Рецепт страви «Хе з кабачків на зиму» запам’ятається своїм ніжним, незвичайним присмаком. Приготування не забере зайвого часу, всього лише потрібно нарізати всі інгредієнти, залити маринадом і розкласти по банках. Але існують і інші варіанти страв з кабачків на тривале зберігання.
Зміст
- Овочеве асорті
- Швидкий результат
- Без зайвих складностей
- Відоме блюдо
Овочеве асорті
Кабачкова заготівля на зиму Хе готується легко. Компоненти можна знайти на кухні в будь-якої господарки.
Консервація складається з наступних дій.
Як приготувати кабачки в маринаді на тривале зберігання? Є численні варіанти, коли консервують зі стерилізацією. Найсмачніший рецепт кабачків по-корейськи на зиму може включати в себе наступні етапи виконання та компоненти.
Стерилізуючи банки з салатом, відбувається знищення всіх бактерій, що залишилися, і заготівля зберігається довше. Для процедури необхідно підготувати велику ємність з водою, в яку б помістилася банку по плічка. На вогні кип’ятять заготівлю близько 5 хвилин і знімають. Після цього банки можна закривати.
Оригінальною закускою до будь-якого столу стане рецепт маринованих кабачків по-корейськи. Вона не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.
- Кабачки миють, очищають і ріжуть невеликими кубиками.
- Часник потрібно пропустити через часникодавку.
- Моркву потрібно подрібнити на спеціальній тертці.
- Всі інгредієнти перемішують.
Потім слід зробити маринад. Він складається з соєвого соусу, олії й оцту. Змішаними компонентами овочі заливають приблизно на 40 хвилин, можна всипати дрібку солі. Після цього потрібно маринований кабачок в ємностях стерилізувати і закрити залізними кришками.
Швидкий результат
Заготовлювати можна склади і без загортання. Рецепт маринованих кабачків по-корейськи швидкого приготування відрізняється легкістю виконання і поєднанням з будь-яким іншим блюдом. Цукіні виходять соковитими, смачними і трохи гостренькими.
Покроково описати процес маринування можна наступним чином:
- моркву і кабачок в кількості двох штук миють, очищають і натирають на спеціальній тертці;
- заготовлені овочеві стружки потрібно посолити за смаком;
- два болгарських перцю (можна взяти різнокольоровий) краще порізати соломкою;
- всі подрібнені овочі змішують в окремій мисці;
- рослинна олія (70 мл) розігрівають і додають спеції;
- сковороду знімають з вогню і додають туди нарізані овочі;
- далі вливають 50 мл оцту, подрібнені гілочки петрушки, кінзи, кропу і два подрібнених зубчики часнику;
- залишити в маринаді на одну годину, помістивши ємність в холодильник.
Готовий до вживання салат потрібно присипати кунжутом. Смак виходить відмінний!
Швидкі рецепти поповнює варіант з морквою по-корейськи. Блюдо користується популярністю серед господинь, а приготування не являє собою нічого складного.
- Кабачки в кількості трьох штук нарізати невеликими смужками.
- У каструлі доводять до кипіння 250 мл води, додають 60 г солі, трохи цукру і порізані овочі.
- Потім вливають 500 мл оцту, дві хвилини кип’ятять і вимикають вогонь.
- Після того як кабачок охолоне, додають корейську моркву, трохи подрібненого часнику, перцю і нашатковану зелень.
- Готове блюдо ставлять в холодне місце на 2,5 години, після чого можна подавати до столу з будь-яким гарячим блюдом.
Є й ті, хто воліють гострі страви. У цьому випадку кабачок роблять з гострим перцем чилі. Відгуки свідчать про те, що виходить дуже смачно.
«Кабачки по-корейськи кружечками викладаю на глибоку ємність шарами. Кожен шар солю і перчу, засинаю гострими приправами для моркви по-корейськи, кладу паприку.
Потім заливаю шари сумішшю з оцту з рослинним маслом, додаю подрібнений часник і прибираю на годину в холодильник. Дуже смачна закуска готова до вживання!».
Для приготування всіх страв можна за основу брати як кабачки, так і цукіні. Цукіні є різновидом кабачків, тільки відноситься до сімейства гарбузових.
Без зайвих складностей
Кабачки на зиму можна замаринувати і без проходження етапу стерилізації. Є численні рецепти, де оцет і прянощі дозволяють страв зберігатися і без додаткової термічної обробки.
Спосіб приготування кабачків по-корейськи на зиму без стерилізації.
- Цибулини і моркви беруть по 500 г, кабачків потрібно 3 кг і п’ять штук болгарського перцю. Продукти очищають і подрібнюють на корейській тертці.
- Часник подрібнюється за допомогою чеснокодавилки, а цибулю нарізати кільцями.
- До порізаним інгредієнтів всипають 60 г солі і 100 г цукру, 200 мл оцту, 100 мл олії. Залишають суміш на одну годину маринуватися.
- Потім ставлять ємність з овочевою сумішшю на вогонь. Як тільки вміст почне кипіти, продовжують гасити ще п’ять хвилин.
- Заготівлю розподіляють по скляних ємностях, заливають маринадом і закочують.
Рецепт просто пальчики оближеш, кабачків на зиму по-корейськи передбачає кілька етапів.
- Два великих кабачка чистять від шкірки і насіння, ріжуть на невеликі брусочки.
- Нарізані овочі укладають в банках у вертикальному положенні.
- Наступним етапом є приготування маринаду. Півлітра води з’єднують з 200 мл яблучного оцту, 30 г солі і цукру, подрібненим часником.
- Отриманим маринадом заливають кабачки і закручують.
Склад з кабачків з приправою для корейської моркви дозволяє отримати незабутній смак. Кабачками по-корейськи на зиму можна ласувати в поєднанні з будь-якими стравами.
Якщо слідувати інструкції, то виходять смачні кабачки, які захочеться робити щорічно.
Відоме блюдо
Кабачкова ікра хоч раз, але заготавливалась в кожній родині. Вона є відмінним доповненням до багатьох страв. Від класичної ікри, кабачкова ікра по-корейськи без стерилізації відрізняється додатковим компонентом. Вона готується з приправою для корейської моркви.
Готову заготовку кабачків по-корейськи доводять до однорідної маси за допомогою блендера, але можна залишити невеликі шматочки. Все залежить від особистих переваг. В кінці додають оцет і розподіляють ікру по банкам, які попередньо стерилізують.