Зміст
- 1 Малинове варення п’ятихвилинка
- Інгредієнти 2
- 3 Варення з малини п’ятихвилинка
- ІНГРЕДІЄНТИ 4
- 5 Опис приготування:
- 6 Малинове варення «П’ятихвилинка» — рецепт
Малинове варення п’ятихвилинка
Дуже популярним є серед господинь малинове варення п’ятихвилинка. Відомо чому. По-перше, на заготівлю улюбленої ягоди йде мінімум часу. По-друге, користь малини при мінімальній термообробці зберігається, хоч і частково. І, по-третє, це смачно! А якщо доводиться переробляти велику кількість ягоди, уявіть, як прискорюється процес.
Варення з малини в даному випадку готуємо на одну банку об’ємом 0,5 л або дві-три меншого розміру. При необхідності подвоюємо або потроюємо пропорції, і готуємо ласощі у великій посуді. Зручно використовувати нержавіючу каструлю або таз. Перемішувати традиційно дерев’яною ложкою. При появі піни в процесі кипіння, знімаємо її ложкою.
Інгредієнти
Як приготувати смачне варення з малини П’ятихвилинка
В посуд, в якій будемо варити варення п’ятихвилинку, потрібно насипати малину і цукор, чергуючи їх невеликими порціями. Першим шаром насипаємо малину.
На неї сиплемо цукор. Таким чином, продовжуємо чергувати. Зверху знову засипаємо цукром.
Залишаємо каструлю при кімнатній температурі на кілька годин. Можна поставити в холодильник на ніч. Тоді ягоди добре пустять сік. Але цілком вистачить 4-5 годин для цього.
Коли ви побачите мокрий цукор, можна починати варити варення.
Ставимо на слабкий вогонь каструлю. Цукор поступово почне танути і з’явиться багато рідини. Потрібно довести її до кипіння. Потім засікти п’ять хвилин і варити на невеликому вогні. У процесі варіння знімати пінку і акуратно перемішувати малину.
Заздалегідь готуємо банку. Стерилізуємо її разом з кришкою. Наливаємо варення з малини в суху тару.
Закручуємо банку кришкою. Перевіряємо герметичність кришки, перевернувши заготівлю догори дном. Залишаємо так остигати. Варення п’ятихвилинка не виходить густим із-за того, що дуже швидко вариться. Зате воно корисне і дуже смачне.
Зберігати малинове п’ятихвилинне варення рекомендується в темному прохолодному місці, можна в коморі, а на початку наступної весни перекладіть його на нижню полицю холодильника.
Малинове варення «П’ятихвилинка» можна варити так, щоб максимально зберегти ягоди цілими. У такому випадку вміст каструлі не перемішується ложкою, а струшується.
Щоб малина не засахарилась і мала яскравий колір, багато господині додають у процесі п’ятихвилинної варіння близько ? ч. л. лимонного соку або на кінчику ножа лимонної кислоти. Але засахариться заготівля може, якщо інгредієнти беруться 1:1. У нас в даному випадку цукру менше, ніж ягід. Тому лимонний сік ми не додавали.
Для приготування варення з малини, ягоди можна не мити, якщо вони на вигляд чисті. У такому разі їх ретельно перебирають. Однак якщо ви вирішите мити, тоді не варто це робити під струменем води, щоб не перетворити ягоди в кашу. Можна надіти на кран розпилювач або опустити малину в таз з водою. Потім акуратно перекласти в друшляк і злити воду. Просушити ягоди і використовувати для варіння варення.
Варення з малини п’ятихвилинка
У нас дуже люблять цей простий рецепт варення з малини п’ятихвилинку, адже ягоди виходять зовсім як свіжі, а солодкий сироп ще й допомагає при застуді. Так що не тільки смачно, але і корисно. )
ІНГРЕДІЄНТИ
- Малина ягоди 1 Кілограм
- Цукор 0.5 Кг
Опис приготування:
Сам по собі рецепт приготування варення з малини п’ятихвилинка враховує той факт, що найчастіше смак ягід просто-таки втрачається в тому неймовірному кількості цукру, яким так люблять засинати джеми і варення наші господині. Так от, тут цукру береться не так багато, а ягідки залишаємо цілими, з-за чого солодким вийде тільки сироп, який, до речі, добре додавати в чай взимку 
Так що рекомендую! Як приготувати п’ятихвилинку з малини: 1. Малину дуже акуратно перебираємо, очищаючи від дрібного сміття і гілочок, так як мити ми її попередньо не будемо. 2. Беремо велику емальовану каструлю, і викладаємо частину ягід в один шар. 3. Зверху присипаємо цукром, і знову шар ягід. 4. Проробляємо комбінацію ягоди-цукор-ягоди, поки ваші компоненти не закінчаться. 5. Тепер залишимо на деякий час в сторонці, щоб малина пустила сік, а цукор весь пішов у сік. 6. Ставимо нашу каструлю на повільний вогонь, щоб малина пустила сік ще більше. 7. Доводимо до кипіння, помішуючи вкрай акуратно, щоб не пошкодити як можна менше ягід. 8. Як закипить, — тримаємо ще 5 хвилин на плиті, знімаючи пінки. Готово! Знімаємо, і відразу ж розливаємо в стерилізовані банки і закатуємо ошпареними кришками. Перевертаємо, і зберігаємо в такому стані до охолодження, обгорнувши ковдрами. А потім переставляємо варення в темне і прохолодне місце чекати зими. Сподіваюся, вам цей простий рецепт варення з малини п’ятихвилинка сподобається!
Малинове варення «П’ятихвилинка» — рецепт
Серед інших солодких заготовок на зиму виділяється малинове варення. по-перше, воно невимовно смачне, а тому підходить для вживання в самостійному вигляді або додавати в десерти, а по-друге, це одне з найпопулярніших засобів для боротьби із застудою.
Рецептів варіння варення з ягід дуже багато і про деякі з них нам доводилося говорити і раніше. У цьому матеріалі ми детально опишемо технологію варіння варення «П’ятихвилинки» у своєму класичному виконанні і з різноманітними добавками.
Як варити малинове варення «П’ятихвилинка»?
Звичайно, буквально за 5 хвилин варення зварити не вийде, але назва рецепта покликане лише описати його швидкість і простоту, з якою сперечатися не доводиться. Щоб ягоди дійсно встигли зваритися за такий короткий період, попередньо необхідно дати їм постояти з прошарками піску, щоб малина встигла пустити сік. Цукор і ягоди беруть із співвідношення 2:1. Шари малини пересипають цукровим піском в емальованому посуді, накривають і залишають на кілька годин. У підсумку всі кристали встигнуть розчинитися в соку і ми залишимося з величезною кількістю соковитою ягідної основи, яку тепер необхідно поставити на сильний вогонь і проварити все ті ж 5 хвилин після закипання. Після, варення можна відразу подавати до столу, а можна закатати по стерильним банкам.
Як варити малинове варення «П’ятихвилинка» з базиліком на зиму?
В рамках цього рецепту немає необхідності залишати ягоди з цукром на декілька годин, але варка займе трохи більше часу.
- малина — 1,2 кг;
- сік лимона — 30 мл;
- цукровий пісок — 65 г;
- листя свіжого базиліка — 1/3 ст.
Викладіть ягоди малини в сотейник, полийте лимонним соком і посипте цукром. Поставте ємність на вогонь і починайте давити ягоди дерев’яною ложкою, але не сильно, не варто готувати малинове пюре, достатньо лише злегка порушити цілісність плодів, щоб вони пустили сік. Як тільки сік завирує – контролюйте 10 хвилин і готуйте стерильні банки, оскільки, знявши варення з вогню, його необхідно змішати з нарізаними базиликовыми листочками, а потім негайно розливати і закочувати.
Приготування малинового варення «П’ятихвилинка» з іншими ягодами
В рецепті далі всього 5 хвилин вистачить для того, щоб перетворити малину і її родичів в однорідний джем, а все завдяки пектину, який миттєво загустит ягідний сік і не дасть вітамінам зруйнуватися від теплового впливу.
- суміш малини, чорниці, полуниці, малини — 2 ст.;
- сік лимона — 45 мл;
- фруктовий пектин — 1 1/2 ст. ложки;
- цукровий пісок — 290 р.
Ягоди пересипте в емальований посуд і розімніть заглибним блендером або дерев’яною ложкою. Поставте ягідне пюре на вогонь і влийте лимонний сік. Додайте пектин і дочекайтеся закипання, після чого всипте цукор, дайте варенню покипіти ще хвилину і розливайте по стерильним банкам.
Як приготувати малинове варення «П’ятихвилинка»?
Якщо ви знаєте, що таке насіння чіа, то розповідати причину такого швидкого приготування малинового варення по цьому рецепту навіть не доведеться. Тепер головне засіб від сезонних застуд стане ще корисніше.
- малина — 3 ст.;
- сицилійський апельсин — 1 шт.;
- кленовий сироп — 60 мл;
- насіння чіа — 10 г;
- стручок ванілі.
У сотейнику розітріть малину, залийте її апельсиновим соком, кленовим сиропом і доведіть все до кипіння. Доповніть варення розрізаним ванільним стручком і всипте чіа. Через 5 хвилин зніміть ємність з вогню, остудіть варення і розкладіть по чистим баночках.