Вітаю вас, дорогі мої! У попередніх випусках ми з вами навчилися готувати сирну паску. Сьогодні будемо займатися створенням іншого великоднього шедевра – паски.
Як же без нього! Звичайно, в нинішній час багато воліють купувати готові паски. Та тільки навіть найдорожчі ні з чим не зрівняються з домашніми!
Я зібрала для вас добірку з найсмачнішими і перевіреними рецептами. Навіть якщо у вас вдома немає духовки, приготувати паску на Великдень можна і в мультиварці. Головне, робити це з любов’ю, щоб ваша випічка прикрашала світле свято. Приємного кулінарної творчості!
Паска дріжджовий – простий рецепт в духовці
Його приготує навіть недосвідчена господиня. У цієї технології немає нічого складного, головне, щоб у вас на кухні була духовка.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 2 склянки
- Молоко – 1 стакан
- Цукор – 0,5 склянки
- Яйця – 3 шт.
- Вершкове масло – 90-100 г.
- Дріжджі сухі – 1 чайна ложка
- Ванілін – 1 пакетик
- Родзинки без кісточок – 0,5 склянки
Спосіб приготування по етапах:
Розводимо дріжджі в половині склянки теплого молока, додаємо ще одну чайну ложку цукру і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.
Потім додаємо розведені дріжджі до одній склянці борошна, добре замішуємо опару, вливаємо молоко, що залишилося. Перемішавши, ставимо в тепле місце підходити.
Розтоплюємо масло, додаємо в нього жовтки яєць, цукор і добре перемішуємо.
Потім збиваємо окремо білки.
Змішуємо збиті білки з жовтками і вершковим маслом.
Виливаємо отриману масу у підійшла опару, добре все змішуємо.
Додаємо ванілін, склянку борошна і замішуємо тісто. Якщо буде рідкувате, то можна додати ще борошна. Залишаємо тісто підходити на 1 – 1,5 години.
Родзинки обвалюємо в сухий борошні для кращого змішування, додаємо в тісто і добре перемішуємо.
Викладаємо тісто у попередньо змазані форми для запікання. Не більше половини обсягу, тісто буде підходити!
Потім, як тісто підійде, ставимо в духовку при 160 градусах на 45-50 хвилин. Прикрашаємо й подаємо до столу. Приємного апетиту!
Готуємо в духовці паска сирна
Сирна паска виходить не тільки смачним, але і дуже ситним. При цьому тісто виходить ідеальним для випічки.
Візьміть:
- борошно – 400 гр.
- яйце – 2 шт.
- сир – 250 гр.
- дріжджі свіжі – 25 гр. (сухі – 10 гр.)
- вода – 50 мл
- вершкове масло (маргарин) – 100 гр.
- цукор – 125 гр.
- ванільний цукор – 10 гр.
- сіль – ¼ чайної ложки
- цукати, родзинки – 100 гр.
Спосіб приготування по етапах:
Змішуємо дріжджі з чайною ложкою борошна і цукру, додаємо 100 мл теплої води. Залишаємо підніматися в теплому місці.
Сир блендерим з сіллю, цукром і ванільним цукром. Суміш повинна бути однорідною!
Додаємо яйця, тепле масло і знову перемішуємо.
Підійшли дріжджі кладемо в сирну масу і ретельно все змішуємо.
Поступово додаємо борошно, не забуваючи її ретельно перемішувати.
Вымесив тісто руками, ставимо його в тепле місце під рушником підніматися на 1 – 1,5 години.
Змастивши руки і робочу поверхню олією, розкачуємо тісто, розкладаємо на ньому родзинки і цукати, добре замішуємо все.
Потім розподіляємо тісто по попередньо змазаним формами таким чином, щоб залишалося не менше половини від обсягу (для підйому).
Випікаємо при температурі 180 градусів 25-30 хвилин, охолоджуємо і прикрашаємо нашу смакоту. Приємного апетиту!
Паска великодня в духовці без дріжджів – покроковий рецепт
Якщо дріжджів під рукою не виявилося чи ви не любите додавати їх в тісто, можете спекти на Великдень такий паска. Виходить не менш смачно, швидко і просто!
Нам знадобляться:
- масло – 250 гр.
- цукор – 200 гр.
- яйця – 3 шт.
- борошно – 250 гр.
- крохмаль – 50 гр.
- розпушувач – 10 гр.
- родзинки – 50-100 гр.
- ванілін – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Заливаємо окропом ізюм і ставимо в бік.
Збиваємо масло з цукром.
Додаємо яйця, ванілін і добре перемішуємо.
Кладемо борошно, крохмаль і розпушувач, знову ретельно все змішуємо.
Родзинки дістаємо з води, прибираємо зайву вологу паперовими рушниками, додаємо в тісто і добре перемішуємо.
Розкладаємо у форму і відправляємо в духовку при 180 градусах, випікаємо до готовності. Прикрашаємо паска і ставимо його на стіл. Приємного апетиту!
Робимо паску в мультиварці в домашніх умовах
Ну а якщо на вашій кухні живе тільки мультиварка, можете і в ній приготувати випічку. Тим більше, це ще простіше. Правда, в цьому випадку у вас вийде один великий паска.
Підготуйте:
- 2 яйця
- 200 гр. цукру
- 250 мл молока
- 60 гр. вершкового масла
- 60 гр. маргарину
- 650 гр. борошна
- 1 пакетик ваніліну
- 3/4 столової ложки дріжджів
- 1/2 чайної ложки солі
- 50 гр. родзинок
- 50 гр. цукатів
- 30 мл рослинного масла
Спосіб приготування по етапах:
У теплому молоці розвести дріжджі, столову ложку цукру і 3 столові ложки борошна, добре перемішуємо і ставимо в тепле місце.
Окремо збиваємо білки, жовтки додаємо цукор і теж збиваємо.
У підійшли дріжджі викладаємо збиті білки, жовтки і розм’якшене масло, добре перемішуємо до однорідного стану.
Додаємо сіль, ванілін і поступово додаємо борошно, ретельно перемішуючи тісто.
Вливаємо олію і додаємо родзинки, цукати, обвалені в борошні. Знову перемішуємо. Ставимо на 2 години в тепле місце під рушником, щоб піднялося тісто.
Змащуємо чашу мультиварки, викладаємо в неї тісто, даємо йому постояти, щоб піднялося, і випікаємо на режимі ВИПІЧКА 110-120 хвилин (до готовності). Прикрашаємо паска і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати паска великодня (рецепт від Юлії Висоцької)
Відомий кулінарний блогер Юлія Висоцька пропонує спекти незвичайний паску. Крім традиційного родзинок в нього вона ще рекомендує додати кардамон, шафран і мускатний горіх. Обов’язково спробуйте це незвичайне ласощі!
Інгредієнти:
- 450 гр. борошна
- 1 склянку родзинок
- 220 гр. розм’якшеного вершкового масла
- 150 гр. цукру
- 4 жовтка
- 2 білка
- дрібно натерта цедра 1 апельсина
- 21 гр. свіжих дріжджів
- 310 мл молока
- 6-7 стручків кардамону
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1/2 чайної ложки мускатного горіха
- 1 пакетик ванільного цукру
- щіпка шафрану
- 1/2 чайної ложки морської солі
А ви любите пекти паски на Великдень? Сподобалися вам рецепти в цій статті? Пишіть свої коментарі, буду дуже рада поспілкуватися з вами. Якщо вам сподобалася публікація, поділіться нею зі своїми друзями у соцмережах. До нових зустрічей на блозі!