Оригінальний пиріг з курагою можна готувати для святкового столу і повсякденних сімейних чаювань. Солодкі і ароматні висушені половинки абрикосів відмінно поєднуються з тестом.
Дріжджова випічка до чаю
Нескладна випічка з дріжджового тіста з начинкою з кураги готується досить швидко.
Для цього знадобляться компоненти:
- дріжджове тісто – 1 кг;
- цукровий пісок – ½ ст.;
- курага – 0,35 кг;
- масло вершкове – 50 г;
- борошно – 50 р;
- яйце – 1 шт.
Покроковий рецепт:
Розім’яти і розділити тісто навпіл на присипаному борошном столі.
Одну частину розкачати і викласти у змащену маслом форму, щоб борошняний пласт виступав за краї.
Корж зверху змастити розтопленим маслом.
Рівномірно розподілити чистий висушену курагу.
Засипати цукровим піском.
На другій частині тесту зробити кілька надрізів. Покрити нею виріб.
Нижніми виступаючими частинами тесту підхопити верхній шар і з’єднати їх.
Збитим яйцем змастити пиріг.
Випікати в духовці при 180 °C 30-35 хвилин.
Рум’яну і ароматну випічку люблять і дорослі, і діти.
Листковий пиріг з курагою
Для створення випічки на швидку руку знадобляться компоненти:
- листкове тісто – 0,35 кг;
- курага – 0,3 кг;
- цукор – 2 ст. л.;
- масло вершкове – 40 г;
- печиво пісочне – 3 шт.;
- кориця – 7 р.
Покрокова інструкція:
Промиту і просушену паперовим рушником курагу поставити на повільний вогонь, заливши водою. Варити 20 хвилин.
Злити рідину. З’єднати з цукром.
За допомогою блендера зробити пюре.
Розкачати тонким шаром тісто.
Змастити маслом, посипати корицею.
Солодку начинку викласти товстим шаром.
Крихти з печива рівномірно розподілити по всьому периметру.
Залишки тесту використовувати для формування бортів.
Піч при 190 °C 20-25 хвилин.
Остудити і подавати до столу з теплими і прохолодними напоями.
З додаванням чорносливу
Щоб зробити оригінальну випічку з курагою і чорносливом, знадобляться елементи:
- масло вершкове – 260 г;
- борошно пшеничне – 480 г;
- молоко – 0,2 л;
- сухі дріжджі – 10 г;
- курага – 190 г;
- чорнослив – 190 г;
- цукор – 130 р.
Поетапні дії:
Курагу залити гарячою водою. Слід замочити чорнослив тільки в тому випадку, якщо він сухий.
Дріжджі розчинити в підігрітому на плиті молоці з половиною ложки цукру. Опару залишити на 20-25 хвилин.
Додати тепле масло і просіяне через сито борошно. Зробити еластичне тісто.
Окремо один від одного зробити пюре з кураги і чорносливу на м’ясорубці або блендері. Кожну з начинок довести до смаку цукровим піском.
Тісто поділити на 3 частини, кожну тонко розкачати.
На дно форми викласти перший корж, щоб краї виходили за межі. Покрити начинкою з чорносливу. На наступному коржі викласти курагу. Останнім борошняним шаром накрити блюдо, защипнувши краю.
Випікати при 70 °C 30-35 хвилин. Підвищити температуру до 200 °C і пекти ще 40 хвилин.
Готовий виріб нарізати порційними шматками і подавати до столу.
З пісочного тіста
Смачний пісочний пиріг з багатою начинкою можна приготувати на свята і до чаювання в колі сім’ї.
Для десерту потрібно взяти:
- курагу – 480 м;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 370 г;
- вершкове масло – 150 г;
- гашене соду – ½ ст. л.;
- борошно – 450 р.
Покрокова рецептура:
Подрібнити на блендері промиту і зварену протягом 15 хвилин курагу.
У збиту суміш з яєць і цукор додати масло, гашену соду і борошно. Довести до однорідного стану.
Борошняну масу розділити на 2 частини. Одну з них відправити в холодильник, вона і буде основою пирога.
Другу залишити в морозильній камері.
Холодний корж розкачати і викласти у форму. Розподілити начинку. Тісто з морозилки натерти на тертку верхнім шаром.
Випікати 25 хвилин при 170 °C.
Лимонний пиріг з курагою
Любителям кисло-солодких ноток в десерті рекомендується зробити оригінальний пиріг в духовці з лимоном і курагою.
