Черемша на зиму — 5 рецептів приготування простих і смачних з фото покроково

Черемша на зиму — 5 рецептів приготування простих і смачних з фото покроково

Черемша маринована на зиму (інша назва – дикий часник, цибуля ведмежа або калба) – це дражливий аромат гострих закусок, пікантність гарячих страв і натуральний джерело вітамінних салатів всі чотири сезони. І ніжна грудка, і копчене філе курки, і підсмажені шматки м’яса, і гриби, і овочі – здається, немає такої страви, яке не поєднувалося б з цієї травичкою.

Черемша на зиму – користь, та й тільки!

За пропонованим рецептом ви можете приготувати для зимового столу не тільки ароматну і смачну закуску, але ще і дуже корисну. Її можна їсти як гарнір і додавати в різні салати.

Час приготування – 2 тижні.

Порції – 2 л.

Інгредієнти Порції: –+2

  • Черемша 1 кг
  • Сіль 2 ст. л.
  • Чиста вода 1 л.
  • Цукор-пісок 1 ст. л.

Кроки 2 хв.

  • Черемша на зиму — 5 рецептів приготування простих і смачних з фото покроково Для закваски виберіть молоді неушкоджені паростки черемші.
  • Черемша на зиму — 5 рецептів приготування простих і смачних з фото покроково Обрану черемшу ретельно промийте під проточною водою.
  • Черемша на зиму — 5 рецептів приготування простих і смачних з фото покроково Промиті рослини поміщають у друшляк для видалення зайвої рідини і відріжте сухі нижні частини стебел.
  • Черемша на зиму — 5 рецептів приготування простих і смачних з фото покроково В окремій каструлі зваріть маринад з чистої води, цукру (його можна замінити натуральним медом) і солі у вказаній в рецепті кількості. Маринад охолодіть. У посуд для квашення щільно укладіть підготовлену черемшу і налийте до неї охолоджений маринад. Можете зав’язати ниткою стебла черемші у вигляді пучків. На черемшу помістіть плоску тарілку з будь-яким вантажем і поставте ємність в темне прохолодне місце на два тижні.

Їжте на здоров’я і вдалих заготовок!

Черемша маринована

Черемша на зиму — 5 рецептів приготування простих і смачних з фото покроково

Обов’язково замаринуйте на зиму 1-2 баночки черемші за пропонованим рецептом. Вона, як джерело вітаміну С, мінералів і фітонцидів, допоможе взимку боротися з будь застудою. Рецепт приготування нескладний.

Читайте також:  Крем-чіз для торта — 5 рецептів з фото покроково

Інгредієнти:

  • Черемша – 1 кг.
  • Питна вода – 1 л.
  • Сіль – 50 р.
  • Цукор – 50 р.
  • Столовий оцет 9 % – 100 мл

Процес приготування:

  • Попередньо готуємо баночки і кришки для консервації.
  • Баночки моєму з додаванням соди. Потім стерилізуємо їх будь-яким зручним для вас способом. Кришки просто кип’ятимо.
  • Черемшу для заготівлі ретельно перебираємо, видаляючи сухі ділянки і зіпсовані жучками листя.
  • Потім добре промиваємо рослини проточною водою, тому що на них завжди є пісок. Промиту черемшу поміщаємо в друшляк для видалення зайвої води.
  • Нарізаємо рослини шматочками до 10 см в довжину.
  • Перед маринуванням черемшу потрібно обов’язково пробланшировать. Для цього її в друшляку занурюємо на кілька секунд в крутий окріп, а потім під холодну проточну воду, інакше рослини стануть жовтими і зваряться.
  • В окремій каструлі варимо заливку з необхідної кількості цукру, солі і чистої води. Кип’ятимо заливку 5 хвилин і в кінці наливаємо столовий оцет.
  • Бланшировану черемшу щільно укладаємо в підготовлені банки і наливаємо гарячу заливку. Баночки накриваємо стерильними кришками.
  • Потім баночки з черемшею стерилізуємо в окремій ємності за загальноприйнятими правилами. Час стерилізації: 0.5 л банки – 5 хвилин.
  • Баночки закатуємо кришками і залишаємо в перевернутому стані і під теплим пледом до повного охолодження. Зберігаємо мариновану черемшу в темному холодному місці.
  • Їжте на здоров’я!

    Засолювання черемші на зиму

    Черемша на зиму — 5 рецептів приготування простих і смачних з фото покроково

    Вашій увазі надається рецепт чудового доповнення до свіжого борщу, рассольнику і холодного м’яса. Тільки солити потрібно виключно пагони рослини, а не листя. Рецепт простий і не вимагає стерилізації та загортання, а тільки зберігання в холодному місці. Згідно йому можна заготовити будь-яку кількість черемші.

    Інгредієнти:

    • Черемша – 120 р.
    • Сіль – 2 ст. л.

    Процес приготування:

  • Спочатку підготуємо все необхідне для заготівлі.
  • Черемшу в пучках руками поділяємо на окремі рослини і ретельно кожна рослина промиваємо в холодній воді, так як на ньому знаходиться багато пилу і бруду.
  • Всі рослини обсушуємо з допомогою паперових серветок і рушники.
  • Потім промиту черемшу шаткуємо на середні шматочки або залишаємо рослини цілими і поміщаємо їх у глибоку миску.
  • Насипаємо до черемші сіль (йодовану не використовувати) в розрахованому кількості і перемішуємо з легким натиском.
  • Підготовлену черемшу з сіллю щільно притискаючи, щоб не залишилося повітря, укладаємо в чисту банку або пластиковий контейнер.
  • Ємність з солоною черемшею щільно закриваємо кришкою і ставимо на три доби в холодильник. За цей час черемша добре засолится і придбає свій смак.
  • Перед вживанням її трохи промиваємо холодною водою і подаємо до наших страв.
  • Читайте також:  Холодне копчення: користь і шкода, особливості, вибір продукту, коптильня

    Приємного апетиту!

    Як маринувати черемшу в банках

    Черемша на зиму — 5 рецептів приготування простих і смачних з фото покроково

    Неповторність дивовижного смаку маринованої черемші зробила її улюбленим доповненням до багатьох страв. Це закуска для гурманів. Не пропустіть час заготівлі і обов’язково приготуйте пару баночок для зимового столу. Готуємо без стерилізації.

    Інгредієнти:

    • Черемша – 0.5 кг.
    • Сіль – 1 ст. л.
    • Цукор – 1.5 ст. л.
    • Столовий оцет 9 % – 4 ст. л.
    • Насіння кропу і коріандру – по 1 щіпці.
    • Лист лавра – 2 шт.
    • Горошки чорного перцю – 10 шт.
    • Вода – 0.5 л.

    Процес приготування:

  • Моєму з харчовою содою літрові баночки для консервації і будь-яким способом їх стерилізуємо. Кришки кип’ятимо.
  • Черемшу перебираємо, видаляючи сухі та пошкоджені ділянки, і ретельно промиваємо проточною водою.
  • Потім шаткуємо рослини шматочками до 4 см в довжину і щільно укладаємо їх у підготовлені баночки.
  • В окремій каструлі варимо маринад з води, цукру, солі та спецій згідно з рецептом.
  • Маринад кип’ятимо на маленькому вогні протягом 5 хвилин.
  • В кожну баночку наливаємо потрібну кількість оцту і маринадом заливаємо черемшу, заповнюючи баночки по самий верх.
  • Баночки відразу щільно закорковуємо стерильними кришками і перевертаємо догори дном. Залишаємо баночки в перевернутому вигляді до повного охолодження, а потім визначаємо на зберігання в прохолодне місце, краще в холодильник.
  • Протягом одного місяця черемша добре замаринується і її можна буде їсти, хоча смачною буде вже через кілька днів.
  • Готову мариновану черемшу можна подати окремої закускою або до салатів, соусів і страв із м’яса та риби.
  • Приємного апетиту!

    Черемша маринована «Зимова казка»

    Черемша на зиму — 5 рецептів приготування простих і смачних з фото покроково

    За цим рецептом ви можете заготовити на зиму з молодих і соковитих пагонів черемші дуже смачну, хрустку і корисну закуску. Казковий смак страви додамо смородиною.

    Читайте також:  Як відновити оптимальний рН коренів волосся.

    Інгредієнти:

    • Зелень черемші.
    • Смородина (червона або чорна) – 1 ст.
    • Вода – 2 л
    • Цукор – 3 ст. л.
    • Сіль – 3 ст. л.
    • Яблучний оцет – 150 мл

    Процес приготування:

  • Помийте і будь-яким способом стерилізуйте півлітрові баночки для заготівлі.
  • Листочки черемші помістіть в глибоку миску і на одну годину залийте холодною водою, що видалить гіркуватий присмак рослини.
  • Черемшу перед маринуванням пробланшируйте, опустивши її на друшляку на одну хвилину в крутий окріп, а потім в дуже холодну воду. Це збереже насиченість зеленого кольору черемші і додасть їй смачний хрускіт.
  • Ягоди смородини промийте і кілька хвилин поваріть в невеликій каструльці.
  • Черемшу щільно укладіть в стерильні баночки, пересипаючи листя ягодами смородини.
  • Зваріть з води, солі та цукру маринад для консервування. У зварений маринад налийте вказану кількість яблучного оцту.
  • Гарячим маринадом залийте черемшу в баночках, заповнюючи їх до верху.
  • Баночки загорніть стерильними кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
  • Потім перенесіть їх на зберігання в темне прохолодне місце.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь