Курячий крем-суп з цибулею порей
Як ви дивитеся на те, щоб зварити запашну і найсмачніший крем-суп? Крім усього, він ще і дуже корисний і низькокалорійний. Відмінна ідея для обіду, не знаходите? Готувати страву, до речі, легко і швидко. А покроковий рецепт допоможе врахувати всі нюанси і впорається з приготуваннями на ура.
Тільки уявіть, тарілка гарячого, домашнього супу. Піди і вже слюньки потекли! Тоді давайте скоріше приступимо.
На замітку! Сухарі робляться дуже просто. Нарізаємо буханець кубиками і відправляємо в духовку на 15 хвилин. Температура 180 градусів.
А ще добре додати свіжу зелень або суміш ароматних перців. Смачно, корисно і, погодьтеся, красиво!
Інгредієнти
- Цибуля порей 4 стебла
- Куряче філе 200 гр.
- М’який сир (будь-який) 2 ложки
- Рослинну олію (для пасерування)
Кроки 45 хв.
-
Філе миємо і ставимо варити бульйон. Рідини, як і овочів, беремо з розрахунку кількості порцій і смакових уподобань. Любите погустіше? Беріть менше води або більше плодів.
-
Очищені кабачки нарізаємо. Цибуля порей теж рубаємо кільцями.
-
Спочатку п’ять хвилин обсмажуємо порей, потім до нього додаємо кабачки.
-
Доливаємо в сотейник кілька ложок бульйону і пасеруємо овочі до готовності.
-
Солимо і бульйон, і компоненти на свій розсуд.
-
Виймаємо з бульйону м’ясо, а в каструлю викладаємо готові овочі.
-
За допомогою блендера подрібнюємо їх до стану крему.
-
Доводимо суп до кипіння, додаємо дві столові ложки сиру і ретельно перемішуємо масу.
-
М’ясо можна порізати і покласти в суп, або використовувати його для салату або бутербродів.
Приготування супу як у бабусі
У кожної людини залишилися найніжніші спогади з дитинства про свою бабусю. Особливо, як вона готує різні смаколики. Хочу поділитися рецептом обалденного, простого в приготуванні супу зі шкварками, яким у дитинстві мене пригощала бабуся. Ніжний, густий, наваристий, ситний і дуже смачний. Цей суп ідеально підходить на роль першого страви, він, безсумнівно, сподобається і дорослим і дітям. Раджу всім спробувати. Не пошкодуєте. На його приготування піде зовсім мало часу і витрат.
Інгредієнти:
Для приготування супу нам буде потрібно:
- 5 – 6 дрібних картоплин
- Дрібна вермішель – 100 р.
- Одна середня морква
- Борошно (знадобитися 2 – 3 їдальні ложки)
- Сіль, чорний перець, спеції за смаком
- Зелень
- Цибуля (одна маленька цибулина)
- Шматочок м’яса (100 – 200 гр.)
- Олія для обсмажування м’яса і цибулі.
Процес приготування:
1 крок приготування: У каструлю наливаємо 2 – 2,5 літра води і ставимо на плиту для закипання. Цього повинно вистачити на 4 – 5 порцій. Сіль додаємо за смаком. Поки вода нагрівається, чистимо цибулю, моркву, картоплю.
У киплячу воду закидаємо дрібно нарізану картоплю.
2 крок приготування: Готуємо зажарку. На рослинній олії підсмажуємо натерту на тертці моркву і дрібно нарізані цибулю і м’ясо. Солимо за смаком. Коли все добре присмажилося можна додати вміст сковороди до картоплі.
3 крок приготування: Засипаємо вермішель. Тут головне не пересипати, інакше вийде каша, а не суп. Якщо вермішель дуже дрібна, краще додавати її в суп, за 2 – 3 хвилини до виключення.
4 крок приготування: тепер потрібно взяти пів літрову банку і розвести в ній воду і 2 столові ложки борошна. Гарненько збовтати, закривши кришкою, поки маса не стане однорідною, без грудочок. Все вилити в каструлю і добре перемішати. Ця суміш додасть супу більш густу консистенцію.
5 крок приготування: Варимо суп до повного його приготування. Спеції додаємо за смаком.
При подачі в суп додаємо зелень. Петрушка, кріп додадуть супу приємний і апетитний аромат.
Ось такий гарний у нас вийшов супчик. За рахунок засмажених шматочків м’яса і моркви суп придбає золотавий колір. Всім приємного апетиту!!!
