Жимолость — справжня скарбниця вітамінів, які незамінні для людини. Ця рання ягода володіє ніжним, приємним смаком. Для тих же, хто не любить сиру жимолость або компоти з неї, ми підготували чудові цікаві рецепти пирога з жимолостю. Серед п’яти різних рецептів ви обов’язково знайдете для себе найсмачніший рецепт пирога з жимолостю.
Пісочний пиріг з жимолостю і сиром
Час приготування — 1,5 години
Кількість порцій — 8
Ніжний пісочний пиріг з жимолостю і сиром стане чудовим ласощами до чаю, яке припаде до смаку і дітям і дорослим. Обов’язково спробуйте приготувати цей десерт до обіду у вихідний день.
Інгредієнти Порції: –+8
- Тісто:
- Борошно пшеничне 250 гр.
- Масло вершкове 150 гр.
- Цукор-пісок 100 гр.
- Розпушувач 1 ч. л.
- Яйце куряче 1 шт.
- Начинка:
- Сир 400 гр. (від 3%)
- Сметана 3 ст. л.
- Цукор-пісок 100 гр.
- Ванілін 1 пакетик
- Жимолость свіжа 300 гр.
Кроки 1 годину. 30 хв.
-
Для початку підготуйте всі потрібні інгредієнти. Бажано, щоб вершкове масло для тесту було трохи підталим, а яйце – кімнатної температури. Сир і сметана також повинні бути кімнатної температури. Якщо жимолость заморожена – розморозьте її перед початком приготування пирога.
-
Відміряйте необхідну кількість борошна, а потім просіяти її в мисочку за допомогою сита, додавши борошно, розпушувач для тіста.
-
Вершкове масло або маргарин наріжте на кубики довільного розміру і викладіть в миску з борошном, для подальшого замісу пісочного тіста.
-
За допомогою виделки або руками з’єднайте борошно з вершковим маслом, так, щоб вийшла рівномірна однорідна крихта. Це займе у вас якийсь час, головне, щоб не залишалося порожній борошна і шматків масла в суміші.
-
Всипте в крихту цукровий пісок, ванільний цукор і розбийте туди куряче яйце. Почніть вимішувати тісто з даних інгредієнтів так, щоб воно не липло до рук і було пластичним і однорідним.
-
З готового пісочного тіста скачайте гладкий пружний кульку, загорнути його в харчову плівку або поліетиленовий пакет і відправте тісто охолоджуватися в холодильник приблизно на 20-30 хвилин.
-
Поки тісто охолоджується, займіться приготуванням начинки. Постарайтеся обсушити розморожену або вимиту жимолость перед тим, як додасте ягоду в пиріг.
-
З’єднайте сир з цукровим піском і ванільним цукром. Краще буде, якщо сир ви візьмете м’який – так начинка вийде набагато більш ніжною, ніж із зернистого сиру.
-
Ретельно перемішайте сирну суміш, додавши в неї сметану при необхідності (якщо сир суховатий). Можете, так само, скористатися блендером, щоб надати сирної начинки максимально однорідну і ніжну консистенцію.
-
В круглу непригораемую або силіконову форму для запікання покладіть пісочне тісто і рівномірно розподіліть його всередині форми, зробивши достатні по висоті бортики, щоб не витекла сирно-ягідна начинка.
-
У форму з тестом акуратно викладіть сирну масу, розрівняйте і відправте форму з тестом і сиром в холодильник хвилин на п’ять-десять.
-
Ягоди жимолості розкладіть по сирної начинки, акуратно розрівняйте ягоди так, щоб вони рівномірним шаром покривали начинку. Якщо у пирога залишився зайвий бортик – можете акуратно видалити, для краси.
-
Пиріг помістіть в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів і випікайте десерт протягом сорока хвилин. Готову страву краще подавати в охолодженому або навіть охолодженому вигляді.
Приємного апетиту!
Пиріг з жимолостю на листковому тісті
Цей апетитний пиріг буде мати дуже концентрованим, насиченим смаком свіжих ягід, так як крім тонкого листкового тіста і жимолості там не буде присутній сторонніх інгредієнтів. Так що якщо жимолость вам до смаку, то цей рецепт придуманий для вас. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Жимолость – 400 гр.
- Тісто листкове бездріжджове – 1 платівка
- Цукровий пісок – за смаком
- Кориця, ванілін, кардамон за смаком і за бажанням
Процес приготування:
Візьміть листкове тісто і покладіть його в кімнаті, щоб воно трохи розморозилося. Коли воно трохи підтане, розгорніть пластинку і дайте їй повністю розморозитися, але не до того стану, коли тісто починає розмазуватися.
Переберіть і добре промийте жимолость, після чого обсушити її в друшляку або розклавши по паперового рушника, складеного в кілька шарів. Поки розморожується тісто і обсихає жимолость, можете попити чай або зайнятися іншими приготуваннями.
Розморожене листкове тісто розкачайте в пласт товщиною близько 2-3 мм., після чого акуратно укладіть у форму для випічки і зробіть бортики приблизно в один сантиметр заввишки.
Акуратно розкладіть жимолость по поверхні тіста рівномірно і дуже щільно. Зауважте, що ягоди повинні бути абсолютно сухими. Після того, як розподіліть всі ягоди по поверхні тіста, посипте їх цукром, помірно. Також можете по своєму смаку додати трохи кориці і кардамона.
Увімкніть духовку на 150 градусів, а поки вона розігрівається, наріжте тісто смужками приблизно на два сантиметри завширшки і укладіть поверх ягід сіточкою, закріплюючи кінчики смужок на бортах.
Поставте пиріг в розігріту духовку і випікайте до готовності близько півгодини. Цей пиріг з листкового тіста прекрасний, як в теплом, так і в холодному вигляді. Дуже апетитно їсти цей десерт з чаєм з імбиру і лимона та іншими пікантними видами чаю.
Приємного апетиту!
Апетитний пиріг із жимолостю в мультиварці
Приготування пирогів в мультиварці – справжній порятунок для зайнятих господинь, які не мають часу довго возитися з тестом і духовкою. Такий простий і апетитний пиріг можна приготувати навіть у будній день, до вечірнього чаю або для ссобойки на роботу. Просте тісто і соковиті ягоди з характерною кислинкою – і апетитне ласощі вдалося!
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 3-4 шт.
- Борошно пшеничне – 1 ст. без гірки
- Цукровий пісок – 1 ст. без гірки
- Жимолость – 300-400 гр. або за смаком
- Розпушувач для тіста – ½ ч. л.
- Масло вершкове або рослинне – для змащування форми
Процес приготування:
Візьміть курячі яйця кімнатної температури і розбийте їх в миску або чашу міксера. Потім всипте до яєць цукровий пісок і збивайте суміш так, щоб з’явилася характерна піна. Це можна зробити як за допомогою міксера, так і за допомогою спеціальної насадки заглибного блендера.
Додайте в збиті яйця з цукровим піском склянку просіяного борошна, змішаної з розпушувачем і обережно вимісити тісто за допомогою лопатки або ложки. При бажанні або при відсутності вільної хвилинки цілком допустимо збити тісто за допомогою того ж міксера або заглибного блендера.
Ягоди жимолості вимийте і просушіть за допомогою паперових рушників. Якщо ви використовуєте заморожені плоди, то краще їх спочатку розморозити, а потім віджати від зайвої рідини.
В миску або чашу з тестом всипте всі ягідки, а потім обережно перемішуйте тісто до тих пір, поки ягоди не рівномірно розподіляться всередині тіста. Коли тісто буде готове, змастіть трохи підігріту чашу мультиварки рослинним або вершковим маслом.
У змащену жиром чашу акуратно вилийте або викладіть тісто (залежно від його густини) і розрівняти лопаткою його поверхню. Включіть в мультиварці режим «Випічка» на сорок хвилин. Як правило, цього часу достатньо для приготування будь-якого пирога.
Коли мультиварка подасть сигнал про закінчення роботи програми, акуратно дістаньте чашу з приладу і дайте їй трохи охолонути. Потім переверніть чашу з пирогом на блюдо, щоб не поламати пиріг.
Коли пиріг з жимолостю охолоне, можете посипати його меленою корицею і цукровою пудрою – за бажанням. Кулінарних успіхів і приємного апетиту!
Цей неймовірно смачний і апетитний пиріг коштує того, щоб витратити на його приготування деякий час. Обов’язково виділіть пару годинок на те, щоб приготувати своїм домочадцям це дивне, ніжне ласощі до чаю.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 300 гр.
- Вершкове масло або маргарин – 150 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цукровий пісок – 100 гр.
- Сметана – 1 ст. л.
- Розпушувач для тіста – ½ пакетика
Для начинки:
- Жимолость свіжа – 300 гр.
