Печеня з м’ясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

Печеня з мясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

Блюдо, приготоване в горщиках придатне для вживання тільки в день виготовлення – це основне правило, тому піддавати спекотне повторного підігріву, не слід. У моєму арсеналі є 5 рецептів дуже смачних страв. Записуйте собі основні правила та поради по приготуванню – все просто.

Ароматне печеня в горщиках

По-домашньому тепло і апетитно виглядає блюдо, запечене в горщику. Є безліч недорогих і простих рецептів приготування їжі таким способом. Великим плюсом буде ще й те, що готуючи індивідуальні горщики, можна варіювати продукти, додаючи або виключаючи нелюбимі інгредієнти на свій смак, не повністю прив’язуючись до загального рецептом.
Ароматна картопелька з грибами — ідеальне поєднання, а якщо доповнити рецепт обсмаженими у вершках сардельками, в захваті від такої страви будуть і любителі м’ясного!

Це смачне і ситне перше блюдо дуже просто приготувати навіть початківцем хазяєчці. Незважаючи на те, що свинина є дуже калорійним продуктом, і багато дієтологів вважають це м’ясо шкідливим, ніхто не сперечається з тим фактом, що періодично людині потрібно вживати в їжу продукти з високим вмістом калорій.
Ще з давніх часів, для приготування такої страви, як печеня, на Русі використовували спеціальні горщики з глини. У глиняному горщику свинина вийде дуже ніжною на смак, а картопля стане розсипчастим і тане в роті.
Згідно з традиційним рецептом жаркого, м’ясо перед приготуванням піддається обжарке на сковороді або в казані. Однак такий спосіб додає готовому блюду жирності. Тому в даному рецепті використовуються сирі шматочки м’яса, щоб блюдо вийшло соковитим, але не завдало значної шкоди шлунку.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Картопля 10-12 шт.
  • М’якоть свиняча 800 гр.
  • Цибулина 2 шт.
  • Сметана 20% жирності 2 ст. ложки
  • Вода 100 мл
  • Приправа «Суміш перців» – за смаком
  • Сіль – за смаком

Кроки 1 годину. 40 хв.

  • Печеня з мясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Свинячу м’якоть необхідно в сирому вигляді порізати на невеликі шматочки

  • Печеня з мясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Ділимо м’ясо на рівні порції і відправляємо по горщикам.

  • Печеня з мясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Ріпчасту цибулю нарізають також невеликими шматочками, довільного розміру і форми. Не рекомендується різати цибулю для спекотного занадто великими шматками.

  • Печеня з мясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Нарізані цибулини додаються в горщики поверх свинячий м’якоті. На цьому етапі вже можна готувати духовку, розігрівши її до 180 градусів.

  • Печеня з мясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Картоплю необхідно підготувати: очистити від шкірки і ретельно вимити. Потім картоплю нарізають кубиками невеликого розміру і також укладають в горщики разом з м’ясом і цибулею.

  • Печеня з мясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Всі інгредієнти для спекотного необхідно посолити, приправити сумішшю перців. У кожен з горщиків потрібно додати по чайній ложці жирної сметани.

  • Печеня з мясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    На фінальному етапі підготовки страви, вміст горщика заливається водою. На цьому кроці потрібно проявити акуратність і не заливати горщики водою до самого верху.

  • Печеня з мясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Горщики накриваються кришками (або фольгою при відсутності кришечок). При використанні фольги потрібно накривати горщики таким чином, щоб глянсова сторона фольги перебувала всередині. Духовка розігріта, тому можна відправляти горщики всередину і засікати одну годину. Після години рекомендується потримати печеня в духовці ще близько півгодини, щоб дати страві настоятися.

Ароматне блюдо зі свинини з картоплею в горщиках готове, можна насолоджуватися.

