Домашні коптильні Hanhi – універсальні прилади, за допомогою яких можна готувати смачну копчену продукцію. Виробляються вони в Фінляндії. Є кілька моделей коптилен від Hanhi, кожна з яких має різний обсяг. У них можна коптити рибу, м’ясо, реберця, курку, сало, а також тверді сири.
Зміст
Пристрій
Коптильня Hanhi для гарячого копчення має циліндричну форму. Висота пристрою і його діаметр залежать від ємності духовки.
Стандартний комплект коптильні включає наступні елементи:
- ємність з нержавіючої сталі (духовка з кришкою, яка оснащена дерев’яною ручкою і завдяки цьому захищає від опіків);
- 2 піддона для тріски і для стікає жиру;
- сітки і гачки для розміщення продуктів;
- термометр;
- шланг.
У коробці з пристроєм є інструкція по експлуатації.
При замовленні коптильні можна вибрати бажаний обсяг духовки – 10, 20 або 30 л.
За окрему вартість можна придбати тріску різних порід дерева (вільха, яблуня і суміш), а також аксесуари: додатковий лист, систему гачків для підвішування продуктів.
Різновиди
Пристрій коптилен Ханхи ідентично. Відмінності моделей полягає в ємності і розмірах.
Коптильня з об’ємом духовки 10 л має такими параметрами:
- максимальне завантаження – 5 кг;
- вага – 3,2 кг;
- висота – 35 см;
- діаметр – 27,5 см;
- вартість орієнтовно 5000 р.
Коптильня об’ємом 20 л має наступні характеристики:
- максимальне завантаження – 10 кг;
- вага – 4,5 кг;
- висота – 49 см;
- діаметр – 27,5 см;
- вартість приблизно 6500 р.
Модель коптильні Hanhi на 30 л має параметри:
- максимальне завантаження – 15 кг;
- вага – 7 кг;
- висота – 48 см;
- діаметр – 34 см;
- вартість в районі 8000 р.
Товщина дна у кожної моделі коптилен Hanhi однакова і становить 2 мм. Всі моделі цієї фірми оснащені гідрозамки.
Переваги
Фінські коптильні Ханхи володіють рядом переваг, завдяки яким багато хто користувачі вибирають саме ці прилади. До них відносять наступне плюси:
- Можливість використовувати різні способи нагрівання. Фінські коптильні можна встановлювати на різні типи плит: газові, електричні, керамічні – а також коптити м’ясо і рибу на природі, встановлюючи конструкцію над багаттям.
- Зручність в транспортуванні. Габарити і маса коптилен Hanhi дозволяє перевозити прилад в багажнику автомобіля та брати його з собою на дачу, на пікнік або на рибалку.
- Герметичність в процесі копчення. Гідрозамок забезпечує щільне закриття бака коптильні. Завдяки тому, що продукти згоряння викидаються в атмосферу, не потрібно постійної заміни ущільнювачів приладу.
- Висока якість готової продукції. Одне з важливих умов отримання якісних копченостей полягає в запобіганні витікання жиру на друзки. У коптильнях Hanhi висота бортів піддону для збору жиру становить 3 див. Це означає, що його повне заповнення відбудеться через 4 години, в той час як процес копчення займає близько години. Тому жир не потрапляє на друзки і не горить, а копчені продукти не віддають гаром.
- Якість матеріалу дна приладу. Товщина стінок приладу становить 2 мм, а сам матеріал витримує температуру розжарювання до 800°C градусів. Підраховано, що завдяки цьому прилад можна нагрівати до 2000 разів.
- Місткість. Духовка приладу з найменшою ємністю дозволяє отримати до 5 кг готового продукту за одне завантаження. При використанні коптильні з найбільшим обсягом отримують до 15 кг копченостей.
- Швидкість приготування. У коптильнях для гарячого копчення Hanhi продукти готуються приблизно за годину. Риба в залежності від сорту готується за 30-60 хвилин, а м’ясо і сало через 1-1,5 години.
- Автономний контроль в процесі приготування. Завдяки наявності біметалевого термометра всі зміни температури контролюються.
