Якихось 10-15 років тому італійський вершковий сир Маскарпоне вважався дефіцитним. Тепер же, коли його легко можна знайти в будь-якому супермаркеті, господині з радістю використовують молочний продукт в своїх кулінарних звершення. Але самі смачні частування з ним – десерти. Щоб навчитися робити ідеальний крем з Маскарпоне, відповідний для будь-яких тістечок, тортів і пирогів, слід ознайомитися з популярними рецептами цієї кондитерської бази.
Універсальний рецепт для прошарку торта
Будь-пиріг, з чого б він не готувався, буде набагато смачніше в додатку ніжного крему з Маскарпоне.
Для його отримання необхідно мати в запасі:
- 500 г вершкового сиру;
- 150 г цукру;
- 2 яйця;
- щіпка солі.
Етапи приготування:
Готовий крем зберігаємо в холодильнику до моменту використання.
Важливо! Щоб вершковий сир легше з’єднувався з іншими продуктами, покладіть його на деякий час в тепле місце.
Крем з Маскарпоне для капкейків
Щоб приготувати крем для панкейків з самого ніжного і смачного сиру, необхідно подбати про наявність наступних інгредієнтів:
- 300 мл жирних вершків;
- 250 г вершкового сиру;
- 200 г цукрової пудри.
Етапи роботи:
Зі згущеним молоком
Цей чудовий сир і без інших доповнень здається повітряним, ніжним і надзвичайно смачним. Якщо ж додати до нього згущене молоко, виходить насолода, від якої просто неможливо відірватися. Тому, подібна суміш і вважається чудовою прошарком для багатьох випічок.
Для приготування крему з Маскарпоне і згущеного молока потрібно:
- 500 г сиру;
- 400 р згущеного молока;
- ½ Ч. л. ваніліну;
- 1 ч. л. духмяного лікеру.
Етапи приготування:
Рада! Щоб вийшла пишна маса більш стійкою, використовуйте желатин.
Для Тірамісу
Одним із самих смачних десертів нинішнього часу вважається тістечко Тірамісу. Складова його частина – вершковий крем, завдяки якому смак частування стає дуже ніжним і пізнаваним.
Щоб зробити крем для Тірамісу самостійно, необхідно лише підготувати необхідні інгредієнти:
- 250 г вершкового сиру;
- 40 г цукрової пудри;
- 170 г жирних вершків;
- 2 яйця;
- щіпка полі.
Етапи приготування:
Крем з Маскарпоне для вирівнювання торта
Завдяки вдало підібраному крему, легко змінити зовнішній вигляд будь-якого кондитерського виробу. Всього лише потрібно використовувати його в якості вирівнюючого основи. Вершковий сир чудово тримає форму і не розтікається, як інші компоненти, з яких зазвичай роблять фінішний складу.
Маскарпоне підходить для приготування ідеального вирівнюючого крему. Головне, наносити його на торти в кілька шарів, і тоді результат вийде ідеальним.
Необхідні продукти:
- 100 г цукрової пудри:
- 130 г вершкового масла;
- 450 г сиру;
- ванілін.
Етапи роботи:
Як приготувати з вершками?
Що може бути ніжніше і смачніше в десертах, ніж крем з Маскарпоне і вершків? Нічого! Саме тому слід навчитися готувати цю солодку масу самостійно, щоб довести свої навички кондитера до досконалості.
Необхідні інгредієнти:
- 100 г цукрової пудри;
- 250 г сиру;
- 200 г жирних вершків;
- ванілін.
Етапи роботи:
Готуємо заварним способом
Дуже смачний, і вельми оригінальний крем можна приготувати з того ж інгредієнта, але тільки заварним способом. Погодьтеся, звичне частування вже приїлося. Якщо ж розбавити кондитерську основу ніжним вершковим сиром, результат вийде дуже смачним. Такий крем чудово доповнює десерти з ягідними прошарками і фруктовими начинками.
Необхідні інгредієнти:
- 1 яйце;
- 150 мл молока;
- 1 жовток;
- 120 г сиру Маскарпоне;
- 100 г цукру;
- 50 г борошна.
Етапи приготування:
Крем-чіз з сиру Маскарпоне
Крем-чіз готується з будь-якого відповідного сиру, але тільки з Маскарпоне результат виходить дійсно чудовим.
Щоб зробити таку солодку основу, слід підготувати:
- 400 мл жирних вершків;
- 175 р цукрової пудри;
- 200 г сиру;
- 1 ч. л. ванільного екстракту;
- харчовий барвник (при необхідності).
Етапи приготування:
Чим можна замінити сир в кремі?
Незважаючи на універсальність і надзвичайний смак Маскарпоне, є в ньому один великий недолік – ціна. Щоб приготувати порцію крему для прикраси торта, доведеться витратити чимало вершкового сиру. Тому багато господинь хочуть знати, чим можна замінити цей інгредієнт, щоб приготувати такий же смачний сирний крем.
Все просто – використовуємо будь-м’який сирний продукт, який є у продажу. Виявляється, зробити аналогічний інгредієнт можна власними силами, маючи в запасі невеликий список продуктів:
- 1 л вершків;
- ¼ Ч. л. лимонної кислоти;
- 1 ч. л. води.
Етапи приготування:
Хочете приготувати справді смачний десерт? Обов’язково доповніть його кремом з Маскарпоне. Залишилося лише визначитися з видом кондитерської основи і створити справжній кулінарний шедевр. Удачі!