Ще один кулінарний експеримент, який завершився повним успіхом, – варення з помідорів. Хто б міг подумати? Всіма улюблений овоч, з якого добувають сік, консервують, виступає в ось такій незвичній ролі. Нікого не здивуєш солодкуватими маринованими помідорами, але варення – це щось новеньке! Треба пробувати!
Варення з червоних помідорів – класичний рецепт
Таке варення дійсно є незвичайним і смачним, адже червоні помідори дуже схожі на ягоди і фрукти і їх завжди багато. Готуємо варення з зрілих помідорів м’ясистих сортів і покращуємо його смак цитрусовими.
Час готування – 1 ч.
Порції – 1 л.
Інгредієнти Порцій: – +
- Помідор 1 кг
- Цукор-пісок 750 гр.
- Апельсин 1 шт.
Кроки 60 хв.
-
Вибрані гарні помідори ретельно промийте і наріжте на шматочки довільних розмірів і форми. Нарізані помідори помістіть в каструлю для варіння варення, додайте одну склянку чистої води і поставте каструлю на невеликий вогонь. Поваріть помідори під закритою кришкою до тих пір, поки вони не стануть м’якими і дадуть свій сік.
-
Вимийте і просушіть один апельсин. Гострим ножем акуратно зріжте цедру і наріжте її на тонкі смужки.
-
До гарячої томатної маси додайте необхідну кількість цукру, перемішайте і почекайте, поки цукор повністю розчиниться.
-
Додайте до помідорів нашатковану апельсинову цедру і нарізаний на невеликі шматочки апельсин.
-
Поваріть варення на маленькому вогні протягом 40 хвилин. До кінця варіння можете, за бажанням, покласти в варення трохи кориці та імбиру. Готове гаряче варення розлийте в стерильні банки і щільно закупорьте
Незвичайний десерт готовий! Приємного чаювання!
Варення з помідорів
Цей рецепт є класичною основою помідорного варення з червоних томатів. Додавши або імбир, або корицю, або цитрусові, або горіхи, ви можете по своєму смаку приготувати будь-незвичайний і чудовий десерт.
Інгредієнти:
- Помідори – 1.5 кг.
- Лимон – 1 шт.
- Цукор – 800 р.
Процес приготування:
Лимон помийте, обсушіть і акуратно тонким шаром зніміть цедру. Сік відіжміть в чашку, а макуха можете викинути.
Помідори помийте і наріжте на невеликі шматочки довільної форми: кубики, часточки, пластинки, кружечки.
Нарізані помідори помістіть в ємність для варіння варення і додайте до них апельсинову цедру, сік і вказане в рецепті кількість цукру. Все акуратно, щоб не пошкодити помідори, перемішайте.
Потім варення поваріть в три прийоми. Це обов’язкова умова даного рецепту.
Ємність з помідорами поставте на середній вогонь, закип’ятити і дайте «відпочинок» на 30 хвилин.
В останній, третій раз, варення поваріть на маленькому вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.
За цей час стерилізуйте чисті банки і прокип’ятіть кришки закаточні.
До кінця варіння додати в варення вибраний вами натуральний підсилювач смаку.
Готове гаряче варення расфасуйте в підготовлені банки і відразу закатайте. Таке варення необхідно на одну добу укутати теплим покривалом. Зберігати його треба в холодному місці.
Приємного чаювання!
Варення з помідорів на зиму
За пропонованим рецептом ви можете приготувати томатний джем з кисло-солодким смаком, незвичайним смаком і чудовим кольором. Ваші друзі і близькі будуть здивовані. Готуємо варення з очищених томатів.
Інгредієнти:
- Помідори – 500 р.
- Цукор – 350 р.
- Лимон – 1 шт.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Процес приготування:
Для такого варення виберіть зрілі помідори м’ясистих сортів.
Помідори добре помийте.
Хрестоподібно в області плодоніжки надріжте шкірку і на одну хвилину покладіть помідори в киплячу воду. Потім покладіть їх у холодну.
Почистіть помідори від шкірки. Потім розрізати плоди навпіл і чайною ложечкою видаліть насіння.
Очищені помідори наріжте шматочками будь-якої форми.
Нарізані помідори помістіть в каструлю для варіння варення. Засипте їх необхідною кількістю цукру. Всипте чайну ложечку ванільного цукру і вичавте лимонний сік відразу в каструлю до томатів.
Вміст каструлі акуратно перемішайте дерев’яною ложкою.
Каструлю з помідорами поставте на невеликий вогонь і варіть варення, періодично перемішуючи його. Тривалість варіння визначайте по консистенції джему. Чим більше будете варити, тим більш густим вийде ласощі. Пам’ятайте, що охолоджений джем буде ще більш густим.
Готове варення розкладіть в стерильні баночки і загорніть їх прокип’яченими кришками. Готово!
Діліться з подругами цим секретним рецептом та приємного чаювання!
Варення з червоних помідорів
Вашій увазі надається унікальний рецепт приготування дуже смачного томатного джему. Готується він із зрілих м’ясистих помідорів з додаванням свіжого базиліка і пектину.
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Лимонний сік – 1/3 ст.
- Пектин – 40 р.
- Свіжий базилік подрібнений – 4 ст. л.
Процес приготування:
Спочатку підготуйте помідори для варення.
Помідори помийте і за допомогою гострого ножа видаліть основу плодоніжки, до речі, для цього є спеціальний інструмент.
Хрестоподібно надріжте шкірку помідорів. Візьміть дві ємності. Одну наповніть холодною водою і покладіть в неї кубики льоду. Другу поставте на середній вогонь і закип’ятити в ній воду.
Помідори по черзі опускайте в гарячу та холодну воду і потім зніміть з них шкірку.
Чайною ложечкою видаліть насіння помідорів, розрізавши кожен плід на четвертинки.
Підготовлені помідори помістіть в спеціальну каструлю для варіння варення і поставте її на середній вогонь. Потім на маленькому вогні тушкуйте помідори протягом 10 хвилин під закритою кришкою. За цей час помідори придбають консистенції пюре.
Свіжий базилік вимити, обсушити паперовою серветкою і наріжте на маленькі шматочки.
В отримане томатне пюре додайте сік лимона і подрібнений базилік.
У чашці змішайте 40 г пектину з частиною четвертою зазначеної кількості цукру. Отриману суміш пересипте до киплячим помідорів, одночасно перемішуючи варення до повного розчинення пектину. Насипте в варення інший цукор, перемішайте, поваріть кілька хвилин і вимкніть вогонь.
Готове варення розкладіть в стерильні баночки. Для надійності зберігання можете баночки простерилізувати за загальноприйнятими правилами. Варення загорніть і перенесіть на зберігання в прохолодне місце.
Їжте на здоров’я!
Покроковий рецепт приготування на зиму незвичайного варення з червоних помідорів
З помідорів ви можете, згідно пропонованого рецептом приготувати смачне і незвичайне ласощі, і що найголовніше – корисне і натуральне. Готуємо варення з бальзамічним оцтом.
Інгредієнти:
- Помідори – 500 р.
- Солодкий болгарський перець – 150 р.
- Цукор – 300 р.
- Бальзамічний оцет – 30 мл
Процес приготування:
Для цього варення необхідно вибрати зрілі червоні томати маленьких розмірів (черрі або інший сорт).
Добре промити овочі проточною водою і обов’язково обсушити рушником.
Помідори нашаткувати на невеликі кубики.
У червоного солодкого перцю прибрати насіння з плодоніжкою. Нашаткувати перець шматочками, подібними як помідори.
Нашатковані овочі помістити в ємність з товстим дном, в якій зазвичай варіть варення.
Засипати їх цукром в необхідній кількості.
Додати до овочів 30 мл бальзамічного оцту. Його можна замінити гарним винним або яблучним оцтом або солодким десертним вином з великим терміном витримки.
Дерев’яною ложкою акуратно перемішати овочі з цукром.
Каструлю поставити на маленький вогонь. Вміст закип’ятити, не перемішуючи його, і ємність зняти з плити.
Залишити варення на одну добу для настоювання.
Через добу варення повторно закип’ятити і знову на одну добу залишити.
Потім третій раз довести варення до кипіння і відразу перелити в гарячі стерильні баночки. Закупорити баночки стерильними кришками. Готово!
Подавайте таке варення до чаю, і можете використовувати його як соус до різних страв. Зберігайте цей делікатес тільки в холодному місці. Приємного апетиту!