Необхідно підготувати компоненти в такій кількості:
- яйця – 3 шт.;
- лимонний цукор – 160 г;
- вершкове масло — 90 г;
- курага – 110 г;
- лимон – 1 шт.;
- борошно 160 г;
- сода;
- сіль;
- цукрова пудра.
Покрокові дії:
Отримати сік з невеликого лимона і процідити через дрібне сито.
Дрібно порізати чисту і висушену курагу.
Залити цитрусовим соком.
Розтопити і охолодити масло.
В розтерті з цукром яйця влити сцеженный з кураги сік.
Для рівномірного розподілу в тесті потрібно курагу обваляти в борошні.
Суміш з борошна, соди і солі частинами ввести в яєчну масу, потім додати курагу.
На останньому етапі вилити розтоплене масло, не припиняючи заважати.
Випікати при 180 °C 50-60 хвилин.
Коли пиріг охолоне, його слід прикрасити цукровою пудрою.
Перед подачею до столу нарізати невеликими порційними шматочками прямокутної форми.
Готуємо з яблуками
Непогано і досить оригінально поєднується курага з яблуками у випічці.
Для такого частування знадобляться:
- яблука – 4 шт.;
- курага – 7 шт.;
- зелений чай;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 200 г;
- згущене молоко – 75 мл;
- сіль – щіпка;
- борошно 160 г;
- сода – 6 м;
- лимонний сік – 25 мл;
- кориця;
- лимон – 2 зубчики;
- джем – 25 г;
- вершкове масло – 50 г;
- цукрова пудра – 50 р.
Спосіб виготовлення:
Промиту курагу залити зеленим чаєм.
Невеликими порціями вмішати цукровий пісок у збиті з сіллю яйця. Додати згущене молоко.
Частинами всипати корицю і просіяне борошно, закинути гашене лимонним соком соду.
Подрібнені часточки лимона і джем змішати з основним складом.
Вилити в змащену форму тісто.
Покрити подрібненими яблуками і кількома шматками олії.
Готувати в духовій шафі 30 хвилин при 180 °C.
Остиглу випічку варто присипати цукровою пудрою. Начинка з кураги для пирога виходить соковитою, з оригінальними пряними нотками.
Як спекти в мультиварці
Одним із простих і швидких способів приготування десерту є випічка за допомогою мультиварки.
Для такого рецепта знадобляться:
- цукровий пісок – 0,2 кг;
- борошно – 0,4 кг;
- яйця – 2 шт.;
- кориця – 12 м;
- горіхи волоські – 60 г;
- мед – 75 мл;
- сметана – 50 мл;
- розпушувач – 25 г;
- молоко – 120 мл
Процеси:
На 15-20 хвилин залити окропом курагу.
У глибокому посуді збити цукор з яйцями.
Додати молоко зі сметаною і медом.
В отриману однорідну масу порціями ввести муку з розпушувачем і корицею.
Курагу нарізати невеликими шматками і подрібнити горіхи. Додати начинку в тісто.
Готувати в режимі «Випічка» 80 хвилин.
Злегка остиглий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою, шоколадом, горіхами, фруктами і ягодами побажанням.
Десерт на основі сиру
Пироги з сирною основою ніколи не набридають, адже при додаванні нових компонентів вони відразу ж починають грати новими фарбами. Курага ідеально поєднується з сиром у складі десерту.
Для приготування знадобляться інгредієнти:
- чай з ароматом – 1 ст.;
- борошно – 260 г;
- яйця – 2 шт.;
- яєчний білок – 1 шт.;
- молоко – 75 мл;
- цукровий пісок – 135 г;
- сир з невисокою жирністю – 180-190 г;
- цукрова пудра;
- масло вершкове – 130 р.
Покрокові дії:
Залити в мисці курагу чаєм на 90 хвилин.
З’єднати масло з борошном і цукром.
Додати білок з молоком.
Вимішене тісто в харчовій плівці відправити в холод на 25 хвилин.
Тонкий розкачаний корж викласти у форму.
Розподілити по всьому периметру курагу.
Сир змішати до однорідності з яйцями і цукром за допомогою міксера.
Вилити начинку у форму поверх кураги.
Піч 55-60 хвилин при 170 °C.
Виріб присипати цукровою пудрою.
Така смачна і корисна випічка особливо актуальна у сім’ях з дітьми, які не завжди виявляють бажання вживати сир та інші молочні продукти.
