Пиріжки з капустою смажені на сковороді – 6 смачних рецептів приготування

Пиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготування

Пиріжки з капустою смажені на сковороді – улюблений багатьма перекус або відмінне доповнення до наваристого м’ясного бульйону. Приготувати таке частування буде під силу навіть початківцям недосвідченим господаркам. І тісто і начинка в обговорюваному блюді найпростіші.

Пиріжки з капустою на сковороді

Цей рецепт можна вважати класичним. У нього входять самі прості і доступні інгредієнти. Серед них: по 1 ст. теплої води і крутого окропу, малий. ложка солі, 4 ст. білої просіяного борошна, 2 мал. ложки цукру-піску, 45 г сирих дріжджів, 320 г тушкованої капусти, 4 великі ложки неароматного олії.

Пиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготуванняПиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготуванняПиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготування

Щоб пироги не вийшли жорсткими, після розкочування і вирізання заготовок для випічки, потрібно дати коржикам трохи часу для підйому.

  • Борошно змішується з дріжджами і висипається в глибоку миску. Посередині суміші робиться поглиблення, в яке вливається тепла вода, перемішана з маслом.
  • Потрібно починати поступово круговими рухами замішувати тісто. Зручно робити це широкою дерев’яною ложкою.
  • У окріп всипається цукор і сіль. Після розчинення сухих компонентів вода також надсилається до тесту.
  • Маса добре вимішується. Ще трохи липкою загортається в пакет і залишають на 15 хвилин.
  • Далі можна розкачувати тісто, нарізати його невеликими кружечками і начиняти пиріжки з капустою.
  • Кожен з них обсмажується з двох сторін на розігрітій жирі.
  • Смажені пиріжки з капустою з листкового тіста

    Такий рецепт смажених пиріжків з капустою дозволить приготувати частування з соковитою начинкою всередині і хрусткою скоринкою зверху. З продуктів береться: півкіло готового листкового тіста (дріжджового), яйце, цибулина, морквина, 420 г свіжої капусти, велика ложка томат-пасти, сіль.

    Пиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготуванняПиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготуванняПиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготування

    Перед подачею варто викласти частування на паперовий рушник. Це позбавить пироги від зайвого жиру.

  • Капуста дрібно шинкуется, інші овочі подрібнюються будь-яким зручним чином. Спочатку вони по черзі обсмажуються (починаючи з лука), після чого заливаються водою з розчиненою в ній пастою і солятся. Можна за смаком додати будь-які спеції.
  • Коли з сковороди випарується вся рідина, начинка повністю готова.
  • Тісто розкочується до 2-3 мл і ділиться на кружечки або квадрати. Охолоджена начинка викладається в центр кожної заготовки.
  • Далі пиріжки смажаться по 3-4 хвилини з обох сторін на будь-якому розігрітому жирі до підрум’янення.
  • З дріжджового тіста

    Дріжджове тісто для смажених пиріжків можна як купити замороженим, так і зробити самостійно. Останній варіант завжди краще для хорошої господині. Готується страва з: 2,5 ст. білого борошна, 1 склянка нежирного молока, морквини, цибулини, ¼ середнього качана капусти, 1 великий ложки томат-пасти і такої ж кількості неароматного масла, солі, суміші перців, малий. ложки швидких дріжджів, цукру.

    Пиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготуванняПиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготуванняПиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготування

  • Дріжджі посипаються дрібкою цукру і заливаються молоком. Суміш залишають на 7-8 хвилин.
  • Далі до інгредієнтів відправляється сіль, олію і борошно.
  • Замішується тісто, яке потрібно залишити на годинку поблизу джерела тепла під харчовою плівкою.
  • На будь-якому розігрітому жирі до прозорості обсмажується подрібнену цибулю.
  • Далі в сковороду всипається терта морквина, і процес триває.
  • Останньою в ємність додається шаткована капуста, томат-паста. Разом інгредієнти тушкують до повної готовності. Начинку потрібно посолити і поперчити за смаком.
  • З готового розкатаного тіста вирізати заготовки для пиріжків.
  • Коржі начинюються овочами і обсмажуються на будь-якому олії до рум’яності.
  • Для аромату можна додати в начинку трохи часнику.

    З тесту на кефірі

    Якщо вдома залишився склянку середньо жирного кефіру, то на його основі можна приготувати дуже смачні пиріжки. Крім цього молочного продукту, береться: 310 г просіяного білої муки, малий. ложка соди без верху, ½ ч. л. солі, куряче яйце, велика ложка цукру-піску і така ж кількість неароматного масла, 320 г смаженої капусти.

    Пиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготуванняПиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготуванняПиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготування

  • Яйце злегка збивається і відправляється в холодний кефір разом з сіллю і піском. Суміш змішалась віночком до тих пір, поки не стане більше за обсягом і не почне пузиритися.
  • Через 5-7 хвилин в майбутнє тісто вливається масло і поступово всипається борошно.
  • Добре вымешанная маса залишається на 20-25 хвилин під рушником.
  • З розкатаного тіста вирізати заготовки для пиріжків, які начинюються капустою.
  • Залишилося обсмажити частування до рум’яного кольору.
  • Подаються пиріжки з солодким ароматним чаєм або цикорієм.

    З квашеною капустою

    Не тільки пиріжки зі свіжою капустою виходять смачними. В якості начинки для них цілком допускається використовувати і квашений овоч (370 м). Також береться: цибулина, морквина, півкіло готового дріжджового тіста, сіль.

    Пиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготуванняПиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготуванняПиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготування

  • Цибулю дрібно ріжеться, морквина треться на тертці з середніми отворами. Разом овочі страхуються на суміші вершкового і рослинного масла.
  • Якщо капуста виявилася занадто кислою, її можна промити водою.
  • Далі овоч додається до засмажки, разом інгредієнти солятся і тушкують ще 3-4 хвилини під закритою кришкою.
  • Залишилося розкачати тісто, начинити пиріжки з капустою і обсмажити на будь-якому жирі.
  • Така випічка чудово доповнить суп або бульйон.

    Рецепт приготування з яйцем

    Начинка з смаженої капусти добре поєднується з вареними яйцями. Таке доповнення робить її ще більш поживною. Для приготування страви потрібно взяти: пів капусти, моркву, 20 г солі, 210 мл кип’яченої води, 11 г швидких дріжджів, 30 г цукру-піску, 480 г просіяного борошна, 4 великих курячих яйця, 6 великих ложок неароматного масла, щіпка суміші мелених перців.

    Пиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготуванняПиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготуванняПиріжки з капустою смажені на сковороді   6 смачних рецептів приготування

  • У воду розбивається одне яйце, висипаються дріжджі. Маса підсолювати, посипається цукром.
  • В майбутню опару додається борошно. Суміш буде стояти при кімнатній температурі 25 хвилин.
  • Залишилися яйця варяться яйця.
  • Всі овочі подрібнюються зручним способом і обсмажуються разом до готовності. Маса солиться за смаком і перчится.
  • Залишилося змішати начинку з яйцями, нарізаними кубиками.
  • З готового тіста розкочуються коржі, які начинюються капустою з іншими компонентами.
  • Пиріжки обсмажують з двох сторін в глибокій сковороді з маслом.
  • Тривалість смаження 5-7 хвилин.
  • Смачно їсти таку випічку і гарячою, і холодною.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь