Вечір, чай, запашний шматочок домашнього пирога з сиром. Що може бути краще такого приємного відпочинку? Подібного роду пироги знаходять популярність у ряді багатьох причин. Одна з них – це впевненість у складі пирога. Зверніть увагу на список популярних рецептів сирного пирога з різними добавками.
З яблуками
Яблука – універсальний і доступний фрукт, який прикрашає випічку. Рецепт цього пирога простий, чого не скажеш про його смак. У підсумку виходить соковитий, м’який і ароматний десерт.
Які продукти нам потрібні?
- 20% сметана 2 великих лож.;
- масло, розтоплене 50 г;
- яйце 3 середні штуки;
- цукор близько 180 г;
- одне середнє яблуко;
- борошно 0,12 кг;
- один пакетик розпушувача (чайна ложка);
- ванілін 1;
- сиру 5% жирності 200-грамова упаковка.
Підготовчий процес:
Спробуйте купити дрібний м’який сир. Якщо такого немає, то протріть той, що є через ситечко. Приєднайте до нього сметану, масло. Вся гарненько розмішайте, щоб не було грудок.
В окремому посуді збийте яйця, цукор. Приєднайте цю суміш до сиру.
У загальну масу просіяти борошно разом з розпушувачем і ваніліном.
Перемішайте тісто. Дно посуду для запікання змастіть маслом і висипте туди половину тіста.
Яблуко очистити від шкірки і кісточок, порізати на дрібні часточки. Розкласти ці часточки на тісто. Зверху залити другою половиною тіста.
Після того, як духовка розігріється до 200 градусів, поставте туди форму з пирогом на 40 хвилин.
Після випікання дати охолонути, а потім перенести пиріг на блюдо. Присипте за бажанням цукровою пудрою.
Тертий сирний пиріг
Пиріг, який готували в дитинстві нам наші мами. Цей рецепт гідний того, щоб впровадити його в сім’ї нових поколінь.
Інгредієнти:
- 4 великі ложки цукру для основи і 8 столових ложок для начинки;
- сіль звичайна 0,5 ч. л.;
- 2 ст. борошна;
- масло (спред) 120 грам;
- один пакетик розпушувача;
- 3 великих яйця;
- півкіло сиру;
- в начинку можна додати цедру цитрусових.
Приступаємо до готування:
Плавим масло і додаємо в нього цукор.
Просіваємо в суміш масла і цукру, борошно разом з розпушувачем.
Змішуємо всі разом до стану піску.
Зараз займемося начинкою. Сир розтираємо з цукром, яйцями. Додаємо цедру.
ПРИМІТКА. Цедру можна приготувати шляхом перемелювання в кавомолці сухих кірок від апельсина і лимона.
Візуально розділити тісто на 3 частини. 2/3 викласти у форму як основу. Потім залити сирною начинкою, а зверху висипати решту 1/3 тіста.
В розігріту до 180С духовку відправити пиріг. Випікати 30-35 хвилин. Після охолодження розрізати на порції.
З листкового тіста
Тісто в цьому рецепті покупне. При бажанні і достатній кількості вільного часу тісто можна приготувати самостійно.
Продукти:
- тісто листково-дріжджове півкіло;
- сир упаковку 450г;
- яйце – 2 штучки;
- пудра цукрова (цукор) близько 4 ст. л.;
- родзинок 4 великі ложки;
- ванільний цукор.
Готуємо:
Сир розтирати з жовтками і цукром.
Білки збити до піків.
З’єднати сир з білками і додати до них родзинки. Все добре вимісити.
Шар готового тіста трохи розкачати. Викласти на нього начинку і згорнути у формі рулету.
Проколоти виделкою рулет і змастити жовтком.
Пекти при 200 градусах півгодини.
На кефірі
У цьому варіанті пиріг вийти високий і м’який.
Продукти:
- 250 мл кефіру;
- цукор 150г;
- пару яєць;
- масло, постоявшее при кімнатній температурі, 125 г;
- борошно 2 ст.;
- ванілін;
- розпушувач.