Суп з курки з рисом
Супи з курки виходять смачними, а головне легкими і дієтичними. Існує велика кількість варіацій супів на основі курячого м’яса. Його універсальність в тому, що поєднується м’ясо птиці практично з будь-якими крупами. Одне з найбільш звичних сполучень – курка з рисовою крупою. Готувати просто і швидко, вимагає мінімум продуктів, а на смак нічим не поступається традиційним першим стравам, наприклад солянці або щам. Для приготування знадобиться кілька простих інгредієнтів:
Інгредієнти:
- Рис – приблизно 250 грам.
- Окорочок курячий – 1 шт. (200 -300 гр.).
- Великий картопля – 2 – 3 штуки.
- Мита, одна морква очищена.
- Цибуля ріпчаста – 2 середніх або 1 велика цибулина.
- Рослинна рафінована олія для засмажки – 2 столові ложки.
- Сіль, чорний перець, зелень – за бажанням.
- 2 або 3 лаврових листа.
- Часник – 1 зубчик .
- Вода – 3 літри.
Процес приготування:
Перший крок приготування. Промийте рисову крупу у воді кілька разів і залиште замачиваться. Крупу додайте до супу за 20 хвилин до закінчення приготування. В цей же час промийте стегенце, покладіть в каструлю, наповнену водою, а потім поставте на вогонь, Для того, щоб бульйон був прозорим рекомендується знімати піну. Після закипання, додайте сіль і вимкніть вогонь на більш повільний. Залиште м’ясо птиці варитися до готовності – 1 годину.
Другий крок приготування. Поки вариться стегенце, очистіть овочі для супу. Моркву натерти, цибулю наріжте дрібними шматочками.
Третій крок приготування. Приготуйте засмажку з натертої моркви і шинкованої ріпчастої цибулі. Для цього розігрійте невелику сковороду, додайте в неї масло, а потім цибулю. Тушкуйте 5 – 6 хвилин, поки не з’явиться золотистий відтінок. Після цього відправте до цибулі моркву, перемішайте і залиште нудитися ще на 5 хвилин. На час томління закрийте сковороду кришкою. По закінченню, трохи посоліть і поперчіть засмажку. Покладіть її в каструлю з м’ясом і овочами за 10 хвилин до готовності.
Четвертий крок приготування. Картоплю порізати середніми кубиками і поки залийте водою. Його потрібно буде додати в каструлю з супом за 20 хвилин до готовності.
П’ятий крок приготування. Як тільки всі інгредієнти потрапили в суп, вимкніть вогонь і додайте подрібнений часник і кілька лаврових листів. Можна додати зелень. Для любителів екзотичних смаків рекомендується приправа каррі, яка надає супу незвичайний аромат і приємний післясмак.
Шостий крок приготування. Дайте страві трохи настоятися і подавайте гостям!
Приємного Вам апетиту!
Суп з пакету з домашніми фрикадельками
Сухі супчики в пакетиках досить прості у своєму приготуванні. До того ж, сам спосіб приготування завжди написаний на упаковці і складається з двох, трьох послідовних дій. Але найчастіше дані супчики виходять досить рідкими і мало апетитними.
Якщо витратити трохи більше часу можна приготувати смачний наваристий і в теж час не жирний супчик з пакету з домашніми фрикадельками, який сподобається і дорослим і дітям.
Для цього знадобиться кілька додаткових продуктів і сам суп з пакета.
Інгредієнти:
- суп з пакету (на ваш вибір);
- фарш (будь-якого виду м’яса) 200-300 грам;
- картопля свіжий 8-10 штук;
- морква (середніх розмірів) 1 штука;
- цибуля (менше середнього) 1 штука;
- лавровий лист 2-3 штуки;
- сіль за смаком;
- Перець за бажанням.
Процес приготування:
Спосіб приготування супу з пакетів з домашніми фрикадельками складається з декількох простих етапів.
Набираємо холодної води в середню каструлю (близько трьох літрів). Беремо свіжий картопля, відмиваємо, очищаємо і нарізаємо кубиками. Покласти картоплю в каструлю, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Поки вода з картоплею закипає, можна зайнятися приготуванням наступних інгредієнтів.
Свіжу моркву помити і натерти на крупній тертці. Можна взяти вже натерту, заморожену. Коли вода закипить, додаємо натерту моркву в каструлю і закриваємо кришкою. І знову доводимо до кипіння.
Коли морква закипить можна засипати суп з пакета. Необхідно засікти час приготування, воно завжди написано на упаковці в інструкції по приготуванню. Зазвичай вона становить від 15 до 20 хвилин. Важливо не забувати помішувати після висипання супчика в киплячу воду.
Готуємо фарш для фрикадельок. Беремо одну невелику головку ріпчастої цибулі, чистимо і тремо на дрібній тертці. Фарш (може бути будь -) необхідно розморозити (якщо він був замороженим), додати до нього натерту цибулю, посолити, поперчити за смаком і все добре перемішати.
З підготовленого фаршу скачуємо фрикадельки діаметром не більше 1,5 см. Для того, щоб фрикадельки краще каталися, руки необхідно змочити холодною водою. Отримані фрикадельки викладаємо на тарілочку.
За 5 хвилин до готовності, раніше высыпанного супчика, додаємо в каструлю лавровий лист, сіль (за смаком) перець (за бажанням). В інструкції з приготування супу написано, на яку кількість рідини він розрахований, це необхідно врахувати при додаванні солі.
За 3 хвилини до повної готовності суповий маси з пакета, додаємо раніше заготовлені фрикадельки. Накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Як тільки фрикадельки спливуть, значить, вони повністю готові. Фрикадельок необхідно кипіти в середньому дві, три хвилини.
Суп з пакету з домашніми фрикадельками готовий. Приємного апетиту.
Грибний суп з твердим сиром в мультиварці
Кожна господиня хоче порадувати своїх близьких кулінарними шедеврами. Різні страви з грибами можна зустріти як на святковому столі, так і за простим обідом в колі сім’ї. Серед великого вибору рецептів особливе місце займають перші страви. Супи готують в кожному будинку. Грибний бульйон володіє неповторним смаком і здатний здивувати як дорослих, так і дітей.
Інгредієнти:
Смачний суп можна приготувати в мультиварці. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- печериці 200 г;
- куряча грудка 300 – 350 г;
- картопля 4 – 5 штук (середні);
- велика цибулина 1 шт;
- велика морква 1 шт;
- сир твердого сорту 150 г;
- варені яйця 3 шт;
- вершкове масло 30 г;
- рафінована рослинно масло 50 г;
- сіль, спеції;
- рубана зелень.
Рада! Для смачного страви рекомендується використовувати якісну воду. Краще застосовувати фільтровану або куповану. Під час готування слід пробувати бульйон на смакові якості. При необхідності досолювати і додавати різні спеції.
Процес приготування:
Мультиварка встановлюється в режим «смаження».
У чашу наливають олію і залишається для розігріву на пару хвилин.
У цей час нарізати куряче філе невеликими квадратиками. М’ясо відправляється смажитися, посипається сіллю і перцем.
Потім дрібно шинкуется цибулю, моркву натирається на дрібній тертці. Коли м’ясо трохи підсмажиться, до нього додаються нарізані овочі і залишають на 10 хвилин.
Необхідно часто помішувати інгредієнти, щоб уникнути пригорання.
Печериці добре промиваються проточною водою.
Основна частина грибів ріжеться кубиками, а кілька штук уздовж, щоб надати красиву родзинку зовнішнім виглядом.
Коли м’ясо, цибулю і моркву вже трохи підсмажилися, гриби насипаються зверху, без перемішування. У такому вигляді продовжувати готувати протягом п’яти хвилин.
Гриби збережуть свою структуру і форму, одночасно пропарити ароматною засмажкою.
Далі чергу картоплі.
Очищені бульби нарізаються кубиками, рівними м’яса та грибів.
Укладаються поверх грибів, які встигли трохи потушиться. Картопля додатково підсолювати.
Через пару хвилин гасіння всі інгредієнти заливаються водою практично до повної чаші, добре перемішуються.
Коли закипить, режим мультиварки перемикається на «суп». В цей час на дрібній тертці сир натирається, і відразу додається в киплячий бульйон.
Зверніть увагу! Сирний продукт володіє власною солоністю, тому дуже важливо не пересолити блюдо.
Заздалегідь зварені яйця дрібно нарізати і відправляються в чашу. Можна додати улюблені спеції за смаком.
За п’ять хвилин до повної готовності суп вноситься вершкове масло. Загальний час готування займає не більше однієї години.
Перед подаванням страву прикрашають зеленню (петрушкою, кропом, базиліком).
Особливу пікантність додає сметанна приправка і часникові грінки. Грибний суп виходить дуже смачним і ароматним. З простим приготуванням впорається навіть новачок. Приємного апетиту!
Картопляний суп з фрикадельками
Чудовий смачний легкого приготування суп. Його зможе сготовить і дитина. У багатьох народних кулінаріях зустрічаються схожі рецепти. Картопля з м’ясом, те поєднання, яке всім подобається. Але саме цей суп має італійської «родзинкою».
Інгредієнти:
Картопля свіжа – 300 г
Заздалегідь приготований фарш із суміші яловичини та свинини – 600 г
Цибуля на ріпку – 150 г
Свіжа морква, можна і жовтого сорту – 200 г
Свіжі томати – 150 г
Лаврове листя – 4 шт
Паніровка велика сухарна – 75 г
Дрібно змелену перець чорного сорту і сіль – за смаком того, хто буде готувати
Чорний і запашний перчики в горошках – по 5 шт обох сортів
Олія рафінована, рослинного виду, краще кукурудзяна – 50 г
Спеції, в тому числі сіль з перцем – за смаком
Процес приготування:
До заздалегідь приготовленого фаршу у миску покласти сіль з перцем і сухарную панірування. Перемішати.
Сформувати з фаршу невеликі за розміром круглі котлетки – фрикадельки. Розкласти їх на рівній дерев’яної поверхні (можна використовувати велику обробну дошку) – «відпочити» на півгодини.
За цей час приготувати овочі. Очистити цибулю, моркву і картоплю. Вимити овочі.
Ріпку лука помельчить і перекласти шматочки в макітру, невелику по своєму діаметру.
Морквину натерти крупно і перекласти в миску, де вже знаходиться цибулю.
Помідори обшпарити. Зняти з них шкірку і розім’яти виделкою. Додати в миску до цибулі з морквою.
Картоплю порізати на кубики довільного розміру, можна і грубо.
У невеликій каструльці, об’ємом 3 л, закип’ятити воду на суп.
У закипілу воду всипати кубики картоплі. Поставити варитися на чверть години.
Моркву з цибулею і томатами обсмажити на сковорідці в прогрітому рафінованій олії рослинного виду. Трохи остудити і додати в суп до картоплі. Поварити ще п’ять хвилин.
Додати в суп «відпочили» фрикадельки і спеції, в тому числі сіль з перцем і лаврушку. Варити ще чверть години.
Суп готовий і його можна їсти. При бажанні можна в приготований суп додати подрібнену суміш із свіжої зелені – за смаком того, хто його готував.
Рекомендації:
Сформувати фрикадельки слід холодними мокрими руками.
При подачі в суп можна покласти половинки великих оливок.
Для любителів гострого смаку, в суп можна додавати по кілька шматочків пекучого перцю.
Курячий суп з перепелиними яйцями
Цей рецепт підійде для любителів здорового харчування. Приготування супу займе мінімум часу у вас, але принесе багато задоволення! Перепелині яйця добре засвоюються не тільки дорослими, але і дітьми, тому суп корисний для всіх членів сім’ї. Перепелині яйця – це, насамперед, білок і амінокислоти, які корисні зростаючому організму. Вони відрізняються від курячих яєць з корисним якостям, а також за смаком. Спробуйте і не пошкодуєте! Рідні і друзі скажуть спасибі і попросять добавки!
Інгредієнти
Рецепт дуже простий і складається з наступних інгредієнтів:
- 2 великі картоплини (або три середніх);
- 500 грам курки;
- 8-10 перепелиних яєць;
- Одна невелика цибулина;
- Одна морквина;
- Три помідори (середнього розміру);
- 5-10 г петрушки;
- Сіль з чорним перцем за смаком.
Процес приготування:
Зварити курячий бульйон: попередньо вимите і порізане на шматочки куряче філе додати в холодну воду і поставити каструлю на вогонь. Щоб бульйон вийшов смачним і прозорим, первинну воду після закипання злити.
Додати одну цибулину протягом десяти хвилин після закипання і продовжувати готувати бульйон ще близько п’ятнадцяти хвилин, після чого цибулину дістати (більше вона не стане в нагоді, всі корисні речовини залишилися в бульйоні).
Зменшити вогонь на плиті. Поки бульйон продовжує варитися, нарізати очищені картоплини кубиками.
Зробити пасеровку з моркви та помідорів. Морква очистити від верхнього шару і нашаткувати кубиками або соломкою, помідори нарізати невеликими шматочками, видаляючи тверді частини. На розігріту сковороду додати трохи оливкової або соняшникової олії, обсмажити моркву і помідори кілька хвилин.
Додати заготовку з картоплі і пасеровку з моркви та помідорів в бульйон і варити до повної готовності ще двадцять п’ять хвилин (в загальній складності курячий бульйон готується близько п’ятдесяти хвилин).
Надати бульйону смак за допомогою солі і перцю.
Додати сушену петрушку.
Розбити і додати перепелині яйця в курячий суп, але, не розмішуючи, щоб яйця залишилися цілими. Варити бульйон з яйцями до трьох хвилин, потім вимкнути газову або електричну плиту.
Накрити каструлю кришкою і дати настоятися курячого супу з перепелиними яйцями до десяти хвилин.
Настав час подати першу страву на порції: розлити по тарілках і приступити до дегустації корисного і дієтичного супу з перепелиними яйцями для всієї сім’єю. Якщо до вас прийшли гості, то вони також не залишать без уваги ваше кулінарне творчість.
