Торт з печива без випічки – 9 рецептів як швидко і смачно приготувати торт

Більшість людей любить солодке, а навички професійного кондитера мають небагато. На допомогу приходять швидкі рецепти. Приготувати торт з печива без випічки можуть навіть діти, а смак і дизайн виходить, як у повноцінного десерту.

Базовий рецепт смачного десерту

Щоб вийшов смачний, ніжний десерт, печиво краще брати пісочне, цукрове або крекер. Воно повинно вбирати вологу з начинки і набухати, стаючи м’яким. Крем може бути практично будь-яким. Якщо вибір припав на занадто рідкий, наприклад, заварний або сметанний, то надати форму торту допоможе желатин. Занадто щільний крем не вбереться в «корж» і той залишиться сухим і хрустким. У традиційному варіанті печиво просто переслаивается кремом і варто деякий час для просочення.

Склад:

• класичне цукрове печиво – 400 г;
• згущене молоко варене – 1 жерстяна банка;
• вершкове масло – 180 г;
• сироп для просочення – 100 мл

Послідовність роботи:

Підготуйте відповідну форму. Печиво повинне лягати в неї рівним шаром. Вистеліть у посуд харчову плівку або целофан.

Для крему збийте масло і згущене молоко. Молоко вибирайте незбиране, без рослинних жирів, інакше воно в остаточному вигляді розшарується.

Для просочення підійде молоко, готове какао, солодкий кава або ягідний сироп. Печиво на кілька хвилин умочіть в рідину і укладіть шаром у форму.

Далі йде крем. Рясно змастіть їм «корж»

Чергуйте печиво і крем, поки не заповниться весь форма або закінчаться продукти.

Залиште торт на холод на 2 години. За цей час печиво стане м’яким, з’єднається з кремом в єдине ціле.

Щоб сервірувати десерт, накрийте форму стравою для подачі. Швидко, але акуратно переверніть конструкцію. Зніміть посуд і плівку.

Всі приготування займає не більше 15 хвилин. Решта часу йде на просочення. Такий варіант «випічки» рятує в ситуації «гості на порозі». Тортик виходить простий, але по-домашньому смачний.

Торт з вівсяного печива без випічки

Вівсяне печиво корисніше інших видів кондитерських виробів, воно має приємну, трохи грубувату фактуру і неповторний карамельно-вівсяної аромат. Якщо це ласощі набридло в чистому вигляді, можна приготувати неймовірно смачний, незвичайний десерт – чізкейк з коржиком з вівсяної крихти.

Продукти (на форму 26 см):

• печиво вівсяне – 400 г;
• цукор – 3 ст. л.;
• масло вершкове – стандартна пачка;
• сир (або готова маса) – 400 р.

Процес приготування:

Форму краще брати ту, в якій потім будете подавати до столу. Десерт виходить крихким і з такого посуду його простіше отримати не пошкодивши.

Для основи печиво треба подрібнити майже в борошно.

Якщо в якості начинки використовується сир, то маленька грудочка масла відкладіть в сторону. Інше зігрійте до м’якості.

Змішайте вівсяну крихту і масло, повинно вийти тісто, по консистенції нагадує пісочне.

Розминаючи і рівномірно розподіляючи, викладіть отриману масу у форму, зробивши тонкий бортик по стінці, заввишки 2-3 див.

Сир збийте з цукром і вершковим маслом на невеликій швидкості. Якщо використовується готова маса, її можна трохи збити, для ніжності.

Викладіть начинку на коржик і приберіть торт в холодильник на 2 години для того, щоб він трохи охолов, придбав форму, просочився.

Виходить чудовий, нескладний у приготуванні десерт. Такий рецепт може виручити, коли немає духовки. Вишуканий варіант цього тортика, але і більш дорогий, вийде при використанні крем-чизай. Порційна подача підійде для фуршетного столу.

З банановим смаком

Смачний, ніжний банановий торт сподобається всім.

Готувати його просто, продукти знадобляться недорогі, а в результаті виходить в міру солодкий цікавий десерт.

