Пісна картопляна піца в домашніх умовах

Пісна картопляна піца в домашніх умовах

Піца, національне італійське блюдо, зазнало чимало змін і доповнень в російській кухні. Наші господині адаптували піцу згідно з вітчизняними традиціями, експериментували над тестом і начинкою. Тому тепер, навіть у піст, навіть вегетаріанці можуть побалувати себе смачним і дієтичним блюдом: піца з картоплею складається тільки з дозволених продуктів.

Пісна піца – своєрідний мікс на тему пісної випічки і страви з начинкою. За рахунок поєднання тесту (нехай і без яєць) та картопляної начинки страва стає ситним і відмінно заряджає енергією на кілька годин. А головне – піца з картоплею смачна! Поекспериментувати з приправами, зеленню, овочами – і можна довести базовий рецепт до досконалості.

Список необхідних інгредієнтів

Пісна картопляна піца в домашніх умовах

Для того, щоб приготувати тісто, знадобиться:

  • 0,5 кг пшеничного борошна (прихильники здорового харчування можуть взяти цільнозернове);
  • 10 г сухих дріжджів;
  • 0,2 л води кімнатної температури;
  • 1 ч. л. дрібної кухонної солі;
  • 2 ст. л. рослинної олії (краще взяти оливкова).

Для того, щоб зробити начинку, потрібно взяти:

  • 4 середніх картоплини;
  • 100 г томатної пасти або томатного соусу;
  • приправу «італійські трави»;
  • сіль, чорний перець;
  • зелень.

Спосіб приготування

Пісна картопляна піца в домашніх умовах

  • Насамперед потрібно поставити дріжджове тісто. Для цього в глибоку миску налити теплу воду і висипати в неї дріжджі. Якщо є необхідність «підбадьорити» дріжджі, змусити їх швидше працювати, або є сумніви у їх життєздатності, то воду потрібно підсолодити. Дріжджі люблять солодке, а їдальня ложка цукру на смак тіста і піци ніяк не відіб’ється. Борошно просіяти через сито, щоб тісто вийшло пишним і повітряним.
  • Змішати борошно з сіллю. Після того, як дріжджі «підійдуть» — запіняться і збільшаться в розмірі, всипати дріжджі в 2 склянки борошна і починати вимішувати тісто. Спочатку воно буде рідким і липким, але по мірі збільшення борошна буде ставати все більш еластичним і перестане чіплятися за руки. Борошно (якщо потрібно – більше, ніж в рецепті) потрібна до тих пір, поки тісто не стане крутим і перестане липнути. Обсяг борошна залежить від її якостей.
  • Після того, як тісто буде готове, додати до нього рослинне масло і добре вимішати. Не грає значення, буде чи масло оливковою або соняшниковою, головне, щоб воно не мало смаку і запаху.
  • Покінчивши з усіма приготуваннями, тісто потрібно обернути харчовою плівкою і залишити на годину, щоб воно підійшло».
  • Поки тісто відпочиває, можна зайнятися начинкою. Для її приготування потрібно відварити 4 середні картоплини. Спочатку їх потрібно добре вимити, а потім зварити в шкірці. Поки картопля вариться, потрібно стежити, щоб вона не потріскалася. Готовність перевіряється ножем або виделкою. Якщо бульби легко протыкаются, то їх потрібно зняти з вогню і поставити каструлю під холодну проточну воду, щоб їх остудити.
  • Після того, як картоплини охолонуть, їх потрібно очистити від шкірки і порізати тонкими кружечками.
  • Розігріти духовку до 2000С. Робочу поверхню присипати борошном і розкачати тісто в тонкий пласт.
  • Деко змастити олією і викласти на нього тісто. Можна використовувати велику роз’ємну форму, якщо хочеться, щоб піца вийшла круглої. Змастити тісто томатним соусом, викласти на нього скибочки вареної картоплі.
  • Картопля підсолити і присипати спеціями.
  • Поставити піцу в духовку і випікати приблизно 15-20 хвилин. Тісто має піднятися і підрум’янитися, перевіряють його готовність дерев’яною паличкою або зубочисткою. Якщо піца готова, то на зубочистці не залишається шматочків.
  • Вийняти піцу з духовки і присипати зеленню.
  • Замість (або разом) з томатним соусом піца з картоплею може бути змащена пісним майонезом, доповнено солодким перцем, помідорами, грибами, цибулею.

    Більш докладний рецепт можна подивитися тут:

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь