Рулька в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Рулька в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Тим, хто хоче здивувати гостей і сім’ю незвичайним складним стравою, відмінно підійде свиняча рулька в мультиварці. Рулька – це частина свинячого окосту поруч із коліном або свиняча гомілка. Це досить великий і жирний шматок м’яса, який готують або гасінням, або копченням. Причому задня гомілка більш м’ясиста, тому більше підходить для гарячих страв, а передня використовується для холодцю.

За рахунок того, що в цьому шматку м’яса багато сполучних тканин і м’ясо жорстке, гасять його дуже довго, навіть частіше тримати по кілька годин. Тому мультиварка ідеально підходить для такої страви – з неї нічого не википить і не пригорить, тому м’ясо можна залишити практично без нагляду і в результаті отримати ароматне блюдо. М’ясо буде ніжним настільки, що саме буде відходити від кістки. Хоча рульку можна готувати в духовці, і в скороварці.

Найбільш відомими стравами міжнародної кухні, які готують з цього м’яса, є гороховий суп на основі копченої рульки і бульйону з цієї частини туші, а також айсбайн і печене вепрево коліно. Айсбайн це традиційне німецьке блюдо, назва якого перекладається як «крижана кістка» і має безліч легенд про його походження. Однак по своїй суті це запечена, рулька, попередньо замаринована в ароматних спеціях і вині або пиві і відварена. Хоча особливих правил немає – в різних частинах країни її готують трохи по-різному. Чеське ж вепрево коліно це аналог німецького страви, яку подають в пивних з тушкованою капустою і кухлем крижаного пива.

Як приготувати рульку в мультиварці?
Традиційно рулька вважається швидше ресторанним стравою, ніж домашнім, саме за рахунок складності в його приготуванні і розмірів шматка. Але, насправді все дуже просто.

Читайте також:  Щі в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Смачна рулька в мультиварці

Інгредієнти :

  • свиняча рулька 500г.
  • 6 зубчиків часнику;
  • Четвертинка лимона;
  • столова ложка розмарину;
  • по пів чайної ложки меленого чорного і червоного перцю;
  • 2 чайних ложки солі;
  • Рослинне масло.

Як приготувати:

1Рульку дуже добре промити, а шкуру краще навіть вискоблити ножем.

2Чеснок і лимон подрібнити в блендері.

3Добавить до суміші спеції і влити кілька столових ложок масла, все перемішати.

4Полученной ароматною сумішшю натерти рульку з усіх боків, втираючи в м’ясо і шкуру.

5Завернуть рульку в плівку і дати промаринуватися протягом двох годин у холодильнику.

6Поместить рульку в чашу мультиварки. Слідкуйте, щоб вона не перекривала отвір для виходу пари.

7Влить в чашу 100 мілілітрів води, включити режим «Гасіння» і залишити м’ясо готуватися мінімум на три години.

8В процесі краще перевертати м’ясо хоча б двічі, щоб воно рівномірно тушкувалося з усіх боків. Щоб перевірити готовність, його потрібно проткнути ножем, якщо потече рожевий сік, значить м’ясо не готове, прозорий – можна діставати.

Якщо є бажання підрум’янити рульку в кінці приготування, то можна злити з чаші воду, включити режим «Смаження» і підрум’янити м’ясо з усіх боків, додавши трохи олії. Але цей етап потрібний тільки для додання рульки красивого кольору, смак у неї і без того буде чудовим.

Подавати готову рульку можна традиційно – з тушкованою свіжої або квашеної капусти, як це роблять у баварських ресторанах. Але до неї відмінно підійде і картопля, і свіжі овочі. І неодмінно, потрібно налити до рульки келих добре охолодженого свіжого пива, воно як не можна краще поєднується саме з ніжною ароматної свинячий рулькою.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Читайте також:  Паста з креветками у вершковому соусі — 5 рецептів з фото покроково

Увага! На відео зовсім інший рецепт!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь