Жоден святковий стіл не обходиться без салату «Олів’є». Ця відома закуска була названа на честь французького кухаря Люсьєна Олів’є, який і придумав цей салат. За його рецептом «Олів’є» подавався з раковими шийками, рябчиком і телячою мовою. Пізніше, як і буває з багатьма стравами, інгредієнти зазнали численні зміни. Тут зібрані найкращі рецепти класичного «Олів’є» з ковбасою.
Класичний салат «Олів’є» з ковбасою і солоними огірками
Салат «Олів’є» зручний тим, що під усієї святкової метушні на нього не потрібно витрачати багато часу, адже він готується дуже просто. Доступні інгредієнти завжди знайдуться на кухні в будь-якої господарки. Якщо в будинку немає солоних огірків, то їх з легкістю можна замінити на свіжі і отримати такий же смачний і апетитний салат. Також можна замінити і зелений цибулю ріпчасту.
Порада: намагайтеся вибрати ковбасу вищої якості, так як цей інгредієнт дуже впливає на смак салату. Дуже часто господині купують «Докторську» або «Молочну» ковбасу.
Порада: щоб картопля ріжеться легко і не кришився, зваріть його заздалегідь, остудіть і поставте в холодильник. Найкраще варити овоч за день до приготування салату.
Порада: краще всього брати горошок мозкових сортів.
Інгредієнти Порції: –+4
- Консервований зелений горошок 425 гр.
- Варена ковбаса 400 гр.
- Варена картопля (середнього розміру) 7 шт.
- Маринований огірок 3 шт.
- Варені яйця 3 шт.
- Зелена цибуля 50 гр.
Кроки 35 хв.
-
Нарізаємо ковбасу маленькими кубиками. -
Для початку потрібно зварити яйця. Для цього опускаємо їх у каструлю з водою і ставимо на вогонь, трохи підсолюємо воду. Варимо 10-15 хвилин після закипання, а потім залишаємо під холодною проточною водою, щоб вони швидше охололи і легше чистилися. Курячі яйця пропускаємо через яйцерезку. Якщо такого кухонного пристосування немає, то можна скористатися звичайним ножем, нарізавши яйця на невеликі кубики. -
Картоплю нарізаємо такими ж за розміром кубиками, як і ковбасу. -
Нарізаємо дрібним кубиком і мариновані огірки, знявши з них жорстку шкірку. Якщо вона м’яка, їх можна нарізати і в первісному вигляді. -
Моєму зелений лук, трохи висушуємо і нарізаємо ножицями або ножем. -
Відкриваємо горошок і зливаємо всю рідину через друшляк. -
Всі інгредієнти покласти в глибоку миску і добре перемішуємо. -
Додаємо сіль за смаком. Щоб салат не зіпсувався, заправляємо майонезом безпосередньо перед подачею.
Такий салат можна готувати не тільки в святкові дні, але й до звичайного обіднього столу, адже простота інгредієнтів дозволяє його робити хоч кожен день! Приємного апетиту!
«Олів’є» з ковбасою і кукурудзою
У кожного класичного «Олів’є» завжди є своя родзинка, яку привносить господиня під час готування. У цьому рецепті в якості незвичайного інгредієнта запропонована кукурудза і сметана, надають незвичайний смак популярного салату. Варена морква, яка також входить до складу страви, є традиційною, але її можна і не додавати, якщо Ви не любитель цього овоча.
Інгредієнти:
- Консервована кукурудза – 1 банку.
- Варена ковбаса – 200 р.
- Яйця – 4 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Картопля – 5 шт.
- Морква (середня) – 1 шт.
- Свіжий огірок – 2 шт.
- Кріп – за смаком.
- Майонез – за смаком.
- Сметана – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
«Олів’є» з ковбасою і кукурудзою готовий! Їжте із задоволенням!
Салат «Олів’є» з ковбасою і яблуками
Для того, щоб урізноманітнити класичний салат «Олів’є», досить просто додати в нього трохи яблук. Якщо хочеться відчути справжній незвичайний смак, краще всього нарізати ці літні фрукти кубиками. Легка кислинка яблук привнесе унікальний відтінок Вашої страви!
Інгредієнти:
- Варена ковбаса – 250 р.
- Консервований горошок – 1 банку.
- Яйця – 6 шт.
- Мариновані огірки – 2 шт.
- Кислі яблука – 2 шт.
- Варена морква – 2 шт.
- Варена картопля – 4-5 шт.
- Лимонний сік – 2 ст. л.
- Майонез – 200 г або по смаку.
- Мелений чорний перець – за смаком.
- Кріп для прикраси.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
За бажанням, можна пропустити яблука через крупну тертку, але тоді вони можуть пустити сік. Незвичайний салат «Олів’є» з яблуками готовий! Приємного апетиту!
«Олів’є» з ковбасою і рисом
Традиційно до складу салату «Олів’є» входить відварну картоплю. У цьому рецепті пропонується замінити цей овоч на рис. Смак залишається як і у класичної закуски, однак ви заощадите час на чищення, варінні картоплі і на те, щоб його остудити.
Інгредієнти:
- Варена ковбаса – 150 р.
- Рис – половина склянки.
- Ріпчаста цибуля – половина цибулини.
- Варені яйця – 2 шт.
- Маринований огірок – 2 шт.
- Оцет 6 % – 1 ст. л.
- Майонез – 2-3 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – 0,3 ч. л.
- Вода – 1 ст.
Спосіб приготування:
Рисовий салат «Олів’є» готовий! Здивуйте нестандартним стравою свою сім’ю і гостей! Їжте із задоволенням!
Салат «Олів’є» з ковбасою і баклажанами
Якщо в класичний салат «Олів’є» додати баклажани, то закуска придбає пікантний і незвичайний смак. Фіолетові овочі зроблять блюдо не тільки смачним і ситним, але і корисним, так як в них міститься велика кількість клітковини, вітамінів, органічних кислот і мікроелементів. Такий салат в невеликій кількості підійде людям з надмірною вагою і з цукровим діабетом.
Інгредієнти:
- Варена ковбаса – 200 р.
- Картопля – 4 шт.
- Консервований горошок – 1 банку.
- Стиглі баклажани – 2 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Майонез – 200 р.
- Мелений червоний перець – 1 щіпка.
- Кріп – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Корисний салат «Олів’є» готовий до подачі на стіл! Їжте на здоров’я!