Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти

Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти

Випічка з додаванням абрикосів, така як пироги, булочки, слойки, завжди дуже смачна і ароматна за рахунок смаку самої фруктової начинки. Рецепти пирогів з начинкою або прикрасою з абрикосів варіюються по виду тіста, яке використовується в приготуванні, а також за способом випічки або додаткових компонентів, які входять в начинку.

Пиріг з абрикосами на пісочному тісті

Що може бути смачніше пісочного пирога з абрикосами: хрустке тісто тане на язиці солодкими крупинками, а абрикоси віддають весь свій аромат і ніжну насолоду. Щоб отримати гарне пісочне тісто, з ним треба швидко працювати, інакше воно швидко тане від тепла рук.

Час приготування: 1 година 20 хв.

Порцій: 8.

Інгредієнти Порції: –+8

  • Борошно пшеничне 600 гр.
  • Масло вершкове 200 гр. (82,5 % жирності)
  • Цукор-пісок 150 гр.
  • Абрикос 500 гр.
  • Яйце куряче 3 шт.
  • Розпушувач 10 гр.
  • Ванілін 2 ч. л.

Кроки 1 годину. 20 хв.

  • Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти Абрикоси вибрати без дефектів, вимити, обсушити паперовими рушниками. Розрізати навпіл, дістати кісточки і порізати невеликими шматочками.
  • Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти Вершкове масло дістати заздалегідь, щоб воно встигло розм’якнути. Масло перетерти або збити міксером зі звичайним і ванільним цукром. Вершкове масло небажано замінити маргарином або спредом, можна взяти масло меншої жирності, однак саме смачне тісто виходить на максимально жирному олії.
  • Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти Додати до масла і цукру яйця.
  • Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти Все добре перемішати.
  • Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти Просіяти в окрему миску борошно і розпушувач, щоб наситити повітрям і відсіяти небажані домішки. Дуже швидко замісити тісто, намагаючись якомога менше м’яти його руками, щоб тепло рук не затоплювало масло.
  • Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти Форму змастити рослинним або вершковим маслом. Викласти 2/3 частини тесту у форму і розрівняти по дну і трохи по стінках.
  • Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти На тісто викласти одним шаром абрикоси.
  • Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти Решту тіста розкачати, припылив стіл борошном. Якщо тісто підтануло і липне до рук, можна прибрати його на 5 хв. в морозильник або додати трохи борошна.
  • Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти Нарізати з тіста довгі тонкі смужки.
  • Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти Викласти зі смужок сіточку на шарі абрикосів. Духовку розігріти до 180 градусів заздалегідь. Встановити деко на середній рівень і випікати пиріг протягом 25-30 хв.
  • Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти Остудити пиріг у формі, потім акуратно дістати на тарілку або обробну дошку. Розрізати і подавати до чаю або кави.

Приємного апетиту!

Пиріг з абрикосами і сиром

Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти

Поєднання абрикос з сиром у випічці – одне з класичних і найбільш вдалих. Пиріг виходить ніжним, розсипчастим, а штрейзель з піщаної крихти на поверхні приємно хрумтить і тане в роті.

Час готування: 1 година 40 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно пшеничне – 400 г;
  • Масло вершкове 82,5 % ‑ 150 г;
  • Цукровий пісок – 120 г;
  • Сметана – 3 ст. л.;
  • Розпушувач – 1 пачка (20 г);
  • Ванілін – півпачки (10 г).

Для начинки:

  • Стиглі абрикоси – 400 г (8 шт.);
  • Сир брикетами – 400 г;
  • Яйця курячі – 2 шт.;
  • Цукор – 120 г;
  • Крупа манна – 4 ч. л.;
  • Сметана – 3 ст. л.
Читайте також:
Шашлик зі Свинини Класичний Рецепт

Для штрейзеля:

  • Борошно пшеничне – 110 г;
  • Масло вершкове 82,5 % холодне – 70 г;
  • Цукровий пісок – 100 р.

Процес приготування:

  • У велику миску просіяти борошно, розпушувач, всипати ванілін або ванільний цукор, додати цукровий пісок. Перемішати. Покласти масло кімнатної температури, додати сметану і відразу ж замісити тісто, поки масло не розтануло. Тісто вийде м’яким.
  • Тісто поділити на кілька частин, скачати з них колобки, приплюснути, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на годину або в морозильну камеру на півгодини.
  • Поки тісто охолоджується, можна приготувати начинку. Сир змішати з яйцями, сметаною, манною крупою, перетерти до однорідності, можна зробити це блендером. Прибрати в холодильник. Сметану потрібно взяти густу.
  • Для штрейзеля змішати кубиками холодне масло, борошно і цукровий пісок. Порубати швидко дуже дрібно все ножем або в кухонному комбайні. Тут головне не допустити танення олії. Прибрати крихту в холодильник.
  • Підготувати форму для випічки: змастити дно і боки вершковим маслом і присипати борошном, надлишки борошна з форми витрусити. Брати по одній кульці тесту з холодильника, терти на крупній тертці в форму і розподіляти, притискаючи до дна столовою ложкою. Таким же чином виліпити і бортик.
  • На тісто викласти сирну масу і розподілити рівним шаром.
  • Абрикоси помити, розрізати кожен абрикос на 4 частини і дістати кісточку. Викласти рівномірно по творожному шару часточки абрикосів.
  • Зверху акуратно засипати весь пиріг крихтою штрейзеля. Відправити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40 хв. Верх пирога стане злегка золотистим і рум’яним.
  • Пиріг вийняти з духовки, дати охолонути у формі, а потім акуратно викласти на блюдо і розрізати. Ніж бажано брати дуже гострий, щоб пісочне тісто не кришилося, а разрезалось.
  • Приємного апетиту!

    Смачний пиріг з абрикосами на кефірі

    Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти

    Якщо вдома влітку застоявся кефір або навіть закінчився його термін придатності вже як день, а вдома є парочка зайвих абрикосів, можна спекти простий і дуже смачний пиріг. Тісто виходить схожим на бісквітне. Зручно, що можна не використовувати ваги, все вимірюється склянками і штуками.

    Час готування: 1 год.

    Порцій: 8.

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне – 3 склянки;
    • Кефір – 2 склянки;
    • Цукровий пісок – 2 склянки;
    • Яйця курячі – 2 шт.;
    • Абрикоси – 8-10 шт.;
    • Рослинна олія без запаху – 4 ст. л.;
    • Сода – 1 ч. л. без гірки;
    • Сіль – 1/3 ч. л.;
    • Ванілін – полпакетика.

    Процес приготування:

  • Всі інгредієнти потрібно дістати з холодильника заздалегідь, вони повинні бути кімнатної температури для кращого змішування.
  • Збити яйця з цукровим піском в густу масу, в обсязі вони повинні збільшитися в 2 години, маса побіліє (збивати приблизно 8 хв.).
  • Додати до збитої маси рослинне масло, соду (гасити не потрібно, сода сама гаситься в кислому середовищі кефіру), ванілін і сіль, потім влити кефір і ретельно перемішати або збити міксером.
  • Потроху вводити заздалегідь просіяне борошно, щоразу перемішуючи, щоб уникнути появи грудочок. Тісто виходить густе, по консистенції нагадує тісто для оладок.
  • Абрикоси попередньо вимити, обсушити паперовими рушниками і порізати на невеликі шматочки, видаливши кісточки.
  • Форму для випікання змастити за допомогою силіконової пензлика соняшниковою олією без запаху, влити тісто. По поверхні тіста рівномірно розкласти шматочки абрикос.
  • Духовку заздалегідь розігріти до температури 190 градусів, поставити пиріг у формі на середній рівень і випікати близько півгодини. Якщо верх пирога стане швидко рум’янитися, можна накрити його фольгою. Коли пиріг зверху вкрилася апетитною рум’яною скоринкою і з духовки став виходити запах свіжої випічки, пиріг готовий.
  • Остудити пиріг у формі, витягнувши її з духовки. Дістати випічку на блюдо, посипати цукровою пудрою, змішаною з корицею, порізати на шматочки і подавати до напоїв.
  • Читайте також:
    Свинина запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Приємного апетиту!

    Пиріг з абрикосами на дріжджовому тесті

    Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти

    Любителям шарувань та різних булок доведеться за смаком дріжджовий пиріг з абрикосами. Цей фрукт дуже добре дружить зі здобним дріжджовим тістом. Випічка виходить пишною, повітряної і дуже ароматною.

    Час приготування: 3 години.

    Порцій: 12.

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне – 600 г;
    • Молоко жирне – 120 мл;
    • Масло вершкове 82,5 % ‑ 130 г;
    • Олія соняшникова без запаху – 90 мл;
    • Цукор – 80 г;
    • Яйця С0 – 3 шт.;
    • Абрикоси – 0,5 кг;
    • Дріжджі сухі швидкодіючі – 1 ст. л.