- Запобігання ризику опіків. Ручка кришки приладу виготовлена з дерева – матеріалу, що не проводить тепло – тому користуватися коптильнею безпечно і зручно.
- Компактність. Завдяки розмірам фінських коптилен їх можна розміщувати без особливого збитку для площі житлового приміщення.
- Можливість виводити дим назовні, не допускаючи його скупчення в приміщенні. Це можливо завдяки силіконовому шлангу, який кріплять до отвору на кришці приладу і виводять у вентиляцію або в кватирку.
У коптильнях Ханхи можна приготувати:
- курку;
- рибу;
- реберця;
- м’ясо;
- тверді сири;
- сало;
- копчені ковбаски.
Читайте також: Огляд коптилен вітчизняного виробництва «Вільховий дим»
Інструкція по експлуатації
Користуватися коптильнею Hanhi потрібно наступним чином:
На початку процесу копчення вогонь повинен бути максимальним, а після розігрівання трісок слід зменшити його. Коптити рибу або курку рекомендується на мінімальному нагріві.
У процесі приготування деревну тріску можна змішати зі спеціями, наприклад, чебрецем. Це зробить смак готових копченостей більш вираженим і пікантним.
Рецепти приготування
З допомогою фінської коптильні Hanhi можна приготувати, наприклад, копчене сало. Робити це слід так:
Щоб закоптити курку, потрібно зробити наступне:
В коптильні Ханхи можна приготувати і рибу. Для цього найкраще підійде скумбрія, але можна взяти і інший вид риби з достатньою кількістю жиру. Алгоритм дій наступний:
Читайте також: Який термометр використовується в коптильнях
Відгуки користувачів
- Ольга, р. Тюмень. В моїй родині люблять копченості, але коштують вони досить дорого. Вирішили самі готувати їх, тоді постало питання про вибір коптильні. Зваживши всі за і проти, вирішили придбати фінську коптильню Нап?і. У неї дуже зручна конструкція, її можна використовувати у квартирі. Це безперечна гідність, так як у нас немає власного двору, як в приватному будинку, так і готувати копчені продукти можна, не чекаючи теплої погоди. Вже готували м’ясо, вийшло дуже смачно: не жирне, без гіркоти, що тане в роті.
- Антон, р. Санкт-Петербург. Нещодавно придбав коптильню Нап?і ємністю в 20 л. На перший погляд це досить простий пристрій, але якщо заглянути всередину приладу, можна побачити наявність трьох різних піддонів і гачки. Виглядає конструкція гідно, зварювальні шви відполіровані. Головний плюс фінської коптильні – наявність гідрозамка, який не допускає надмірного горіння тріски, що в підсумку не відбивається на смакових якостях копченостей. Знайшов один мінус: в процесі копчення бічні ручки нагріваються. З іншого боку, пересувати прилад під час копчення немає необхідності.
- Світлана, р. Москва. Вирішили купити коптильню для дачі. За рекомендацією друзів придбали апарат Ханхи. Перші враження: компактні розміри, добротний матеріал. Спочатку випробували цей апарат в умовах квартири, на газовій плиті. Результат порадував (готували скумбрію). На дачі після копчення на багатті апарат почорнів від сажі та вугілля. Повернути коптильні первісний вигляд, на жаль, не вдалося, хоча в рекламі було зазначено, що її можна встановлювати на вугілля без збитку для зовнішнього вигляду.
- Олексій, р. Перм. Придбали коптильню Ханхи на 30 л. Якість готових копчених продуктів влаштовувало. На жаль, дно приладу прогоріло після десятого використання, хоча виробник заявляв про те, що воно витримає до 2000 застосувань. Гроші витрачені даремно, так як фінська коптильня – далеко не бюджетний варіант, хоча можливо це була підробка.
Домашні фінські коптильні Нап?і – прилади, які дозволяють готувати копчені продукти самостійно. Закоптити рибу, м’ясо і сало з допомогою цього приладу можна дуже швидко – від 30 хвилин до години. Всі моделі коптилен Ханхи виконані з високоякісної нержавіючої сталі, мають гідрозатвор і досить місткі.