Група міцних алкогольних напоїв під назвою бренді широко поширена у всьому світі. Цінителі алкоголю дуже ревно ставляться до якості і способу вживання вишуканих напоїв і гурмани рекомендують пити бренді в чистому вигляді. Але такий спосіб вкушання напою підійде не кожному, що пов’язано з високим вмістом спирту у продукті, міцність якого так зручно зменшити в коктейлі.
У статті:
- Як з’явилися бренді-коктейлі
- Рецепти коктейлів з бренді
- «Бренді Олександр»
- «Солодкий Джин»
- «Коляска мотоцикла»
- «Бренді-савур»
- «Чарльстон»
- «Haute Couture»
- «Saratoga»
- «Jack Rose»
- «Brandy Puff»
- «Бренді-кола»
Як з’явилися бренді-коктейлі
Коктейлі, приготовані на основі бренді отримали визнання у всьому світі. Укладачі коктейлів грають зі смаком і ароматом напою за рахунок змішування різних компонентів, а відчутну фортеця продукту розбавляється за рахунок різних добавок.
Суперечки про те, хто перший винайшов даний спосіб вживання алкоголю, не замовкають давно. Американці стверджують, що це саме в їхній країні в 18 столітті стали змішувати міцні напої для підняття духу під час півнячих боїв.
В суперечку з ними вступають французи, висуваючи аргументи, що винороби Франції, ще в 15 столітті, задовго до американців почали змішувати різні сорти алкоголю.
На противагу наведеним історій, англійці наполягають, що винахід коктейлів – це справа рук англійських любителів скачок. А назву алкогольної суміші перейшло від назви коней, в жилах яких тече змішана кров різних порід.
Якщо розібратися, то кожна народність знайде в своїй історії традиційний напій, який можна зарахувати до розряду коктейлів.
Рецептів коктейлів на основі бренді дуже багато. Є варіанти, які з минулого століття до наших днів дійшли в незмінному вигляді. Існують нові популярні рецепти, винайдені сучасними віртуозами.
Рецепти коктейлів з бренді
Одним з традиційних, перевірених часом коктейлів належить «Бренді Олександр». Це один з тих продуктів, який був винайдений в безалкогольної Америці. Рецепт напою досить простий і залишається незмінним вже багато десятків років.
«Бренді Олександр»
Для приготування «Бренді Олександра» необхідно:
- нежирні вершки 100мл;
- коричневий какао лікер 50мл;
- бренді.
Інгредієнти збити в шейкері в однорідну суміш. Потім, отриманий продукт переливають в келихи для шампанського і прикрашають меленим мускатним горіхом. Існує думка, що свою назву коктейль отримав на честь літературного критика Олександра Вуллкота, збирав навколо себе прогресивну письменницьку еліту початку 20 століття.
«Солодкий Джин»
Винайдений в Америці коктейль «Солодкий Джин», що виходить в результаті змішування таких складових:
- 50мл джина;
- 150мл содової;
- 50мл бренді.
Потім до суміші додають лимонний сік і цукрову пудру. Процес збивання повторюють. Подають «Солодкого Джина» з льодом в келихах для мартіні.
«Коляска мотоцикла»
Напій під назвою «Коляска мотоцикла» привертає увагу цінителів коктейлів не тільки своїм оригінальним назвою, але і смаком, який утворюється від змішування:
- лід;
- бренді 50мл;
- лікеру Трилл Сек 50мл;
- лимонного соку за смаком.
Своє незвичайне ім’я суміш отримала завдяки клієнту, для якого її змішували. Кожен день відвідувач приїжджав в заклад у колясці мотоцикла, чим і здобув популярність.
«Бренді-савур»
Освіжаючий коктейль «Бренді-савур», перекладається як «кислий бренді». Це назва народилося завдяки кислого смаку напою, викликаному лимонним соком. Щоб освіжитися «Бренді-сауром», потрібно:
- шейкер, наполовину наповнити льодом;
- влити бренді і лимонний сік порівну;
- додати цукрову пудру.
