити і поставити в прохолодне місце на 4 години. Далі знову довести варення до кипіння, додати до нього подрібнений, очищений апельсин і варити ще 15 хвилин. Після того, як варення охолоне, настоїться протягом 4 годин і закипить втретє, його можна розливати по стерилізованим банкам і закручувати.
Варення з кабачків з апельсином з виглядом нагадує шматочки ананасів в сиропі, оскільки в результаті триразової варіння кабачок стає світло-жовтим і практично прозорим.
Рецепт кабачкового варення з лимоном
Інгредієнти: 1 кілограм кабачків, 800 г цукру, 1 лимон.
Кабачки слід помити, порізати на невеликі кубики, засипати цукром і залишити на 10-12 годин, щоб вони пустили сік. Лимон очистити від шкірки і кісточок і дрібно порізати.
Кабачки поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 15 хвилин. Після цього додати лимон і кип’ятити ще 15 хвилин. Готове варення зняти з вогню, розкласти по стерильним банкам, закатати і перевернути догори дном до повного охолодження.
У варення з кабачків можна додавати апельсин разом з лимоном, тоді його смак буде більш насиченим. Багато господині готують варення з кабачків з курагою – для цього на 1 кілограм кабачків необхідно взяти 150 грамів кураги. Варення з кабачків зі смаком ананаса – це той десерт, яким можна здивувати будь-якого відвідувача в будь-який час року.
Кабачки дарують не тільки радість смаку, вони також надзвичайно корисні.
Чим корисні кабачки?
Існує досить багато сортів кабачків і всі вони відрізняються безліччю корисних властивостей. До складу кабачка входять життєво важливі для людини мікроелементи: залізо, кальцій і магній. Ці речовини необхідні для нормального функціонування нирок, печінки, серцево-судинної системи.
Корисні властивості кабачків:
- вживання кабачків сприяє нормалізації обміну солей і рідини в організмі людини. Ці властивості кабачків засновані на тому, що в їх склад входять пектини;
- кабачки беруть участь у процесі нормалізації рівня холестерину в нашому організмі;
- кабачки приносять користь людям, страждаючим від діабету, оскільки відрізняється низьким вмістом жирів і вуглеводів;
- кабачки містять безліч вітамінів: С, В1, В2, РР, фолієву кислоту.
Кабачок є прекрасним дієтичним продуктом і входить в меню багатьох дієт. Існує маса рецептів – торт з кабачків, пюре з кабачків, варені або смажені кабачки. Всі ці страви рекомендуються людям, що страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту і від надмірної ваги. Кабачок відрізняється низькою калорійністю, але є надзвичайно ситним, тому сприяє схудненню.
Рослина кабачок – це не тільки смачний продукт, з якого можна приготувати найрізноманітніші страви, але і важливий компонент у системі здорової життєдіяльності людини.
Варення з кабачків, рецепти приготування на зиму різними способами
Незвичайні смакові якості кабачкового варення. Додаткові інгредієнти. Доступність і простота приготування. Кілька способів і рецептів як варити десерт з кабачків на зиму.
Варення, виготовлене з кабачків — це незвичайний десерт. Майже всі, хто спробував це ласощі вперше, приймають за ананасовим варення. У варення з кабачків просто приголомшливий смак. Кабачки вважаються доступним продуктом і іноді навіть не придумаєш що з них приготувати.
Як варіант – кабачкове варення, корисний і смачний десерт і готувати його зовсім нескладно.
Знадобиться всього лише кабачки в потрібній кількості, цукор і ємність для процесу варіння. Але найчастіше це варення готується з додаванням різних фруктів, це і надає десерту незабутній смак.
Рецепти приготування десерту з кабачків:
1.Кабачкове варення з додаванням лимона.
Це один з найбільш простих і популярних рецептів.
Знадобиться для приготування: кабачків кількістю в 1 кг, 800 г цукру і один лимон.
Як варити варення.
Кабачки помити і очистити, порізати на дрібні кубики, засипати цукром і поставити на 10-12 год для виділення соку. Лимон очистити від шкірки, видалити кісточки, потім цитрус дрібно нарізати.
Миску з кабачками, які вже пустили сік, встановити на плиту, як закипить — 15 хв. варити. Потім покласти лимон і ще 15 хв поварити. Готове кабачкове варення розкласти по стерильним банки, закатати кришками, в перевернутому вигляді дати охолонути.
2.Варення: кабачки+ лимон + прянощі.
Як варити варення
Знадобиться для приготування: цукру вага 1 кг і кабачки в очищеному вигляді 1 кг, 200 мл води, одні лимон, гвоздика і кориця за смаком.
З очищених кабачків видалити насіння, порізати невеликими кубиками, 2-3 хв потримати в окропі і викласти в друшляк. Після, як вода скла, опустити кабачки в сироп (вода + цукор).
Додати до кабачків подрібнений лимон з цедрою і приправити гвоздикою і меленою корицею. Варити до загустіння. Гарячим закатати в стерилізовані банки.
3. Варення з кабачків з апельсином
Знадобиться для приготування: кабачки вагою 1 кг, 0,8 кг цукор і 3 апельсина.
