Окрошка класична з ковбасою на квасі

Зміст

Літо — саме час для того, щоб готувати легкі, апетитні літні супчики. Окрошка — це один з найпопулярніших, смачних і роками відомих страв. Нижче ви знайдете прекрасні 5 рецептів окрошки класичної з ковбасою на квасі. Цей літній суп можна приготувати для всіх, на будь-який смак. Не вірите? Дивіться рецепти!

Окрошка на квасі з ковбасою

Кількість порцій — 6 шт.

Час приготування — 30 хвилин

Цей рецепт можна назвати класичним рецептом окрошки. Це блюдо легко приготувати влітку на дачі або в селі, дуже швидко і без особливих зусиль. Спробуйте!

Інгредієнти Порції: –+6

Варена ковбаса 200 гр. (в/с)
Квас 1.5 л.
Огірок 2 шт.
Редис 4 шт.
Яйце куряче 3 шт.
Сметана 100 гр. (не менше 20%)
Очищений корінь хрону за смаком
Пір’я цибулі 1 пучок
Сіль за смаком

Кроки 30 хв.

Перед тим як почати готувати окрошку, потрібно підготувати всі потрібні інгредієнти, щоб вони були під рукою. Тоді процес пройде дуже швидко і непомітно.
Яйця поставте отвариваться, а в цей час помийте редис з огірками. Наріжте огірки з редисом дрібними кубиками, а також дрібніші наріжте смачну варену ковбасу.
Якщо ви любите гостру їжу, сполосніть корінь хрону і натріть його на дрібній тертці в такій кількості, щоб вам було смачно.
Тим часом повинні бути готові яйця круто. Наріжте їх дрібніші за допомогою гострого ножа або з допомогою яйцерізки.
Підготуйте зелень і цибулю, а саме -сполосніть продукти в проточній воді і злегка обсушити.
Наріжте кріп з цибулею подрібніше, як і інші інгредієнти.
Всі разом складіть у горщик або каструлю, перемішайте і додайте жирну сметану. Додайте сіль, перець (якщо хочеться) і влийте в каструлю/горщик несолодкий хлібний квас. Перемішайте літній суп і прикрийте його кришкою.
Можете охолодити окрошку в холодильнику перед подачею, а можете відразу подавати суп до столу, прикрасивши кожну порцію гілочкою кропу і цибулькою.

Читайте також:

Амурський виноград опис сорту, посадка й догляд, лікувальні властивості та відгуки

Приємного апетиту!

Окрошка на квасі з ковбасою і картоплею

Цей рецепт окрошки — досить ситний, за рахунок наявності відвареної картоплі в складі. Супчик виходить ну дуже свіжим і по-справжньому літнім, обов’язково приготуйте такий дачний сезон!

Інгредієнти:

Картопля молода — 3-4 шт.
Ковбаса варена в/с — 200 гр.
Яйця курячі — 3 шт.
Огірки свіжі — 2-3 шт.
Редис свіжий — 4-5 шт.
Зелена цибуля — за смаком
Кріп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Сіль — за смаком
Квас несолодкий — 1 літр

Процес приготування:

Для початку потрібно підготувати яйця і картоплю. Для цього вимийте молода картопля і поставте його отвариваться в непотрібної каструлі. Яйця також поставте отвариваться круто.

Поки вариться картопля і яйця, вимийте редис, огірочки і зелень. Ковбаску можете заздалегідь нарізати на кубики і покласти в ємність, де буде окрошка.

Відварену картоплю, остудіть, а також остудіть яйця. Картопля очистіть від тонкої шкірки, яйця від шкаралупи. Подрібніть картоплю за допомогою ножа, а яйця пропустіть через яйцерезку або скористайтеся ножем.

Яйця і картоплю всипте в ємність з ковбасою і приступите до нарізки овочів. У огірочків відріжте попки, а потім наріжте плоди на маленькі кубики. Редис теж наріжте дрібніші.

Все це відправте в ємність для окрошки і в останню чергу подрібніть зелень. Можете різати кріп з цибулею і петрушкою разом, не розбираючи. Потім всипте більшу частину зелені в ємність для окрошки, а частина залиште для сервірування.

У каструльку з інгредієнтами для окрошки влийте ароматний хлібний квас, обов’язково несолодкий! Всипте сіль, а потім перемішайте окрошку.

При подачі страви прикрасьте кожну порцію окрошки жирної сметанкою і присипте залишилася зеленню.

Дуже смачно, просто пальчики оближеш!

Апетитна окрошка на квасі з солоними огірками

Така окрошка дещо відрізняється від звичайної, класичної. Однак такий варіант приготування теж цілком прийнятний, особливо, якщо свіжі огірочки ще (або вже) не встигли, а окрошки ну дуже вже хочеться.

Інгредієнти:

Ковбаса варена — 200 гр.
Огірки солоні — 4-5 шт.
Картопля відварна — 3-4 шт.
Яйця курячі варені — 3-4 шт.
Свіжий кріп — пучок
Свіжий зелений лук — за смаком
Свіжа петрушка пучок
Редис — 3-4 шт.
Сіль — за смаком
Квас хлібний — 1,5 літра

Читайте також:

Плов в мультиварці рецепт зі свининою

Процес приготування:

Для того щоб швидко приготувати смачну окрошку, візьміть самі свіжі продукти і смачну, вашу улюблену ковбаску. Якщо ви заздалегідь відваріть картоплю і яйця — це буде ідеально для швидкості складання окрошки.

Вимийте редис і всю зелень. Обсушіть редис, а зелені дайте гарненько стекти. Поки овочі та зелень обсушиваются, дрібно наріжте ковбаску, подрібніть відварену картоплю і яйця зварені круто.

Інгредієнти покладіть в каструлю або горщик, перемішайте. Потім обріжте хвостики редиски, після чого плоди наріжте як можна дрібніше. Також наріжте солоні огірочки.

Зелень також порубаєте за допомогою гострого ножа, залишивши пару гілочок петрушки для сервірування страви. Зелень і огірки з редисом відправте в ємність з іншими інгредієнтами, перемішайте і влийте квас.

При необхідності додайте в окрошку сіль і трохи перцю або хрону, перемішайте і подавайте порційно в глибоких чашах або мисочках. Кожну порцію прикрасити гілочкою петрушки зі сметаною або без неї — по смаку.

Приємного апетиту!

Апетитна окрошка з копченою ковбасою

Аромат і смак копченої ковбаски як не можна до речі підходить до такого свіжого, легкому супчику, як окрошка. Не шкодуйте часу і зусиль, тим більше що готуватися окрошка на квасі простіше простого! Такий суп можна їсти хоч кожен літній день.

Інгредієнти:

Ковбаса копчена — 200 гр.
Огірки свіжі — 3-4 шт.
Лук свіжий (пір’я) — 5-6 шт.
Кріп — за смаком
Петрушка — за смаком
Квас темний — 1 літр
Яйця курячі — 3 шт.
Кухонна сіль — за смаком

Процес приготування:

Для початку відваріть яйця круто. На це буде потрібно всього близько п’ятнадцяти хвилин. В цей час підготуйте інші інгредієнти для супу.

Огірочки і зелень промийте в проточній воді. Відріжте попки огірків, а цибулю, петрушку і кріп дрібно порубаєте.

Копчену ковбаску теж наріжте маленькими кубиками, після чого відправте в каструльку або горщик. Туди ж всипте огірочки і подрібнену зелень.

Курячі яйця остудіть і наріжте за допомогою яйцерізки або ножа. Додайте яєчка в ємність з іншими інгредієнтами і влийте туди хлібний квас.

Додайте сіль, можете покласти сметану або гірчицю за смаком. Всі інгредієнти добре перемішайте і дайте ній трохи настоятися в холодильнику.

Подавайте літній суп на стіл прямо в красивому горщику або розподіливши суп з глибоким тарілочках. Сервіруйте свіжою зеленню і сметаною.

Читайте також:

Торт Зебра - 10 рецептів, як приготувати в домашніх умовах

Приємного апетиту!

Окрошка на квасі з ковбасою і гірчицею

Цей рецепт окрошки дуже апетитний і гостренький. Даний варіант окрошки не назвеш класичним, однак цей рецепт недалекий від класики. Якщо ви любите пряну їжу, то даний варіант літньої окрошки доведеться вам до смаку!

Інгредієнти:

Ковбаса варена — 100 гр.
Ковбаса копчена — 100 гр.
Картопля варена — 3 шт.
Огірок свіжий — 3-4 шт.
Яйце відварне — 2-3 шт.
Цибуля зелена — 5-6 пір’я
Кріп — за смаком
Петрушка — за смаком
Сіль — за смаком
Квас — 1,5 л.
Гірчиця — 2-3 ст. л.

Процес приготування:

Для початку відваріть і остудіть яйця і картоплю, якщо не зробили цього заздалегідь. А потім займіться нарізкою основних інгредієнтів для окрошки.

Варену і копчену ковбаску наріжте дрібними кубиками і покладіть у відповідну посудину. Потім наріжте картоплю і подрібніть відварені яйця. Ці інгредієнти і додати в каструлю.

В проточній воді промийте огірочки і зелень. У огірочків видаліть попки, а самі плоди наріжте кубиками. Зелень дрібненько порубаєте гострим ножем і ці складові також покладіть в каструльку для окрошки.

Додайте до інгредієнтів сіль, перемішайте всі разом і покладіть гірчицю. Кількість гірчиці регулюйте орієнтуючись на свій смак і гостроту приправи.

В останню чергу влийте в окрошку холодний хлібний квас, дуже добре перемішайте суп і приберіть його в холодильник на пару годин, щоб він настоявся.

Подавайте окрошку охолодженої, можете прикрасити сметаною і зеленню при бажанні.

Приємного апетиту і кулінарних успіхів!