Найкращі марки бренді завоювали довіру споживачів завдяки суворому контролю якості сировини, на основі якого виготовлено напій. Практично в кожній країні займаються виробництвом свого унікального бренді, який зводять у статус національного напою. На сьогоднішній день різновидів цього алкоголю дуже багато, і майже кожен з них має свою унікальну технологію виробництва.
У статті:
- Французький бренді
- Бренді Іспанії
- Грецький бренді
- Вірменський бренді
- Особливості виробництва бренді в інших країнах
Французький бренді
Французький бренді Cortel X. O. Superior
Бренді Кортель (Cortel) відноситься до числа найбільш популярних марок цього напою виробництва Франції. Його рецепт вперше був отриманий в першій половині 19 століття. Процес виробництва передбачає особливу технологію витримки в маленьких бочках з дуба. В якості основи використовуються тільки якісні вина для перегонки, отримані з рідкісних сортів винограду. На сьогоднішній день даним виробником випускається декілька видів бренді.
Бренді Bardinet XO — витримка не менш 6 років
Компанія Bardinel займається виробництвом не тільки бренді, але й інших елітних алкогольних напоїв. В середині 19 ст. засновником компанії Полем Бардіна було вперше запущено виробництво бренді, основу котрого і по цей день складають кращі сорти винограду, вирощеного в південних французьких провінціях. Витримують напій в бочках з французького або американського білого дуба протягом 5 років.
Найвідоміший бренді, що вирощується в південних регіонах Франції — коньяк. Цей напій відомий по всьому світу. Коньяк отримав свою назву на честь однієї з південних французьких провінцій. Право називатися справжнім коньяком належить напою, виготовленому саме в даному регіоні Франції.
Самий знаменитий французький коньяк – «Наполеон». Він знаменитий завдяки унікальному смаку і аромату, а його витримка складає близько двох десятків років. Цей коньяк був воліємо самим імператором Наполеоном Бонапартом, а виробляв продукцію коньячний дім Курвуазьє (Courvoisier).
Коньяк Hennessy займає лідируючі позиції по продажах серед поціновувачів елітних алкогольних напоїв по всьому світу. Компанію по виробництву цього коньяку заснував ірландець Річард Хеннессі ще у 18 ст. Його продукція стала популярною серед французької знаті, а через кілька років, коньяк Хеннессі був воліємо на території багатьох європейських держав.
Інший різновидом французької бренді є арманьяк. Його основна відмінність від коньяку – спосіб витримки. Цей напій був винайдений французами ще раніше, ніж коньяк. Причому самі жителі Франції віддають перевагу саме арманьяк. Він отримав своє найменування за назвою місцевості, де проводився (в провінції Гасконь). Найвідоміший представник арманьяку – «Маркіз де Монтеск’є». Термін його витримки складає більше 10 років.
Яблучний кальвадос – ще один різновид французького бренді. Основу його становлять яблука, а термін витримки досягає 6 років. Цей напій був винайдений в провінції Нормандія. Причому «кальвадосом» може називатися напій, вироблений виключно у цьому регіоні. Від інших французьких видів бренді, кальвадос відрізняється демократичною вартістю.
Самою відомою маркою кальвадосу можна вважати «Busnel Calvados». Засновник цієї компанії Ернест Бюснель, який займався виробництвом спиртних напоїв в кінці 19 ст. Старовинні рецепти виробництва цього напою використовуються на підприємстві і в даний час.
Бренді Іспанії
Торрес 10 Гран Ресерва
Найпопулярнішим іспанським бренді по праву вважається Torres (Торрес). Це підприємство займається виготовленням алкогольних напоїв вже півтора століття. Продукція цієї марки реалізується в багатьох країнах світу. Компанія отримала свою назву на честь родини, яка заснувала її. Саме цей виробник одним з перших в Іспанії став виготовляти якісний бренді, ставши найбільш відомим і титулованим на території країни. Під маркою Торрес зустрічаються у продажу кілька видів бренді, це як класичні напої, так і володіють різними тонкими ароматами і оригінальним смаком.
Хересний бернди Lepanto
Ще один хороший бренді виробництва Іспанії – Lepanto (Лепанто). Під цією маркою випускається хересний бренді. Lepanto, по суті, є дочірньої компанії великого винного виробника – Gonzalez Byass, заснованої в кінці 18 століття. Термін витримки бренді Lepanto становить від 3 років. Існує декілька його різновидів, наприклад, Lepanto Solera Gran Reserva відрізняється тонким і приємним смаком з медовими і фруктовими нотками, Lepanto Oloroso Viejo має темно-бурштиновий колір і насичений смак з нотками фруктів і прянощів, у смаку Lepanto Pedro Ximenez можна вловити відтінки спецій і карамелі.