Начинка:
- сиру близько 600 м;
- крохмалю 2 ложки;
- ванілін пакетик;
- яйце.
Приготування:
Змішуємо кефір з розтопленим остившім маслом.
Окремо збити яйця з цукром, сіллю, ваніліном і додаємо до кефіру.
Просіваємо в рідку масу борошно. Перемішуємо. Після додаємо розпушувач.
Сготовим начинку в блендері. У чашу засипаємо сир, крохмаль, цукор і ванілін. Змішати. Приєднайте яйце і ще раз збийте до однорідної консистенції.
Форму промажте маслом. Влийте ½ частину тіста. Зверху сирну начинку і знову тісто.
Випікати 50 хвилин при 170-180С.
Після охолодження можна посипати цукровою пудрою.
Шоколадний твороженный пиріг
Для любителів шоколаду.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне 350 г;
- олія 250 г;
- цукор 100 г;
- какао 4 столові ложки.
Начинка:
- сир півкіло;
- 3 яйця;
- сметана 150 г;
- ванільний цукор;
- борошно 50 г;
- цукор 150 р.
Готуємо:
Почніть з нагрівання духової шафи до 180С. Потім промажте ємність для випічки маслом і відставте.
Продовольство для тіста борошно, масло, какао, цукор розітріть в крихту.
В окремому посуді приготуйте начинку. Блендером збити всі інгредієнти з колонки для начинки.
На дно ємності для запікання висипте і утрамбуйте 2 частини тесту. Зробіть бортики.
Вилийте начинку, а зверху висипте тісто.
Можна випікати в гарячій духовці 50-60 хвилин. Після охолодження поставити в холод на дві години, а потім можна подати.
Пісочний пиріг з сиром
У цей пиріг за бажанням можна додати фрукти або ягідки.
Продовольство для тіста:
- борошно 270 г;
- цукру 80 г;
- одне яйце;
- розм’якшене масло 180 г;
- розпушувач пакетик, близько 7 м;
- трохи солі.
Для начинки:
- 750 г сиру;
- яєць 4 штуки;
- 160 г цукру;
- крохмалю 25 р.
Готуємо:
Приступимо до тесту. У ємності розбиваємо яйце, додаємо цукор і трохи збиваємо.
Додати розтоплене масло і розмішати.
Потроху додаємо борошно з розпушувачем і вимішуємо до однорідного стану. Загорнути у плівку і відправити в холодильник на півгодини.
Зараз займемося начинкою. Сир протерти і додати всі інгредієнти, які зазначені у колонці «начинка». Добре перешкодити.
Дно посуду для випікання застелити папером і добре розподілити тісто, створюючи бортики.
Вилити начинку. Якщо є бажання, додайте фрукти.
Поставити в духовку приблизно на годину, попередньо розігрівши її до 180С.
Пісочний пиріг з сиром та ягодами – прекрасна версія для літньої випічки.
З полуницею
Замість полуниці можна класти і іншу ягоду.
Що необхідно для тіста?
- борошно 150 г;
- масло (спред) 75 г;
- цукор 165 г;
- сиру 130 г;
- 2 яйця;
- розпушувач 0,5 пакетика.
Для начинки:
- полуниця 600 г;
- цукрова пудра 2 ч. л.
Приготувати по кроках:
Перемішувати цукор і яйця до створення великих крихт. Додати до них сир і продовжити збивати.
Влийте яйця і знову збийте.
Тепер висипте борошно з розпушувачем і все ретельно змішайте. Помістіть тісто в ємність.
Займемося начинкою. Ягоди помити і дати стекти воді. Більшу половину полуниці викладіть поверх тіста. Другу половину поки не чіпайте.
Надішліть пиріг в духовку на 20 хвилин при температурі 170С. Перевірити зубочисткою, пропеклося тісто. Потім дістаньте його з духовки, щоб прикрасити залишилися ягодами і присипати цукровою пудрою.