В рецепті використовується класичний сметанний крем.

Необхідно:

• печиво – 400 г;
• банани – 2-3 шт.;
• сметана високої жирності – 400 г;
• цукор – 200 г;
• ванільний цукор – 1 порційний пакетик;
• шоколад без добавок – кілька кубиків;
• вершкове масло – 1 ч. л.;
• молоко – 1 ст. л.

Процес:

Печиво поломайте на кілька частин, але не дрібно. Банани порізати часточками.

Сметану збийте з цукром (180 г) до повного його розчинення. Крем повинен стати щільним, збільшитися в об’ємі.

Всипте печиво і банани в миску і перемішайте, залиште на 20-30 хвилин. За цей час крем частково вбереться в печиво і при формуванні виробу не потече.

Викладіть торт гіркою на сервірувальне блюдо.

В каструлі розтопіть шоколад, додавши масло, молоко і 20 г цукру. Помішуйте до повного з’єднання компонентів. Вогонь під каструлею знизити до мінімального, інакше шоколад пригорить.

Маленькою цівкою полийте торт розтопленим шоколадом. Повинні вийти тонкі хаотичні «доріжки».

Поставте вироби в холодильник на кілька годин для просочення.

Візуально і за смаком торт з печива зі сметанним кремом виходить дуже близьким до традиційного банановому «Панчо». Максимальна схожість при використанні бісквітного, здобного печива або м’яких медових пряників без наповнювача.

Зі сметаною просоченням

Дуже цікавий виходить торт з печива зі сметаною по наступному рецепту. Він схожий на медовик, тільки ніжніше і соковитіше. При цьому не потрібно випікати по одному коржі, на всю готування йде не більш півгодини.

 

Інгредієнти:

• цукрове печиво – 400 г;
• масло вершкове – 100-150 г;
• мед – 1 ст. л.;
• жирна сметана – 400 г;
• цукрова пудра або пісок – 150 г;
• волоські горіхи – невелика жменя.

Приготування:

Печиво треба розкришити до стану борошна. Зручніше робити це в блендері.

Масло розтопіть. Якщо мед густий – погрійте його на водяній бані, поки він не стане рідким.

Далі зі сметани і цукру приготувати крем. Для цього збийте суміш міксером 7-10 хвилин, щоб цукор розчинився, а крем став більшим.

Горіхи порізати ножем на дрібні шматочки, не більше 5 мм. Вмішайте їх в крем.

Подрібнене печиво пересипте у велику миску. Влийте мед і масло. Змішайте лопаткою. Повинна вийти об’ємна пухка волога крихта.

Торт зручніше збирати в рознімної формі. На дно викласти тонкий шар (5-7 мм) печива. Злегка ущільніть, поплескуючи зверху ложкою. Але без фанатизму.

Промажте його кремом.

Покладіть другий корж з печива. Продовжуйте чергувати сметанний і сухий шари, поки не закінчаться продукти.

Якщо вгорі виявився крем, його можна оформити шоколадною або горіховою крихтою. Декор з печива робиться у вигляді посипання. Торт виходить пухким і вологим, тому час на просочення практично не потрібно. Це кращий варіант з категорії «гості на порозі».

Ніжний торт з печива без випічки з сиром

Найпопулярніший торт з печива з сиром називається «Хатинка». Він простий у виготовленні і корисний, завдяки великому вмісту кисломолочного продукту і мінімуму вуглеводів. Діти дуже люблять готувати цей десерт разом з дорослими. Кількість печива має ділитися на 3: одна третина стане підставою, 2/3 буде стінами (склепіннями) будиночка.

Склад:

• вершкове масло – 230 г;
• какао -20 г;
• 6 ст. л. цукру або пудри;
• печиво «Ювілейне» – 9 або 12 шт.;
• сир 350 або 500 р.

Етапи приготування:

Для глазурі в каструлі на повільному вогні з’єднайте 2 ложки цукру, 30 г вершкового масла, какао. Цукор повинен розчинитися, масло і какао з’єднатися в гладку, блискучу глазур. Її треба трохи остудити.

Для зручності «будівництва» на стіл вистеліть пергамент або харчову плівку. Площі повинно вистачати для заготівлі 5 на 3 або 3 на 4 печива (в залежності від того, якої довжини стане хатинка).

Поверхня, яку за прикидками буде займати печиво, покрийте тонким шаром глазурі.

Відразу ж викладіть печиво. Його можна попередньо вмочити в солодкий сироп, какао або молоко.

Для начинки збийте на маленькій швидкості сир, м’яке масло і цукор. Якщо попався сир з крупинками, попередньо протріть його через сито. Можна використовувати готову пасту з будь-яким фруктовим наповнювачем.

Начинку викладайте на середній ряд печива, який буде згодом підставою. Краще відразу формувати звужується гірку з сиру.

Акуратно підніміть бічні ряди печива і з’єднайте їх зверху. Повинна вийти трикутна конструкція.

Покладіть торт в холодильник на 1 годину. За цей час глазур захолоне і можна буде зняти харчову плівку.

Для просочення десерту необхідно постояти ще 3-4 години.

Форму Хатинки можна ускладнити, зробити з двох частин – квадратного будиночка і трикутної даху. Всередині будови укласти фрукти, наприклад, банан. Смачно виходить, якщо в серединку вставити (під час укладання начинки) глазуровані сирки або бісквітні молочні скибочки.

Готуємо з желе

Неймовірно красивий, яскравий і незвичайний желейний торт з печивом можна отримати, не використовуючи духовку. Безпосередньо роботи — на півгодини, решту часу буде потрібно для застигання желе і самого тортика.

Набір продуктів:

• цукор-пісок – 150 г;
• печиво – 300 г;
• сметана – 400 г;
• желатин – 1 ст. л.;
• 100 мл молока;
• напівфабрикат фруктового желе – 3-4 пачки.

Послідовність приготування:

Фруктове желе краще брати різнобарвне, тоді десерт вийде яскравим і ефектним. Наприклад, яскраво-рожеве малинове або вишневе, жовте персикове і зелене яблучне цілком підійдуть. Приготуйте його в різних ємностях так, як вказано в інструкції на упаковці. Поставте в холодильник до повного застигання.

Желатин залийте молоком і залиште до загустіння. Листовому вистачить 5 хвилин.

Печиво поломайте шматочками по 2-3 див.

Збийте сметану з цукром.

Молоко з желатином нагрійте, але не до кипіння, влийте в крем і збийте його ще раз.

Приступайте до складання торта. Миску застелити харчовою плівкою.

Кольорове желе наріжте кубиками.

Акуратно вмішайте печиво і кольорові кубики в крем.

Викладіть все в посуд і відправте на 3-4 години, а краще на ніч у холодильник.

При подачі переверніть торт на сервірувальне блюдо і зніміть плівку.

Якщо кольорове желе вийшло нещільне, при змішуванні з кремом воно може пошкодитися. У цій ситуації десерт краще викладати шарами. На дно миски крем, потім кубики і печива і полити сметаною, і так до кінця. Коли торт захолоне, виглядати він буде як треба.

Як приготувати тортик «Ковбаска»

Є ще один популярний торт «Ковбаска» без випічки. Це ласощі, напевно, всі пам’ятають, адже він родом із нашого дитинства.

Інгредієнти:

• маленька пачка масла;
• жерстяна банка вареного згущеного молока;
• жменя горіхів;
• 2 ст. л. какао;
• 400 г пісочного печива.

Приготування:

Відкладіть 3-4 печива для «жирку», решта перемеліть в блендері в борошно.

Горіхи порізати ножем. Печиво поломайте дрібно, але так, щоб воно залишалося шматочками.

Для крему змішайте м’яке масло, згущене молоко і какао.

З’єднайте всі складові. Вийде досить пластична маса.

Викладіть десерт на харчову плівку, загорніть, кінці перев’яжіть ниткою. Вже в готовому вигляді покатайте акуратно по столу, як пластиліновий джгут, щоб ковбаска вийшла рівна, кругла.