- Сметана – 300 гр.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цукровий пісок – 100 гр.
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Крохмаль – 2 ст. л.
Процес приготування:
Ретельно промийте ягідки в друшляку або мисці, дайте жимолості стекти, а потім розкладіть плоди складеного в кілька шарів паперового рушника, щоб ягідки повністю обсохнули.
Відміряйте необхідну кількість борошна, додайте туди розпушувач для тіста і все це просійте в миску. Туди ж додайте трохи подтаявшие шматочки вершкового масла або маргарину хорошої якості.
Інгредієнти в мисочці перемішайте до утворення крихти, після чого розбийте туди яйце і додайте цукор. Все це ретельно перемішайте і покладіть в тісто сметану. Ретельно вимісити тісто до абсолютно однорідного стану, скачайте його в кулю і приберіть в холодильник під плівку.
Трохи розігрійте форму для запікання, якщо вона не силіконова, звичайно, а потім змастіть її вершковим маслом. Духова шафа поставте розігріватися до 150-170 градусів, а в цей час займіться приготуванням начинки для пирога.
За допомогою міксера або заглибного блендера збийте яйця з цукром до повного розчинення цукру в масі, а потім додати туди сметану і ванільний цукор. Збивайте суміш до однорідного стану, поступово додаючи в неї крохмаль, щоб начинка могла загуснути в духовці.
Охолоджене тісто акуратно розподіліть по формі, обов’язково створюючи бортик для начинки. Дно пирога можете зробити трохи товстіший, а стіночки навпаки – тонше, вони потрібні лише для того, щоб начинка не витікала з пирога.
Жимолость перемішайте зі сметанною начинкою і акуратно вилийте суміш у форму з тестом. Розрівняйте поверхню пирога за допомогою лопаточки, а зайві бортики, якщо вони є – видаліть. Форму з пирогом помістіть в розігріту духовку і випікайте десерт приблизно 25-30 хвилин до готовності.
Коли пиріг з жимолостю і сметаною буде готовий, дайте йому охолонути, а вже потім виймайте блюдо з форми. Можна додатково пиріг охолодити в холодильнику перед тим, як подавати його на стіл. Дуже смачно!
Заливний пиріг з жимолостю
Цей варіант пирога з жимолостю – дуже простий, але від цього не менш апетитний і ароматний. Для приготування цих ласощів вам не потрібно особливих знань і навичок, так що навіть якщо ви ніколи раніше не пекли пирогів – у вас все обов’язково вийде. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 2 ст.
- Сметана — 8ст.л.
- Цукор — 2 ст.
- Яйце куряче — 4 шт.
- Ягоди — 2 ст.
- Сіль — щіпка
- Розпушувач для тіста – 2 ч. л.
- Ванілін — 1ч.л.
Процес приготування:
Розбийте яйця кімнатної температури в миску або чашу міксера. Всипте в яйця цукровий пісок і збийте суміш до утворення піни і повного розчинення цукру в ній. Потім присолите суміш яйця і цукру і викладіть до яєчної суміші сметану, ретельно перемішайте інгредієнти між собою.
Додайте в чашу з інгредієнтами просіяне борошно, розпушувач для тіста і ванільний цукор, а потім збийте міксером або просто віночком все це до однорідного стану. Зауважте, що дане тісто повинно мати консистенцію досить рідкої сметани, тому борошно додавати поступово, щоб не переборщити.
Якщо ви використовуєте свіжі ягоди для приготування цього холодцю пирога, то їх необхідно промити і обсушити. А ось заморожені ягоди можна не розморожувати перед тим, як додавати їх в тісто.
Візьміть відповідну форму для випічки і акуратно, ретельно змастіть форму вершковим або рослинним маслом. Вилийте приблизно половину тіста у форму, а потім всипте ягоди, як можна більш рівномірним шаром. Потім залийте ягоди другою половиною тіста.
Розігрійте духовку до 180 градусів, після чого помістіть туди форму з пирогом на 40-45 хвилин. Коли верхівка пирога схопиться, можете змастити її яєчним жовтком для більшої рум’яності випічки. Готовність пирога перевірити за допомогою сірника або дерев’яної палички.
Готовий ароматний пиріг з жимолостю вийміть з духовки, дайте йому трохи охолонути, а потім вже виймайте готове ласощі з форми. При бажанні, можете прикрасити верх пирога цукровою пудрою. Подавайте пиріг до чаю цілком або нарізавши на порційні шматочки!