Духовку переведіть на «гриль» і поставте пиріг ще на кілька хвилин. Як тільки ягоди подпекутся – все готово!
Відкритий пиріг з сиром
Для приготування цього рецепту можна використовувати як покупний, так і тісто домашнього виробництва.
Продукти:
- листове або листково-дріжджове тісто 0,3 кг;
- сиру 0,3 кг;
- 2 яйця;
- цукор 70 г;
- лимон 0,5 шт.;
- ізюм;
- сметана 100 р.
Рецепт приготування:
Родзинки попередньо заллємо окропом.
Сир перетерти, додати цукор і добре перемішати.
Додати сметану.
Вбити в суміш два яйця і довести до однорідності.
В начинку додати цедру лимона.
Родзинки якісно віджати і додати в начинку.
Тепер займемося тестом. Розкачуємо його за формою посуду для запікання і вистилаємо, піднявши бортики. Вийде кошик.
Рівномірно вливаємо начинку і відправляємо в духовку. Піч 45 хвилин при 180С.
З сиром та вишнями
Вишня – літня ягода, з якої виходять дуже смачні десерти. Зробимо сирно-вишневий пиріг.
Що необхідно?
Тісто:
- 3 жовтка;
- 2 ст. л. цукру;
- 200 г підталого масла;
- 2 склянки борошна.
- Начинка:
- вишня свіжа 800 г;
- сир 0,5 кг;
- білок 3 шт.;
- цукор 1/2 склянки;
- масла 100 р.
Готуємо:
Збити жовтки з цукром. Додати до них масло, борошно і вимісити. Виходить жирне важке тісто, яке потрібно загорнути в плівку і покласти в холодильник на півгодини.
Вишню вимити і відокремити кісточки.
Збиваємо разом сир, масло і цукор для начинки. Окремо збити білки до піків і ввести їх в начинку. Все перемішати.
Тісто викласти за розміром ємності для випічки, щоб вийшла кошик. Вилити начинку і відправити в духовку.
Готувати 40-50 хвилин при 180С.
Королівський сирний пиріг
Цей десерт ще називають королівською ватрушкой. Приготуйте і ви зрозумієте, чому він отримав таку назву.
Продукти для тіста:
- борошно 250 г;
- масло 120 г;
- цукрова пудра 100 г;
- жовток;
- сметана 2 ст. л.;
- какао 2 ст. л.;
- розпушувач пакетик.
Продукти для начинки:
- 1 кг сиру (м’якого);
- вершки жирністю 30%, 400 г;
- цукор 200 г;
- яєць 5 штук;
- кукурудзяний крохмаль 30 г;
- стружка кокосова 60 р.
Готуємо пиріг:
Всі сухі продукти для тіста перемішати і перемолоти в блендері або комбайні (можна і вручну). Потім приєднати жовток і сметану, замісити тісто. Сформувати кулю. Загорнути в плівку, попередньо поділивши його на два, і поставити в холод на півгодини.
Сир з вершками збити блендером. Додати всі інші продукти для начинки і перемішати.
Форму змастити маслом. Першу половину тіста натерти на крупній тертці і трохи утрамбувати.
Вилити начинку і накрити другою натертої половиною тіста.
Піч при 180С близько години.
Подати можна теплим і холодним.
В мультиварці
Рецепт для тих, у кого є цей відмінний кухонний помічник.
Що знадобиться?
- Склянка борошна;
- яєць 3 штуки;
- стакан цукру;
- сир півкіло;
- ще 2 яйця для начинки.
Приготування:
Міксером збивати яйця і цукор, поки вони не зіллються воєдино.
Всипати борошно і розмішати.
В окремому посуді з’єднати яйця, сир, цукор, ванильку.
Тісто розподілити на дві частини. Першу вистелити на низ чаші мультиварки.
Залити начинку і накрити другою частиною тіста.
Поставити режим «Випічка» на годину. Потім додати ще 20 хвилин.
Нехай пиріг в мультиварці охолоне, а потім виймайте і їжте з чаєм.
