Варення з малини і смородини на зиму простий рецепт

Варення з малини і смородини на зиму простий рецепт

Червона і чорна смородина бездоганно поєднуються з малиною. З’єднання цих двох видів ягоди дозволяє отримати оригінальне за смаком варення, багате всіма необхідними вітамінами. Особливо цінні корисні властивості літніх ягід взимку. У зимовий період з’єднання малини, чорної і червоної смородини допоможе зміцнити імунітет дорослому і дитині, вилікує від застуди і стане прекрасною заміною магазинним десертів. І готується таке ароматне блюдо досить швидко і просто.

Заготовлювати на зиму варення з чорної смородини – вельми поширена традиція. Ну а для всіх, хто ще до неї з якоїсь причини не приєднався, ми розповімо про те, як приготувати з смородини смачне і корисне варення.

Варення зі смородини – не тільки відмінний самостійний десерт, який можна подавати до чаю і кави, але і прекрасний варіант начинки для пирогів і пиріжків. Також його можна використовувати в якості складових кремів для тортів і тістечок.

Сире варення з чорної смородини та малини

У даному рецепті вам пропонується приготувати варення з цих ягід без термічної обробки. Воно по консистенції подібно желе, відрізняється лише своїм оригінальним смаком, ароматом і повним збереженням всіх корисних властивостей малини і чорної смородини.

Час готування – 25 хв.

Порції – 8 шт. або 4 л.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Смородина чорна 2 кг
  • Малина-2 кг
  • Цукор-пісок 2 кг

Кроки 25 хв.

  • Варення з малини і смородини на зиму простий рецепт

    Спочатку підготуємо для варення ягоди чорної смородини. Помістимо їх у великий таз і заллємо холодною водою. Все сміття з ягід спливе. Його видалимо шумівкою. Почистимо ягоди від зелених чашолистків і промиємо смородину проточною водою. Ягоди обов’язково просушуємо будь-яким способом.

  • Варення з малини і смородини на зиму простий рецепт

    Малину акуратно, щоб не пошкодити ягоди, промиваємо.

  • Варення з малини і смородини на зиму простий рецепт

    В промиті ягоди насипаємо невелику кількість цукру і подрібнюємо їх на м’ясорубці або в чаші блендера.

  • Варення з малини і смородини на зиму простий рецепт

    Подрібнені ягоди покласти в глибоку миску і додаємо цукор у вказаній в рецепті кількості.

  • Варення з малини і смородини на зиму простий рецепт

    Дерев’яною ложкою або лопаткою варення перемішуємо до тих пір, поки повністю не розчиниться весь цукор. Отриманим варенню даємо деякий час, щоб настоялося.

  • Варення з малини і смородини на зиму простий рецепт

    Сухим способом (в духовці при 150 градусах протягом 5-7 хвилин) стерилізуємо скляні баночки і кришки. У ці трохи охолоджені баночки дерев’яною ложкою розкладаємо варення. Баночки щільно закриваємо кришками. Це варення за кілька годин набуває желеподібну консистенцію, так як чорна смородина містить багато натурального пектину.

  • Варення з малини і смородини на зиму простий рецепт

    Готове варення подаємо до чаю. Якщо покласти в нього цукру вдвічі менше, то у варення повністю збережеться смак свіжих ягід.

Приємного чаювання!

Варення асорті зі смородини та малини: королівське і класичнеВарення з малини і смородини на зиму простий рецепт

Вам пропонується класичний спосіб приготування цього безсумнівно смачного і корисного варення. Готування його трохи інша, ніж традиційного варення, і вимагає терпіння і часу. Але отриманий результат виправдовує витрачені зусилля.

Інгредієнти:

  • Чорна смородина – 500 р.
  • Малина – 2 кг
  • Цукор – 2.5 кг.

Процес приготування:

  • Ягоди малини ретельно переберіть від сміття і дрібних комах. Видалити чашолистки.
  • Покладіть ягоди в окрему глибоку каструлю і рівномірно засипте їх половиною вказаного в рецепті кількості цукру. Малину з цукром залиште на 8 годин, щоб вона дала свій сік.
  • Смородину помістіть в миску і залийте холодною водою. Потім видаліть новий сміття. Ягоди промийте і добре просушіть на паперовому рушнику.
  • Після закінчення 8 годин настоювання малину поставте на невеликий вогонь і поваріть 5 хвилин. Вогонь вимкніть, варення трохи охолодіть.
  • Таким же чином повторіть процес варіння.
  • Третій раз варення доведіть до кипіння і додайте в нього підготовлені ягоди чорної смородини.
  • Варіть малину і смородину разом протягом 10 хвилин.
  • Перевірте наприкінці варіння варення на готовність, капнувши його на блюдце. У готового варення сироп не повинен розтікатися.
  • Підготуйте стерильні баночки і кришки для розфасовки варення.
  • Гаряче «асорті» розлийте по банках і загорніть кришками.
  • Можна відправляти варення на зберігання в прохолодне місце.
  • Приємного чаювання!

    Варення з малини з чорною смородиною покроковий рецептВарення з малини і смородини на зиму простий рецепт

    Вам пропонується рецепт приготування на зиму самого смачного і корисного варення. Це виходить в результаті поєднання смаків і корисних властивостей ягід смородини та малини. Воно ідеально підійде не тільки до чаю, але і до будь-якої вашої випічці.

    Інгредієнти:

    Малина – 1.5 кг.

    Чорна смородина – 200 р.

    Цукор – 700 р.

    Процес приготування:

  • Для цього варення обов’язково виберіть свіжі ягоди. Пам’ятайте, що хороша стиглість ягід визначає аромат приготованого варення. Малину мити не потрібно.
  • Малину помістіть в каструлю для варіння варення (вона має бути з товстим дном і стінками).
  • Чорну смородину промити кілька разів в холодній воді. Її в даному варення використовується невелика кількість, щоб не перебити малиновий аромат. І це варення не потребує додавання спецій.
  • Промиті ягоди чорної смородини додайте в каструлю до малині. Ягоди засипте цукром. Цукор завжди береться в пропорції до ягодам 1:2. Залиште ягоди в цукрі на всю ніч, щоб вони дали свій сік. Якщо у вас недостатньо часу, то просто перемішайте все дерев’яною лопаткою.
  • Після закінчення цього часу каструлю поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння. Вміст регулярно помішуйте і знімайте утворюється пінку.
  • Варіть варення протягом 10 хвилин. За цей час смородинові ягідки повинні лопнути. Потім ємність в варення помістіть в прохолодне місце (на балкон) для повного охолодження.
  • Після закінчення цього часу повторно поваріть варення ще 10 хвилин, не забуваючи помішувати. Воно повинно після другої варіння придбати хорошу густу консистенцію.
  • Готове гаряче варення расфасуйте в стерильні баночки і загорніть кришками. Баночки прикрийте кухонним рушником і залиште для повного охолодження. Потім помістіть на зберігання в прохолодне місце.
  • Приємного чаювання!

    Класичне варення з малини і смородини на зимуВарення з малини і смородини на зиму простий рецепт

    Вашій увазі надається стандартний класичний спосіб приготування цього варення, заснований на використанні однакової кількості ягід і цукру. А бездоганне поєднання малини зі смородиною дозволить вам просто і швидко приготувати цю оригінальну за смаком і корисну зимову заготовку.

    Інгредієнти:

    • Чорна смородина – 1 ст.
    • Малина – 1 ст.
    • Цукор – 1 ст.

    Процес приготування:

  • Чорну смородину переберіть, видаливши дрібні листочки, хвостики і сміття. Ягоди добре промийте, рівним шаром розкладіть на паперовий рушник і просушіть протягом 1-2 годин.
  • Малину, як дуже ніжну ягоду, просто акуратно промийте і зцідіть зайву воду.
  • Промиті ягоди малини і смородини щільно, навіть трохи утрамбовувавши, укладіть в спеціальну ємність для варіння варення.
  • Ягоди засипте половиною необхідної кількості цукру і залиште на 6 годин, щоб вони дали свій сік.
  • Іншу частину цукру зваріть з водою для отримання цукрового сиропу. Отриманий сироп охолодіть.
  • Цукровий сироп додайте до ягід.
  • Ємність з ягодами поставте на плиту і на середньому вогні доведіть до кипіння, помішуючи вміст і знімаючи утворюється пінку. На маленькому вогні варіть варення 45 хвилин.
  • Готове варення расфасуйте в стерильні баночки і загорніть кришками. Баночки охолодіть, прикривши їх рушником, потім відправляйте на зберігання в прохолодне місце.
  • Ваша смачна солодкість готова. Приємного чаювання!

    Варення з смородини з малиноюВарення з малини і смородини на зиму простий рецепт

    Поєднання малини і чорної смородини в цьому варення є дуже вдалим. У ньому з’єднуються чудовий малиновий смак і аромат зі смородинової кислинкою, тому звичне варення починає грати новими пікантними нотками. Рецепт приготування простий. Ви можете по своєму смаку змінювати кількість інгредієнтів.

    Інгредієнти:

    • Малина – 9 ст.
    • Смородина – 3 ст.
    • Цукор – 9 ст.
    • Кислота лимонна – 5 р.

    Процес приготування:

  • Ягоди малини акуратно, щоб не пошкодити, промийте в холодній воді і трохи просушіть.
  • Ягоди чорної смородини переберіть, видаляючи гілочки і листочки, промийте проточною водою і відкиньте на друшляк для видалення зайвої води.
  • Малину помістіть в каструлю або таз для варіння варення і засипте її половиною необхідної кількості цукру. Залиште ягоди постояти протягом 1 години, щоб вони дали свій сік.
  • Через годину насипте в цю ємність промиту чорну смородину і засипте іншим кількістю цукру.
  • Ємність з ягодами поставте на плиту і включіть середній вогонь. Варіть варення протягом 10 хвилин.
  • Наприкінці варіння зніміть пінку і всипте в варення необхідну кількість лимонки. Варення перемішайте.
  • Готове варення гарячим расфасуйте в стерильні баночки і загорніть кришками.
  • Банки переверніть кришкою вниз і укрийте теплою ковдрою. Через добу варення помістіть на зберігання в холодне місце.
  • Приємного чаювання!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь