Вишнева наливка на горілці: рецепт приготування

Домашні настоянки готуються виключно з натуральних інгредієнтів, тому за смаком і якістю набагато випереджають подібні магазинні напої. Настоянка (або наливка) на вишні відрізняється приємним ароматом і насиченим відтінком, а також корисними для здоров’я властивостями. Фортеця домашніх напоїв можна регулювати за власним бажанням.

Користь вишневої настоянки

Вишнева наливка на горілці: рецепт приготування

Вишня містить велику кількість вітамінів, мінеральних речовин, органічних кислот, фруктози, кумаринів (речовин, що знижують згортання крові), пектину. Цю ягоду називають природним антибактеріальну, протизапальну, відхаркувальну ліками. Всі властивості вишні зберігаються в настоянці.

Щоб вилікувати або попередити багато проблем зі здоров’ям, достатньо щодня випивати натщесерце по 50 мл вишневої настоянки на горілці. Цей напій рекомендований для:

  • зміцнення імунної системи під час простудних захворювань;
  • поліпшення обміну речовин;
  • підвищення апетиту, активізації вироблення шлункового соку;
  • підвищення гемоглобіну;
  • усунення тривалих закрепів;
  • зміцнення серцево-судинної системи;
  • попередження тромбозів.

Рекомендації

Легко приготувати в домашніх умовах смачну і корисну вишневу настоянку допоможуть наступні поради.

  • Вишню для напою краще брати свіжу. Вона повинна бути стиглою, соковитою, солодкою. Якщо необхідно зробити настоянку в зимовий час року або свіжі ягоди недоступні, підійдуть заморожені. Попередньо їх треба розморозити і дати стекти рідини.
  • Кісточки вишні містять синильну кислоту — отрута для людського організму. Однак для готування наливки можна без страху використовувати ягоди з кісточками: ймовірність отруєння виключена. За час заварювання напою отруйні речовини не встигають виділитися в рідину. Крім того, саме завдяки кісточці настоянка набуває благородний ні з чим не порівнянний смак.
  • Горілка, на основі якої готується настоянка, повинна бути якісною. Саме від складу алкоголю буде залежати смак і тривалість зберігання готового напою. Палена або низькоякісна горілка може звести всі старання нанівець.
  • Напій необхідно готувати з джерельною або очищеної через фільтр води. Можна використовувати мінеральну негазовану.
  • Смак настойки можна змінювати, варіюючи співвідношення цукру, спиртного і ягід. Якщо необхідна вишнева наливка меншою фортеці, наприклад для жінки, слід розбавляти не вже готовий напій, а алкогольну основу на початку приготування. В цьому випадку збережеться насичений аромат і смак продукту.
  • У більшості рецептів приготування вишневої настоянки використовується цукор, однак напій можна приготувати і без його додавання. У цьому випадку буде потрібно вишня самого солодкого сорту. Смак такий наливки виявиться більш вираженим.
  • Якщо банку з настойкою закрити капроновою кришкою, напій вийде більш міцним. Щоб приготувати слабоалкогольну наливку, яка більше підходить для жінок, шийку слід зав’язати декількома шарами марлі або нещільної тканини.
  • Приготовлена в домашніх умовах наливка на ягодах, наприклад вишнівка, слив’янка, може використовуватися не тільки в якості напою, але і для приготування випічки та інших десертів.
Читайте також:
Маринад для м'яса (з соєвим соусом, брусничного), рецепти для запікання або смаження

Рецепти

Традиційний рецепт вишневої наливки на горілці вимагає багато часу і декількох етапів приготування. Тим, хто з цих причин не вирішується самостійно зробити такий напій, сподобаються більш прості рецепти.

Класична наливка

Інгредієнти:

  • 1,5 кг вишні;
  • 700 мл горілки;
  • 500 г цукру.

Кроки приготування.

  • Ягоди підсушують на сонці протягом 2-4 днів. Для цього їх викладають тонким шаром на деко, отвором від черешка вгору. Якщо зробити це не дозволяє погода, можна скористатися духовою шафою. Вишню тримають в ньому протягом 5 годин при температурі 70 градусів. Цей етап дозволяє прибрати з ягід зайву вологу, завдяки чому настойка стане міцнішою і більш насиченою.
  • У 3-літровій банці з’єднують горілку, цукор і підсушені ягоди.
  • Банку щільно закривають кришкою і залишають у темному місці при звичайній температурі на місяць. Кожні 2 дні ємність ретельно струшують.
  • Через 30 днів настойку проціджують через ватно-марлевий фільтр, розливають по пляшках, які щільно закупорюють.
  • Зроблений таким чином в домашніх умовах настойку зберігають у холодному приміщенні. Термін придатності — 3 роки.

Настоянка без кісточок

Інгредієнти:

  • 1 кг вишні;
  • 1 л горілки;
  • 2,8 кг цукру.

Кроки приготування.

  • Ягоди промивають, видаляють з них кісточки.
  • М’якоть вишні укладають у банку, засипають цукром-піском і залишають на 3 години. За цей час з ягід виходить сік.
  • У банку заливають горілку, закривають кришкою, ретельно струшують і прибирають в тепле місце на 2 тижні.
  • Готову настойку фільтрують через марлю і вату. Щоб домогтися ідеальної прозорості напою, можна провести кілька фільтрації.
  • Вишневий напій розливають по бутлях і запечатують. Зберігають у холоді не більше 3 років.

Вишнева наливка з прянощами

Інгредієнти:

  • 2 кг вишні;
  • 1 л горілки;
  • 300 р цукрового піску;
  • 3 г порошку кориці;
  • 3 г коріандру;
  • 3 р бадьяна;
  • 2 г мускатного горіха;
  • 5 г меленої гвоздики.
Читайте також:
Овочеве рагу з м'ясом — 5 рецептів з фото покроково

Кроки приготування.

  • Ягоди миють і обсушують на сонці або біля приладів опалення на протязі 2 діб. Кожну вишеньку проколюють зубочисткою, щоб швидше відходив сік.
  • Ягоди, цукор і спеції засипають в банку шарами. Додають горілку. Вміст ємності добре перемішують, ретельно струшуючи.
  • Наливку настоюють у теплому місці протягом 2 місяців.
  • Одержаний горілчаний напій на вишні зберігають в холодному місці протягом 3 років.

Простий рецепт настоянки

Інгредієнти:

  • 400 г вишні;
  • 500 мл горілки;
  • 100 г цукру.

Кроки приготування.

  • Ягоди миють. З 10 вишень виймають кісточки, кладуть їх у пакетик і подрібнюють за допомогою молотка або іншого важкого предмета.
  • У літрову банку наливають горілку, додають туди вишню і роздроблені кістки. Саме кісточки додадуть напою терпкий оригінальний присмак.
  • Банку дуже добре закривають і ставлять в затемнене приміщення на 3 місяці.
  • Після зазначеного терміну напій переливають в іншу ємність (банку або пляшки) і додають в нього цукор.
  • Готова наливочка зберігається в щільно закупореному посуді в холодному місці до 3 років.

Наливка на ягодах і листі вишні

Інгредієнти:

  • 300 г вишні;
  • 150 г листя вишневого дерева;
  • 1 л горілки;
  • 1 л води;
  • 1,4 кг цукру;
  • 8 г лимонної кислоти.

Кроки приготування.

  • Ягоди і листя ретельно миють, заливають водою і проварюють протягом 15 хвилин. Отриманий відвар проціджують.
  • У чистий відвар додають лимонну кислоту і цукор, варять на мінімальному вогні 10 хвилин.
  • У прохолодний сироп поміщають 3-4 вишневих листків для аромату, потім з’єднують його з горілкою. Напій розливають по пляшках, герметично закупорюють.
  • Наливку витримують в домашніх умовах протягом 3 тижнів. Готовий напій проціджують через ватно-марлевий фільтр і зберігають у холодильнику. Термін придатності такої наливочки — не більше 2 років.
Читайте також:
Наливка сливова: рецепти приготування, фото, відео

Вишнева настоянка або «вишнівка» високо цінується серед домашніх напоїв, які можна приготувати на основі горілки. Ягода згладжує різке горілчаний присмак, завдяки чому наливка стає смачною, ароматною і п’ється дуже легко. Завдяки тому, що фортеця напою можна міняти, вибираючи певну кількість інгредієнтів, вийде приготувати напій як для чоловіків, так і для жінок.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Як Зробити...