Як приготувати картопляні зрази з грибами пісні без яєць

Як приготувати картопляні зрази з грибами пісні без яєць

Сьогодні буде розповідь про те, як приготувати картопляні зрази з грибами. Це простий і смачний рецепт, без яєць і навіть без борошна. Зрази виходять дуже ніжними всередині і з хрусткою скоринкою зовні.

Що нам потрібно

Для приготування картопляних зразів з грибами, нам знадобиться приблизно

  • 1 кг картоплі,
  • 700 гр печериць,
  • дві цибулини,
  • манна крупа для обсипання,
  • сіль, перець, олія для смаження.

Як готувати картопляні зрази з грибами

Спочатку підготуємо начинку з грибів. Для цього:

  • Гриби подрібнити
  • Цибулю дрібно подрібнити. Обсмажити цибулю до золотистого відтінку.
  • Додати печериці, посолити (0,5 ч. л. солі), трохи поперчити, тушкувати, поки не випарується вся рідина і гриби не почнуть злегка зарумяниваться.
  • Начинка повинна вийде не надто вологою. Поки охолоджується начинка, потрібно зробити картопляне тісто для пиріжків.

  • Картоплю почистити, нарізати шматками,зварити до готовності (перевірити м’якість виделкою), злити всю воду.
  • Поки картопля ще тепла гарненько розім’яти м’ялкою, додати 0,5 ч. л. солі і 0,5 ч. л. цукру. Не бійтеся додавати в тісто цукор, це дуже збагачує смакову гаму і особливо в поєднанні з пікантною начинкою.
  • Вимісити еластичне тісто.
  • Якщо картоплю ще сильно гарячий трохи почекати поки пюре охолоне. Починаємо ліпити пиріжки.

  • Змоченими водою руками (це робиться щоб тісто не липло) відщипнути 1-1,5 ст. л. тіста сформувати млинець товщиною 1 див.
  • Викласти 1,5 ч. л. начинки. Сформувати пиріжок. Обваляти в манці (якщо зрази смажити без обсипання борошном вони будуть сильно прилипати).
  • Сковороду добре розігріти, влити 3-4 ст. л. рослинної олії. Коли олія нагріється, викласти зрази. Знизити вогонь до середнього.
  • Підсмажити на середньому вогні приблизно по 5 хв з кожного боку до рум’яної скоринки.
  • Читайте також:  Виноград "Сенатор" характеристика та опис сорту, переваги і недоліки, фото і відгуки дачників

    Подавати теплими або холодними. Приємного апетиту.

    Корисні поради

    Як приготувати картопляні зрази з грибами пісні без яєць

    І ще кілька порад:

    • обсмажуючи гриби для начинки повністю випаровуйте всю воду, соковита начинка може сильно розм’якшувати картопляне тісто — зрази буде складно ліпити і при смаженні вони можуть розвалюватися.
    • щоб добре тримати форму картопляне тісто має бути досить крутим і пластичним, якщо воно занадто м’яке можете додати ложку борошна.
    • Не робіть занадто великі млинці, ніж вони будуть менше тим зручніше і простіше їх перевертати на сковорідці і тим акуратніше вони вийдуть.
    • Щоб зрази при смаженні не прилипали обвалюйте їх в манці і добре розігрівайте сковороду, тут так само як і з тонкими млинцями дуже багато залежить від якості сковороди, її нагріву. Рекомендую готувати на хорошій чавунній сковорідці.

    Ось і все, тепер ви знаєте, як смажити картопляні зрази з грибною начинкою без яєць на сковороді. Робіть, у вас все вийде.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь