Мало хто не любить солодощі, особливо приготовлені вдома самостійно. Один з найпопулярніших десертів є пиріг з яблуками на кефірі. Зробити його нескладно, а результат неодмінно порадує домочадців відмінним смаком. До того ж фрукти в начинці дуже корисні. Важливий момент: для приготування використовуються виключно кисло-солодкі яблука.
Заливний яблучний пиріг на кефірі
Заливний пиріг здатний підкорити навіть самих вибагливих ласунів простотою в приготуванні і чудовими смаковими якостями.
Для його приготування знадобиться:
- кефір – 250 мл;
- яблука– 3 шт.;
- курячі яйця – 2 шт.;
- борошно – 250 г;
- цукор – 150 г;
- слив. масло – 50 г;
- сода – ½ ч. ложки;
- кориця мелена– 1 ч. ложка;
- сіль.
Тісто для пирога робиться дуже швидко, тому в першу чергу розігріваємо до 180 градусів духовку. В окремій мисці змішуємо просіяне заздалегідь борошно, соду і сіль. Пропускаємо суміш через сито ще раз, щоб інтенсивніше наситити масу киснем, і виключити наявність грудочок.
В іншому посуді перемішуємо між собою кефір, курячі яйця, цукор. Можна додати за смаком ванілін (одну дрібку) або ванільний цукор (неповну чайну ложку). Розтоплюємо і охолоджуємо масло і додаємо до отриманої суміші. Важливо, щоб весь цукор розчинився. Ще раз ретельно перемішуємо вінчиком або міксером. Кладемо суху частину для майбутнього тесту і знову заважаємо.
За консистенцією тісто має бути сметанообразним, без грудочок. Змащуємо повністю форму для випічки маслом і акуратно перекладаємо в неї холодець тісто, розділене на дві рівні частини.
Паралельно чистимо яблука, видаляємо середину і нарізаємо невеликими скибочками. Акуратно розкладаємо по поверхні тіста. Якщо подобається запах кориці, то можна присипати нею зверху начинку. Після чого її потрібно накрити другою частиною тіста. Випікаємо приблизно 40-50 хвилин. Коли скоринка зарум’яниться, пиріг потрібно дістати і перевірити його готовність зубочисткою або шпажкою. Якщо при витяганні вона буде сухою – десерт готовий.
Швидкий пиріг з яблуками на кефірі
Рецепт швидкого яблучного пирога відмінно підійде тим, хто хоче приготувати для себе і своєї сім’ї що-небудь смачненьке, не витрачаючи особливих зусиль.
Які знадобляться інгредієнти:
- яблуко – 3 шт.;
- сир – 200 г;
- цукор – 1 склянка;
- борошно – 1,5 склянки;
- слив. масло – 2 ст. ложки;
- кефір – 1 склянка;
- кориця – 1 ч. ложка;
- курячі яйця – 2 шт.;
- розпушувач – 1 ч. ложка.
Яблука нарізати невеликими кубиками і обсмажують разом з вершковим маслом на сковороді приблизно 5 хвилин. Після чого до них додається цукор і кориця. Обсмажуємо ще пару хвилин.
Щоб приготувати тісто, яйця збиваються разом з цукром, сиром, кефіром. Потім кладеться розпушувач, яблука і борошно. Перемішуємо до стану однорідності. Викладаємо отриману суміш рівномірно у форму і відправляємо в духову піч на 40 хвилин при температурі 200 градусів. Через цей час наш пиріг з яблуками на кефірі готовий.
Рецепт яблучного грильяжу
Що знадобиться:
- борошно – 150 г;
- яблуко – 8 шт.;
- курячі яйця – 3 шт.;
- цукор – 300 г;
- слив. масло – 75 г;
- раст. масло (соняшникова) – 200 мл;
- волоські горіхи – 100 г;
- розпушувач – 1 ч. ложка.
Готуємо необхідні компоненти. Злегка збиваємо яйця, цукор і соняшникова олія. Потім додаємо борошно з розпушувачем, акуратно перемішуючи.