Хересний Cardenal Mendoza
Якісний і дорогий бренді Іспанії – Cardenal Mendoza. Цей алкогольний напій краще вживати самі іспанці, його фортеця становить 36-45%. Cardenal Mendoza відноситься до категорії хересних бренді. Виробляє цей алкогольний напій велика іспанська виноробна компанія – Санчез Роматэ (Sanchez Romate), заснована в 80-х роках 18 століття. Cardenal Mendoza витримується в дубових бочках, він має м’який і оригінальний смак з легким ароматом дуба, а колір напою відрізняється золотистими і бурштиновими відтінками.
Грецький бренді
Найкращий бренді, вироблений в Греції – Метакса (Metaxa). Напій отримав свою назву по імені засновника – Спіроса Метакса. Він організував виробництво алкогольної продукції близько півтора століття тому. Саме цей напій поставлявся для російського імператорського двору часів правління Олександра III.
Metaxa 12 річної витримки
Виробники Метакси тримають в секреті точний рецепт і технологію виробництва цього напою протягом багатьох років. Відомо тільки, що для отримання бренді греки застосовують подвійну дистиляцію, а його основу складають вина і виноград з Аттики, Коринфа і Криту. Термін витримки складає від 3 до 15 років. Після чого напівготовий напій міцністю 60% з’єднують з вином, додають інші інгредієнти для додання особливого смаку і аромату і витримують ще близько півроку з суворим дотриманням температурного режиму. Фортеця готового бренді «Метакса» становить 40%.
Вірменський бренді
Вірменський коньяк, вироблений на території цієї країни, являє собою одну з різновидів бренді. Згідно стародавнім рукописам, виноробством на території Вірменії займалися дуже давно, вже в 15 ст., а перший завод з виробництва коньяку був відкритий в 1887 р.
Наірі 20 років витримки
Найвідомішим вірменським коньяком можна вважати «Наірі». Він виготовлений на основі поєднання різних видів спиртів тривалої витримки. Колір цього напою має світло-коричневі відтінки, а смак відрізняється оригінальністю.
Арарат
Іншою популярною маркою вірменського коньяку є «Арарат». Напій відрізняється витонченим солодкувато-гірким присмаком з ароматом дуба і світлим жовтим кольором. Кількість зірок на пляшці відповідає тривалості витримки в роках, «Арарат» може мати від 3 до 5 зірок.
Серед цінителів алкогольних напоїв самим затребуваним можна назвати коньяк «Відбірний». Він має ніжний, м’який і багатий смак, а його колір відрізняється приємними коричневими відтінками.
Особливості виробництва бренді в інших країнах
В Італії бренді виробляють з різних сортів винограду. Найбільш популярним сортом є Треббьяно. Напій, вироблений в Італії, має міцність 40%, технологія виробництва передбачає подвійну перегонку, безперервну дистиляцію, або поєднання цих двох способів. Найякіснішу і затребувану продукцію виробляють марки:
Треббьяно
- Боутон (Bouton);
- Сток (Stock).
Проте Італія відома тим, що у неї є власна різновид бренді – італійська граппа. Її вважають міцним національним напоєм і виробляють з виноградних вичавок. Фортеця граппи становить 40-55%. А в числі найбільш відомих виробників можна назвати:
Італійська граппа
- Bosca s.p.a. (Боска і сини);
- Distilleria Berta (Дістіллерія Берта);
- Distilleria Poli (Дістіллерія Полі);
- Prunotto (Прунотто).
Португальська бренді виробляють, в більшості випадків, з використанням дистиляторів коньячного типу. Напій проходить процес витримки в спеціальних бочках, в яких раніше утримувався порто. Завдяки цьому він набуває характерні винні нотки. Також для португальського алкоголю характерно додавання сливової або мигдальної есенцій. Найпоширеніші виробники бренді в Португалії:
Calem
- Калем (Calem);
- Рібейро Феррейра (Ribeiro Ferreira).
Бренді, вироблений на території Балканських країн, іменований Сливовицею, виготовляється на основі злив. Для якісного напою підходять тільки солодкі стиглі плоди, зібрані зі зрілих дерев, що досягли віку двох десятків років. Для сливовиці характерні мигдальні нотки, одержувані в результаті використання сливових кісточок. Самий якісний напій виробляється під чеською маркою R. Jelinek (Рудольф Єлінек). Підприємство займається виготовленням цього алкоголю понад століття. А висока якість продукції, досягається завдяки потрійної дистиляції.
R. Jelinek 10 Year Kosher Slivovitz Plum Brandy
Таким чином, у світі налічується величезна кількість різновидів і виробників бренді. Багато країн можуть похвалитися своїм оригінальним рецептом цього міцного алкогольного напою. Рецепти і технології виробництва в кожній країні зазнавали численні зміни, щоб у підсумку вийшов якісний і вишуканий напій, який отримав популярність у всьому світі.