Тонкі ароматні млинці виходять тільки в тому випадку, якщо готувати їх на молоці. Млинці для начинки можна готувати і на воді, однак самим приємним смаком і ароматом володіють тільки молочні млинці. Нижче ви знайдете класичний рецепт млинців на молоці на 1 літр і варіації цього рецепта.
Тонкі млинці на молоці
Час приготування — 0,5 години
Кількість порцій — 10 шт.
Тонкі ароматні млинці, які однаково добре поєднуються як з начинкою, так і просто з маслом, медом або варенням. Ці млинці відмінно підійдуть до ситного сніданку і в якості десерту для діток.
Інгредієнти Порції: –+10
- Молоко коров’яче 800 мл.
- Яйце куряче 3 шт.
- Цукор-пісок-4 ст. л.
- Борошно пшеничне 16 ст. л.
- Сіль за смаком
- Сода харчова щіпка
- Масло рослинне 3 ст. л.
Кроки 30 хв.
- Борошно просіяти в миску за допомогою ситечка, додайте цукровий пісок і сіль, вбийте в борошняну суміш яйця. Потім влийте молоко і всипте щіпку соди.
- За допомогою віночка літо подгрудного блендера збийте суміш до повної однорідності, щоб консистенції тесту не було жодної грудочки. Додайте рослинне масло в тісто і ще раз добре перемішайте його. Тісто для млинців має бути досить рідким і гладким.
- Поставте на плиту млинцеву сковороду або будь-яку звичну для вас, розжарте і промажте рослинним маслом. Багато олії вам не потрібно, так як воно вже є в тесті.
- За допомогою ополоника налийте тісто в сковороду, рівномірно розподіляючи його по всьому дну сковороди.
- Секунд через 40-50 переверніть млинець на іншу сторону за допомогою лопаточки і продовжуйте обсмажувати.
- Через 10-15 секунд зніміть готовий млинець зі сковороди і зробіть попередні дії з рештою тестом.
- Готові млинчики можете змастити вершковим маслом або подати відразу з варенням, сметаною, медом.
Приємного вам апетиту!
Заварні млинці на молоці класичний рецепт
Заварні млинці на молоці готуються трохи складніше звичайних, але відрізняються особливим смаком і ароматом. Заварні млинці прекрасні навіть без всяких добавок і соусів, проте ніщо не заважає приготувати ароматний соус або варення до цього прекрасного страви.
Інгредієнти:
- Молоко — 1 літр
- Яйце куряче — 3-4 шт. (залежно від розміру)
- Цукровий пісок — за смаком, від 1 до 3 ст. л.
- Кухонна сіль — щіпка
- Масло рослинне — 3 ст. л.
- Борошно пшеничне в/с — 2,5 ст. (приблизно)
- Сода харчова — 1/2 ч. л.
Процес приготування:
Налийте в миску для тіста один стакан молока. Додайте цукровий пісок, сіль і цукор, масло. Ретельно перемішайте інгредієнти, після чого всипте борошно і выместите гладке тісто без грудочок.
Молоко, що залишилося, нагрівайте на повільному вогні, трохи не доводячи до кипіння. Поступово, тонкою цівкою вводите молоко в тісто, не припиняючи перемішувати. Тісто має бути без грудочок, абсолютно однорідне.
Коли ви вже ввели все молоко в тісто, додайте туди соду, гашену окропом. Після цього ретельно перемішайте тісто ще раз. Дозвольте тісту відпочити 10-15 хвилин, перш ніж приступити до витікання млинців. Відпочиле тісто пухкішим, краще пропікається і легше відстає від сковороди.
Сковороду поставте на плиту, змастіть дно жиром — маслом або салом на свій смак. Встановіть помірний вогонь вище середнього і приступайте до випічки першого млинця.
Заварні млинці печуться дуже швидко, буквально за кілька секунд з обох сторін. Контролюйте готовність млинчика на око, край не повинен встигнути висохнути, а сам млинець повинен бути рум’яним.
Повторіть процес випічки з рештою тестом, перекладаючи готові млинці на широке блюдо в стопку. Можете змащувати кожен млинець додатково вершковим маслом, для додаткового аромату і м’якості млинців.
Приємного апетиту!
Млинці на молоці без яєць
Відмінні пісні млинці без яєць, які дуже легко готуються. Якщо раптом терміново захотілося запашних млинців, а в будинку не виявилося жодного яйця, це не біда — млинців бути!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне в/с — 2 ст.
- Молоко — 1 літр
- Цукровий пісок — 2-4 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Масло рослинне — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 70-80 гр.
- Сода харчова — 1/2 ч. л.
Процес приготування:
У глибокій мисці змішайте просіяне борошно, сіль, цукровий пісок і соду. Введіть половину літра молока в суху суміш, після чого ретельно перемішайте інгредієнти віночком. Досягніть того, щоб тісто було як дуже густа сметана по своїй консистенції.
Додайте в тісто олію, добре перемішайте і поверніться до молока. Другу половину молока, доведіть до кипіння і негайно введіть в тісто тонкою цівкою, активно перемішуючи.
На млинцевої сковороді розтопіть вершкове масло, а потім введіть його в тісто. Дуже добре перемішайте тісто до повної однорідності і приступайте до випічки.
На гарячу сковорідку вилийте за допомогою ополоника першу порцію тіста і випікайте блін, поки верх не стане сухим. Після цього переверніть млинець на іншу сторону і печіть близько хвилини.
Точно таким же чином спечіть всі млинці, складаючи готові млинці в стопку. Готові млинці можна не змащувати маслом, так як в тесті міститься достатньо жиру.
Подавайте млинці гарячими або загортайте в них начинку.
Приємного апетиту!
Млинці з вівсяного борошна на молоці
Апетитні, ароматні млинці можна готувати не тільки з пшеничного борошна, але з вівсяної теж. Вівсяні млинці в рази корисніше звичайних млинців, що цілком природно. Смак цієї страви буде дуже незвичайним, а приємний аромат вас дуже здивує!
Інгредієнти:
- Вівсяне борошно — 5 ст.
- Молоко — 1 літр
- Яйце куряче — 3-4 шт.
- Цукровий пісок — 1-2 ст. л.
- Кухонна сіль — щіпка
- Сода — за бажанням (1/2 ч. л.)
- Масло рослинне — 3 ст. л.
Процес приготування:
До того, як почати готувати вівсяні млинці, зробіть вівсяну муку. Для цього вам потрібно всього лише вівсяні пластівці подрібнити в блендері в дрібну пил, це швидко.
У миску розбийте курячі яйця, додайте сіль і цукор, добре збийте і влийте молоко в суміш. Поступово почніть додавати в суміш вівсяну муку, ретельно вимішуючи однорідне тісто.
Якщо необхідно, додайте в тісто соду, добре перемішати все разом і дайте тісту відпочити хвилин десять перед початком випічки млинців.
Поставте сковороду на вогонь і змастіть її рослинним маслом за допомогою пензлика або шматочки картоплі. На розігріту і змащену маслом сковороду за допомогою ополоника налийте першу порцію тіста, пропеките млинець до золотистого кольору з двох сторін і знімайте млинці на блюдо.
Повторіть процес випічки з рештою тестом і подавайте свої смачні і корисні млинці до столу!
Дріжджові млинці на молоці рецепт
Дріжджові млинці на молоці — це абсолютно особливий спосіб приготування всесвітньо відомого страви. Приготувати тісто для млинців не так вже просто, але їх смак дивно відрізняється від смаку звичайних млинців. Якщо ніколи не пробували це страва, то обов’язково спробуйте хоча б раз.
Інгредієнти:
- Молоко (не менше 3,2% жирності) — 1 л.
- Борошно пшеничне в/с — 2,5 ст.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Масло рослинне — 3 ст. л.
- Дріжджі швидкодіючі — 1 ч. л.
- Цукровий пісок — 2 ст. л.
- Кухонна сіль — 1/2 ч. л.
Процес приготування:
Для початку нагрійте молоко приблизно до 30 градусів, щоб воно краще взаємодіяло з дріжджами. Сильно нагрівати, а тим більше кип’ятити не треба.
Половину молока влийте в миску, після чого додайте до молока дріжджі, цукровий пісок і сіль з маслом. Гарненько перемішайте всі інгредієнти і залишити хвилини на три.
Потім почніть просіяти борошно в тісто невеликими порціями, постійно вмішуючи її в тісто. Ретельно вимісити однорідне, гладке тісто без грудочок.
Поступово, тонкою цівкою, додайте в тісто молоко, що залишилося, інтенсивно перемішуючи. Тісто має вийде досить рідке і дуже ароматне.
Тісто потрібно залишити в теплі як мінімум на пару годин, поки воно не стане схожим на пишну пухнасту піну. Як тільки це відбудеться, можна починати готувати млинці.
Розігрійте сковороду на помірному вогні, після чого змастіть сковороду маслом. Печіть млинці звичайним способом — наливайте тісто ополоником, розподіляючи по всьому дну сковороди і випікайте з двох сторін.
Коли всі млинці будуть готові, можете подавати їх до столу самостійно або з різними смачними добавками.
Приємного апетиту!