Промиваємо яблука, видаляємо з них серцевину і очищаємо від шкірки, після чого нарізаємо невеликими скибочками. Викладаємо їх на дно підготовленої форми для випічки шаром в пару сантиметрів. Виливаємо на них тісто, щоб воно повністю покривало фрукти. Ставимо пиріг в духовку на півгодини при температурі 200 градусів. Необхідно, щоб той злегка підрум’яниться.
На малому вогні гріємо цукор з маслом, поки вони повністю не розтопиться. Паралельно обсмажуємо на сковороді без додавання чого-небудь волоські горіхи. Все ретельно перемішується.
Дістаємо пиріг з духовки, викладаємо зверху горіхову частина. Відправляємо назад ще на 10 хвилин до стану повної готовності. Пиріг на кефірі в духовці з грильяжем можна подавати до столу.
https://www.youtube.com/watch?v=dY17r4tlgrA
Манний пиріг в духовці
Що знадобиться:
- манка – 1 склянка;
- курячі яйця – 3 шт.;
- кефір – 1 склянка;
- яблуко – 3 шт.;
- цукор – 1 склянка;
- слив. масло – 50 г;
- ванільний цукор;
- кориця.
Спочатку крупа повинна розм’якнути. Заливаємо її кефіром, ретельно перемішуємо і залишаємо суміш на 30-40 хвилин. В результаті вона вийде досить густий.
Збиваються яйця, до них додається розм’якшене вершкове масло і ванільний цукор. З’єднуємо з першою частиною з манної крупи і кефіру, кладемо також розпушувач. Перемішуємо і можна вважати, що тісто готове.
Одночасно готуємо яблука: промиваємо, видаляємо середину, очищаємо від шкірки. Нарізаємо будь-яким способом, який подобається. Головне не дуже крупно. Кілька часточок можна залишити для прикраси зверху.
Змащуємо форму для випічки і укладаємо туди яблука, щоб вони повністю покривали дно. Заливаємо зверху приготованим тестом. Ставимо випікатися на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Яблучне насолода
Ще один простий рецепт смачного пирога. Що знадобиться для приготування 12-ти порцій:
- борошно – 0,5 кг;
- слив. олія – 350 г;
- вода – 2 ст. ложки;
- курячі яйця – 10 шт.;
- цукор – 0,5 кг;
- щіпка солі;
- яблука – 10 шт.;
- ванілін – 2 ч. ложки;
- кориця;
- лимонний сік;
- панірувальні сухарі – 4 ст. ложки;
- цукрова пудра – 4 ст. ложки.
Щоб приготувати тісто, змішуємо борошно, 200 г вершкового масла, 100 г цукру, 1 яйце, воду і сіль. Загортаємо у фольгу або харчову плівку, після чого відправляємо в холодильник на півгодини.
Чистимо яблука, вирізаємо серцевину і ділимо на 4 частини. Нарізаємо дрібними шматочками або натираємо на тертці, змішуємо з ваніліном, корицею, 50 г цукру і ставимо варитися. Доводимо до кипіння, після чого варка триває ще 10 хвилин на малому вогні. Отриману суміш треба перешкодити і остудити.
Нагріваємо духову піч до 180 градусів. Паралельно змішуємо 8 яєчних білків і 2 ст. ложки цукру. Тонкою цівкою акуратно висипаємо ще 200 м і заважаємо до тих пір, поки не вийде густий мус.
Змащуємо маслом форму, посипаємо панірувальними сухарями, викладаємо туди яблука, білкову суміш. Відправляємо в духовку на 20 хвилин.
Готуємо посипання для нашого «яблучного насолоди». Для цього необхідно перемішати борошно з дрібно порізаними шматочками вершкового масла і цукром до утворення грудочок невеликого розміру. Посипаємо цим зверху пиріг, ставимо готуватися його ще на півгодини. Після того, як він буде готовий, перед подачею прикрашаємо цукровою пудрою.