Після збивання коктейль прикрашають фруктами.
«Чарльстон»
Ще один напій на основі міцного алкоголю, настільки улюблений шанувальниками, називається «Чарльстон». Основу його становить вишневий бренді. До благородної продукту додають у рівних частинах:
- апельсиновий лікер 50мл;
- охолоджений лимонад 100мл;
- лід.
«Haute Couture»
Поєднавши порівну в ємності для попереднього змішування бренді з двома видами лікерів «Бенедиктин Д. О. М.» і «Крем де какао», виходить чудова суміш під назвою «Haute Couture» («Від кутюр»). Після процесу змішування, рідина процідити в спеціальний красивий келих.
«Saratoga»
Ще один продукт змішування американських барменів називається «Saratoga» («Саратога»). Цей вид коктейлю не збивається, а тільки змішується в склянки, а потім проціджують і переливають в необхідний посудину. Компоненти:
- 40 мл бренді;
- 100 мл ангостури;
- 100 мл лікеру «Мараскіно».
При подачі добалятся лід.
«Jack Rose»
Зухвалий напій«Jack Rose» («Джек Роуз») отримав свою назву на честь американського гангстера. Існує два варіанти його приготування.
- Перший варіант. Для його приготування змішується один з видів яблучного бренді з 25 мл лаймового соку і л12 мл лікеру «Гренадін». Краю склянки, в якому буде подано напій, прикрашаються цукром. Рецепт цього напою можна видозмінити, замінивши яблучний бренді на «Элп Джек».
- Другий варіант. У шейкер поміщають лід, додають 30 мл бренді «Элп Джек», 15 Сої мл сиропу їх граната і 45 мл суміші сауер. Після ретельного збивання, відразу подається відвідувачу.
«Brandy Puff»
Варіант коктейлю «Brandy Puff» («Бренді Пуфф»), мабуть, найстаріший у Сполучених Штатах. Він був винайдений задовго до «сухого закону». Останнім часом напій незаслужено забутий. Щоб відновити смак продукту, необхідно змішати:
- 50 мл бренді;
- 75 мл молока;
- 75 мл содової.
Вміст гарненько струснути, а потім перелити в стакан.
Улюбленець аристократів з Англії алкогольний коктейль «Ег-ног» готується шляхом збивання бренді, темного рому, сиропу з цукру і одного яйця. Приготовану суміш переливають в келихи, додають охолоджене молоко і посипають меленим мускатним горіхом.
«Бренді-кола»
Коктейлі на основі бренді широко поширені в наші дні. Найбільш популярний коктейль «Бренді-кола». Для його створення необхідно змішати бренді і колу і додати кубики льоду. Співвідношення складових кожен вибирає у відповідності зі своїм смаком.
Таким же чином можна приготувати чудовий коктейль, замінивши колу яблучним соком.
Суміш з інтригуючою назвою «Зухвала дівчинка» популярний у сучасних барах і нічних клубах. Для його приготування в блендері збивається бренді з трьома видами лікерів – банановий, «Калуа» та «Малібу» (в пропорції 1:1:1), потім додаються вершки, півбанана і лід.
З сучасних рецептів коктейлів популярні такі напої, як :
- «Сепаратор» — суміш бренді, какао лікеру і вершків;
- «Харакірі» — напій з бренді, апельсинового лікеру і апельсинового соку;
- «Щаслива юність» — продукт, що стоїть коньяку, шампанського, вишневого лікеру і шматочка цукру.
За правилами етикету, коктейлі на основі бренді подають з кубиками льоду.
Вживання коктейлю – це ціла церемонія. Подавати напій можна в будь-якому вишуканому келиху. Головне, щоб це подобалося вкушавшему. Коктейль не п’ють, нею насолоджуються. Вживати божественний нектар доречно на побачення, на зустрічі, під час святкової події, в компанії близьких друзів.