Млинці з м’ясом — 5 рецептів приготування фаршированих м’ясом, млинців з фото покроково

Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково

Млинці – споконвічне страву російської кухні, яка відмінно прижилася на теренах багатьох країн. Тут ви знайдете найкращі рецепти млинців з м’ясом, які можна приготувати з будь-якого приводу або зовсім без приводу. Обов’язково подивіться рецепти цього ситного обідньої страви та візьміть щось собі на замітку!

Апетитні млинці з м’ясом

Час приготування — 1,5 години

Кількість порцій — 5 шт.

Млинці, приготовані за цим рецептом, припускають обов’язкову наявність начинки. Млинці з м’ясом — дуже повноцінне ситне блюдо, наприклад, в обід. Звичайно начинку можна замінити на будь-яку іншу, але млинці з м’ясом точно вгамують навіть самий диктує голод.

Інгредієнти Порції: –+5

  • Тісто:
  • Молоко коров’яче ½ л.
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Сода харчова ¼ ч. л.
  • Цукор-пісок 1/3 ч. л.
  • Сіль ½ ч. л.
  • Борошно 1.25 склянки
  • Масло рослинне для смаження
  • Начинка:
  • Яловичий фарш 200 гр. (можна змішаний фарш)
  • Масло рослинне для смаження
  • Спеції (кмин, чорний мелений перець) за смаком
  • Сіль за смаком
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Масло вершкове 1 ч. л.

Кроки 1 годину. 30 хв.

  • Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково Розбийте в глибоку миску яйця для тіста. Злегка збийте яйця, а потім влийте до них тепле молоко або хоча б кімнатної температури. Всипте цукровий пісок, сіль і соду, після чого гарненько все перемішайте.
  • Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково Почніть збивати суміш міксером, поступово додаючи просіяне пшеничне борошно. Збивайте тісто дуже ретельно, уникаючи появи грудочок. Якщо хочете, можете вдатися до допомоги міксера.
  • Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково Додайте в тісто трохи рослинного масла, буквально 70-100 мл.
  • Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково Перемішайте тісто за допомогою ополоника, а потім залиште його в сторону і займіться приготуванням млинцевої начинки.
  • Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково Налийте в гарну непригораемую сковороду невелику кількість рослинного масла, потім помістіть ємність на плиту і добре розігрійте. У вже розігріту сковороду викладіть м’ясний фарш.
  • Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково Швидко наріжте цибулину як можна дрібніше або подрібніть її на блендері. Додайте цибулю до фаршу, а також додайте сіль і спеції, які вам до смаку. Обсмажуйте протягом п’яти-семи хвилин, регулярно перемішуючи. Додайте трохи води, накрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати м’ясо близько п’ятнадцяти хвилин.
  • Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково До закінчення визначеного часу збийте до однорідності куряче яйце, додавши до нього буквально 50 мілілітрів води.
  • Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково Суміш яйця з водою додайте до м’яса, яке готують в сковороді, гарненько перемішайте і ще близько п’яти хвилин тушкуйте м’ясо під кришкою.
  • Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково Можете приступити до приготування млинців. Для цього розігрійте млинцеву сковорідку, змастіть маслом і почніть випікати млинці.
  • Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково Коли всі млинці будуть готові, на кожен млинець покласти трохи вершкового масла і рівну кількість фаршу.
  • Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково Загорніть кожен млинець так, щоб закрити начинку в середину млинця краями млинців з двох сторін.
  • Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково Потім загорніть нижні краї і отримаєте млинцевий конвертик з м’ясом. Таку процедуру проробіть з усіма млинцями.
Читайте також:  Коли і як збирати врожай винограду для вина і не тільки

Приємного апетиту!

Млинці на воді з соєвим м’ясом

Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково

Чому б не поласувати смачними млинцями, з м’ясною начинкою? Млинці з м’ясною начинкою цілком можуть бути вегетаріанські, якщо додати в них соєвий фарш замість звичайного. Обов’язково спробуйте цей рецепт, навіть якщо ви – затятий м’ясоїд.

