Biscuit – ніжний, повітряний, що тане в роті корж, приготувати який під силу будь-якій господині — досвідченої досвідом і тільки починає кулінарну практику. Десерт ідеально підходить в якості основи для торта, пирога і інших дивовижних страв. А різноманіття рецептів пишного бісквіта дозволяє кожному вибрати свій ідеальний варіант.
Універсальний рецепт основи для тортів
Класичний рецепт здоби передбачає поділ жовтків і білків, а також відсутність розпушувача. Тим не менш корж виходить легким і ніжним за рахунок добре збитих яєць. Його можна використовувати як основу для будь-якого виду торта.
Необхідні інгредієнти для випічки:
- яйця курячі великі – 6 шт.;
- цукор кристалічний – 1 ст.;
- борошно пшеничне в/с – 150 г;
- цукор ванільний – 1 пакетик;
- масло натуральне (для змащування листа) – 10 р.
Приготування:
Щоб ідеально вийшло збити білки, необхідно виключити навіть мінімальне потрапляння до них жовтків.
Пишний бісквіт на кефірі
Бісквітний корж на кефірі не потребує багато часу на приготування, але виходить при цьому дуже пишним і повітряним.
Необхідні продукти:
- кефір (2,5 %) – ½ л;
- яйця курячі – 2 шт.;
- білий цукор – 2 ст.;
- борошно пшеничне в/с – 3 ст.;
- сода гашене харчова – 1 ч. л.;
- олія рафінована – 2 ст. л.
Приготування:
Відкривати духовку перші 20 хвилин випікання бісквіта категорично заборонено, так як корж може впасти.
Як спекти на сметані
При отриманні бісквітного тіста на сметані навіть скориночка в десерту відрізняється надзвичайною м’якістю і ніжністю.
Для випічки потрібні:
- цукор кристалічний – 1 ст.;
- сметана середньої жирності – 1 ст.;
- сода гашене – 1 ч. л.;
- яйця курячі великі – 3 шт.;
- борошно пшеничне – 2 ст.
Приготування:
Діставати десерт з форми можна тільки після повного його охолодження. Особливо хороша випічка з гарячим ароматним чаєм або кавою.
Готуємо заварним способом
Пишний бісквіт для торта можна отримати і заварним способом на основі молока. Часу цей процес займає набагато більше, а результат дійсно вражає.
Для десерту знадобляться:
- цукор кристалічний – 240 г;
- молоко – 160 г;
- масло вершкове – 80 г;
- сода харчова – ¼ ч. л.;
- яйця курячі великі – 4 шт.;
- борошно пшеничне в/с – 230 г;
- ванілін – при бажанні.
Приготування:
Готовий остиглий корж виходить дуже високим і пористим. Його можна розрізати на 3-4 частини і промазати кремом або просто полити глазур’ю. У будь-якому випадку десерт родині точно сподобається.
Бісквіт на чотири яйця
Випічка за цим рецептом виходить практично завжди, так що гості обов’язково попросять добавки.
Для бісквіта потрібно взяти:
- звичайний цукор – 150 г;
- борошно пшеничне в/с – 150 г;
- яйця курячі великі – 4 шт.;
- соду або розпушувач – 1 ч. л. (з гіркою).
Приготування:
Змішувати збиті білки з жовтками необхідно у напрямку зверху вниз. Круговий перемішування приведе до того, що корж осяде.
З медовим смаком
Ніжний медовий бісквіт з тонким ароматом – відмінний варіант для святкового чаювання. До того ж корж добре зберігається, довго не черствіє.
Необхідні інгредієнти для випічки:
- борошно пшеничне в/с – 1,5 ст.;
- яйця курячі (бажано великі) – 4 шт.;
- мед рідкий – 3 ст. л.;
- цукор кристалічний – 1 ст.;
- масло вершкове – 1 ч. л.
Приготування:
Для особливого смаку можна додати у випічку подрібнені горіхи.
Варіант на сухарях
Цікавий бісквіт на сухарях допоможе приємно урізноманітнити сімейне меню.
Необхідні продукти:
- сухарі білі або житні – 3 ст.;
- молоко – 1,5 склянки;
- борошно пшеничне в/с – 1 ст. л.;
- какао-порошок – ½ ст. л.;
- крохмаль – 2 ст. л.;
- кориця – ½ ст. л.;
- яйця курячі – 7 шт.;
- цукор кристалічний – ½ ст.
Приготування:
Ароматний корж ідеально поєднується з вершковим або горіховим кремом.
Повітряний бісквіт для торта
Пористий, легкий бісквіт для торта по даному рецепту просто тане у роті, добре піднімається і швидко готується. Обов’язково варто спробувати.
Для його приготування знадобиться:
- яйця курячі – 3 шт.;
- борошно пшеничне в/с – 200 г;
- цукор кристалічний – 250 г;
- молоко – 150 мл;
- олія рафінована – 50 мл;
- розпушувач – 5 м;
- есенція ванільна – 2-3 краплі.
Приготування:
Готовий корж можна подавати до чаю в незмінному вигляді або просочити сиропом, промазати кремом.
Покрокове приготування в мультиварці
Приготувати бісквіт можна вдвічі швидше, якщо використовувати кухонний побутовий електроприлад.
Необхідні інгредієнти для коржа:
- яйця (бажано великі) — 4 шт.;
- олія рафінована – 1 ст.;
- цукор кристалічний – 1,5 ст.;
- лимонад (свіжий) – 1 ст.;
- сода харчова – 1 ч. л.;
- борошно пшеничне в/с – 3 ст.
Приготування:
Приблизно через 60 хвилин десерт за оригінальним рецептом в мультиварці буде готовий.
М’який і повітряний бісквіт – смачна домашня випічка, не вимагає маси часу на приготування або особливих навичок. До того ж гостям і родичам вона точно сподобається.
Приємного апетиту!