Помідори з морквяної бадиллям на 1 літрову банку на зиму — 5 рецептів з фото покроково

Заготовки на зиму краще робити в невеликих банках. І виглядає естетичніше, та місця в холодильнику займає менше. Адже немає нічого гіршого, ніж змушувати себе є начебто і смачну закуску через силу, щоб не зіпсувався. Ми пропонуємо вам кілька рецептів маринованих помідор в літрових банках.

Помідори з морквяної бадиллям і шматочками моркви

Простий і смачний рецепт заготівлі з помідорами на зиму.

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: – 1 л.

Інгредієнти Порції: –+1

• Помідори міцні 700 гр.
• Перець солодкий 20 гр.
• Ріпчасту цибулю 20 гр.
• Морква 20 гр.
• Перець духмяний горошком 2 шт
• Гвоздика 2 шт
• Лимонна кислота 2 гр.
• Вода – для маринаду близько ½ л.
• Сіль, цукор – за смаком

Кроки 20 хв.

• Спочатку підготуйте овочі і ємності для консервації. Стерилізуйте банки і кришки, гарненько промийте овочі та зелень, просушіть їх. Потім на дно банки покладіть болгарський перець, очищену і нарізану скибочками моркву і ріпчасту цибулю. Нарізку можна робити будь-який, головне, щоб вам подобалося.
• Обшпарте морквяну бадилля крутим окропом і покладіть овочі в банку. Бадилля можна класти порційно, як на дно так і в середину банки, але в літрову доцільно покласти на дно – так томати вкладуться в ємність щільніше. Після бадилля щільно укладіть в банку вимиті томати.
• Залийте помідори окропом.
• Наполягайте помідори 10 хвилин в окропі.
• Злийте воду в раковину і поставте ще на кип’ятіння нову воду. В банку з помідорами покладіть запашний перець і гвоздику. Сіль, цукор і лимонну кислоту так само всипте до помідорів.
• Залийте помідори окропом повторно.
• Щільно загорніть або закрутіть банку кришкою. Остудіть до кімнатної температури і приберіть на зберігання в прохолодне місце.

Класичний рецепт маринованих помідорів з морквяної бадиллям

Оригінальна закуска на зиму з пікантним ароматом.

Інгредієнти:

• Помідори – 700 гр.
• Часник – 2 зуб.
• Морквяна бадилля – з однієї моркви.
• Суцвіття кропу – 1 парасолька.
• Перець чорний горошком – 3 шт.
• Сіль – ½ ст. ложки.
• Цукор – 2 ст. ложки.
• Оцет 9 % – ½ ч. ложки.
• Вода – 0,5 літрів.

Спосіб приготування:

Треба підготувати банку: її треба вимити з содою і засобом для миття посуду. Добре використовувати посудомийну машину. Чисту банку ставимо горлом донизу на чистий рушник, щоб вода стекла вниз. Кришки кип’ятити 10 хвилин.

Помідори для такої закуски повинні бути маленькі. Тому вибираємо або черрі або вершки, або просто невеликі помідори.

Промийте морквяну бадилля і помідори в проточній воді. Біля плодоніжки у кожному томаті зробіть кілька отворів виделкою або зубочисткою. Так помідори не полопаються при заливці окропу.

Збираємо закуску. На дно банки кладемо часник, потім кладемо бадилля і парасольку кропу, щільно набиваємо томатом і прикриваємо помідори одним листочком морквяної бадилля. Додаємо чорний перець горошком.

Якщо вам подобається гострота — можна додати шматочок чилі-перцю.
Залийте помідори окропом, щоб все було нею покрита. Під закритими кришками настоюйте 10 хвилин, а потім злийте назад в каструлю, в якій вода нагрівалася.

У воду додайте сіль і цукор.

Розлийте по банках оцет і залийте розсолом. Закрутіть кришками і поставте банки верх дном. Укутайте теплою ковдрою.
Коли охолоне до кімнатної температури, приберіть в льох.

Помідори на зиму з морквяної бадиллям, ріпчастою цибулею і селерою

Урізноманітнити звичайну зимову заготівлю можуть пряні трави. Селера добре поєднується з помідорами, і з морквяної бадиллям. Смак у цієї закуски приємний і оригінальний.

Інгредієнти:

• Помідори — 700 гр.
• Цибуля ріпчаста — 1 невелика головка.
• Бадилля моркви — 4-5 гілочок.
• Лист хрону — 1 шт.
• Лист селери — 2 шт.
• Чорний перець горошком — 2 шт.
• Лавровий лист — 1 шт.
• Насіння кропу 1/3 ч. ложки.
• Сіль кам’яна — 20 гр.
• Цукор-пісок — 25 гр.
• Оцет столовий — 25 гр.

Спосіб приготування:

Цибулю почистити, нарізати на четвертинки.

Вимити і висушити всю зелень.

Банки простерилізувати, розкласти в них спеції, цибулю і зелень.

Укласти помідори в банку якомога щільніше.

Закип’ятити воду. Розлити окріп по банкам за горло.