Інгредієнти:

Тісто:

  • Вода питна — 0,5 л.
  • Сіль — 1/3 ч. л.
  • Яйце куряче — 2 шт.
  • Борошно пшеничне в/с — 1,5 ст. (приблизно)

Начинка:

  • Соєвий фарш в гранулах — 1/2 упаковки
  • Цибуля — 1 шт.
  • Сіль — за смаком
  • Спеції — за смаком

Процес приготування:

  • Розбийте в миску яйця, а потім збийте їх за допомогою віночка. Всипте сіль, влийте чисту питну воду і гарненько збовтайте суміш. Можете додати куркуму для красивого відтінку млинчиків.
  • Просійте борошно пшеничне за допомогою ситечка і поступово вводите її в рідину, не припиняючи перемішувати суміш віночком. Коли тісто придбає консистенцію рідкої сметани, можна вважати, що воно готове.
  • Гранули фаршу залийте окропом, дотримуючись інструкції на упаковці. Можете залити фарш киплячим бульйоном, на кшталт «Маггі». Накрийте ємність з фаршем кришкою або тарілкою і дайте гранулам розбухнути.
  • Очистіть і сполосніть цибулину, після чого дрібно наріжте її або передайте в блендері. Припустимо натерти на тертці цибулину.
  • Відіжміть соєвий фарш, змішайте його з цибулею і додайте спеції за смаком. Наприклад, чорний перець, сіль, сушену зелень.
  • Наберіть в сковороду невелику кількість олії, після чого розігрійте сковороду на плиті і опустіть туди фарш. На вогні вище середнього обсмажуйте фарш, щоб він став золотистим. Потім зменшіть вогонь, додайте трохи бульйону або воли і закрийте сковороду кришкою. Нехай фарш нудиться на повільному вогні.
  • Поки фарш для начинки доходить до готовності, розігрійте млинцеву сковороду, змастіть її рослинним маслом. Почніть випікати млинці, щоб вони були готові, але мали блідий колір.
  • Коли фарш буде готовий і всі млинці теж, почніть загортати рівну кількість соєвого м’яса в кожен млинець, формуючи конвертики. Коли всі млинці стануть конвертиками з м’ясом, потрібно буде обсмажити кожен конвертик до золотистої скоринки.
  • Розтопіть трохи олії на сковороді, а потім швидко обсмажте всі млинці з двох сторін на вогні вище середнього, до рум’яного кольору. Млинці подавайте гарячими, присмачивши маслом або сметаною.
  • Приємного апетиту!

    Смачні млинці з печінкою

    Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково

    Багато хто недооцінюють смак і користь субпродуктів, проте дуже даремно. Самі апетитні м’ясні млинці виходять саме з печінкою і цибулею, головне — грамотно приготувати начинку. Спробуйте, якщо ніколи не готували це ситна страва!

    Інгредієнти:

    • Печінка куряча — 250 гр.
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
    • Сіль — за смаком
    • Мелений перець — 1/2 ч. л.
    • Масло вершкове — 30 гр.
    • Рослинне масло — для смаження
    • Яйце куряче — 2 шт.
    • Молоко або вода — 500 мл
    • Борошно — 1,5 ст.
    Читайте також:  Рисова запіканка в духовці

    Процес приготування:

  • Для початку займіться приготуванням тіста для млинців. Розбийте в миску курячі яйця, додайте сіль і злегка збийте до однорідності, але не піни.
  • Потім влийте яйця воду або молоко — це не має великого значення при приготуванні млинців під начинку. Вони повинні бути досить прісними. Рідина гарненько перемішайте віночком або міксером, після чого почніть вводити в рідину просіяне пшеничне борошно.
  • Тісто вымешиваете до повної однорідності, без грудочок. Кількість борошна орієнтуйте на необхідну консистенцію тесту — воно має бути як рідка сметана, не гущі і не рідині.
  • Готове тісто приберіть в бік і почніть готувати начинку з печінки. Для цього пропустити печінку через м’ясорубку двічі. Також можете додати до печінки ріпчасту цибулю і теж пропустити його через м’ясорубку. В іншому випадку можете просто дрібно нарізати цибулину.
  • У сковороді розігрійте трохи рослинного масла, після чого опустіть туди фарш з печінки і цибулю. Добре перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні протягом семи хвилин, приблизно.
  • Поки обсмажується печінка, можете починати пекти млинці. Розігрійте млинцеву сковороду, наберіть в піалу рослинне масло і підготуйте силіконову пензлик. Змастіть розігріту сковороду і налийте перший млинець.
  • Обсмажуйте млинець буквально за 1,5-2 хвилини з кожного боку на вогні трохи нижче середнього. В цей час оцініть готовність печінки і, якщо вона майже готова, додайте необхідні спеції — сіль, перець, зелень за смаком. Протушкувати печінка близько п’яти хвилин, додайте вершкове масло і можете остуджувати.
  • Коли всі млинці будуть готові, загорніть в кожен млинець однакову кількість начинки, сформувавши конвертики. При бажанні, якщо млинці здаються вам блідими, можете додатково конвертики обсмажити до золотистої скоринки.
  • Подавайте млинці з печінкою полив їх сметаною і прикрасивши свіжою зеленню, при наявності.
  • Приємного апетиту!

