Всім доброго часу доби!
Котлети по-київськи почали свій тріумфальний хід по ресторанам ще на початку минулого століття. Кухар – оригінал з ресторану «Київ» придумав котлету з небувалим ніжним смаком.
Крім цього він вирішив залишити в котлеті з птиці кісточку: по-перше так її зручніше сісти, а по-друге її можна прикрасити папільйоткою.
Вийшло святково і оригінально, а головне всім сподобалося. Сьогодні приготуємо простий варіант і обійдемося без кісточки.
Ці котлети сподобаються і вам, так як, незважаючи на свою оригінальність, вони готуються легко і просто. Пропонуємо переконатися в цьому особисто.
Рецепт Котлети По-Київськи з Курячого Філе
В першу чергу підготуємо продукти:
- курячу грудку;
- пачку вершкового масла (200гр.);
- часник (до 7 зубчиків);
- кріп і петрушку (достатньо одного пучка);
- сухарі панірувальні;
- куряче яйце;
- борошно;
- соняшникова олія (для смаження).
Як готувати котлети по-Київськи
1. Починаємо з пакування вершкового масла.
2. Додамо в масло від п’яти до семи зубчики часничку, подрібнену петрушку і дрібно порізаний кріп. Все старанно розмішуємо до однорідної маси.
3. Плівкою надаємо маслу форму ковбаски і залишаємо в холодильник.
4. Нарізаємо курячу грудку. Трохи відбиваємо (без фанатизму). Використовуємо при цьому харчову плівку.
5. У грудку вкладаємо масло із зеленню і загортаємо.
6. Сформовану котлету паніруємо в такій послідовності: борошно – яйце – паніровка. Якщо паніровка буде крупніше, котлета буде смачніше.
7. Смажиться котлетка у фритюрі до золотистого відтінку.
Приємного Апетиту!