Фаршировані м’ясом і рисом перці, запечені в духовці — це відмінне ситне обідня страва, яке чудово замінює і перше, і друге. Фаршировані рисово-м’ясним фаршем перчики можна приготувати різними способами, однак ми поділимося з вами п’ятьма найкращими рецептами.
Перці з рисово-м’ясним фаршем в духовці класичні
Кількість порцій — 6
Час приготування — 1,5 години
Приготування фаршированих перців в духовці — найоптимальніший спосіб приготування цієї страви. Плита буде вільна для будь-яких інших завдань, а перчики чудово запекутся при постійній температурі в духовці.
Інгредієнти Порції: –+6
- Рис довгозернистий 1 стакан
- М’ясо 1 кг
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Лавровий лист 2 шт.
- Спеції для фаршу за смаком
- Перець солодкий 12 шт.
- Помідор 2 шт.
- Томатна паста 2 ст. л.
Кроки 1 годину. 30 хв.
-
Для початку ретельно промийте рис в холодній воді, після чого помістіть його в каструлю і залийте двома склянками холодної води. Каструлю поставте на вогонь і відварюйте рис майже до готовності, поки не википить уся вода.
-
Поки вариться рис для фаршированих перців, промийте м’ясо і прокрутити його на м’ясорубці, щоб отримати фарш. Додайте сіль і перець, а також інші спеції на ваш розсуд. Відварену і злегка остиглий рис з’єднайте з фаршем, ретельно перемішайте.
-
Потім візьміть перчики, по можливості однакового розміру і обріжте капелюшки. Видаліть насіння і перетинки, після чого вимийте кожен перчик.
-
У кожен перець щільно утрамбуйте фарш так, щоб начинка трохи не доходила до країв. Однак вкладайте фарш щільно, щоб не було порожнеч. На фаршировані рисом і м’ясом перці помістіть в казан або форму для запікання.
-
Помідори вимийте і наріжте довільно, після чого помістіть їх в ємність з перцями. Всипте спеції для бульйону.
-
Томатну пасту розведіть водою так, щоб рідина покривала перчики з м’ясом і рисом не менш ніж наполовину. Увімкніть духовку і встановіть температуру 180 градусів, а потім дочекайтеся її нагрівання.
-
Помістіть форму або казан з перцями в розігріту духовку приблизно на 40-50 хвилин, можна накрити ємність кришкою. Коли фаршировані перці будуть готові, подавайте їх до столу порційно, сервировав сметаною і зеленню.
Приємного апетиту!
Перці, фаршировані м’ясом, рисом і овочами
Фарш з овочами виходить більш смачний, ніж звичайний фарш без добавок. Фаршировані перчики дуже гарна заміна голубців, які, все ж, більш складні в приготуванні.
Інгредієнти:
- Фарш змішаний — 1 кг.
- Рис — 1 ст.
- Перці — 15 шт.
- Морква — 1 середня штучка
- Цибуля — 1 середня штучка
- Помідори — 1-2 шт.
- Паста томатна — 1-2 ст. л.
- Перець мелений — за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль — за смаком
- Спеції для фаршу — за смаком
Процес приготування:
У холодній проточній воді ретельно промийте довгозерний рис, поки вода не перестане мутніти. Рис поставте отвариваться у двох склянках окропу до майже повної готовності. Як вода википить — можна остуджувати.
Цибулину і моркву очистіть і промийте, після чого натріть коренеплід на середній тертці і додати у фарш. Можете залишити жменьку для бульйону.
У фарш додайте остиглий рис, а потім сіль і спеції. Ретельно вимісити начинку для фаршированих перців руками, додаючи відсутні приправи.
Перчики відберіть однакові за розміром, з тонкими салатовими стінками. Шапочки обріжте, але не поспішайте викинути. Видаліть перетинки і насіння, а потім сполосніть плоди.
У кожен перець покладіть фарш, заповнюючи всі порожнини. Обов’язково залиште трохи місця від верху до начинки, так як вона ще може збільшитися в об’ємі. Перці поставте щільно в казан, відкритою стороною до верху і накрийте верхівками.
Розведіть томатну пасту з водою і спеціями, додати цибулю і моркву, а також наріжте в рідину томат. Залийте соусом перчики, не менш ніж до половини висоти перців, а потім відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
Готові перчики подавайте до столу з підливою, а також пропонуйте сметану і зелень. Приємного апетиту!
Помістіть форму або казан з перцями в розігріту духовку приблизно на 40-50 хвилин, можна накрити ємність кришкою. Коли фаршировані перці будуть готові, подавайте їх до столу порційно, сервировав сметаною і зеленню. Приємного апетиту!
Перці в духовці з м’ясом, рисом і грибами
Грибний аромат ще не зіпсував жодна страва, а лише доповнив і прикрасив. Фаршировані перчики виходять особливо апетитними, якщо додати у фарш і підливу лісові грибочки. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- Фарш з м’яса — 800 гр.
- Рис довгозерний — 2/3 ст.
- Цибуля ріпчаста — 1 середня головка
- Морква — 1 шт.
- Гриби свіжі — 200 гр.
- Гриби сушені — 30 гр.
- Перець — 13 шт.
- Перець мелений — за смаком
- Сіль — за смаком
- Спеції для м’яса
- Томатна паста — 1 ложка
Процес приготування:
Рисову крупу переберіть, промийте в проточній воді і поставте варитися, заливши чистої підсоленою водою приблизно на висоту в товщину двох пальців.
Поки відварюється рис, очистіть цибулю і моркву, а також свіжі гриби промийте. Сушені гриби просто замочіть в чаші з водою.
Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на середній терці. Свіжі гриби наріжте невеликими шматочками. Наберіть в сковороду невелику кількість рослинної олії і обсмажте цибулю з морквою на невеликому вогні.
Відварений рис остудіть, а в цей час почистіть перчики для фарширування. Видаліть капелюшки, насіння і перетинки в кожному перці, а потім промийте плоди.
До цибулі з морквою, додайте нарізані грибочки, перемішайте і обсмажуйте до готовності грибів. Готову заправку розділіть на око на три рівні частини, дві з яких відправте в фарш, а одну залиште для бульйону.
Ретельно вимісити фарш з м’яса, рису і грибів з коренеплодами. Додайте сіль, перець і спеції для м’яса по своєму смаку. Фарш рівномірно розподіліть всередині очищених персиків.
Перчики з фаршем з рису, м’яса і грибів щільно утрамбуйте в глибокій формі або казані і увімкніть духовку, щоб вона нагрілася до 180 градусів.
Поки нагрівається духова шафа, приготуйте заливку для перців. Для цього у вільні місця між перцями розподіліть залишився цибулю з морквою і грибами, а також наріжте вимочені сушені гриби. Розведіть томатну пасту у воді так, щоб вона покривала перці як мінімум наполовину. За бажанням додайте сіль і спеції.
Казан або форму з фаршированими м’ясом з грибами і рисом перцями помістіть в розігріту духовку і залиште там приблизно на 40 хвилин, щоб страва повністю дійшла до готовності. Подавайте фаршировані перчики гарячими, разом з бульйоном.
Вегетаріанські перчики з фаршем і рисом в духовці
Навіть таке, здавалося б, м’ясне блюдо можна приготувати для веганского або пісного харчування. Фарш з м’яса потрібно всього лише замінити соєвим фаршем, який легко знайти в будь-якому гіпермаркеті. Здивуйте своїх близьких!
Інгредієнти:
- Рис відварний — 1 ст.
- Фарш соєвий у гранулах — 200 гр.
- Морква — 1/2 шт. або 1 дрібна
- Цибуля ріпчаста — 1 невелика головка
- Сіль і перець — за смаком
- Перець для фарширування — 6-7 шт.
- Томатна паста — 1 ст. л. з гіркою
- Спеції для м’яса, за смаком
- Масло рослинне — 2 ст. л.
Процес приготування:
Для початку підготуйте соєвий фарш, дотримуючись інструкції на упаковці. Як правило, його необхідно запарювати окропом у мисочці або каструльці, прикривши кришкою.
Коли фарш із сої розпариться, відіжміть його і змішайте з відварним рисом. Цибулю і моркву очистіть, промийте і подрібніть на тертці.
Додайте коренеплоди в фарш, а потім за смаком додайте приправи, сіль, мелений перець. Гарненько вимісити фарш і приступите до перцям.
Плоди очистіть від верхівок, видаліть насіння і білі перетинки. Потім вимийте перчики і рівномірно утрамбуйте фарш всередині перців. Плоди щільно розставте в казані або формі, верхівками до верху.
Далі розведіть близько половини літра води з а ной пастою, сіллю і спеціями і влийте рідину в е кістка з нафаршированими перчиками.
Ємність з напівфабрикатом визначте в розігріту до 170-180 градусів духовку і готуйте не менше півгодини при постійній температурі.
Готову страву подавати порційно, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню, сметаною. Приємного апетиту!
Перці, фаршировані м’ясом і рисом на деку
Апетитні, ароматні фаршировані перчики можна приготувати в духовці на деку, щоб вони були не тушкованими, а саме запеченими. Технологія не складна, але деякі моменти потрібно знати.
Інгредієнти:
- Перець для фарширування — 10 шт.
- Рис довгозернистий — 2/3 ст.
- Фарш м’ясний — 800 гр.
- Спеції для м’яса — за смаком
- Сіль — за смаком
- Цибуля — 1 маленька цибулина
- Морква — 1 середня
Процес приготування:
Для початку необхідно зварити рис для фаршу. Рис промийте в проточній воді і відваріть до готовності в підсоленій воді, набравши близько двох склянок води в каструльку.
Цибулю очистіть від лушпиння, а моркву очистіть від шкірки. Натріть коренеплід на середній тертці, а потім додати до м’ясного фаршу. Туди ж відправте готовий остиглий рис.
У фарш потрібно всипати сіль і спеції, орієнтуючись на свій смак. Ретельно вимісити фарш руками, щоб всі інгредієнти змішалися рівномірно, а потім відставте в сторону.
Перець для фарширування звільніть від верхівок, а потім вийміть насіння і видаліть білясті перетинки всередині плодів. Кожен перець промийте в проточній воді, аби вимити залишки насіння і змити пил.
Дістаньте деко і змастіть його маслом. У кожен перець утрамбуйте необхідну кількість фаршу, набиваючи їх досить щільно, по самі краї. Перчики щільно розкладіть на деку, близько один до одного і змастіть зверху маслом.
У розігріту до 150-180 градусів духовку помістіть деко на середній рівень і випікайте протягом 25-три хвилин, подмазывая перці водою при необхідності.
Через 25-ть хвилин переверніть перці на інший бік, змочіть їх водою або сумішшю води і масла і випікайте ще 25-ть хвилин до повної готовності страви.
Готові перчики подавайте зі сметаною або томатним соусом, також можете приготувати гарнір з овочів. Успіхів на кулінарному ниві!
