Варення з кульбаб — 5 рецептів приготування з фото покроково

Зміст

Варення з кульбаб – просто неймовірне, казкове задоволення. Приготувати цю чудову заготівлю не так-то просто, але результат сто відсотків здивує ваших гостей і близьких. Ми пропонуємо п’ять варіацій приготування одуванчикового варення для найвибагливіших кулінарів, яким хочеться спробувати чогось незвичайного.

Одуванчиковый мед

Кількість порцій – 1 літр

Час приготування – 3 години

В першу чергу хочеться поділитися рецептом меду з кульбаб, який буде тішити вас своїм неймовірним, легким квітковим ароматом. Запевняю вас, ніхто навіть і близько не зможе вгадати, з чого і як приготовлено це чудове ласощі, відмінно поєднується з випічкою і звичайним чаєм.

Інгредієнти Порції: –+1

Кульбаба 200 гр.
Вода 1 л.
Цукор-пісок 1 кг
Лимонна кислота ½ ч. л.

Кроки 3 год. 0 хв.

Для початку підготуйте всі інгредієнти, необхідні для приготування одуванчикового меду. Все виглядає простим і доступним, однак далі уважно вивчіть всі кроки, що включають збирання суцвіть і процес відварювання.
Кульбаби зберіть в сезон цвітіння, коли вони у своєму самому соку – жовті, яскраві, красиві. Краще робити це ближче до ранку, коли на квітках вже немає роси і вони відчинилися. Збирайте кульбабки в чистій місцевості, не в місті.
Коли ви зберете саме потрібну кількість квіток – а їх приблизно 400 штучок, можете йти додому і приступати до приготування заповітного меду.
Для того щоб приготувати одуванчиковое варення вам потрібні лише жовті пелюстки, тому можете відразу зрізати саме їх в процесі збору або вже вдома відокремлювати пелюстки від кожного суцвіття.
Квіточки можете збирати прямо в мисочку або іншу широку тару.
Уважно подивіться, як потрібно зрізати пелюстки з суцвіть кульбаби. Уникайте попадання зелених частин, так як вони дадуть сильну гіркоту готовому продукту.
Можна приступати до приготування меду. Квітки промивати не потрібно, ні в якому разі. Пелюстки просто залийте чистою холодною водою в каструльці за розміром. Якщо у воду почнуть виповзати комахи – це нормально, просто приберіть їх з води.
Доведіть воду з пелюстками до кипіння на повільному вогні, проваріть близько десяти хвилин і додайте лимонну кислоту в склад. Після цього, всі на такому ж повільному вогні, вываривайте кульбаби протягом 20-ти хвилин.
Потім обов’язково процідіть відвар за допомогою ситечка або відіжміть пелюстки за допомогою чистої марлевої тканини. На даному етапі пелюстки вам більше не будуть потрібні, їх можна просто викинути.
Далі додайте цукровий пісок у відвар з кульбаб, перемішайте і помістіть ємність з сумішшю на вогонь. Доведіть одуванчиковый відвар з цукром до кипіння, зменшіть вогонь і проваривайте мед приблизно півгодини. Чим довше ви будете варити одуванчиковый мед, тим густіше він буде на виході.
Готовий мед перелийте в чисті банки, закрити капроновими кришками і зберігайте в темному місці.

Читайте також:

Капустяні мафіни в духовці: дієтичний рецепт для тих, що худнуть

Приємного апетиту!

Варення з кульбаб з лимоном

Це апетитне густе варення з тонкими цитрусовими нотками – саме те, що потрібно спробувати приготувати хоч раз за все життя. Не пошкодуйте часу і зверніть увагу на цей чудовий рецепт казкової солодощі.

Інгредієнти:

Кульбабки – приблизно 300 гр.
Вода очищена – 1 л.
Цукровий пісок – 1-1,3 кг
Лимон – 1/2 шт.

Процес приготування:

Коли настане сезон кульбаб, зберіться з ранку по раніше в ліс або на луг, де зберіть екологічно чисті суцвіття кульбаби. Найкраще робити це саме вранці – до моменту, коли ви повернетеся додому, кульбаби встигнуть розкритися і можна буде займатися приготуванням.

Суцвіття кульбаби обов’язково відокремити від стебел, після чого обов’язково вимочіть квітки в холодній воді – щоб всі жучки і бруд повиходили з суцвіть.

Пелюстки кульбаб помістіть в емальований каструлю або миску, влийте до них літр чистої води і повільно доведіть кульбабки до кипіння. Коли кульбабки закиплять, зменшіть вогонь і проваріть їх приблизно хвилин десять. Поки варяться пелюстки, займіться лимончиком.

Лимон ретельно вимийте, зніміть з нього цедру і натріть її на дрібній тертці. Відріжте від м’якоті лимона пару часточок, які потрібні для варення, а залишився лимончик пустіть на пиріг або щось ще.

Коли пелюстки трохи проварятся, додайте лимон і лимонну цедру в каструлю. Після цього всипте цукровий пісок в каструлю з кульбабами, перемішайте і варіть протягом як мінімум 20 хвилин – можна довше.

Чим довше ви будете варити варення з кульбаб, тим більш густим воно вийде на виході. Підготуйте стерильні баночки і кришечки для варення, після чого перелийте гарячий продукт в банки і міцно закрутіть. Зберігайте в темному місці і подавайте з будь-якого приводу.