Дати настоятися 10 хвилин і злити назад в каструлю. Повторно закип’ятити воду, додавши цукор і сіль.

Кип’ятити 5 хвилин, потім влити оцет, добре перемішати і через хвилину вимкнути вогонь.

Киплячим маринадом залити помідори

Закрити щільно кришками і перевернути кришками вниз.

Укутати ковдрою або пледом і залишити остуджуватися до кімнатної температури.

Перенести готову закуску в підвал. Відкривати взимку і їсти з задоволенням!

Помідори з морквяної бадиллям і лимонною кислотою

Популярний рецепт маринованих помідорів з морквяної бадиллям для тих, хто не любить оцет. Підійде тим, хто не виносить різкого специфічного запаху оцтового маринаду.

Інгредієнти:

• Стиглі маленькі помідори — 700 гр.
• Морквяна бадилля — 5 гілок.
• Часник — 1 зубчик.
• Чорний перець — 2 горошини.
• Гвоздика -1 шт.
• Цукор-пісок — 2 ст. ложки.
• Йодована сіль не — 0,5 ст. ложки.
• Лимонна кислота — 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування:

Морквяну бадилля і томати промиваємо під проточною водою і обсушуємо.

Зубочисткою проколюємо помідорчики біля плодоніжки — це не дозволить томатам потріскатися під час термічної обробки.

Стерилізуємо банки і кип’ятимо кришки.

Кладемо на дно часник і прянощі, застеляємо морквяної бадиллям і щільно запихаємо в банку помідори.

Заливаємо окропом і залишаємо на 15 хвилин для повторної стерилізації.

Зливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння і додаємо сіль і цукор. Перемішуємо і варимо 5 хвилин.

Киплячий маринад розливаємо по банках. Додаємо зверху лимонну кислоту.

Щільно закручуємо помідори. Перевертаємо догори дном і закутуємо у що-небудь тепле. Залишаємо до охолодження на 24 години.

Опускаємо баночки в льох або в інше холодне місце прибираємо.

Насолоджуємося річним смаком помідор з морквяної бадиллям в зимовий час. Приємного апетиту!

Помідори з морквяної бадиллям простий рецепт

Іноді в будинку немає стандартних для помідорів «мариновальных трав» типу хрону і кропу. Тоді можна замаринувати томати з морквяної бадиллям. Рецепт простий і не тривалий – пів години і все готово!

Інгредієнти:

• Помідори – 700 гр.
• Бадилля моркви – 7 гілок.
• Часник – 4 зубки
• Кмин, коріандр, чорний перець – за вскусу.
• Для маринаду:
• Кухонна сіль велика – 1 ст. ложка.
• Цукор – 2 ст. ложки.
• Столовий 9% оцет – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

Маленькі дозрілі помідори промиваємо під проточною водою

Бадилля промиваємо і просушуємо.

Часник чистимо, можна його злегка придавити, щоб дав більше соку. З укропного парасольки зрізаємо стебло.

Моєму банку з содою і обполіскуємо окропом.

Укладаємо в банку бадилля і спеції, можна чергувати з помідорами шарами, щільно набиваємо банку.

Заливаємо все це окропом на 15 хвилин, а потім зливаємо в каструлю.

У воду додаємо сіль і цукор і доводимо до кипіння. Сухі прянощі — туди ж.
Розливаємо По банках оцет і потім киплячий маринад до кришки.

Прикриваємо банки кришками і стерилізуємо в гарячій воді близько 90 градусів 10 хвилин.

Щільно закриваємо банки, перевертаємо банки даємо охолонути. Після цього прибираємо в підвал помідорчики з морквяної бадиллям до зими.

Простий рецепт консервованих помідорів з морквяної бадиллям із запашним перцем

Маринувати помідори на зиму просто. І не завжди для цього потрібні мудрі спеції і складні техніки. Просто відкриваєте цей рецепт і робіть смачні томати на зиму своїми руками.

Інгредієнти:

• Стиглі помідори – 500 – 700 гр. (залежно від розміру)
• Часник – 2 зубчики.
• Перець духмяний горошком – 3 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Бадилля моркви – 1 пучок.
• Сіль – 1 ст. ложка.
• Цукор – 4 ст. ложки.
• Оцтова есенція – 2 ст. ложки

Спосіб приготування:

Стерилізуйте банки і кришки.

Помідори помийте і морквяну бадилля. Обсушіть.

Часник почистіть. Великі часточки можна нарізати на кілька шматочків.
Щоб уникнути того, щоб помідори не потріскалися їх треба потикати зубочисткою у кількох місцях.
Викладіть морквяну бадилля, часник, лавровий лист і запашний перець на дно банки. Можна чергувати морква і помідори шарами.

Потім щільно укладіть помідори.

Залийте все окропом. Настоюйте 10 хвилин. Воду злити в каструлю.

Воду довести до кипіння, додати цукор, сіль і оцтову есенцію.

Знову заливаємо воду в банки й щільно закручуємо. Перевертаємо верх дном і закутайте в теплу ковдру.

Охолодіть до кімнатної температури і приберіть в льох до зими.