Назва торта асоціюється з королівською династією. І, дійсно, в історії Англії існувала така фігура – Едуард Чорний принц, також відомий як принц Уельський. Рецепт торта «Чорний принц» настільки простий, що під силу навіть початківцям кулінарам. При цьому його вишуканий шоколадний смак завжди бездоганний.
Базовий рецепт смачного десерту
Торт «Чорний принц» в класичному виконанні містить: коржі з бісквітного тіста зі смаком шоколаду на основі сметани та кефіру і сметанний крем.
Потрібно:
- яйце куряче – 2 шт.;
- борошно – 380 г;
- цукор для бісквітного тіста – 210 г;
- кефір – 170 мл;
- сметана в тісто – 140 г;
- какао-порошок – 25 г;
- сода – 12 г;
- сік лимона – 15 мл;
- вишневий сік – 260 мл;
- цукор для просочення – 225 г;
- сметана 25% крем – 550 г;
- цукрова пудра – 230 г;
- масло вершкове – 110 г;
- велика шоколадна стружка – 75 г;
- вишня – 125 р.
Покрокова інструкція:
Цікава версія про те, що вишні в декорі торта «Чорний принц» символізують легендарний «Рубін Чорного принца», подарований іспанським королем і прикрасив Британську корону.
Торт «Чорний принц» з вишнею
Дуже часто торт «Чорний принц», крім коржів і крему, що містить начинку з ягід. Найбільш вдалим варіантом є вишня. Вона надає десерту соковитість і легку кислинку.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 145 г;
- вершкове масло для бісквіта – 130 г;
- яйце куряче – 6 шт.;
- шоколад чорний 74% в тісто – 115 г;
- пудра з цукру для бісквіта – 55 г;
- ванілін – 5 м;
- сік лимона – 7 мл;
- сіль – 3 г;
- вода – 250 мл;
- цукор – 145 г;
- кава мелена – 25 г;
- мигдальний лікер – 15 мл;
- сметана 25% – 550 г;
- вершки 33% – 450 мл;
- пудра з цукру для крему – 260 г;
- вишня – 555 г;
- шоколад чорний в глазур – 120 г;
- вершкове масло для глазурі – 35 г;
- горіхи – 125 р.
Покрокова інструкція:
Торт буде набагато смачніше, якщо залишити його на кілька годин у холоді.
Святкове частування з безе
Оригінальна інтерпретація класичного рецепту торт «Чорний принц» дозволяє без особливих зусиль створити не тільки смачний, але і дуже ошатний десерт для прикраси святкового солодкого столу.
Інгредієнти:
- бісквіт шоколадний – 2 шт.;
- яєчний білок – 2 шт.;
- цукрова пудра – 105 г;
- сік лимона – 7 мл;
- масло вершкове – 230 г;
- варене згущене молоко – 390 г;
- молоко згущене – 190 г;
- шоколад – 170 р.
Покрокове керівництво:
Цей рецепт можна доповнити горіхами, які кладуть в безе або використовують як посипання.
На основі сметани
Торт «Чорний принц» на сметані доступний і простий навіть для початківців кулінарів. Він завжди виходить він пишним і ніжним. Єдиний недолік – його завжди мало!
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 245 г;
- сметана – 260 г;
- яйце куряче – 4 шт.;
- темний шоколад 74% – 125 г;
- пудра з цукру – 125 г;
- ванілін – 3 г;
- сода – 7 г;
- сіль – 3 г;
- сметанний крем – 900 г;
- ягоди – 550 р.
Поетапна інструкція:
Крім традиційної вишні в якості начинки можна використовувати полуницю, смородину і навіть малину. Підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди.
«Чорний принц» з варенням
Темний колір бісквіту в торт «Чорний принц» цілком відповідає його назві. Надати його можна не тільки за допомогою какао-порошку чи шоколаду, але і додавши бісквіт варення відповідного відтінку.
Інгредієнти:
- борошно – 320 г;
- варення – 330;
- яйце куряче – 2 шт.;
- молоко – 180 мл;
- цукор – 210 г;
- сода – 12 г;
- сметанний крем – 800 г;
- шоколад – 110 р.
Алгоритм приготування:
Варення може бути будь-яким, але для додання тесту потрібного відтінку краще вибирати між ожиною, чорною смородиною або чорницею.
Готуємо в мультиварці
Для кулінарів, які володіють мультиварка, відповідь на питання, як приготувати торт «Чорний принц» швидко і просто, очевидний.
Інгредієнти:
- какао порошок – 25 г;
- куряче яйце – 4 шт.;
- сметана – 260 г;
- цукровий пісок – 210 г;
- сода – 6 м;
- борошно пшеничне – 400 г;
- молоко згущене – 280 м;
- масло вершкове – 360 г;
- шоколадна глазур – 160 р.
Покрокова інструкція:
Щоб приготувати торт «Чорний принц» в мультиварці, можна скористатися будь-яким іншим рецептом шоколадного бісквіта.
Як зробити на кефірі
Рецепт приготування торта «Чорний принц» на кефірі є найбільш економним варіантом, але не менш смачним.
Тісто виходить ніжним і трохи вологим, тому не вимагає просочення.
Інгредієнти:
- кефір – 230 мл;
- яйця – 2 шт.;
- какао-порошок – 50 г;
- борошно – 290 г;
- цукор — 235 г;
- ванілін – 7 г;
- сода – 9 м;
- масло вершкове – 90 г;
- сметанний крем з вершками – 800 г;
- вишня б/к – 460 р.
Покрокова інструкція:
Варіант зі згущеним молоком
Шоколадний бісквіт в поєднанні з кремом зі згущеним молоком створює вишуканий смак і аромат.
Інгредієнти:
- шоколадний бісквіт – 4 шт.;
- згущене молоко – 600 мл;
- какао в порошку – 55 г;
- масло вершкове – 360 р.
Покрокова інструкція:
Для декору підійдуть смажені горіхи, тертий шоколад і свіжа або заморожена вишня.