    Млинці з куркою і грибами

    Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково

    Млинці з куркою і грибами — улюблене багатьма блюдо. Готується воно дуже просто, залишаючись дуже ситним і апетитним завжди.

    Інгредієнти:

    • Курка (м’якоть) — 200 гр.
    • Печериці — 200 гр.
    • Сіль — за смаком
    • Мелений перець — за смаком
    • Борошно — 1,5-2 ст.
    • Молоко — 0,5 л.
    • Яйце куряче — 2-3 шт.

    Процес приготування:

  • Візьміть курячу м’якоть і, помийте і пропустіть через м’ясорубку. Краще буде повторити процес двічі, щоб фарш був ніжнішим. Додайте сіль, перець і добре перемішайте.
  • Печериці промийте, обсушіть і наріжте пластиками або навпаки — дрібними шматочками. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і швидко обсмажте гриби на середньому вогні, буквально хвилин десять.
  • Вийміть готові печериці з сковороди, перекладіть їх в окрему ємність і приступите до обсмажуванню курячого фаршу.
  • В розігрітому рослинному маслі обсмажте курячий фарш на середньому вогні, регулярно перемішуючи і не даючи м’яса підгоріти. Через хвилин сім-десять зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте курку до готовності.
  • Коли курячий фарш буде готовий, перекладіть його в ємність з печерицями, перемішайте і залиште остигати. Приступайте до приготування млинців.
  • Курячі яйця з’єднайте з сіллю, збийте вінчиком і влийте до них молоко. Ретельно перемішайте суміш за допомогою віночка, після чого почніть вводити в рідину просіяне борошно.
  • Замісіть тісто помірної консистенції, що нагадує рідку сметану і можете приступити до витікання млинців.
  • Розігрійте блинницу, змастіть її рослинним або вершковим маслом і починайте випікати перший млинець. Випивайте млинець на середньому вогні, по 1,5 хвилинки кожну сторону. Таким же чином випікайте всі млинці.
  • Готові млинці загорніть курку з печерицями, формуючи з млинчиків конвертики. Потім можете прибрати таріль з млинцями під плівку, в холодильник або відразу ж конвертики обсмажити до золотистої скоринки.
  • Читайте також:  Маринад для риби на решітці: як приготувати, класичні рецепти

    Приємного апетиту!

    Апетитні млинці з м’ясом і яйцем

    Млинці з мясом — 5 рецептів приготування фаршированих мясом, млинців з фото покроково

    Млинчики з м’ясним фаршем і яйцем — дуже вдале поєднання, особливо, якщо додати свіжу зелень і зелений свіжий цибулька у вже готовий фарш. Спробуйте!

    Інгредієнти:

    Тісто:

    • Молоко — 0,5 л.
    • Яйце куряче — 2 шт.
    • Сіль — 1/2 ч. л.
    • Борошно — 1 1/4 ст.
    • Олія — для смаження

    Начинка:

    • Фарш (яловичий або змішаний) — 150 гр.
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
    • Олія — для смаження
    • Спеції — за смаком
    • Сіль — за смаком
    • Яйце куряче — 3 шт.

    Процес приготування:

  • Розбийте в глибоку миску яйця для тіста. Злегка збийте яйця, а потім влийте до них тепле молоко або хоча б кімнатної температури. Всипте сіль, після чого гарненько все перемішайте.
  • Почніть збивати суміш міксером, поступово додаючи просіяне пшеничне борошно. Збивайте тісто дуже ретельно, уникаючи появи грудочок. Якщо хочете, можете вдатися до допомоги міксера.
  • Налийте в гарну непригораемую сковороду невелику кількість рослинного масла, потім помістіть ємність на плиту і добре розігрійте. У вже розігріту сковороду викладіть м’ясний фарш.
  • Швидко наріжте цибулину як можна дрібніше або подрібніть її на блендері. Додайте цибулю до фаршу, а також додайте сіль і спеції, які вам до смаку. Обсмажуйте протягом п’яти-семи хвилин, регулярно перемішуючи. Додайте трохи води, накрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати м’ясо близько п’ятнадцяти хвилин.
  • Відваріть круто три курячих яйця, після чого остудіть і очистіть їх. Подрібніть яйця ножем або за допомогою яйцерізки і додайте до готового м’яса.
  • Можете приступити до приготування млинців. Для цього розігрійте млинцеву сковорідку, змастіть маслом і почніть випікати млинці.
  • Коли всі млинці будуть готові, на кожен млинець покласти трохи вершкового масла і рівну кількість фаршу.
  • Загорніть кожен млинець так, щоб закрити начинку в середину млинця краями млинців з двох сторін.
  • Потім загорніть нижні краї і отримаєте млинцевий конвертик з м’ясом. Таку процедуру проробіть з усіма млинцями.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь