Як Зробити…

Лікер Бэйлис є одним з найпопулярніших алкогольних напоїв ірландського походження. Вживається Бейліс як в чистому вигляді так і в складі численних коктейлів. Вершковий смак і невелика фортеця, властиві напою, чудово доповнюють один одного і є візитною карткою лікеру.
У статті:

• Історія Бейліса
• Склад і властивості Бейліса
• Види Бэйлиса
• Baileys Original
• Baileys Mint Chocolate
• Baileys Creme Caramel
• Baileys Cream Coffee

Історія Бейліса

Як і більша частина відкриттів у світі здійснюється помилково, так і створення відомого лікеру було всього лише випадковістю. Ірландія споконвіку славилася своїм найчистішим ірландським віскі і вершками.

Одного разу в Ірландії (в 1974 році) дистриб’ютор горілки смірнофф Девід Дэнд, проводячи час у компанії друзів, пустощі заради задумав створити якийсь новий незвичайний напій. Трохи поміркувавши, вони прийшли до досить незатейливому рішенням, з’єднати вершки і віскі, якими так славиться Франція. Вони були вкрай здивовані, коли спробували міцний напій, що мав приємний вершковий смак.

Наступні кілька років у Девіда Дэнда пішли на те, щоб досягти ідеального поєднання двох протилежних рідин з подальшою консервацією. З останнім у них були великі проблеми, однак у результаті довгих і наполегливих спроб їм все ж вдалося зробити консистенцію постійною. Після цього продукт запатентували і стали випускати під назвою лікер Baileys, за назвою пабу Bailey Pub, в якому часто бував Дэнд зі своїми друзями.

Склад і властивості Бейліса

Основу напою становить чистий ірландський віскі, наприклад, Джеймесон. Крім цього, для створення застосовують олію, цукор, какао-боби, карамель і ваніль, свіжі вершки. Здається, що такий напій взагалі неможливо створити, з-за того, що він містить швидкопсувний продукт — свіжі вершки. Тим не менше завдяки спирту, що міститься в віскі, вони не псуються, тому в лікері немає консервантів інгредієнтів і ненатуральних продуктів.

Читайте: як зробити лікер бейліс в домашніх умовах.

Перед тим як пити, багато хто задається питанням, скільки ж градусів Бейлисе? Часто вміст алкоголю в лікерах варіюється в широкому діапазоні зазвичай від 15 до 40 %. Фортеця Бейліса становить 17%. Лікер має незвичайно м’яким не нудотним смаком, притаманним напою Бейліс за рахунок методу потрійної перегонки, якої отримують ірландський віскі.

Представниць прекрасної статі, які стежать за фігурою, часто хвилює питання, наскільки ж калорійний цей чудовий напій? Як зазвичай калорійність продукту безпосередньо залежить від складу, тобто енергетичної цінності інгредієнтів, що входять до складу напою. У випадку класичного Бейліса на 100г напою доводиться: жири — 13 г; білки — 3 г; вуглеводи — 25 р.

При цьому енергетична цінність (калорійність) становить 327 ккал на 100 г продукту, що відповідає одному чизбургеру.

Види Бэйлиса

Відмінною і характерною особливістю алкогольного напою, що відрізняє його від всіх інших, є насичено-вершковий смак, що дозволяє вживати напій у виробленому вигляді без розбавлення. Однак завдяки універсальності і сполучуваності вершкового смаку, з використанням Бейліса готується величезна кількість коктейлів.

Натуральність продукту не викликає сумнівів. Класичний Бейліс не має добавок. Але і у випадку добавок натуральність як і раніше залишається без змін. Оскільки, якщо в оригінальному смаку чогось не вистачає, то за бажанням в якості добавок використовують каву, карамель і навіть горіхи фундука. Пізніше вже стали з’являтися види лікеру з домішкою м’ятних та шоколадних ноток. Так, із-за наявності різних домішок, виділяють Baileys The Original (оригінальний без додаткових інгредієнтів), Baileys Mint Chocolate – з м’ятними і шоколадними нотками, Baileys Creme Caramel – з карамельним смаком, Baileys Coffee – з нотками кавових зерен.

Baileys Original

Це оригінальний, і для багатьох, найкращий вид Бейліса. Все в цьому напої ірландського походження, навіть цукор. Він виходить з цукрових буряків, що виростає на території тієї ж Ірландії. Інгредієнти для приготування: віскі, свіжі вершки, карамель, шоколад і ін

Цей вид має найніжнішим вершковим ароматом, з консистенцією, що нагадує молочко для тіла. Це один з небагатьох лікерів, який прекрасний у вживанні без всього. А додавши кілька ложок кави, можна отримати незабутній приємний смак і приголомшливий аромат.

Baileys Mint Chocolate

З 1974 року єдиним вершковим лікером, що випускаються під брендом Baileys. Починаючи з 2005 року виробники лікеру вирішили порадувати своїх клієнтів новим несподіваним смаком. В рецепт були додані нотки м’яти і шоколаду, відмінно доповнюють і без того прекрасний ароматний букет.

Baileys Creme Caramel

Після того як з’ясувалося, що Baileys Mint Chocolate був зустрінутий на ура творці напою вирішили продовжити експерименти і на цей раз випустили серію з додаванням карамеллю. Вершковий відтінок карамелі відмінно доповнив рецепт оригінального напою.

Baileys Cream Coffee

І на цьому виробники не зупинилися і знову здивували своїх клієнтів, додавши в лінійку третій вид Бейліса з додаванням кави. Як вище зазначалося, Бейліс відмінно поєднується з кавою, внаслідок чого його часто додають в кавові напої, завдяки чому ті набувають неймовірний досконалий і вишуканий аромат. Скориставшись цією підказкою, і придумали Бейліс з додаванням кави. На відміну від випуску інших видів, цей спочатку був випробуваний для продажу в мережі Duty-Free у Великобританії і тільки після цього, переконавшись, що лікер користується попитом його запустили по всьому світу, де він і придбав свою популярність.

Незважаючи на велику різноманітність лікерів у світі, для більшості любителів лікерів і не тільки — Бейліс є лікером номер один і по сьогоднішній день. Простота і вишуканість смаку, але при цьому благородні відтінки натуральних ароматичних добавок виділяють цей лікер серед інших і роблять його відомим по всьому світу.