Як варити варення
Кабачки миють, шкірку і видаляють насіння і нарізують овоч кубиками невеликих розмірів. Апельсин вимити, видалити кісточки і нарізати разом з цедрою.
Підготовлені продукти опустити в посуд, насипати цукор і поставити на 5 год щоб з’явився сік. Потім ставиться миска на вогонь, отриману масу закип’ятити і потрібно варити на середньому вогні 20 хв, помішуючи.
Зняти з плити і відставити на 5 ч. Повторити процедуру ще раз і вже в третє поварити 15 хвилин і гарячим варення розлити в підігріті чисті банки і відразу закатати.
4. Варення з кабачка з яблуками
Як варити варення
Знадобиться для приготування: солодкі стиглі яблука кількістю в 1 кг, кабачок середньої величини, лимон і мед 1/2 склянки.
Яблука чистяться від шкірки, видаляють насіння, натираються на крупній тертці. Лимон з цедрою, перекрутити на м’ясорубці і змішати з медом. Кабачок помити, почистити, видалити насіння і перекрутити за допомогою м’ясорубки.
Підготовлені інгредієнти покласти в ємність, добре перемішати, і встановити на плиту. Закипить — проварити на слабкому вогні до однорідної маси. Остудити і викласти готове варення в стерилізовані банки і закатати.
5. Варення з кабачків і брусниці
Знадобиться для приготування: кабачки вагою 1 кг, цукор 1 кг 300 г, води 100 мл і брусниці 300 р.
Як варити варення
Кабачки помити, очистити від шкірки. Ягоди промити. Підготувати сироп і покласти в нього кабачки, нарізані кубиками і ягоди брусниці. Варити поки кабачки не стануть прозорими. Викласти в стерильні банки, закатати.
Це дуже смачно – варення з кабачків!
Рецепт Смачне кабачкове варення з лимоном і кабачком
Кабачки промиваємо у воді, очищаємо і видаляємо насіння. Потім нарізаємо їх невеликими кубиками. Добре вимиті лимони теж нарізаємо кубиками разом з цедрою. Перемішуємо кабачки з лимонами, засипавши цукровим піском на 1,5 години, щоб суміш дала сік. Після закінчення часу підливаємо воду і варимо наступним способом: три рази доводимо варення до кипіння і після кожного закипання повністю охолодити. Потім розкладаємо варення з кабачків з лимоном у стерелизованные скляні банки, закрити поліетиленовими кришками. Зберігаємо в прохолодному місці. Безсумнівно, це варення дуже сподобається маленьким ласунам. Воно за кольором нагадує бурштин і послужить прекрасним приводом для зимового чаювання. Добре варення подавати з млинцями або лимонним пирогом.
Повідомити про помилку в рецепті
Особисті враження про рецепті:
Обалденно смачно, просто і швидко! Чудовий рецепт супер варення!
Пропоную вашій увазі кулінарний рецепт кабачкового варення з лимоном моєї бабусі. Я завжди пригощаю своїх гостей цієї солодкої їжею, і ніхто не може здогадатися: з яких фруктів приготовлено варення. Дійсно, це варення нагадує ананасовим. Всі приємно дивуються смаком варення з кабачків з лимоном.
Схожі рецепти
Обваляйте ріпчасту цибулю перед смаженням у борошні або цукровій пудрі, щоб він став золотистим і не підгорав.
Думку дієтолога про рецепті Смачне кабачкове варення з лимоном і кабачком
Стерилізацію банок проводять в духовці при температурі 120-130?С або парою над киплячою водою близько 20 хвилин. В мікрохвильовці стерилізують банки, наливаючи в них 2 см води, при потужності 700-800 Вт і таймері 2-3 хвилини. Варення потрібно варити на невеликому вогні, постійно помішуючи. Інакше, під впливом високих температур, в результаті підгоряння, можливе утворення канцерогенів.
Блюдо висококалорійне. У зв’язку з незначним вмістом білка, воно не сприяє нарощуванню м’язової маси. Страва не варто включати в дієту для схуднення.
Варення показано при нестачі в раціоні вітамінів, мікроелементів, легких вуглеводів і людям зниженого харчування. Стравою (100 г в день) можна урізноманітнити дієту при легких формах ІХС, незначних розладах функції підшлункової залози, печінки і жовчного міхура. Варення зберігають багато харчові, біологічні та дієтичні переваги вихідних продуктів. Кабачки містять багато калію, заліза, клітковини. Вони мають протинабрякову дію, виводять токсини, підвищує рівень гемоглобіну, стимулюють роботу кишечника. Лимон містить багато вітаміну С. Його застосовують для профілактики простудних захворювань.
Варення категорично протипоказано при цукровому діабеті та ожирінні. Не рекомендується без обмежень вживати страву людям, які страждають вираженим атеросклерозом, захворюваннями печінки, нирок, підшлункової залози, шлунка та жовчовивідних шляхів. Страва може загострити деякі хронічні хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту, тому, перед приготуванням та вживанням варення, краще отримати пораду лікаря.
Страва містить вітаміни, мікроелементи, легкі вуглеводи. Його рекомендують дітям з 5-ти років в обмеженій кількості.