Приємного апетиту!

Одуванчиковое варення з м’ятою

Цей варіант варення з кульбаб нагадає вам про літні днинки, взбодрив вас своєю свіжістю і ніжним квітковим ароматом. Обов’язково продегустуйте такий варіант приготування варення з кульбаб.

Читайте також:

Технологія приготування вина — виробничі питання

Інгредиенты:

Квітки кульбаби – 1 л.
Цукровий пісок — 800 гр.
Вода питна — 1 л.
М’ята — 4-5 гілочок
Лимон — 1 шт.

Процес приготування:

Квітки кульбаби замочіть в холодній чистій воді на ніч, а зранку злийте воду і злегка обсушіть квітки.

Покладіть квіти кульбаби в миску або каструлю, в якій будете варити варення. Додайте лимон, нарізаний дрібними шматочками разом з цедрою, а також вкладіть листя м’яти. Влийте в ємність з інгредієнтами чисту холодну воду і поставте ємність на вогонь.

Доведіть інгредієнти в ємності до кипіння, після чого на повільному вогні продовжуйте варити варення на протязі двадцяти хвилин. Через це час вийміть з маси всі квітки і, не знімаючи з вогню, додайте в каструльку цукровий пісок.

Перемішуючи, проваріть варення ще хвилин п’ять, а потім зменшіть вогонь і уваривайте одуванчиково-м’ятна варення до бажаної густоти. На це у вас може піти від сорока хвилин до півтора годин.

Поки доваривается варення з кульбаби, м’яти і лимона, промийте банки з содою або гірчицею і ретельно вимийте капронові кришки. Гаряче варення розкласти по банках, закрити кришками і приберіть на зберігання в комору або холодильник після того, як заготовка охолоне.

Приємного апетиту!

Варення з кульбаб і апельсина

Цей варіант варення мало чим відрізняється від попередніх рецептів, щодо способу приготування. А от смакові якості заготовки просто зовсім інші. Якщо в цьому році ви зважитеся заготовити такий екзотичний продукт, то продегустуйте і цей рецепт.

Інгредієнти:

Кульбабки — 400-500 шт.
Цукор — 1 кг 200 гр.
Вода питна — 0,5 л.
Апельсин з тонкою шкірою — 2 шт.

Процес приготування:

Відокремте квітки кульбаб орт їх стебел, а потім замочіть в тазу або миску з чистою водою на ніч. Це потрібно для того, щоб видалити весь пил, що скупчився на квітках. Крім того, ви можете переглянути комах, які живуть у квітках.

Після того, як квітки вымочатся, процідіть їх від води і покладіть в каструлю або миску для варіння. Потім вимийте апельсини, наріжте кружальцями або скибочками, а потім помістіть в ємність з квітками.

Влийте в ємність з інгредієнтами воду, поставте на вогонь і відварюйте на середньому вогні до півгодини, приблизно хвилин 15-20. Після цього зніміть ємність з вогню і дайте їй повністю охолонути при кімнатній температурі протягом 5 годин.

Коли відвар охолоне, процідіть його за допомогою чистої марлевої тканини або сита, відіжміть макуха і додайте в відвар цукровий пісок. Поверніть ємність на вогонь і уваривайте варення до загустіння, приблизно від сорока хвилин до півтора годин.

Промийте з гірчицею або содою баночки для варення, а коли воно буде готове, ще киплячим розлийте його по банкам і закрутіть чистими кришками. Варення прекрасно зберігається і в холоді, і в кімнатних умовах, проте краще уникайте освітлених місць для зберігання цієї заготовки.

Читайте також:

Асорті помідори та огірки на зиму рецепти на 1 літрову банку

Приємного апетиту!

Варення з кульбаб в мультиварці

Інгредієнти:

Кульбабки – приблизно 300 гр.
Вода очищена – 1 л.
Цукровий пісок – 1-1,3 кг
Лимон – 1/2 шт.

Процес приготування:

У сезон кульбаб, коли вони в самому розквіті, зберіть потрібно кількість квіток. Найкраще робити це саме вранці – до моменту, коли ви повернетеся додому, кульбаби встигнуть розкритися і можна буде займатися приготуванням.

Суцвіття кульбаби обов’язково відокремити від стебел, після чого замочіть квітки в холодній воді. Ця процедура звільнить ваші суцвіття від пилу і комах.

Пелюстки кульбаб помістіть в чашу мультиварки, влийте до них літр чистої води і увімкніть на приладовій панелі режим «Суп/кип’ятіння» або «Варка» на 10-15 хвилин. Коли кульбабки закиплять, почнеться зворотний відлік часу і у вас буде 15 хвилин на те, щоб підготувати лимон.

Коли мультиварка подасть сигнал про закінчення процесу варіння, додайте лимон і лимонну цедру в чашу. Після цього всипте цукровий пісок у відвар з кульбабами, перемішайте і включіть в мультиварці режим «Суп/кип’ятіння» або «Варка» ще раз, встановивши таймер на 40 хвилин.

Чим довше ви будете варити варення з кульбаб, тим більш густим воно вийде на виході. Тому час добирати індивідуально, залежно від бажаного результату. Підготуйте стерильні баночки і кришечки для варення, після чого перелийте гарячий продукт в банки і міцно закрутіть. Зберігайте це чудове варення в темному місці.

Приємного апетиту!