Самогоноваріння багато розглядають, як мистецтво приготування спиртного напою з приємним смаком і оригінальним кольором. На чому настояти самогон, кожному підказує фантазія та знання, як взаємодіють між собою різні смакові добавки. Поліпшити якість домашнього алкоголю допомагає наполягання на ароматичних травах, ягодах і фруктах, у свіжому і висушеному вигляді, спеціях, плодах. Бажано використовувати натуральні компоненти, варіюючи їх кількість.
Навіть однакові інгредієнти дають різний присмак при зміні рецепта.
Одні використовують насичений самогон відразу після настоювання, інші додатково переганяють рідину, щоб отримати міцний продукт з ледь відчутним присмаком і ароматом.
Істотне значення має тривалість приготування напою: чим довше триває наполягання, тим якісніше виходить спиртне.
Види настою в домашніх умовах
Вибираючи, на чому можна наполягати самогон, треба визначитися, якою смак алкоголю краще:
- пряний;
- солодкий з ароматом ягід і додаванням цукру, меду;
- імітує благородний напій (коньяк, віскі, бренді);
- гострий з додаванням перцю, хрону, імбиру;
- на травах з запахом ароматичних рослин (м’ята, чабер).
Ще по темі: Настоянки і наливки з самогону в домашніх умовах
Самогон на спеціях
З приправ, правильно підібраних за смаковими і ароматичними характеристиками, виходять оригінальні настоянки:
Фруктово-ягідні настоянки
Універсальний рецепт, як настояти самогон на ягідній сировині, дозволяє отримати яскравий оригінальний смак спиртного напою:
Ягоди не повинні пускати сік, тому малину, полуницю, суницю мити не рекомендується. Смородину, виноград та інші, які виділяють сік при відриві від черешка, можна використовувати разом з гілочкою.
В домашніх умовах настій самогону можна зробити також із сухих лісових та садових ягід. Тривалість приготування ароматного напою становить не менше півтора місяців, щоб з сировини в самогон встигли перейти всі корисні речовини компонентів.
Радимо почитати: Як в домашніх умовах самогон облагородити
Настій самогону для отримання коньяку
Одне з основних умов отримання напою, подібного до смаку коньяку, — використання деревини або кори дуба, оброблених особливим чином. Рідина набуває коричневе забарвлення, що нагадує колір коньяку. Для посилення схожості додають чорний чай, кава в розчинному або заварному порошку, карамель з паленого цукру.
На чому можна настояти самогон, щоб вийшло подобу коньяку:
- на 3 літри самогону слід використовувати пару столових ложок сухої дубової кори;
- 5 г чорного чаю, половину стручка ванілі, паличку кориці;
- підсолодити 100 мл 10% розчину глюкози;
- 10 штук плодів шипшини обсмажити в духовці до коричневого кольору;
- по столовій ложці чорного і білого родзинок без кісточок;
- 5-6 штучок гвоздики.
Помістити всі інгредієнти в банку і залити самогоном. Процідити складу через 20 днів, продовживши наполягання ще 1-2 тижні.
Радимо почитати: Домашній коньяк з самогону на дубовій корі
Пекучі настої
Самогон, настояний на перці, хроні, імбирі вбирає в себе всі корисні якості пекучих компонентів. Такий вид алкоголю посилює апетит, тому вживати її рекомендується під хорошу м’ясну закуску.
Гострий присмак створює враження більшої міцності напою, ніж у дійсності.
Хріновуха
У трилітрову ємність покласти:
- очищений молодий корінець хрону, розрізаний уздовж волокон на кілька смужок;
- за 3 горошинки чорного і запашного перцю;
- чайну ложку насіння кропу (дає солодкість);
- 5 г цілих насіння гірчиці;
- стружку цедри лимона (без білого шару);
- залити інгредієнти 3 л самогону міцністю 38-45°.
Наполягати алкоголь рекомендується 2-3 тижні, після чого рідину необхідно процідити.
Більш докладно: Як приготувати хріновуху на самогоні
Перцівка
Залити трьома літрами самогону:
- стручок червоного перцю «Чилі» довжиною 10-15 см (можна замінити 2-3 штучками кімнатного «Огонька»);
- столову ложку меду (рідкого або кристалізованого);
- по 3 штучки гвоздики, білого і запашного перцю.
Настоювання триває 3 тижні, після чого напій готовий до вживання.
Настоянка з кореня імбиру
Інгредієнти на 3 літри домашнього алкоголю:
- корінець імбиру (50 г) промити, очистити від верхнього шару і порізати кружальцями;
- з лимона середньої величини, ошпареного окропом, зрізати цедру. Акуратно розділити цитрус на часточки, намагаючись не порушити їх цілісність;
- 70 г меду;
- чайна ложечка насіння фенхелю;
- гілочка м’яти перцевої.
Після настоювання протягом 1 місяця самогон необхідно процідити.
Ще по темі: Імбир на спирту в домашніх умовах
Настоянки на ароматичних травах і квітах
Трав’яна настоянка придбала велику популярність в результаті доступності компонентів, легкості приготування, великим асортиментом інгредієнтів і використання алкоголю як ліки при захворюваннях.
Настоянка з акацієвого цвіту
Відмінним смаком і ароматом відрізняється самогон, настояний на квітках білої акації. Потрібно заготовити повну дволітрову банку квіток. Сировину треба ретельно промити від комах, лакомящихся солодким нектаром. Потім відокремити квітконіжки. Кількість розділити на 3 частини і пересипавши квітки цукром (200 г), утрамбувати їх в каструльці або банку. Зверху покласти тарілку і поставити вантаж. 3-4 дні у прохолодному місці буде виділятися солодкий сік.
Як правильно приготувати домашню настоянку на білій акації:
Фортеця отриманої настойки можна регулювати, використовуючи більш або менш кріплений самогон.
Постійно з’являються нові рецепти настоянок з самогону, адже фантазію людини не можна обмежити. Головне, щоб використовувані продукти поєднувалися і гармоніювали один з одним.