Покладіть торт в холодильник на 5-6 годин. При подачі його нарізають на скибочки.

В залежності від того, який сорт ковбаси хочеться побачити в результаті, колір регулюється кількістю какао, розмір і числом «жирков» ступенем помелу печива і горіхів. Візуально виходить цілком реалістична заміна, а на смак солодкий, ніжний і затишний десерт.

Зі згущеним молоком

Найпростіший варіант десерту, який тільки можна придумати – це торт з печива зі згущеним молоком. Але ефектна порційна подача виводить його на новий рівень. Зручно, коли треба нагодувати багато гостей, а часу на приготування складних страв немає. Особливо якщо обставини посилюються ще і скромним бюджетом.

Склад

• печиво – 300 г;
• згущене молоко – 1 банка;
• флакон збитих вершків;
• розчинна кава або какао;
• фрукти і ягоди для прикраси.

Порядок роботи:

Підготуйте порційний посуд. Це можуть бути широкі низькі склянки або піали, для вечірки на виїзді підійдуть маленькі одноразові контейнери.

Печиво поломайте: складіть у щільний пакет і покатайте качалкою.

На дно склянки покладіть шар печива, зверху зволожите його готовим напоєм кава або какао, не солодким, інакше торт вийде занадто нудотним.

Налийте 1-2 столових ложки згущеного молока.
Викладіть другий тонкий шар печива.

Рясно прикрасьте збитими вершками, фруктами і ягодами.

Дайте торту настоятися 1-2 години і можна подавати.

Простір для експериментів тут нескінченний. Використовуйте просте цукрове печиво для одного шару, шоколадне для другого. В якості крему підійдуть готові продукти на основі згущеного молока: варене, «іриска» і подібні. Замість ягід, добре будуть виглядати мигдальні пелюстки або шоколадна крихта. Щоб отримати не такий солодкий, більш вишуканий смак, використовуйте молоко, згущене без цукру або суміш цих двох продуктів.

Торт «Наполеон» з печива вушка

Класичний торт «Наполеон» – складний у приготуванні десерт. Тонкі коржики випікаються по одному і дуже скоро, вимагаючи постійної уваги і високої майстерності господині. На допомогу приходить швидкий варіант, який складається з готового листкового печива «вушка» та заварного крему. За смаком мало хто зможе визначити підміну, торт виходить такий же ніжно-вершковий, шаруватий, як оригінал.

Склад:

• печиво «Вушка» – 500 м;
• молоко – 0,5 л;
• цукор – 100 г;
• борошно – 1 ст. л. з гіркою;
• яйця – 2 дрібних або 1 велике;
• вершкове масло – 100 р.

Спосіб приготування:

Для крему треба довести молоко майже до кипіння, але не кип’ятити. Поки вона гріється, збити яйця з борошном до повного їх з’єднання, без грудочок.

У молоко додати цукор і помішуйте до розчинення.

Постійно перевертаючи крем віночків, введіть яйця. Прогрівайте вміст каструлі, не забуваючи помішувати, поки крем не стане однорідним і загусне.

Додайте масло і збийте міксером.

Підготуйте форму, в якій будете збирати торт. Якщо використовуєте роз’ємну, її краще вистелити харчовою плівкою, тому що перший час все буде підтікати.

У миску з кремом по одному вмочайте печиво і викладайте рівними шарами на блюдо. Що залишиться – пролийте зверху.

Залиште для просочення на ніч в холодильнику, а з ранку починайте насолоджуватися смачним тортиком.

Незвично виходить, якщо кожен «корж» присипати тертим шоколадом. Смак, що нагадує найніжніші цукерки «Рафаелло», вийде, коли шари печива пересипаються кокосовою стружкою, змішаної з мигдалевими пелюстками і цукровою пудрою.

Спочатку господині скептично ставляться до категорії страв «для ледачих», «без випічки». Але це до тих пір, поки не спробують самі. Подібні рецепти виручають в умовах дефіциту часу або досвіду, а результат виходить не гірше, ніж зі складними в приготуванні багатошаровими тортами.