    Процес приготування:

  • Дріжджі перемішати з половиною цукру за рецептом, додати тепле молоко. Молоко не повинно бути гарячим – тоді дріжджі загинуть, але і не повинно бути холодним, тому що в такому випадку мікроорганізми не активізуються.
  • Залишити на 5 хв. дріжджі для розчинення, злегка помішуючи, після чого засипати неповний склянку заздалегідь просіяного борошна. Добре перемішати, уникаючи появи грудочок. Отриману опару відправити на 15 хв. в тепле місце, накривши чистим рушником. За цей час опара стане бродити по поверхні підуть бульбашки.
  • У глибоку миску вбити 2 яйця і всипати решту цукру. Якщо здається, що пиріг вийде несолодким, на даному етапі можна додати не більше ніж 50 г цукрового піску. Яйця з цукром збити міксером або віночком приблизно 5 хвилин, поки цукор не розчиниться. До цієї маси додати підійшла опару і ретельно розмішати.
  • Вершкове масло високої жирності розтопити в мікрохвильовці імпульсами і додати до тіста. Туди ж відправити і рослинне масло. Замінювати один вид масла іншим, а також використовувати спред і маргарин не можна.
  • Всю масу перемішати і частинами вмішати в тісто попередньо просіяне борошно.
  • Замісити тісто руками або за допомогою кухонної машини. Тісто повинне вийти м’яким і не повинно липнути до рук. При бажанні спочатку руки можна змастити рослинним маслом, щоб процес замісу проходив легше.
  • Відправити готове дріжджове тісто в тепло на 1,5-2 години, накривши миску рушником. Поки вистоюється тісто, потрібно його двічі обім’яти. У приміщенні повинно бути дуже тепло (можна включити духовку і відкрити дверцята), а також не повинно бути протягів.
  • Абрикоси добре вимити, обсушити, порізати навпіл і вийняти кісточки.
  • Тим часом тісто підійшло. Розділити його на 2 нерівні частини (відірвати ¼ частина тесту для ліплення прикрас). Більший шматок тіста розкачати качалкою в пласт товщиною 0,5 див. Накрутити тісто на качалку і акуратно перенести його у форму. Форму тісто і присипати борошном не потрібно, тому що в тесті багато жирів, вони не дадуть тесту прилипати. Розподілити руками тісто по дну форми і утворювати невеликі бортики.
  • Розкласти по тесту в один шар половинки абрикосів зрізом вниз.
  • Решту тіста розкачати, порізати довгими смужками. Зробити у кожної смужки косі надрізи з боків, що імітують колосок.
  • Розкласти прикраси поверх абрикосів перехресними діагоналями, утворюючи косу клітку. Між смужками повинні залишитися голі місця, щоб абрикоси всередині пропеклися.
  • Пекти пиріг у духовці при 180 градусах близько півгодини. Дістати, змастити збитим курячим яйцем і прибрати назад в духовку на 6-8 хв., щоб утворилася рум’яна кірочка.
  • Готовий абрикосовий пиріг дістати з духовки, остудити у формі, розрізати і подати до чаю.
  • Читайте також:
    Вершковий суп з креветками і з мідіями. Як приготувати? Рецепт

    Приємного апетиту!

    Смачний заливний пиріг з абрикосами

    Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти

    Абрикоси в пиріг можна додати різними способами: вмішати в тісто шматочки, розкласти половинки плодів по поверхні. Ще один спосіб – розкласти частини абрикосів і залити зверху рідким бісквітним тістом. Такий пиріг за смаком дуже нагадує шарлотку, тісто готується дуже швидко.

    Час приготування: 50 хв.

    Порцій: 6.

    Інгредієнти:

    • Абрикоси – 0,5 кг;
    • Борошно пшеничне – 250 г;
    • Цукор – 200 г;
    • Кефір – 250 г;
    • Яйця – 2 шт.;
    • Масло вершкове – 50 г;
    • Сода – 0,5 ч. л.;
    • Ванільний цукор – 10 г;
    • Сіль – щіпка.

    Процес приготування:

  • Всі інгредієнти заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони встигли дійти до кімнатної температури. Абрикоси варто брати досить міцні, щоб пиріг не розмокнув від соку.
  • Фрукти помити, обсушити і порізати на четвертинки, викинувши кісточки.
  • Вершкове масло розтопити імпульсами в мікрохвильовці. У глибокій мисці змішати кефір, вбити яйця, всипати цукор і влити розтоплене вершкове масло.
  • Збити масу блендером до повного розчинення кристалів цукру.
  • Борошно просіяти в окрему миску, перемішати з сіллю, содою і ванільним цукром.
  • Частинами додавати борошняну суміш в тісто, після кожного разу ретельно розбиваючи грудочки міксером. Виходить тісто, по консистенції нагадує рідку сметану.
  • Попередньо нагріти Духовку до 190 градусів. Форму для випікання змастити вершковим маслом. На дно форми влити 1/3 частину тіста, рівномірно викласти 1/3 частина абрикосів.
  • Повторити маніпуляцію ще 2 рази. Це необхідно для того, щоб частини фруктів були рівномірно розподілені по пирогу, а не осіли на дно однією масою.
  • Поставити форму з тістом в духовку на середній рівень, випікати близько півгодини. Витягнути пиріг, переставити на верхній рівень духовки і залишити випікатися ще на 15 хв.
  • Дати пирогу охолонути в духовці з відчиненими дверцятами. Витягнути випічку з форми, перекласти на блюдо, розрізати і подати до напоїв.
  • Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Як Зробити...
    Залишити відповідь