Свиняче печеня в горщику по-домашньому

Печеня з мясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

Якщо печеня по цьому рецепту, буде подано до якості страви для основного харчування, овочі можна попередньо обсмажити для підвищення ситності. Якщо спекотне стане додатковим стравою – робити цього не рекомендується, тому що краще зберегти всі смакові якості і корисні властивості.

Інгредієнти:

  • Свиняча м’якоть 800 гр.
  • Картопля 5 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Ріпчаста цибуля-2 шт.
  • Баклажан 1 шт.
  • Гриби 300 гр.
  • Запашний перець 1 ч. л.
  • Часник 5 зубків.
  • Сіль – за смаком.
  • Листкове тісто.

Процес приготування:

  • Цибулю нарізаємо півкільцями, укладаємо на дно горщика, додаємо трохи солі.
  • Морква ріжемо кільцями або підлозі кільцями, в залежності від розміру овоча.
  • З м’яса видаляємо жир і сало, нарізаємо його кубиками або великими брусочками. Складаємо порцію в горщик до моркви і цибулі.
  • Баклажани нарізаємо кільцями, попередньо витримуємо їх солі для видалення гіркоти.
  • Печериці дрібно нарізаємо, складаємо в горщик.
  • Картоплю нарізаємо великими кубиками, викладаємо наверх горщика.
  • Додаємо воду і відправляємо горщик в духовку на 1 годину.
  • Виймаємо напівготовий горщик, знімаємо з нього кришечку – її замінить листкове тісто, яке потрібно щільно притиснути до краю горщика.
  • Продовжуємо запікати тісто при температурі 180 градусів ще 20-30 хвилин. За цей час всі компоненти спекотне візьмуть стан готовності.
  • Подавайте страву до столу в гарячому вигляді – приємного апетиту.

    Смачна печеня з м’ясом, картоплею і сиром

    Печеня з мясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Це блюдо – вдалий варіант ситної вечері для всієї сім’ї, а оскільки воно готується в горщиках, процес приготування займає зовсім небагато часу, а страва виходить шалено смачним.

    Інгредієнти:

    • М’ясо 300 гр.
    • Картопля 300 гр.
    • Гриби 250 гр.
    • Цибуля 2 шт.
    • Морква 2 шт.
    • Часник 2-4 зубця.
    • Вершкове масло 100 гр.
    • Рослинна олія 1 ст. л.
    • Сир 150 гр.
    • Сіль 1 трісок.
    • Перець 1 трісок.
    • Зелень невеликий пучок.

    Процес приготування:

  • М’ясо промиваємо під проточною водою. Видаляємо сало і жили. Обсмажуємо на сильному вогні на рослинній олії до утворення золотистої скоринки. Додаємо сіль, перець і інші спеції за смаком.
  • В окремій сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і моркву, до стану напівготовності. Додаємо сіль і спеції.
  • Промиваємо гриби і дрібно шаткуємо їх. Відправляємо смажитися на сковороду з додаванням вершкового масла. Гриби можна вважати готовими після випаровування зайвої вологи. Додаємо сіль і перець.
  • Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо великими брусочками.
  • Складаємо всі інгредієнти в горщик в такій послідовності: м’ясо, картоплю, цибулю та моркву, гриби. На тертці натираємо сир, присипаємо їм вміст горщика.
  • Відправляємо підготовлені порції в духовку, розігріту до 220 градусів.
  • Готову страву виймаємо з духовки через 40 хвилин.
  • Подаємо до столу в гарячому вигляді.

    Печеня зі свинини з томатом

    Печеня з мясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Страву в горщиках часто доводиться по смаку не тільки ледачим господиням, які не бажають, весь день возитися біля плити, але і жінкам, які піклуються про здоров’я своєї родини. Для збереження всіх корисних якостей страви, і отримання насиченого м’ясного бульйону – відмовтеся від обсмажування м’ясних компонентів і овочів, тоді печеня по-справжньому стане корисним.

    Інгредієнти:

    • Свиняча м’якоть 500 р.
    • Картопля 500 р.
    • Вершкове масло 50 р.
    • Ріпчаста цибуля 1 шт.
    • Морква 1 шт.
    • Твердий сир 100 гр.
    • Молоко 150 мл
    • Томатна паста чи кетчуп 3 ст. л.
    • Сіль і чорний мелений перець за смаком.

    Процес приготування:

  • Свинячу м’якоть промиваємо під водою, обсушуємо рушником і нарізаємо невеликими кубиками.
  • Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо.
  • Моркву тремо на дрібній тертці, а цибулю ріпчасту, нарізаємо кубиками.
  • Змішуємо томатну пасту з молоком, сіллю і прянощами – соус готовий.
  • На дно горщика викладаємо свинячу м’якоть, потім кладемо картоплю, шматочок вершкового масла, цибуля та морква.
  • Утрясаем вміст горщика, притискаємо верхній шар.
  • Заливаємо вміст готовим соусом.
  • Ставимо горщик в холодну духовку, включаємо її на 200 градусів.
  • Через годину виймаємо горщик з духовки і засипаємо верх тертим на дрібній тертці сиром.
  • Відправляємо в духовку ще на 15 хвилин.
  • Смачна печеня без особливих клопотів – готово. Кличемо сім’ю до столу і чекаємо від них похвалу.

    Картопляні горщики з грибами

    Печеня з мясом і картоплею в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    По-домашньому тепло і апетитно виглядає блюдо, запечене в горщику. Є безліч недорогих і простих рецептів приготування їжі таким способом. Великим плюсом буде ще й те, що готуючи індивідуальні горщики, можна варіювати продукти, додаючи або виключаючи нелюбимі інгредієнти на свій смак, не повністю прив’язуючись до загального рецептом.
    Ароматна картопелька з грибами – ідеальне поєднання, а якщо доповнити рецепт обсмаженими у вершках сардельками, в захваті від такої страви будуть і любителі м’ясного!

    Інгредієнти (на 2 порції):

    • Картопля, 0,5 кг.
    • Грузді, 300 гр.
    • Сардельки, 2 шт.
    • Сметана, 4 ст. ложки.
    • Сир твердий 200 гр.
    • Олія соняшникова, 3 ст. ложки.
    • Цибулю, 1шт.
    • Сіль, перець, приправи.
  • Грузді (попередньо очищені і зварені в підсоленій воді) і дрібно нарізану цибулю обсмажують на соняшниковій олії до легкої скоринки. Для приготування такої страви рекомендується використовувати саме м’ясисті гриби (білі, підберезники, красноголовці, грузді, подгруздки).
  • До грибів додають сметану і гасять на повільному вогні протягом 5 хвилин. На цьому етапі рекомендується додати трохи грибної приправи, тоді страва стане ароматніше.
  • Третій крок приготування.
    До тушкується в сметані грибів додають нарізані сардельки або якісну варену ковбасу, перемішують і залишають гаситися ще на 5 хвилин.
  • Четвертий крок приготування.
  • Поки гриби з м’ясом тушкуються, готують гарнір. Очищену і нарізану картоплю перчать, солять і додають пару столових ложок соняшникової олії.
  • П’ятий крок приготування.
    Коли всі інгредієнти готові, горщики наповнюють доверху. Спочатку лягає картоплю, потім грибна заправка.
  • Після цього, в горщики наливають по половинці склянки води, щоб картопля не виявився сухим.
  • Далі, наповнені горщики відправляють в духовку на 40 хвилин при температурі 180 гр.
  • Після закінчення потрібного часу страва виймають і додають трохи зелені і тертого сиру.
  • Ще 5 хвилин і горщики можна виймати!

    Крім іншого, бонусом до приготування страв у горщиках буде ще й те, що глиняний посуд надовго зберігає температуру і можна не переживати, що злегка запізнилися гостям доведеться пробувати холодне блюдо.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь