Печеня з м'ясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

Зміст

Блюдо, приготоване в горщиках придатне для вживання тільки в день виготовлення – це основне правило, тому піддавати спекотне повторного підігріву, не слід. У моєму арсеналі є 5 рецептів дуже смачних страв. Записуйте собі основні правила та поради по приготуванню – все просто.

Ароматне печеня в горщиках

По-домашньому тепло і апетитно виглядає блюдо, запечене в горщику. Є безліч недорогих і простих рецептів приготування їжі таким способом. Великим плюсом буде ще й те, що готуючи індивідуальні горщики, можна варіювати продукти, додаючи або виключаючи нелюбимі інгредієнти на свій смак, не повністю прив’язуючись до загального рецептом.
Ароматна картопелька з грибами — ідеальне поєднання, а якщо доповнити рецепт обсмаженими у вершках сардельками, в захваті від такої страви будуть і любителі м’ясного!

Це смачне і ситне перше блюдо дуже просто приготувати навіть початківцем хазяєчці. Незважаючи на те, що свинина є дуже калорійним продуктом, і багато дієтологів вважають це м’ясо шкідливим, ніхто не сперечається з тим фактом, що періодично людині потрібно вживати в їжу продукти з високим вмістом калорій.
Ще з давніх часів, для приготування такої страви, як печеня, на Русі використовували спеціальні горщики з глини. У глиняному горщику свинина вийде дуже ніжною на смак, а картопля стане розсипчастим і тане в роті.
Згідно з традиційним рецептом жаркого, м’ясо перед приготуванням піддається обжарке на сковороді або в казані. Однак такий спосіб додає готовому блюду жирності. Тому в даному рецепті використовуються сирі шматочки м’яса, щоб блюдо вийшло соковитим, але не завдало значної шкоди шлунку.

Інгредієнти Порцій: – +

Картопля 10-12 шт.
М’якоть свиняча 800 гр.
Цибулина 2 шт.
Сметана 20% жирності 2 ст. ложки
Вода 100 мл
Приправа «Суміш перців» – за смаком
Сіль – за смаком

Кроки 1 годину. 40 хв.

Свинячу м’якоть необхідно в сирому вигляді порізати на невеликі шматочки
Ділимо м’ясо на рівні порції і відправляємо по горщикам.
Ріпчасту цибулю нарізають також невеликими шматочками, довільного розміру і форми. Не рекомендується різати цибулю для спекотного занадто великими шматками.
Нарізані цибулини додаються в горщики поверх свинячий м’якоті. На цьому етапі вже можна готувати духовку, розігрівши її до 180 градусів.
Картоплю необхідно підготувати: очистити від шкірки і ретельно вимити. Потім картоплю нарізають кубиками невеликого розміру і також укладають в горщики разом з м’ясом і цибулею.
Всі інгредієнти для спекотного необхідно посолити, приправити сумішшю перців. У кожен з горщиків потрібно додати по чайній ложці жирної сметани.
На фінальному етапі підготовки страви, вміст горщика заливається водою. На цьому кроці потрібно проявити акуратність і не заливати горщики водою до самого верху.
Горщики накриваються кришками (або фольгою при відсутності кришечок). При використанні фольги потрібно накривати горщики таким чином, щоб глянсова сторона фольги перебувала всередині. Духовка розігріта, тому можна відправляти горщики всередину і засікати одну годину. Після години рекомендується потримати печеня в духовці ще близько півгодини, щоб дати страві настоятися.

Ароматне блюдо зі свинини з картоплею в горщиках готове, можна насолоджуватися.

Свиняче печеня в горщику по-домашньому

Якщо печеня по цьому рецепту, буде подано до якості страви для основного харчування, овочі можна попередньо обсмажити для підвищення ситності. Якщо спекотне стане додатковим стравою – робити цього не рекомендується, тому що краще зберегти всі смакові якості і корисні властивості.

Інгредієнти:

Свиняча м’якоть 800 гр.
Картопля 5 шт.
Морква 1 шт.
Ріпчаста цибуля-2 шт.
Баклажан 1 шт.
Гриби 300 гр.
Запашний перець 1 ч. л.
Часник 5 зубків.
Сіль – за смаком.
Листкове тісто.

Процес приготування:

Цибулю нарізаємо півкільцями, укладаємо на дно горщика, додаємо трохи солі.

Морква ріжемо кільцями або підлозі кільцями, в залежності від розміру овоча.

З м’яса видаляємо жир і сало, нарізаємо його кубиками або великими брусочками. Складаємо порцію в горщик до моркви і цибулі.

Баклажани нарізаємо кільцями, попередньо витримуємо їх солі для видалення гіркоти.

Печериці дрібно нарізаємо, складаємо в горщик.

Картоплю нарізаємо великими кубиками, викладаємо наверх горщика.

Додаємо воду і відправляємо горщик в духовку на 1 годину.

Виймаємо напівготовий горщик, знімаємо з нього кришечку – її замінить листкове тісто, яке потрібно щільно притиснути до краю горщика.

Продовжуємо запікати тісто при температурі 180 градусів ще 20-30 хвилин. За цей час всі компоненти спекотне візьмуть стан готовності.

Подавайте страву до столу в гарячому вигляді – приємного апетиту.

Смачна печеня з м’ясом, картоплею і сиром

Це блюдо – вдалий варіант ситної вечері для всієї сім’ї, а оскільки воно готується в горщиках, процес приготування займає зовсім небагато часу, а страва виходить шалено смачним.

Інгредієнти:

М’ясо 300 гр.
Картопля 300 гр.
Гриби 250 гр.
Цибуля 2 шт.
Морква 2 шт.
Часник 2-4 зубця.
Вершкове масло 100 гр.
Рослинна олія 1 ст. л.
Сир 150 гр.
Сіль 1 трісок.
Перець 1 трісок.
Зелень невеликий пучок.

Процес приготування:

М’ясо промиваємо під проточною водою. Видаляємо сало і жили. Обсмажуємо на сильному вогні на рослинній олії до утворення золотистої скоринки. Додаємо сіль, перець і інші спеції за смаком.

В окремій сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і моркву, до стану напівготовності. Додаємо сіль і спеції.

Промиваємо гриби і дрібно шаткуємо їх. Відправляємо смажитися на сковороду з додаванням вершкового масла. Гриби можна вважати готовими після випаровування зайвої вологи. Додаємо сіль і перець.

Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо великими брусочками.

Складаємо всі інгредієнти в горщик в такій послідовності: м’ясо, картоплю, цибулю та моркву, гриби. На тертці натираємо сир, присипаємо їм вміст горщика.

Відправляємо підготовлені порції в духовку, розігріту до 220 градусів.

Готову страву виймаємо з духовки через 40 хвилин.

Подаємо до столу в гарячому вигляді.

Печеня зі свинини з томатом

Страву в горщиках часто доводиться по смаку не тільки ледачим господиням, які не бажають, весь день возитися біля плити, але і жінкам, які піклуються про здоров’я своєї родини. Для збереження всіх корисних якостей страви, і отримання насиченого м’ясного бульйону – відмовтеся від обсмажування м’ясних компонентів і овочів, тоді печеня по-справжньому стане корисним.

Інгредієнти:

Свиняча м’якоть 500 р.
Картопля 500 р.
Вершкове масло 50 р.
Ріпчаста цибуля 1 шт.
Морква 1 шт.
Твердий сир 100 гр.
Молоко 150 мл
Томатна паста чи кетчуп 3 ст. л.
Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Процес приготування:

Свинячу м’якоть промиваємо під водою, обсушуємо рушником і нарізаємо невеликими кубиками.

Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо.

Моркву тремо на дрібній тертці, а цибулю ріпчасту, нарізаємо кубиками.

Змішуємо томатну пасту з молоком, сіллю і прянощами – соус готовий.

На дно горщика викладаємо свинячу м’якоть, потім кладемо картоплю, шматочок вершкового масла, цибуля та морква.

Утрясаем вміст горщика, притискаємо верхній шар.

Заливаємо вміст готовим соусом.

Ставимо горщик в холодну духовку, включаємо її на 200 градусів.

Через годину виймаємо горщик з духовки і засипаємо верх тертим на дрібній тертці сиром.

Відправляємо в духовку ще на 15 хвилин.

Смачна печеня без особливих клопотів – готово. Кличемо сім’ю до столу і чекаємо від них похвалу.

Картопляні горщики з грибами

По-домашньому тепло і апетитно виглядає блюдо, запечене в горщику. Є безліч недорогих і простих рецептів приготування їжі таким способом. Великим плюсом буде ще й те, що готуючи індивідуальні горщики, можна варіювати продукти, додаючи або виключаючи нелюбимі інгредієнти на свій смак, не повністю прив’язуючись до загального рецептом.
Ароматна картопелька з грибами – ідеальне поєднання, а якщо доповнити рецепт обсмаженими у вершках сардельками, в захваті від такої страви будуть і любителі м’ясного!

Інгредієнти (на 2 порції):

Картопля, 0,5 кг.
Грузді, 300 гр.
Сардельки, 2 шт.
Сметана, 4 ст. ложки.
Сир твердий 200 гр.
Олія соняшникова, 3 ст. ложки.
Цибулю, 1шт.
Сіль, перець, приправи.

Грузді (попередньо очищені і зварені в підсоленій воді) і дрібно нарізану цибулю обсмажують на соняшниковій олії до легкої скоринки. Для приготування такої страви рекомендується використовувати саме м’ясисті гриби (білі, підберезники, красноголовці, грузді, подгруздки).

До грибів додають сметану і гасять на повільному вогні протягом 5 хвилин. На цьому етапі рекомендується додати трохи грибної приправи, тоді страва стане ароматніше.

Третій крок приготування.
До тушкується в сметані грибів додають нарізані сардельки або якісну варену ковбасу, перемішують і залишають гаситися ще на 5 хвилин.

Четвертий крок приготування.

Поки гриби з м’ясом тушкуються, готують гарнір. Очищену і нарізану картоплю перчать, солять і додають пару столових ложок соняшникової олії.

П’ятий крок приготування.
Коли всі інгредієнти готові, горщики наповнюють доверху. Спочатку лягає картоплю, потім грибна заправка.

Після цього, в горщики наливають по половинці склянки води, щоб картопля не виявився сухим.

Далі, наповнені горщики відправляють в духовку на 40 хвилин при температурі 180 гр.

Після закінчення потрібного часу страва виймають і додають трохи зелені і тертого сиру.

Ще 5 хвилин і горщики можна виймати!

Крім іншого, бонусом до приготування страв у горщиках буде ще й те, що глиняний посуд надовго зберігає температуру і можна не переживати, що злегка запізнилися гостям доведеться пробувати холодне блюдо.

Читайте також:

Компот з груш на зиму рецепти на 3 літрову банку без стерилізації