Привіт, друзі!
Сьогодні будемо готувати фарширований перець з фаршем і рисом. Це блюдо смачніше голубців, особливо якщо готувати його в томатно-сметанному соусі.
Підлива виходить дуже ароматний, а перці ніжними і м’якими. Овочі чудово поєднуються з фаршем і соусом, так що ви жодного разу не пошкодуєте, приготувавши такі ласощі.
Як приготувати фарширований перець з фаршем і рисом
Отже, що нам потрібно для цього страви:
- перець болгарський – 0,6 кг. Вибирайте по смаку – червоний якнайсолодше, зелений може гірчити;
- фарш (свино-яловичий, або той, який самі віддаєте перевагу) – 350 г;
- рис – 70 г (приблизно третину склянки);
- 1 помідор;
- 1 цибулина;
- 1 столова ложка раст. масла.
Для соусу (підливи):
- одна цибулина;
- одна морква;
- паста томатна – 2 ст. л;
- сіль;
- чорний перець (мелений);
- цукор;
- суха аджика – пів чайної ложки;
- 1 ст. л. сметани;
- 1 ст. л. раст. масла;
- 500 мл води.
Для подачі:
- сметана;
- зелень.
Приготування:
1. Починаємо з рису. Бажано використовувати довгозерний, тоді він не злипнеться, і залишиться красивим і розсипчастим. Рис потрібно промити, залити водою, підсолити і відварити до підлозі готового стану. 5 хв. з моменту закипання буде достатньо. Після цього відкидаємо його на друшляк, і промиваємо водою.
2. Далі цибулю. Нарізаємо цибулину дрібними кубиками і відправляємо на сковорідку, змащену раст. маслом. Нам потрібно щоб цибуля розм’як. Для цього вистачить кількох хвилин. Відправляємо лук зі сковороди в миску до фаршу і рису. Сюди ж трьом помідор (без шкірки). Сіль, перець додаємо за смаком, і перемішуємо. Можна ложкою, але краще ручками, щоб відчути, що маса стала однорідною.
3. Нарешті перчик! Відрізаємо хвостики, виймаємо серцевиною, і очищаємо від насіння. Повинні вийти гарні горщики.
4. Начиняємо наші перці фаршем. Це зручно робити чайною ложкою. Якщо перчини великі, можна і їдальні.
5. Розігріваємо сковороду з раст. маслом, викладаємо на неї начинені перці і обсмажуємо з усіх боків. Це дозволить розкрити аромат перчиком, і зробить їх м’якше, щоб вони швидше готувалися. Не забудьте накрити кришку, а то буде стріляти.
6. Тепер соус. Ріжемо цибулину дрібними кубиками, і трьом моркву. Все це обсмажуємо на олії, доки не стане м’якою і красивим.
7. Потім додаємо томатну пасту і смажимо півхвилини. Вливаємо воду, і додаємо суху аджику. Нехай трохи покипить. Солимо, перчимо до смаку, додаємо дрібку цукру, щоб паста не була кислою. Варимо соус на повільному вогні 10 хвилин, потім знімаємо.
8. Складаємо наші обсмажені перці в каструлю. Підберіть каструлю за розміром, щоб перці стояли щільно.
9. Заливаємо перці соусом. Якщо його мало, то можна додати окропу і підсолити. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько півгодини, поки перці не дійдуть до готовності.
10. Зверху на перці додаємо ложку сметани і тушкуємо ще небагато – близько 10 хв.
На цьому фарширований перець з рисом готовий. Можна накривати стіл! Разом з ним подайте сметану і рубану зелень.
Це дуже смачна страва, що готується швидко і просто. Приємного апетиту!