Пиріг з консервованими персиками стане королем чаювання. Найпростіший його варіант можна приготувати за 45 хвилин, з яких тільки чверть години активних дій господині, а інше – справа техніки, тобто духовки. Зробити такий десерт можна з бісквітного, пісочного, сирного, листкового та інших видів тіста, адже всі вони чудово поєднуються з соковитими фруктами.
Базовий рецепт десерту на кефірі
Цей персиковий пиріг господині часто люблячи називають «Пухнастиком» з-за пишноти і м’якості тесту на кефірі. Готується випічка дуже просто і швидко, при цьому начинка виходить соковитою, а зовні виглядає дуже ошатно.
Пропорції інгредієнтів:
- 2 яйця;
- 180 г цукру;
- 80 г розтопленого вершкового масла;
- 250-300 г консервованих персиків;
- 250 г борошна;
- 12 г розпушувача;
- ваніль і густий абрикосовий джем за бажанням.
Покрокова випічка:
Щоб бісквіту надати смак персиків, кефір можна розвести сиропом від консервованих половинок або зовсім замінити його персиковим йогуртом.
Листковий пиріг з консервованими персиками
Найпростіше приготувати такий пиріг, уклавши між двома листами листкового тіста половинки консервованих персиків і защипнувши краю, але можна і ускладнити рецепт, додавши ніжну йогуртову заливку.
У цьому випадку знадобляться:
- 500 г листкового тіста;
- 850 р листкових персиків;
- 350 г густого натурального йогурту;
- 100 г цукру;
- 1 яйце;
- 60-80 г манної крупи;
- ванілін за бажанням.
Черговість дій:
За цим рецептом можна пекти не тільки листковий пиріг з персиками, але і з абрикосами або нектаринами, використовуючи як консервовані фрукти, так і свіжі.
Готуємо заливним способом
Пироги з наливної тесту відносяться до десертів з розряду «гості на порозі». Не став винятком і заливний персиковий пиріг. Для його приготування знадобляться тільки консервовані персики, але і сироп з банки. Кількість інгредієнтів на деко розміром 30 на 40 см буде наступним:
- 300 г консервованих персиків;
- 200 мл персикового сиропу;
- 200 г вершкового масла;
- 4 яйця;
- 300 г цукру;
- 390 г борошна;
- 14 г пекарського розпушувача.
Хід роботи:
Щоб скоринка зверху пирога не була занадто твердою, гарячу випічку можна змастити вершковим маслом або жирними вершками. Це додасть десерту ніжності.
Дуже смачна сирна випічка
Неймовірно апетитний пиріг виходить, основа якого зроблена з тіста на сирі.
Для його приготування слід підготувати:
- 220 г сиру;
- 2 яйця;
- 155 г цукру;
- 75 г м’якого вершкового масла;
- 230 г борошна;
- 7 г розпушувача;
- 350 г консервованих персиків.
Як спекти сирний пиріг з персиками:
Оформити остиглий пиріг можна, припорошив його цукровою пудрою, а подавати з кулькою морозива. Жирність сиру не має принципового значення при замішуванні тіста.
Пісочний пиріг з персиками
Ніжна пісочна основа, начинка з сиру і консервованих персиків, захована за пісочної крихтою, – це варіант тертого пирога, який не залишить нікого байдужим.
Щоб його зробити, для тіста потрібно підготувати:
- 2 яйця;
- 195 г цукрового піску;
- 120 г м’якого вершкового масла;
- 11 г розпушувача;
- 390 г борошна.
Для соковитою сирно-персикової начинки знадобляться:
- 500 г сиру;
- 1 банка консервованих персиків;
- 3 яйця;
- 80 г цукру (частину можна замінити ванільним);
- 50 г кукурудзяного крохмалю;
- цедра апельсина або лимона за смаком.
Спосіб приготування з пісочного тіста:
Незважаючи на те що основа випічки пісочна, вона і після охолодження залишається м’якою, тому немає необхідності нарізати пиріг гарячим на порційні шматки.
Пісний варіант десерту
Пісний персиковий пиріг-перевертиш готується без яєць і жировмісних продуктів тваринного походження, при цьому випічка виходить дуже смачною. Особливу родзинку їй надає карамельна заливка, в якій виявляються консервовані часточки фруктів.
Щоб спекти пісний десерт, потрібні наступні продукти:
- 250 мл сиропу від персиків;
- 210 г цукру (з них 100 г для карамелі);
- 200 мл рослинного масла;
- 5 г соди;
- 30 мл лимонного соку;
- 330 г борошна;
- консервовані персики.
Алгоритм випічки:
Можна готувати пиріг і в змащеній маслом формі без пергаменту, але в цьому випадку перед тим як витягти десерт на блюдо, дно потрібно прогріти над вогнем. Так випічка не розколеться, а залишиться цілісною.
Пиріг на основі бісквіта
Класичний бісквіт може стати основою багатьох смачних тортів, а може перетворитися на смачний пиріг з консервованими персиками, що нагадує класичну шарлотку.
Готується цей десерт з простих і доступних продуктів:
- 5 яєць;
- 180 г цукру;
- 160 г борошна;
- 2-3 г лимонної кислоти;
- 2 г ваніліну;
- консервовані персики в сиропі.
Випічка:
Цей пиріг, як і будь-бісквіт, можна спекти в мультиварці. Орієнтовний час приготування складе 60 хвилин в режимі «Випічка».
Всі запропоновані варіанти пирогів з консервованими персиками в сезон можна спекти і зі свіжими фруктами, але з них обов’язково потрібно зняти шкірку. Щоб зробити це швидко, кожен плід на 30 секунд занурюють у киплячу воду, а потім відразу в крижану.