Кекс на кефірі в мультиварці – прекрасне порятунок для тих, до кого несподівано прийшли гості або просто захотілося чогось смачного до чаю. Робити таку випічку непросто дуже легко і швидко вона не вимагає якихось супер продуктів. Всі інгредієнти, які потрібні для кексу, практично завжди є в кожного в холодильнику.
Випечений кекс з використанням кефіру в мультиварці виходить дуже ніжним, вологим і в міру пористим. А за рахунок додавання таких інгредієнтів, як ваніль, цедра цитрусових або кориці випічка вийде надзвичайно ароматної.
Для приготування кексу можна використовувати не тільки кефір, але й кисле молоко, йогурт, ряжанка або кисле молоко. Часто в рецептах вказується розпушувач, якщо у вас його немає, то можна взяти соду. Гасити соду оцтом у випічці, в якій використовуються кисломолочні продукти, не потрібно.
Використовуючи для приготування кексу різні добавки, такі цукати, сухофрукти, свіжі ягоди або фрукти, варення, горіхи або шоколад можна зробити навіть саме звичне блюдо дуже оригінальним. Наприклад, шоколад поламати на дрібні шматочки і додати в тісто не розтоплюючи. При випічці шматочки злегка розтануть, і будуть дуже цікаво «звучати» в кексі.
Намагайтеся використовувати продукти кімнатної температури, для цього постарайтеся дістати їх з холодильника приблизно за півгодини до початку приготування.
Кекс на кефірі в мультиварці
Інгредієнти :
- Кефір – 1ст.
- Цукор – 1ст.
- Вершкове масло – 100г.
- Борошно – 2ст.
- Яйця – 3шт.
- Розпушувач – 1ст.л.
- Ванілін – 1г.
- Сіль – щіпка
- Цедра апельсина.
Як приготувати:
- Яйця збиваємо, щоб їх обсяг збільшився. Поступово, не перестаючи збивати, додаємо цукор.
- Додаємо в збиті яйця кефір розтоплене масло, ванілін і сіль.
- Всю масу ретельно збиваємо.
- Просіяне борошно змішати з розпушувачем. Потім додаємо її до збитої суміші і перемішуємо.
- Всипаємо в отримане тісто цедру апельсина.
- Вливаємо тісто в чашу мультиварки, попередньо змастивши її невеликою кількістю вершкового масла.
- Включаємо «Випічку» приблизно на 60 хвилин. Орієнтуйтеся по потужності своєї мультиварки і перевіряйте тісто дерев’яною паличкою.
- По закінченні приготування виймаємо кекс з мультиварки і трохи охолоджуємо його. За бажанням можна прикрасити глазур’ю або цукровою пудрою.
Кекс кефірний з рослинним маслом в мультиварці
Так буває, що прийшли гості або захотілося до чаю солодкого, але не всі продукти, зазначені в рецепті, є в холодильнику. Наприклад, в рецептах солодкої випічки найчастіше вказується вершкове масло, але що робити, якщо його вдома немає. Цей рецепт солодкого кексу на кефірі з використанням рослинної олії допоможе швидко і легко приготувати смачну, пишну випічку.
Інгредієнти:
- Кефір – 1,5 мульти-склянки
- Яйця – 3шт.
- Цукор – 2 мульти-склянки
- Борошно – 3 мульти-склянки
- Какао – 1/2 мульти-склянки
- Сода – 0,5 ч. л.
- Рослинне масло – 1/2 мульти-склянки.
Як приготувати:
- Всі сухі інгредієнти перемішуємо в окремій мисці. Не забудьте просіяти борошно, щоб збагатити киснем і очистити її від непотрібних дрібних вкраплень.
- В іншій мисці змішуємо кефір і соду. Додаємо в суміш яйця, перемішуємо і вливаємо олію рослинну.
- Об’єднуємо сухі і мокрі інгредієнти, ретельно перемішуємо виделкою або вінчиком.
- Чашу мультиварки, за бажанням, трохи змащуємо маслом. Виливаємо в чашу отримане тісто.
- На 1 годину 30 хвилин включаємо режим «Випічка». Під час випікання кекс можна не перевертати, виставленого часу прекрасно вистачає для його приготування. Але якщо ви сумніваєтеся, можна перевернути випічку через годину і ще 30 хвилин випікати на іншій стороні.
Мармуровий кекс на кефірі в мультиварці
Дуже легкий рецепт, який дозволить вам приготувати красиве і смачне блюдо. Мармуровий кекс виходить дуже ароматним і смачний. Він буде чудовою прикрасою столу, якщо до вас несподівано завітали на чайок друзі. Легкість рецепта полягає саме в продуктах, які практично завжди є вдома, і в тому, що не вимагає багато часу і дій при приготуванні. Якщо у вас немає кефіру, то його можна замінити іншим кисломолочним продуктом, а соду, зазначену в рецепті, однією чайною ложкою розпушувача.
Інгредієнти:
- Цукор – 1ст.
- Вершкове масло (маргарин) – 100г.
- Яйця – 2шт.
- Кефір – 100г.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Борошно – 1,5 ст.
- Какао – 1-2ст.л.
- Ванілін
Як приготувати:
- Кефір змішати з содою і залишаємо на кілька хвилин, для збільшення об’єму суміші.
- Розтоплюємо вершкове масло (маргарин).
- Збиваємо цукор з яйцями до стану піни. Додаємо маргарин і кефір збитим яйцям. Перемішуємо.
- В отриману суміш додаємо просіяне борошно. Знову перемішуємо.
- Поділяємо отримане тісто на дві частини. В одну з частин насипаємо 1-2ст. л. какао і 2-3ст.л. кефіру, щоб зрівняти консистенцію світлого і темного тіста.
- У змащену маслом чашу мультиварки, накладаємо по черзі світле і темне тісто. Можна використовувати для цього невеликий ополоник. Наливаємо світле тісто, потім в середину додаємо темне. І знову в середину темного вливаємо ополоник світлого тесту.
- Включаємо «Випічка», приготування 60 хвилин.
- Готовий мармуровий кекс можна прикрасити горіхами, цукровою пудрою, кунжутом або шоколадною глазур’ю.
Медовий кекс з яблуками на кефірі в мультиварці
Повітряний і легкий кекс з ніжною начинкою з яблук. Готується цей смачний пиріг дуже легко, а використовувати у вигляді начинки можна не тільки яблука, але й інші, улюблені, ягоди і фрукти. Також можна просочити кекс кремом або сметаною, і він стане чудовою прикрасою для святкового столу або просто вечірнього чаювання з рідними та друзями.
Інгредієнти:
- Яйця – 2шт.
- Цукор – 2/3стакана
- Мед – 1/3ст.
- Кефір – 0,5 ст.
- Борошно – 1-1,5 ст.
- Сода – 1 год.л.
- Яблука – 2шт.
Як приготувати:
- Збиваємо яйця до збільшення розміру і поступово всипаємо цукор. Продовжуємо перемішувати до утворення густої і пишної маси.
- В отриману суміш додаємо мед. Потім вливаємо кефір і соду. Ретельно все перемішуємо.
- Просіваємо борошно і насипаємо її невеликими порціями в масу. Перемішуємо тісто, щоб не було грудочок.
- Яблука миємо й чистимо. Вирізаємо середину і нарізаємо невеликими кубиками.
- В отримане тісто додаємо нарізані яблука. Перемішуємо.
- Дно чаші мультиварки змащуємо невеликим шматочком масла. Перекладаємо тісто в чашу.
- Випікаємо в режимі «Випічка» 65 хвилин.
- Готовий кекс дістаємо з мультиварки, остуджуємо, прикрашаємо цукровою пудрою або глазур’ю.
Кекс з шоколадом і родзинками на кефірі в мультиварці
Рецептів кексів безліч, основні інгредієнти в них це кефір, яйця, цукор і борошно. Всі інші наповнювачі на ваш смак і те, що є в холодильнику. Ось приклад використання в одному рецепті сухофруктів – родзинок і шоколаду. Цікавий момент в цьому рецепті те, що шоколад не розтоплюється, а розламується на маленькі шматочки і так додається в тісто.
Крім всього робити цей кекс дуже легко і швидко. Можна випікати кефірний кекс, як в окремих пластикових формах, так і єдиною масою. Міняйте начинку для кексів, і кожен раз у вас буде виключно оригінальне і смачне блюдо до чаю або святкового столу.
Інгредієнти:
- Цукор – 250г.
- Яйця – 2шт.
- Кефір – 200мл.
- Борошно – 300г.
- Розпушувач – 0,5 ч. л.
- Сіль – щіпка
- Ізюм
- Шоколад
- Вершкове масло.
Як приготувати:
- Яйця поділяємо на білки і жовтки.
- Жовтки розтираємо з цукром до однорідної маси. Потім вливаємо кефір і знову перемішуємо.
- Просіваємо борошно, змішати з розпушувачем і сіллю. Акуратно додаємо борошно в рідку суміш. Ретельно перемішуємо, щоб не утворилося грудок.
- Білки з невеликою дрібкою солі збиваємо до стійкої піни.
- Дуже акуратно змішуємо отримане тісто і збиті білки.
- Тепер додаємо, попередньо замочений в теплій воді, родзинки і поламаний шоколад. Ще раз перемішуємо тісто.
- Виливаємо його в невеликі пластикові формочки або в чашу мультиварки, трохи, змащену вершковим маслом.
- Формочки ставимо в чашу мультиварки і включаємо режим «Випічка» хвилин на 40.
- Готовність випічки перевіряємо дерев’яною паличкою.
Швидкий кекс на кефірі в мультиварці
В холодильнику лежить не зовсім свіжий кефір, а викинути шкода, тоді цей рецепт чудово підійде. Готуватися кекс дуже швидко, а додати в нього можна свої улюблені інгредієнти, такі як шоколад, свіжі чи консервовані ягоди і фрукти або сухофрукти. У цьому рецепті для начинки кексу використовувалися консервовані фрукти.
Інгредієнти:
- Цукор – 1ст.
- Яйця – 3шт.
- Борошно – 2ст.
- Ванільний цукор – 1пакетик
- Розпушувач – 1пакетик
- Кефір – 1ст.
- Масло вершкове – 100г.
- Консервовані фрукти – 200мл.
Як приготувати:
- Яйця і цукор дуже ретельно збиваємо вінчиком або міксером.
- Масло розтоплюємо і змішуємо з кефіром.
- Яєчну суміш змішуємо з кефіром.
- У просіяне борошно додаємо розпушувач і отриману суміш насипаємо в отриману масу столовою ложкою. Все перемішуємо до отримання однорідного тіста без борошняних грудочок.
- Невеликою кількістю вершкового масла змащуємо чашу мультиварки. Виливаємо в неї отримане тісто. Викладаємо на кекс шматочки консервованих фруктів і трохи вдавлюємо їх у нього.
- Включаємо режим «Випічка», час приготування 45 хвилин. Після звукового сигналу кекс акуратно перевертаємо і випікаємо ще хвилин десять.
- Готовий кекс дістаємо з мультиварки даємо йому охолонути і подаємо до столу.
Шоколадний кекс на кефірі в мультиварці
Цей вид випічки традиційно вважається самим легким і швидким. Незважаючи на таку простоту приготування кекс на кефірі дуже смачний і повітряний. А завдяки додаванню в нього шоколаду (какао) і прикраса мигдалем він набуває незабутній смак.
Інгредієнти:
- Яйце – 3шт.
- Кефір – 300мл.
- Цукор – 1ст.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Борошно – 2ст.
- Какао – 3ст.л.
- Масло вершкове.
Як приготувати:
- У мисці збиваємо яйця, поступово, продовжуючи збивати, наливаємо до них кефір.
- Додаємо в збиту масу цукор і знову добре збиваємо.
- Гасимо оцтом Соду і додаємо до отриманої суміші.
- Борошно просіваємо і насипаємо в тісто, постійно перемішуючи, щоб не утворилося борошняних грудочок.
- Тепер додаємо какао-порошок і знову все тісто ретельно змішуємо.
- Отримане тісто виливаємо в чашу мультиварки, попередньо змастивши її дно вершковим маслом.
- Включаємо режим «Випічка», час приготування 50 хвилин.
- Поки наш кекс випікається, приготуємо глазур. Нам знадобляться: одна плитка шоколаду, вершкове масло – 50г., мигдаль.
- На водяній бані або в мікрохвильовій печі розтоплюємо шоколад і вершкове масло. Постійно помішуємо.
- В отриману суміш додаємо подрібнений мигдаль.
- Після звукового сигналу про закінчення випічки дістаємо кекс, даємо йому трохи охолонути і поливаємо приготовленої глазур’ю.
Приємного апетиту!